厨房的海绵也能“培养”细菌

黑木耳在养菌期间要求暗光和近似恒温。接种后第1～4天室内温度应控制在26～28℃，这样可促进菌种迅速复活；第5～12天室内温度以25～26℃为最好；12天后温度应控制在23～25℃。养菌室的门窗用黑布遮光，上架的菌袋用纸覆盖，以避免光线和温差刺激，有效地防止养菌期在袋内壁过早分化耳芽。为保证养菌室有足够的氧气，室内每天要换气2次，每次20～30分钟。经过接种后的料袋称为菌丝体或叫菌袋。它是子实体生长的物质基础。菌丝体培育的好坏，直接关系到黑木耳的产量和质量。菌袋培育期需40～60天，这期间称为发菌和养菌阶段，具体做法如下：

（1）菌袋排放培养室应预先消毒，方法可参照接种、消毒的要求。菌袋进房后，长袋的采取卧倒排放，或“井”字形交叉重叠排放。短袋和瓶栽应立式排放。早春接种，因室内气温低，可把袋子集中重叠放在1～2个架床上，用薄膜围罩，发菌2～3天，使之增加袋温，加快菌丝定植，然后分开排放。（2）调节适温黑木耳菌丝生长对温度的要求，应按照不同的生长阶段分别掌握。

①萌发期：即接种后15天内，室内温度头3天以26～28℃为宜，使菌丝在最适的环境中加快吃料，定植蔓延，占领培养料，造成优势，减少杂菌污染，但不宜超过30℃。从第四天起至15天内，随着菌丝的生长发育，袋内温度逐渐上升，一般袋温会比室温高2℃，因此要把室温调节在25～26℃。

②健壮期：第16天起至35天，是菌丝分解吸收营养能力最强阶段，菌丝舒展、旺盛、健壮，新陈代谢加快，袋温继续升高，室温以23～24℃为宜。

③成熟期：即35天之后，菌丝进入生理成熟阶段，即将由营养生长过渡到生殖生长。室温以18～20℃为宜。要掌握好温度，必须在室内挂温度计，随时观察温度变化。调节温度的办法：在农村尚未普遍使用空调的情况下，主要靠门窗的开关。山区早春接种发菌气温低，可关门或用炭火升温。若是烧煤，应设排气筒，以防止二氧化碳危害菌丝。关门增温时，一定要注意通风，此时温度下降，关门后仍可升温。（3）控制湿度菌丝培育阶段要求室内干燥。空气相对湿度应在55%～65%之间，后期不超过75%。两天湿度大，除随时打开门窗，加大通风量和增加通风次数外，可在培养室的地面撒些石灰粉，以降低空气相对湿度。（4）宜暗避光菌丝培养阶段要求黑暗环境，因黑木耳菌丝一接触光线，就容易形成耳芽。如果菌丝在生理成熟前出现耳芽，对产量有影响。为此，要把门窗用黑布遮挡，但要保持通风良好。当菌丝长到离袋瓶底85%～90%时，可提前2天进行暴光，诱引耳芽的形成。（5）通风增氧黑木耳是好气性菌类，整个生长发育过程要求空气新鲜，以保证有足够的氧气维持正常的代谢作用。为此，必须注意每天通风换气1～2次，每次30分钟，以促进菌丝生长。

厨房细菌的营养类型大多属于自养。

细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核．没有叶绿体，因此营养方式是异养，必须依靠现成的有机物维持生活。

