想要做出营养可口的粥需要掌握哪些厨房小窍门

浸泡：熬粥前先将米用冷水浸泡半小时，让小米粒胀大开。那样做的益处是熬起粥来节省时间，搅动的时候会沿着一个方位转，熬成的粥绵软，口感好。沸水入锅：大伙儿的广泛的共识全是冷水熬粥，而真实的行家里手则是用沸水熬粥，为什么呢？你毫无疑问有冷水熬粥糊锅的状况吧？沸水入锅就不可能有此状况，而他比冷水煮粥好省时长。熟度：先用走红烧开，再转慢火即文火熬煮约30min。别小瞧火的高低变换，粥的香气从而而出。拌和：原先大家熬粥往往间或拌和是怕粥糊底。

如今没有了冷水熬粥糊锅的忧虑，为什么还需要拌和呢？为了更好地“出稠”，也就是让小米粒一颗颗圆润，点点酥稠。拌和的诀窍是：沸水入锅搅两下，盖紧盖子，用慢火熬煮20min，再逐渐不断的搅动，一直持续约10min，直到粥呈酥稠状才行。点油：熬粥还需要下油？是的，粥改慢火约十分钟时段少量色拉油，你就会发现不仅制成品粥颜色鲜艳，并且通道尤其鲜滑。火锅底料分煮：大部分人熬粥时习惯性将全部的物品一股脑倒进锅中，实际上这种做不是对的。

恰当的作法是：粥底是粥底，料是料，应各自焯煮，最终再搁一块熬煮一会儿，且决不超出10min。那样熬成的粥品清新不混浊，每种物品的味儿都熬出了又不跑味。尤其是辅材为肉制品及海产品时，更应将粥底和辅材分离。一般是中等水平熟度熬开以后改文火渐渐地熬，以防糊底或粥从锅中溢出来。从调料层面，经常吃的有玉米粥、米粥、小米汤、大米小米二米粥、黑米粥、紫米粥、红豆粥、小米粥、麦片粥（一般用沸水冲就可以吃完）。

及其选用多种多样食物组合在一起的八宝粥，这些。还可以按照自身的需要和口感，简易地再加上一二种辅材，例如加些蔬菜、大枣、花生仁、蓝莓干、白砂糖这些。有一些粥的食物最好是提早泡一下，尤其是黑豆、黑米、小红豆、黑豆。绿豆比小红豆泡发需要的时间段更长一些。粥的作法有很多种多样，咸粥，甜粥，原汁原味粥。可依据自己爱好配搭食物，在严寒的温度下，一碗热呼呼，热腾腾的粥，是合适各种年纪层面的群体的特色美食。

材料:牛肉馅80克，大米60克，糯米30克，芹菜80克，盐，胡椒粉，生抽，淡酱油，小葱，姜，白糖1撮。

1.准备材料。

2.将大米和糯米洗净，加水。

3.启动电压力锅加压13分钟。

4.电压力锅煮粥的时候把芹菜剁碎。

5.将调好酱油、生抽、盐、糖、胡椒粉和葱姜的牛肉馅分好待用。

6.电压力锅减压后，打开锅盖再次启动。当锅沸腾时，倒入牛肉馅，搅拌均匀。

7.再次打开锅，把芹菜放进去。

8.食用前煮沸1-2分钟。

9.成品图。

简单蔬菜粥的家常做法

简单蔬菜粥的家常做法，喝粥对人的身体是非常好的，特别适合养胃还有一些老人小孩吃，而且粥里面还可以添加一些自己喜欢吃的蔬菜或者是肉类，下面是简单蔬菜粥的家常做法。

蔬菜粥的做法

准备好食材

大米清洗过后放入炖芯中，加入适量清水

往水箱中倒入水（以最低水位线为准），放入炖芯盖上盖子，接通电源，按功能键选择“婴儿粥”

