厨房工作久了 头发有卫生油味道怎么办

只能做到尽量避免，可以戴一个有收口的头套。

餐饮企业须知的餐饮卫生注意事项：

1：环境卫生、洁净

进门的第一印象是很重要的，地面清洁、无污物餐台保持清洁卫生餐具洁净并摆放整齐，无灰尘工作台要定期或不定期清扫经常保持店内换气、通风状态做好防蟑螂、防苍蝇工作。

2：严格要求餐饮服务人员的个人卫生标准。

除了进门给人第一印象的餐厅卫生之外，那就是服务员在服务过程中了，服务员的工装要干净，并注意仪表、仪容，要随时保持手部的洁净，接触钞票后要洗手，接触脏餐具后要洗手。

3：加强服务工具、用品的卫生管理。

提供给客人自行使用的调味品、佐料等必须装在有保护的容器内或分配器内，餐具使用前必须清洗、消毒；客用香巾要清洗并严格消毒后再提供给客人使用；上菜或撤碟时要使用托盘，且托盘要保持洁净；服务人员的手要尽量避免直接接触食品或客人的嘴接触的餐具部分。

4：保证食品饮料安全卫生。

这一点尤其重要，因为这关于顾客的身体健康。加强采购管理，确保餐饮食材安全、健康；加强生产过程管理，确保厨房按照卫生规范加工食品；定期检查食品、饮料的质量和保质期，避免客人食用不合卫生标准的食品和饮料。

5、餐饮加盟连锁经营中的卫生风险主要源自餐厅环境的卫生风险、一家有问题，影响全部的加盟商。因此食品饮料的卫生风险、服务用品、服务工具的卫生风险、服务员自身存在的卫生风险。

厨房一次性发套，要先把头发扎好包好以后再把发套带上就可以了。重点要关注鬓角和后脑勺这两个地方，要注意防止翘边，如果翘起的地方，要按压网底使其和头皮贴服，然后带上就可以了。

帽子包含很多种，棒球帽，太阳帽，渔夫帽，护耳帽，警察帽等很多种。

头套是帽子的一款，而帽子根据款式不同，名称也不相同。