你会使用海绵刷碗吗？

你知道吗，海绵非常容易藏污纳垢，如果在使用时不注意清理和保管，会有多种不同的细菌在这里生长。

新一期的《自然-化学生物学》发表了一篇论文，杜克大学的研究人员发现了一个令人惊讶的事实： 厨房海绵竟然是一个比实验室培养皿，更好的多样化细菌群落孵化器。

研究人员发现，不同的微生物对生存环境要求不同，有些喜欢在更加多样化的社区生存，有些则喜欢孤独生存。就像是动物一样，有些喜欢群居，有些则喜欢独居。

厨房使用的海绵富含多种大小不同的小孔，不同的细菌都能够在小孔中找到自己生存的位置，使得海绵中的细菌种群数量变得更加多样化。

科学家为了验证这一点，特意使用了家用海绵和实验室中培养箱做实验，结果发现普通家用海绵是一个比以前任何实验室设备，都更好的微生物多样性的培养箱。

德国吉森大学和慕尼黑赫尔姆茨研究所曾经发布过一份报告，也证明了这一点。在当时该研究团队在菲林根—施文宁根地区收集了 14块使用过的厨房海绵 ，通过研究发现，海绵上的细菌种类竟然多达326种，其中超过半数被检测出的细菌具有潜在的致病性，包括能感染人类的伤寒、疫病或者食物中毒的细菌。

研究人员表示：

事实上，海绵之所以会成为“细菌培养皿”，一点儿也不让人意外，因为海绵多孔结构满足了不同细菌的生长需要。厨房海绵又会频繁接触水和食物残渣，在合适的温度之下， 细菌很容易滋生。

2017年《科学报告》的一篇论文显示， 1立方厘米的海绵上竟然超过了500亿个细菌， 这种种群密度只可能在粪便中出现。

大量的细菌聚集，使得海绵成为了细菌的传播源。要知道的是，很多人会非常注意厨房餐具、厨具的清洁，但却不会注意海绵卫生，很多人并没有养成定期更换厨房海绵、定期对海绵进行消毒，以至于在清洗餐具、厨具时，海绵上的细菌又会转移到餐具或者厨具上，造成手或者食物的交叉感染。

还有一些家庭，会混用清洁用品，比如：用海绵清理桌面，清理冰箱等，也会造成细菌传播到这些地方。

当然了，并不是使用厨房海绵就一定会造成人类患病，绝大多数细菌想要感染人类，必须要有一定数量的细菌进入人体，而人们在使用厨房海绵后，往往会再用流水冲洗，以及高温加热 食物，食物 中的菌群数量较少。

但是，如果使用厨房海绵清洗水果、擦拭熟食案板等，会存在一定的感染风险，虽然风险概率低，但谁也不想因此患病。

既然厨房海绵上细菌种类又多，细菌的数量也非常多，甚至可以说是比马桶还要脏。

很多人或许已经在生活中意识到了厨房海绵的卫生问题，会采用高温消毒的方法清洁海绵。然而一项研究表明，使用微波炉加热，以及煮沸等常规的清洁办法不足以消灭海绵上的细菌。

这并不是细菌不惧怕高温，而是因为海绵的多孔结构给细菌繁殖提供了理想场地，海绵小孔中的食物残渣又非常难以清理，这些食物残渣会为细菌提供能量，导致高温清理过后的海绵上虽然细菌有所减少，但海绵上的食物残渣还会吸引细菌生长繁殖，没过多久就会恢复到之前的水平。