红萝卜洗净后切细丁、油菜洗净后切细末备用

当电炖盅上的指示灯显示为0.5小时左右时，打开盖子放入切好的红萝卜、油菜和少许盐，用筷子搅拌几下，继续煮3分钟左右后，滴入几滴香油即可食用

成品图

小贴士

1、红萝卜和青菜的量不宜过多

2、喜欢吃口感硬一些的粥，在煮之前可以缩短煮的时间

3、使用厨具：美的WBZSaid01MY电炖盅

健康美味素食青菜粥的做法

准备食材，大米用水浸泡30分钟，香菇泡发，青菜清洗干净，玉米粒，鸡蛋，小葱，生姜片一片。

起锅烧水准备熬粥，水开将泡好的米和甜玉米粒一同放入锅中煮，锅开加盖转小火，计时30分钟左右。（中间搅拌以免粘锅或溢出）

30分钟后粥就比较粘稠了，加入香菇片和炒制好的鸡蛋，中小火再煮上8到10分钟左右。

（炒鸡蛋时鸡蛋液中加少量料酒和胡椒粉和一点盐，炒出的鸡蛋又嫩又美味）

早餐粥里我喜欢加入一点生姜，早晨吃姜有如吃人参，暖胃驱寒，而且粥也很美味。

最后加入青菜，搅拌均匀中小火再煮5分钟左右。

最后加入适量盐和胡椒粉进行调味，淋上香油，撒上些葱花即可出锅。

美味诱人的健康早餐就可以美美的享受啦，营养丰富而且是减肥餐优选

海米蔬菜粥-（拯救剩食）的`做法

准备食材:剩米饭。其他蔬菜边角料，洗干净盖保鲜膜放冰箱，这样第二天早上节约时间，我喜欢把海米泡一夜

把剩下的米饭加水放入电饭煲预约煮粥到明天早上（不这样也可以，那就第二天早上米饭直接加水煮开到浓稠，一定要煮到浓稠，不然就是菜泡饭了）

第二天早上米饭已经变成粥了，倒入一口小锅里烧开

胡萝卜，香菇切丁

把胡萝卜，香菇，放入粥里，小火稍煮片刻

加入海米，虾皮，鸡汁调味料，少许盐，食用油，稍煮片刻

此时粥已经很浓稠了，直接把西兰花用厨房用剪刀剪进锅里

把芹菜叶切碎加入，绿叶菜不仅有营养，更是不浪费呀

可以试试味道，咸淡自行调节，有没有看到咕咚咕咚冒着泡泡……

浓稠鲜美，拯救剩饭，拯救蔬菜边角料，同样也可以吃出健康！

你～要来一碗么？

呐，给你盛一碗！

一碗肯定是不够的哦！

小贴士

1、浓汤宝或者浓缩鸡汁调味料如果没有也可以不放，放点生抽或者蚝油也是可以的。

2、可以把剩米饭加蔬菜一起煮片刻，不用到浓稠，那就是蔬菜泡饭，也好吃，但是饭粒不软会有点硬，娃不爱吃，所以每次都会用煮粥的程序。然后煮到浓稠，跟粥的状态一样，养胃又容易消化

3、可以是任意蔬菜边角料，每次我都会把剩菜剩饭这样做，也可以加肉末，或者加蛋液，怎么样都是好吃的！

2.架锅烧水待开后加米（50克米750克水左右，以个人喜好粥的稀稠酌情增减）

3.加入米后搅动片刻，再次水开后揭盖改火为中火，间隔性搅动。

4.米粒开花后小火煲上5分钟此时粥已经初好。

5.改中火煲不停且均匀搅动再煲5分钟即可。

成品以粘稠均匀为佳

1.

掏干净大米。（常用煮饭的米杯1杯配6碗水的量）

2.

用一个容量稍大的瓦煲或不锈钢煲，大约用6碗水配一杯大米的量，遮上锅盖大火煮滚，等粥在煲中咕噜咕噜响冒泡泡时用木铲搅拌一下，此时调至中火。

3.

煮的过程最好别离开厨房，用一个木铲或勺子搅拌片刻，防止糊底。过程大约10分钟，大米就完全涨开了，这时遮上锅盖，调大火煮开后，立马关掉火源，别揭盖！焖至你有时间时再来处理。

4.

