玉米怎样煮好吃香甜
玉米煮的好吃香甜的方法如下：
1、留玉米叶，拿到玉米的时候，我们通常会把玉米叶剥掉，这时候要注意，一定要给玉米留两片，让最里面的两层叶子包裹着玉米，外层的皮能够保护玉米内部的水分不被蒸发掉，还能减少营养物质的流失，吃起来也会更香甜，口感更上一步。
2、留玉米须，好多人在清理玉米时会把玉米须给拽干净，就怕把玉米须吃到嘴里了。其实这种做法是不正确的，玉米须的营养价值十分丰富，被称为“龙须”，还能作为中药食用，经常有人用玉米须来泡茶喝，对人体有很大的益处。
一般玉米煮15-20分钟左右就可以熟了，但需要根据玉米的种类和烹饪设备来区分:
1.将新鲜玉米煮熟，放入冷水中煮20分钟。因为新鲜玉米本身水分比较多，所以煮的时间比较短。为了保证彻底煮熟，建议用冷水煮20分钟。
2.煮水果玉米，冷水煮15分钟。因为水果玉米通常个头小，含糖量高，容易煮。一般冷水煮15分钟就够了。
3.将白糯玉米煮熟，放入冷水中煮25分钟。由于淀粉含量高，白糯玉米很难烹饪。建议至少煮25分钟再吃。
4.用电饭锅煮，以上底料各减5分钟左右。因为电饭锅本身压力大，所以烹饪时间可以缩短5分钟。
5.用高压锅烹饪。以上基础可以减10分钟。因为高压锅压力很大，加热也很快很稳定。一般玉米煮6分钟就可以熟了。
“煮玉米”的烹饪技巧:
(1)煮好的玉米要趁热吃，第二次加热，味道就完全不一样了，不好吃。
(2)煮玉米可以同时在水中加点糖，这样煮出来的玉米更甜更软。
(3)煮玉米的时候，也可以在电饭锅里加入半杯牛奶，这样煮出来的玉米味道更香。
主要食材：玉米8把。
调味料：食盐1勺，白糖1勺，牛奶半杯。
操作时长：一个小时。
【操作步骤】
第一步 瓣玉米， 把玉米瓣下来，剥去外衣，最里层的外衣和玉米须留好备用。剥出光滑的玉米。
第二步 煮玉米，然后把留好的外衣和玉米须放入锅底，然后再放上玉米，加入没过玉米的清水，再加入食盐1勺，白糖1勺，牛奶半杯，一起大火烧开。转入电焐锅中，大火焐50分钟左右。加入玉米外衣和玉米须可以保存玉米的清香，玉米须有很高的营养价值，大家可以上网查找。加入食盐，白糖和牛奶后，煮出来的玉米会更加香甜软糯。
第三步 出锅，这样煮玉米时，你会闻到玉米的香味特别浓郁，整个厨房，甚至整个屋子里都会有浓郁的玉米香味。然后关火，夹2根出来尝一尝，哇，软糯鲜香，比买的还好吃。
将一大锅水烧开。烧水的时候，把玉米棒子的壳和须去掉。
所需的水量与玉米棒的大小有关。确保水足够完全淹没玉米棒。
如果你喜欢，你可以在水中加入1茶匙(5毫升)的盐，但盐不是必须的。
用手去掉玉米皮，撇去玉米茎。沿着茎的方向撕掉仍然附着在玉米上的外壳。然后用手指把剩下的壳剥掉。
在流水下冲洗去壳的玉米。用手搓一下，去掉上面的玉米须。
把玉米放入沸水中。盖上锅盖煮。
用夹子把玉米棒浸入水中。不要直接用手拿玉米，否则会烫伤手。
如果你把玉米放进锅里后，水没有开很多或根本没有开，只要等到水再次沸腾，开始计时。
煮3到8分钟。这个时候的玉米应该是“又脆又嫩”的。
“酥嫩”就是玉米软而不烂。
烹饪时间取决于玉米的品种和成熟度。新鲜玉米和甜玉米通常成熟最快。
拿出来上菜。取出玉米芯，放在一层干净的厨房纸巾上。让它控水30到60秒再上菜。
玉米会很烫。让它冷却几分钟再吃。
鲜玉米作为全球五大主食之一，其蕴含的营养价值非常高，虽然蕴含的蛋白质和脂肪量较低，但碳水化合物、维生素、水分的含量却非常高，能为人体带来充足能量，维生素含量更是小麦的5~10倍，多吃玉米对身体相当有益，饱腹抗饥感强烈。
而鲜玉米最简单的做法当然是水煮玉米了，可对于厨房新手而言，水煮玉米有个疑问容易受困扰，就是烹煮玉米时，外皮该不该剥掉？如何正确烹煮，才能使水煮玉米更鲜甜，营养不易流失？
煮玉米时，该不该剥皮煮？如何煮才饱满甜脆？教你煮玉米小窍门，下面跟随小鹿的脚步，来学习如何正确水煮玉米。
水煮玉米时，该不该剥皮烹煮？
很多人在烹煮玉米前，都会把外皮全部剥掉，原因是觉得外皮所携带的细菌和泥土较多，一同烹煮会很脏，此方法是特错特错，如此做法反而会使玉米的营养流失更多，容易把玉米煮过头，导致玉米含水量减少。
正确做法：玉米外皮不能全剥掉，留下2~3层内皮，能让玉米的营养大大保留，多余出来的玉米须连同玉米一同下锅烹煮，煮出的汤水让玉米吸收了，还有助利尿除湿气，保水能力强，使玉米粒粒饱满，更有营养。
玉米如何煮才饱满甜脆？主要有2个小诀窍：
1、想玉米甜脆饱满，不能直接下锅煮，先把玉米连皮一起浸泡凉水中20~30分钟，让玉米皮吸收足够水分，把玉米粒包裹得更紧实，做玉米粒的营养不易流失，含水量充足，粒粒饱满。
2、活用盐和小苏打，开始烹煮玉米时，不能只用清水，要添加适量盐与少许小苏打辅助，盐能使玉米口味更甜脆，而小苏打或食用碱，则能让玉米蕴含的尼古酸充分释放，让人体更易吸收玉米营养，清鲜甜脆味倍增。
水煮玉米完整过程：先把玉米外皮适当剥离，剩下2~3层内皮即可，浸泡凉水30分钟，然后冷水下锅，添加盐和小苏打，保持大火直到烧开，再转小火烹煮约15分钟，待玉米全熟即可捞出，放置到常温后，即可品尝。