因此，目前市面上并没有非常好地解决厨房海绵细菌的问题，唯一给出的建议是： 一周更换一次厨房海绵， 通常新的海绵中没有食物残渣，水分含量也非常少，细菌难以存活。

如果家里有免疫力低下的儿童、老人或者病人，最好不要使用海绵清理厨具，或者频繁更换厨房海绵。

另外，厨房海绵最好做到专物专用，不要用厨房海绵擦拭桌子，熟食案板、刀具或者冰箱等，以免造成交叉感染。

厨房海绵是理想的细菌培养皿，平时使用海绵时要注意清洁，当闻到海绵发臭，发出异味或者出现菌群时，要注意及时更换。

如果家里有免疫力低下的人群，更是要注意，不要直接用海绵擦拭熟食，以免造成交叉感染。

#厨房海绵# #细菌#

谈到厨房，大家都比较熟悉，然而了解和关注的只是厨房加工饭菜的功能，而对厨房的清洁卫生往往不够重视。早在百年前，一位法国厨师有句名言：“清洁是厨房的灵魂”，他这句话在今天对我们大家仍然有很好的启迪。厨房作为加工制作饭菜的场所，免不了有许多残剩的食物。这些残剩的食物不仅招引苍蝇、老鼠，孳生蟑螂等虫害，也为微生物、细菌进行繁殖提供了适宜条件。有人做过实验，在适宜的条件下，一个细菌经过8小时的连续繁殖，就能变成1600万个，连续繁殖2个小时可达 700亿个。如果不及时清除厨房的残剩食物，人们在加工制作食品菜肴时，就有可能发生污染，引起就餐人员发生胃肠道疾病、甚至食物中毒等。

厨房的卫生要求应包括以下几个方面：

①、厨房应远离垃圾箱、厕所、污水沟等，防止不良环境污染食物。

②、厨房的面积大小应与工作量相称，不能过小。厨房的各种设施要备齐，布局要合理。

③、厨房应当有相应的照明、通风、冷藏、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、消毒、污水排放，以及存放废弃物的设施等。

④、厨房严禁加工或使用不符合卫生标准或卫生要求的食物，杜绝腐败变质、霉变生虫、病死的畜、禽、等动物性食物进入厨房。

⑤、盛生食和盛熟食的容器一定要分清，不得混用。冰箱、冰柜，贮放的熟食和生食也应明确分开。

⑥、切生食和熟食的菜刀、 砧板不能混用 ，提倡“三刀”、“三板”（生熟面），应经常清洗和消毒，防止交叉污染。

⑦、厨房工作人员要穿工作衣，戴工作帽，工作前后要洗手，要注意个人卫生等。

⑧、厨房所用的餐具、饮具和容器等，用流水洗涤后，再作消毒处理，消毒方法有：煮沸法、蒸汽法、消毒柜、药物法。各种餐具应保持清洁卫生，放置有序。

⑨、每天要清扫地面、灶面、台面，及时清除垃圾和废弃物。每月至少对厨房进行一次“搬家”式大清扫。

⑩、洗碗布应保持清洁卫生，并要经常更换。⑾厨房下脚不宜乱倒，要妥善处理，严防污染食物。⑿厨房内禁止饲养家畜、家禽。禁止有毒的化学药物和与餐饮无关的物品进入厨房。

10大最容易犯的错误，看你犯过没？

我们一般认为，在餐馆里吃饭没有在家吃饭卫生，但是在家做饭就能一劳永逸地解决饮食安全问题吗？仔细观察一下你家的整体橱柜，是否也有如下状况：湿漉漉的抹布随意地摆在料理台的一角；砧板只有一块，生食熟食交替使用；冰箱里塞满各种食物，好久不曾清理粗心的小主妇们，为保证家人的健康安全，先从厨房卫生细节学起吧！

误区1：抹布忘记消毒、更换

厨房里的抹布通常都很油腻，难以清洗干净，而且大多被随手撂在水池边或操作台上。这样一来，常处潮湿环境下的抹布就会成为细菌的温床。因此，经常更换或消毒抹布极其重要，建议用完抹布后将它清洗干净，并用沸水煮20至30分钟，或用家用消毒液浸泡30分钟，或放入微波炉内高温档加热1分钟。过于油腻的抹布要及时淘汰。此外，厨房抹布还必须按需求分开使用，做到专布专用，避免细菌交叉传播。

误区2 ：菜刀、砧板生熟不分

普通的家庭厨房一般空间不是很大，为了省事，很多家庭就生食和熟食都使用同一把菜刀和同一块砧板。作为食物的直接接触者菜刀和砧板，在切割生食时，食物中的细菌等会残留其上。若此后又用于切割熟食，细菌则会以菜刀和砧板为媒介直接污染熟食。因此，家中应备两把菜刀、两块砧板，并分开使用：一块用于切割生食，一块用于切割熟食。每次用菜刀切熟食前应煮一会，使用砧板前可用开水烫一下，以杀灭残留其上的细菌。

