厨房里一般应该有哪些调料？
厨房常见的调味料一般有：
1、基础调料：
食盐、白糖、味精、醋、葱、生姜、大蒜、洋葱、辣椒、韭菜、香菜、香芹、胡椒；
2、辅助调料：
花椒、干姜、八角、丁香、月桂叶、肉桂、桂皮、陈皮、小茴香、大茴香、草果、柠檬叶、薄荷、香草、百里香、茶叶、迷迭香、甘草、豆蔻、紫苏、麻油、芝麻酱、芥末、香茅、五香粉、十三香、咖哩粉、七味粉；
3、酱汁类：
酱油、料酒、酱、鱼露、虾酱、豆豉、面豉、南乳、腐乳、豆瓣酱、味噌。
调味品的历史沿革，基本上可以分为以下三代：
第一代：单味调味品，如酱油、食醋、酱、腐乳及辣椒、八角等天然香辛料，其盛行时间最长，跨度数千年。
第二代：高浓度及高效调味品，如超鲜味精、IMP、GMP、甜蜜素、阿斯巴甜、甜叶菊和木糖等，还有酵母抽提物、HVP、HAP、食用香精、香料等。此类高效调味品从70年代流行至今。
第三代：复合调味品。现代化复合调味品起步较晚，进入90年代才开始迅速发展。 上述三代调味品共存，但后两者逐年扩大市场占有率和营销份额。
扩展资料：
调味料作用：
1、酱油：可使菜肴入味，更能增加食物的色泽。适合红烧及制作卤味。 蚝油：蚝油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度。 沙拉油：常见的烹调用油，亦可用于烹制糕点。
2、麻油(香油)：菜肴起锅前淋上，可增香味。腌制食物时，亦可加入以增添香味。
3、米酒：烹调鱼、肉类时添加少许的酒，可去腥味。
4、辣椒酱：红辣椒磨成的酱，呈赤红色黏稠状，又称辣酱。可增添辣味，并增加菜肴色泽。
5、甜面酱：本身味咸。用油以小火炒过可去酱酸味。亦可用水调稀，并加少许糖调味，风味更佳。
6、辣豆瓣酱：以豆瓣酱调味之菜肴，无需加入太多酱油，以免成品过咸。以油爆过色泽及味道较好。
7、芝麻酱：本身较干。可以冷水或冷高汤调稀。
8、蕃茄酱：常用于茄汁、糖醋等菜肴，并可增加菜肴色泽。
9、醋：乌醋不宜久煮，于起锅前加入即可，以免香味散去。白醋略煮可使酸味较淡。
10、鲍鱼酱：采用天然鲍鱼精浓缩制造而成，适用于：煎、煮、炒、炸、卤……等等
11、XO酱：大部份主要是由诸多海鲜精华浓缩而成，适用于各项海鲜料理。 蟹黄酱：纯提取大闸蟹蟹黄浓缩而成，适用于各项海鲜料理。
12、廖排骨卤汁：家畜、家禽、豆制品、蛋类的卤制，使用后的廖排骨卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳。
参考资料：百度百科-调味料
一、厨房必备调料有哪些
1.食盐。食盐的种类非常的烦多，但是他们的主要成分都是氯化钠。有海盐，土盐等。
2.味精，味精是一个非常鲜美的调味料，他特别易溶于水，而且，味道非常的鲜。
3.生抽。生抽非常适合在做肉制品的时候适量的添加一点。不仅可以改善肉制品的色彩，而且也能够同时增加许多美味的口感。
厨房必备调料
4.鸡精。鸡精适用于非常非常多的美味菜肴，适量的加入鸡精能够达到非常好的效果。但是鸡精也不可以吃太多。
5.其他的调味品还有盐，酱油，醋，料酒等。
二、厨房当中的必备小知识
厨房的布置方面是非常有讲究的，有以下几点需要注意。厨房当中的电器不易放太多，而且厨房的火炉不可以正对厨房的大门。我们在进厨房的时候，千万不要穿一些非常松散的衣服，而且，在情况充足的条件下，在家里可以放一个手拿着灭火器。还有一点非常重要的是，我们应该定期的清理一下我们的厨房。不仅可以及时除去细菌和霉菌，而且还能够使我们的厨房非常的整洁。
厨房，可以是非常多不同风格的厨房，同时厨房也是一个非常神奇的地方，它可以制造出世间的美味，厨房在各个家庭当中属于必备房间。厨房，给了我们非常多希望的地方，我们应该好好打扮它，好好对待他。
厨房是一家人的饮食来源，所以说对于厨房的装修，大家一定要看懂，这样装修出来的效果会比较好，人们在做饭的时候也能够又有一个好的心情和对人们来说是非常的重要， 厨房装修 需要什么材料？可能很多人们都是感觉特别的困惑吧，另外对于装修厨房时的材料怎么选择也是非常重要的问题。