煮粥的过程中你可以处理肉片，猪肉洗净切片，加盐、鸡粉、香油、鱼露、淀粉搅拌均匀，腌制片刻。青菜、香葱洗净切粒。这时你可以去洗漱、洗衣服、逛街、或做家务都行，记得关掉火源哦。

5.

有时间时再次煮开白粥，倒下腌好的肉片，搅拌均匀，煮2分钟左右关火。

6.

加入青菜、香葱拌匀即可食用。

1、小米粥。食材：小米，红糖。

做法：小米淘洗干净，放入锅中，加入清水，煮开后转小火煮至粘稠，关火加入红糖搅匀即可。

2、牛奶麦片粥。食材：麦片150克，牛奶50克，水45克，白糖适量。

做法：麦片清洗干净后，清水泡软。将泡软的麦片和水一起倒入锅中，大火烧开后滚上两三滚，加入牛奶，再煮5-6分钟左右，麦片熟烂后关火。根据口味加入白糖拌匀即可食用。

3、黑米粥。食材：黑米150克，红糖15克，水1500毫升。

做法：黑米清洗干净后放入清水中浸泡3个小时，锅中加入清水，再放入黑米，先用大火煮沸，再改小火熬至约1小时的时间，待粥浓稠时，加入红糖搅匀，稍煮片刻后关火食用就可以了。

4、山药大米粥。食材：铁棍山药100克，大米200克。

做法：山药清洗干净后，削去外皮，切成片状；大米淘洗干净沥干水分备用。锅中添入清水，下入山药片、大米，中小火煮制；煮至米烂粥稠关火盛出食用即可。

5、胡萝卜粥。食材：胡萝卜100克，糯米100克，水1000克，香菜10克，食用油少许，味精少许，食盐5克。

做法：香菜洗干净剁成细末；胡萝卜切成细丝。糯米淘洗干净后放入锅中，加入清水、胡萝卜丝，大火烧开后转小火，熬成粥。（加入食用油、食盐、味精、香菜调味，拌匀出锅即可。

6、玉米面粥。食材：玉米面100克，清水适量。

做法：锅中添入适量清水煮沸。玉米面放入碗中，加入少许清水和开成面糊状。锅中水烧开后，下入搅拌成面糊的玉米糊，搅匀，煮至开锅后再煮几分钟，使其更加粘稠。煮好后关火盛出食用即可。

7、菠菜粥。食材：菠菜300克，大米250克，食盐、味精、香油适量。

做法：

（1）菠菜摘洗干净后，放入开水中焯烫一下，捞出沥水后，放案板上切成段状。

（2）大米淘洗干净后放入锅中，加入适量的清水大火烧开后转小火熬制至米粥熟烂。

（3）然后再放入菠菜，稍微熬煮片刻，最后加入食盐、味精、香油调味；拌匀后出锅即可。

8、绿豆银耳粥。食材：大米200克，绿豆100克，银耳30克，白糖少许，山楂糕50克。

做法：绿豆浸泡4小时；银耳浸泡2小时，泡好后撕成小朵；山楂糕切成小丁备用。大米淘洗干净后放入锅中，再加入绿豆、银耳，添入适量清水，开大火煮沸，煮沸后关小火继续熬煮至食材熟烂，汤汁浓稠。汤汁浓稠后光火，盛入碗中后再加热白糖和山楂糕丁即可食用。

9、麦枣糯米粥。食材：小麦60克，大枣15克，糯米30克，红糖少许。

做法：小麦、糯米淘洗干净；大枣清洗干净后去除枣核，锅中添入清水烧开，然后再放入小麦、糯米和红枣，煮开后转小火煮至食材熟烂。食材熟烂，粥汁浓稠后关火，盛出。食用时加入适量红糖即可。

10、香蕉粥。食材：香蕉3根，糯米100克，清水1000克，冰糖100克。

做法：糯米淘洗干净；香蕉去皮切成小丁备用。锅中添入清水，加入淘洗好的糯米煮开。煮开后再放入香蕉、冰糖熬煮成粥即可。