误区3 ：用钢丝球擦洗铝锅

时下的厨房用具有不少是铝制品，如高压锅、热水壶等，有人喜欢在清洗铝制品时，使用钢丝球、细沙或其他粗硬物品，这种做法其实不科学。因为铝是一种极易与空气中的氧起化学反应的元素，铝制品表面会形成一层氧化铝，起到对内部铝的保护作用。用硬物擦洗铝制品，不但会破坏氧化铝层，从而影响其使用寿命，还会使铝过多地进入食物中，影响身体健康。

误区4 ：所有餐具都进消毒柜

现在很多家庭都有电子消毒柜，这本是一好事，可有人视消毒柜为万能，什么东西都往里塞，反而弄巧成拙。比如，搪瓷制品是在铁制品的表面镀上一层珐琅制成的，而珐琅里含有对人有害的珐琅铅及铜化物，一些色彩艳丽的油彩一般还含有镉，在高温下它们会逐渐分解，附着餐具表面，再用它装食物进食，就会危害人体健康。另外，某些塑料制品也会在高温下分解出有毒物质，同样不宜放进消毒碗柜消毒。

五招清洗砧板上的病菌

1、洗烫消毒：先使用硬刷将砧板表层和缝隙洗刷干净，然后再用开水冲洗一遍。

2、醋消毒：切过鱼的砧板，只要洒上点醋，放在阳光下晒干，然后用清水冲刷，就不会有腥味。</

3、阳光消毒：阳光中的紫外线有杀死细菌的作用，砧板不用时应放到太阳底下曝晒，这样不仅可以杀死细菌，而且可使砧板干燥，减少病菌繁殖。

4、撒盐消毒：每次使用砧板后，都要用刀将板面的残渣刮净，每隔6-7天在板面上撒一层盐，这样既可杀菌，又可防止砧板干裂。

5、葱姜消毒：砧板用久了，会产生怪味。用生葱或生姜将案板擦遍，然后一边用热水冲，一边用刷子刷洗，怪味就会消失。

厨房小窍门—淘米水的妙用

一、把淘米水倒入瓶内，淘米水约占总容积的一半。用手按住瓶口，用力晃动就可去掉油污。如果油垢较重，可以放入一把米，上下摇动，然后冲洗，就可以去掉油垢。

二、可以用热的碱水，按上述办法冲洗。

三、如果油垢一时不易冲掉，可用一根细长的铁丝，把头弯成勾状，卷上棉花或者布条，对准积垢的地方来回擦，可以除净。

四、可用碎蛋壳和醋少许，倒入瓶中，用力将瓶摇动，也可去除油污。

五、淘米水有什么用途？

①、淘米水中有不少淀粉、维生素、蛋白质等，可用来浇灌花木。做为花木的一种营养来源，既方便又实惠。

②、淘米水中沉淀的白色粘液多半是淀粉，因此，可将淘米水煮沸以后用来浆洗衣服。

③、新油漆的家具，有一股油漆的臭味。用淘米水擦4~5遍，臭味就可去掉。

④、铁制的炊具如菜刀等，切过蔬菜之后容易生锈，如果放在淘米水中，可避免生锈。

⑤、用淘米水洗手可以去污，经常用淘米水洗手还可使；皮肤滋润。

相关链接：如何去除米饭糊焦味？

①、米饭不小心烧糊以后，不要搅动它，把饭锅放置潮湿处十分钟，烟熏气味就没有了。

②、把一根长约2寸的葱插入串烟的饭锅，再盖上锅盖，一会儿，串烟味就会消失。