厨房装修需要什么材料？
1、厨房墙面材质之瓷砖。瓷砖是厨房较常使用的材料之一，花色众多好保养，酸碱的侵释对它不起作用，清水洗涤擦干就可以。其中的一点是瓷砖需注意的是，污垢在沟缝处很容易积攒。一般建议，厨房墙面材料应选择光滑釉面的，较方便清理。目前市面上已出现抗菌瓷砖，抗菌效果是瓷砖具有的特性。让细菌、臭味、结垢、黏液无法滋生，适合卫生条件要求较高的家庭使用（如鹰牌、东鹏、东陶、等）。另外，马赛克也是另一种选择，它活泼具有设计感，甚至能为空间增加变化。抛光 石英 砖使用在厨房时，应尽量避开表面凹凸款型的吸 油烟机 。
2、厨房墙面材质之 防火板 。防火壁板是以岩棉与矽酸钙结合而成，它具有耐高温、不易沾污垢，可清洗、不褪色而且完全不会燃烧等特点，起到防火功能。同时能隔音吸音、隔热防潮、不 变形 ，保养也十分方便，使用效果好，可作灶台后面的主墙点缀装饰。
3、厨房墙面材质之不锈钢。新型材料不锈钢耐用耐磨，好清洁又防火，但质感较冷调，被硬物碰到的话不容易修复，不被人们所接受。一般建议，可应用在临近炉具的墙面，方便日后清理。
装修厨房时的材料怎么选择？
1、厨房的地面宜用防滑、易于清晰 陶瓷 块料。且接口要小，防止积藏污垢，要便于打扫卫生。不要使用马赛克铺地。厨房的顶面、墙面宜选用防火、抗热、易于清洗材料如釉面 瓷砖墙面 、铝板吊顶等。
2、灶台与洗菜池的距离不宜太远或太近。厨房装修材料要耐水。地面、操作台面的材料应不漏水、不渗水。墙面、顶棚材料应耐水、可用水擦洗。
厨房装修需要什么材料？看过上面的介绍之后，大家都应该已经知道了，厨房装修，虽然说看起来面积不大，但是装修的事上确实有很多，所以说大家一定要细心，另外对于装修厨房时的材料怎么选择，当然是要去正规专卖店或者是大型的装修材料广场去进行购买了，才能够保证质量。
在吊顶材料行业中，一般可分为石膏板吊顶、铝扣板吊顶、pvc吊顶、集成吊顶等常用吊顶系列，不同材料的吊顶的适宜空间也会有所不同。比如在石膏板吊顶，其是由贴纸内压而成，目前在国内外的石膏板市场上的规格不多，厚度也是一般，相对其他材料吊顶其价格也较为便宜，但是石膏板遇水极易软化或是融化分解，所以在厨房这个湿度较高的环境中不适宜选用石膏板吊顶。
与此同时，铝扣板与集成吊顶在厨房装修中还是发挥着极大的装饰作用。铝扣板作为室内吊顶装修的新式材料，其在厨房或是卫生间的吊顶材料选择上都占据着极为重要的地位，铝扣板的规格多样，色彩也丰富，可充分满足各类风格家居的需求，特别是在一些现代厨房装修效果图或是在样板房装修案例中，铝扣板吊顶也起到了绝对的装点价值。而集成吊顶是一种整体吊顶，广泛被用于整体厨房或整体卫生间里，由于厨房集成吊顶的整体美感强，在烘托厨房空间的氛围上也是不容小觑的。
厨房装修材料二：地面材料
众所周知，厨房是一个油渍比较多的地方，所以在对于地面装修材料的选择上需要谨慎。地面材料分别为瓷砖、大理石、木地板以及金属地板等，在国内，被广泛采用的是瓷砖材料的地面装修，瓷砖的光滑性能使得其更易打扫或清理，而且随着生产技术的提高，瓷砖上的花样也是纷繁复杂的，在上图简约厨房装修效果图中，洁白的瓷砖更好的发挥着其不俗的装饰性能。
而有的家庭为了追求厨房的整体性，特别是为了强调墙地面的整体感，人们会选择大理石材料来装修厨房地面，但是殊不知大理石的耐湿性比较差，在潮湿的厨房空间里不适宜采用，而且大理石地板装修材料较贵，一般的工薪阶层家庭也会避而远之。
厨房装修材料三：墙面装修
对于厨房墙面的装修要十分注意保持清洁，只有墙面干净了才能充分保证食物的安全性。在国内的家庭中，瓷砖墙面的选择还是比较多的，特别是马赛克瓷砖的装修在年轻人的家庭中的起到的装饰效果也是相当不错的。不锈钢材料的墙面在现代潮流厨房空间中运用广泛，清洁防火的性能使其受到了家人的信赖。而钢化玻璃墙面材料则适宜在小户型的厨房中，而且钢化玻璃的透光性能极佳，能够营造一个宽阔的视觉效果。当然还有涂料材料以及防火板等墙面装修材料，在厨房中也可打造一个不错的厨房环境。