③、还可用一块烧红的木炭，盛在碗里，再放入锅内，盖好盖，十分钟后糊焦味也可消失。

厨房生活小常识

如何去除刀上腥气？

切过鱼、肉的刀，用生姜片擦一遍，就可以解除腥气。

瓶盖锈了怎么开？

一般装酱油、醋的瓶盖，如果是铁制的，容易生锈。锈了或旋得太紧而开不开时，可在火上烘一下，再用布将瓶盖包紧，一旋就开。

如何去除食蟹后的腥迹？

吃螃蟹一般是用手拿着吃，食后手上有很浓的腥味，这时可在手心中滴上少许烧酒，两手互相磨擦，再用清水冲洗，腥味就会消失。

⑤、盛生食和盛熟食的容器一定要分清，不得混用。冰箱、冰柜，贮放的熟食和生食也应明确分开。

⑥、切生食和熟食的菜刀、 砧板不能混用 ，提倡“三刀”、“三板”（生熟面），应经常清洗和消毒，防止交叉污染。

⑦、厨房工作人员要穿工作衣，戴工作帽，工作前后要洗手，要注意个人卫生等。

⑧、厨房所用的餐具、饮具和容器等，用流水洗涤后，再作消毒处理，消毒方法有：煮沸法、蒸汽法、消毒柜、药物法。各种餐具应保持清洁卫生，放置有序。

⑨、每天要清扫地面、灶面、台面，及时清除垃圾和废弃物。每月至少对厨房进行一次“搬家”式大清扫。

⑩、洗碗布应保持清洁卫生，并要经常更换。⑾厨房下脚不宜乱倒，要妥善处理，严防污染食物。⑿厨房内禁止饲养家畜、家禽。禁止有毒的化学药物和与餐饮无关的物品进入厨房。

保障厨房卫生，让细菌无处藏身

近段时间关于流感病毒的新闻真可谓是一波未平一波又起，那么我们有没有很好的办法来预防这些病菌呢？首先就要从我们的厨房做起。很多人平时习惯把碗碟、刀具、砧板等放在橱柜里，也有的把这些用具摞放在一起，这都不利于厨具的干燥和清洁，容易滋生葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌等有害菌污染食物，引起肠道疾病及其他不适。为保持厨具保持良好的干燥、卫生状况，专家为您总结了几个厨房装修的小窍门。

设个碗碟架

刚洗过的碗碟，如果朝上叠放在一起很容易积水，加上橱柜密闭、不通风，水分很难蒸发出去，自然会滋生细菌。有人在洗碗后喜欢用干抹布把碗擦干，但是抹布上带有许多细菌，也适得其反。此外，碗碟摞在一起，上一个碗碟底部的脏物全都沾在下一个碗碟上，很不卫生。

故可以在洗碗池旁边设一个碗碟架。清洗完毕，顺手把碟子竖放、把碗倒扣在架子上，很快就能使碗碟自然风干，既省事又卫生。

筷筒和刀架要透气

有些人把筷子洗完后放在橱柜里或放在不透气的塑料筷筒里，这些做法都是不可取的，最好是选择不锈钢丝做成的、透气性良好的筷筒，并把它钉在墙上或放在通风处，这样能很快把水沥干。还有人习惯在筷子上搭一块干净的布防灰尘，其实只要在用之前用清水冲洗一下就可以，蒙上布反而会妨碍水分的散发。

把菜刀放在不通风的抽屉和刀架里也不可取，同样应该选择透气性良好的刀架。

把厨具挂起来

长柄汤勺、漏勺、锅铲等都是做菜熬汤时的好帮手，但很多人习惯把这些用具放到抽屉里，或放在锅和炒勺里，并盖上盖子，这同样不利于干燥。

切菜板容易吸水，表面多有划痕和细缝，藏有生鲜食物的残渣。如果清洁不彻底、存放不当，食物残渣腐烂后会招惹细菌繁殖，甚至在菜板表面形成霉斑，污染食品。

健康厨房：厨房里的冻疮良药

冻疮是冬天的常见病，据有关资料统计，我国每年有两亿人受冻疮困扰，其中主要是儿童、妇女及老年人。冻疮良药，其实在我们日常炒菜做饭的厨房里随处可见。

辣椒：将辣椒放入白酒中密封浸泡一星期后，涂冻疮患处能消炎、镇痛、去痒。

生姜：用新鲜的生姜片涂搽常发冻疮的皮肤，连搽数天，可防止冻疮再生；若冻疮已生，可用鲜姜汁加热熬成糊状，待凉后涂冻疮患处，每日两次，连涂三天，就会见效。

萝卜：将萝卜切片，用电炉或炭火等热源烘软，贴在冻疮患处，继续烘烤，距离与热度感觉舒适为度，过不了几分钟冻疮处有发痒的感觉直至红肿消失。

白菜：白菜、茄子根等量洗净后煎浓汤，趁热洗患处，每日早晚各一次。

独头蒜：在夏天，将独头蒜捣烂放在太阳下晒热后，趁热在冬季易发生冻疮的皮肤部位揉搽，每天揉搽2次，每次揉搽15分钟，到了冬季原复发部位即可不再生冻疮。

教你如何用蔬菜清洁厨房

面对许多化学清洁剂，人们担心化学成分是否会影响健康。其实，天然的清洁剂就在您的身边，本期为您介绍几种用蔬菜和水果清洁厨房的方法。让我们一起打造健康家居。

胡萝卜家里的锅盖用久了之后，总是蒙上一层油污。这时您不妨试试用平时切菜时随手就扔掉的胡萝卜头。在锅盖有油污的地方滴上些洗涤精，然后用胡萝卜头来回擦一遍，油污立刻就去除了。这样擦拭的锅盖丝毫不用担心会像钢丝球刷过后留下难看的刮痕。

洋葱擦门窗时，可先把洋葱去皮切成两半，用其切口摩擦玻璃，趁洋葱的汁液还未干时迅速用干布擦拭，这样擦后的玻璃既干净又明亮。另外，用干净的黑板擦擦玻璃，也是一种快速省力的方法。

苹果厨房里的水池常常有一层油污，使用刚吃完的苹果核就可轻松将油垢擦洗掉，这是因为果核中含有果胶，而果胶则具有去除油垢的作用。

果皮将几片柠檬皮或柑橘皮放在垃圾内，或用来擦拭垃圾桶，可以除掉垃圾或垃圾桶的臭味。

4招让你轻松拥有安全厨房

厨房安全

安全起见，设计厨房是要小心尖锐的突出角，在头顶上的器具、脱排油烟机等。可以把这些角弄成圆的，或者用玻璃纸包住它们，或者买一些塑料的用来包住角的小套子，能用便贴纸粘住的那种。当然，厨房里最好避免用垫子、席子，有人拿着盘子、有滚水的茶壶时容易滑倒，还会烫伤别人。

厨房防水问题

厨房的水是不多的。防水主要是要确保洗菜盆的位置和地面的倾角。前者最关键是做好接口的防水。用夹板做的橱柜受水后通通气就行了，但组合式的橱柜受水后就会膨胀，致使其后表面防火板层脱离。因而橱柜的座地部分一定要做10公分的砖台，防水最有效。

厨房不要完全封闭吗？

面对厨房装修，很多人在参考了人家的一些厨具公司的样板或者图片后也对开放式。但这里有一个简单的常识问题：中餐和西餐有何分别？其实大家在看那些图片时极容易被效果上欺骗。大多数的瓷砖供应商的图片都是在十几二十平方的隔断（注意不是墙）里做的样板。而目前在深圳地区的厨房面积也就是6个平方左右。最大的也不超过8个平方米。由于生活习惯的不同西餐很多时候只是烩意粉牛排、用多士炉烤面包。而中餐很多时候是煎炒的，犹其是在一些用动物油而不是用植物油的煮食中，油烟都很多。所以，除非你是一个喜欢吃西餐的朋友，否则你还是老老实实地用封闭式的厨房。如果你喜欢，当然可以用玻璃来做隔断，至少可以能满足一下心理需求吧。

橱柜的台面

现在装修的台面最主要是天然石（大理石或者花岗石）和人造石。这两种材料都可以用，相对来说，天然石较硬、而人造石较软。但是人造石较美观，随你喜欢啦。在这里我要强调的是：现在市面上的人造石是非常差的，在1997年，那时候的人造石是进口的，质量比较好，价格约为1200元／平方米。现在的约为600元／平方米左右就有交易了。这一两年出现了大量的国产货，质量虽然有上升，但还是过不了关。虽然国外的人造石可以用砂纸处理表面的划花纹路，但国产的人造石却是越磨越花。有一个工程的厨房就是业主自己向这些公司订做的，尚不够半年已经把洗菜盆和问好分表面磨得花哩咕噜了。

细菌是一种无处不在的微生物，人们在生活中无时无刻的不在与它接触。许多细菌可以与人体和平共处，不会给健康带来危害，但也有不少细菌，一旦侵入人体，就会造成各种各样的疾病，对身体有很大危害。

人们生活中经常使用到的一些生活用品，使用时间一长，就会滋生大量的细菌，一旦没有及时更换，将对人体产生巨大的危害。赶快来看看都有哪些东西吧！

一、毛巾

毛巾是再常用不过的物品了。许多人在使用毛巾时十分随意，一条毛巾承担了洗脸、洗澡、洗头的作用，殊不知，这样只会缩短毛巾的使用寿命，也会促进细菌的滋生。毛巾长时间挂在卫生间，这种潮湿、狭小的空间也容易使细菌滋生。

用这样的毛巾洗脸，很容易引起痤疮、痘痘等皮肤问题。建议毛巾在使用三个月后就要及时更换，并且洗脸、洗澡时，要分别使用不同的毛巾。

二、购物袋

许多人为了环保，去市场买菜时会自备购物袋，这是很好的习惯。但购物袋长期使用，经常接触肉类、蔬菜等食材，如果不及时清洗，很容易滋生许多细菌。再用这样的购物袋装其他食材，很容易造成相互传播，从而危害到人体健康。

三、抹布

许多家庭都习惯于用抹布洗碗、擦桌子等，可以说抹布是最容易沾上细菌的了。在使用完抹布之后，一定要及时将其清洗干净并放置于太阳下晾晒，否则细菌会越来越多，甚至传出异味，如果再不舍得扔掉，在洗碗时，碗、筷都会受到污染，用这样的碗和筷子吃饭，对健康危害极大。一般一块抹布的使用寿命最多为两个月，不能过久使用。

四、筷子

筷子的更换很容易被忽略。许多家庭在使用筷子时，甚至出现长达2年不更换的情况，其实，筷子的使用时间越长，其中含有的细菌也会越多，特别是一些木质的筷子，在使用过程中会逐渐出现一些黑斑，筷子的头部也会逐渐变黑，这种筷子很容易出现黄曲霉素，它对身体有很大危害，尤其是可损伤肝脏。

因此，建议筷子3~6个月更换一次，在使用过程中，也要定期用开水烫煮消毒。筷子在清洗完之后，应放置于通风、干燥的地方，避免发生霉变。

五、牙刷

用牙刷刷牙的目的是为了保持口腔清洁，清除牙齿上的脏东西。但如果牙刷长期不更换，牙刷上附着的细菌会越来越多，不仅不能让口腔保持清洁，反而会导致细菌越来越多，危害很大。建议三个月左右就要更换一次牙刷了。

可见，生活中有许多物品是不能省的，该更换时就要及时更换，千万别不以为然，比如牙刷、毛巾、筷子、抹布等生活用品都有其使用期限，如果不及时更换，只会造成细菌滋生，对健康造成严重危害。为了省钱而影响健康，可谓得不偿失！

假如是浅色的台面上有细小的霉斑，那么我们不要用水，先让它通风变干，再用一面金刚砂垫布将霉斑清除，接着再用水清洗，晾干就可以了。

假如是深色的台面上有眉斑，那么我们可以拿半湿的海绵，先将外表的霉斑擦拭干净，擦不掉的话建议加上专业的厨房去污剂来进行二次清洗，最后再冲洗干净，让其保持干燥即可。

也可以使用白醋和水的溶液擦拭厨房的台面，因为白醋的杀菌功效也很好，它也可以用来去除霉斑和污渍，能够将厨房台面发霉的地方清理干净。

我们还可以使用漂白水处理，发霉的地方先用漂白水清洗干净，然后擦干，最后贴上膜保养好，这样能够防止温热或尖锐的东西放在台面上，损坏厨房台面。

蘑菇就是食用菌，它的养殖方法很多，地域不同，采取的方法也各不相同。就东北而言，采用下面四种方法比较普遍。

图为野生牛肝菌

一，畦式养殖，一般在室外养殖时采用。这种方式，大多选择背风避阳的地块，在地上开畦，畦深80～100厘米，长宽依地势，可宽可窄，畦过宽，可在畦中留过道，以利于采摘，触手可及为宜。畦做好后，晾晒数日，畦面撒生石灰，或喷洒波尔多液，进行消毒灭菌。之后即可撒种、覆土、保湿，进入养殖过程。另外，如所选地块向阳，可用遮阳网遮阴，不影响蘑菇生长。此法一般用于养殖金针菇、鸡腿菇、平菇等，缺点是温度控制难，蘑菇品质较差。

图为蘑菇养殖畦示意图

二，袋式养殖，此方法室内、室外养殖均有采用。所谓的袋式养殖，就是将蘑菇培养基和菌种装入特制规格塑料袋中，进行养殖。蘑菇品种不同，所需塑料袋的规格也不相同。平菇大多选用18×40厘米或20×50厘米（直径×长度）规格，金针菇、木耳、杏鲍菇大多选用17×24厘米规格。培养基和菌种装袋后，进入养菌期，待菌丝发满菌袋，采用或码垛（平菇）或摆袋或挂袋方式，将菌袋放入养殖场地，即可开袋进入出菌过程。

图为棚内码垛的袋装平菇

三，槽（碟）式养殖，此方法只能室（棚）内养殖。这种养殖一般在室内或棚内设置层架，把把特制的槽或碟置于层架上按顺序排列好，槽（碟）内装培养基和菌种，让蘑菇在槽或碟内生长。北虫草和滑子菇一般采用此方式进行养殖。

图为养殖室内滑子菇生长状态

四，工厂化养殖。所谓的工厂化，顾名思义就是把蘑菇养殖按工厂模式予以体现。从菌种培育、培养基制作 、装袋、灭菌消毒、接种、养菌、生长、出菇实现流水化作业。运用水电设备、机械设备、温控设备、喷淋雾化设备、灯光、密闭厂房等人工模拟蘑菇生长环境，全天候控制蘑菇生长。目前计算机科学也已在此领域广泛应用。采用这种方法的蘑菇养殖只是前期投入大，但是产品质量好，很轻松的就能生产出有机产品，见效也很快，工厂建成投产后，一个养殖周期即可获得可观的效益。是蘑菇（食用菌）养殖的发展方向，也代表着蘑菇（食用菌）养殖的发展水平。我国台湾、日本、加拿大这种养殖比较普遍，近些年，我国很多大企业也参与其中，在南北方均有大的养殖工厂建成投产。

图为工厂化养殖自动接种设备

以上就是蘑菇养殖中采取的、比较普遍的几种方法，供大家参考。

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