厨房生活的困扰有哪些

近期很多网友咨询厨房后的装修注意事项，也有很多吐槽厨房设计失误用得糟心的，品哥本期整理出20个厨房最实用经验给大家，通俗易懂的文字加图片，希望能给装修中的业主们有所启发。

1、厨房越小越要有足够的台面操作空间，（用过小台面的，太难受了），U型橱柜设计可以最大限度增加台面面积。

2、一定要大单盆，洗锅方便，比双盆用着痛快太多了

3、为了增加储物空间，要有个大高柜，把烤箱嵌入在中间，这样既实用又美观，用起来还不用弯腰，省劲。

4、挡水条很好使，橱柜台面一定要有，防水滴下来

5、开放的置物架，不是所有的东西（如蜂蜜、茶叶等）都要放在柜子里。

6、一定要台下盆，清洁台面卫生方便，水一抹就行了

7、镂空架放葱姜蒜很适合

8、外置垃圾桶，比橱柜内置垃圾桶好使，因为橱柜内置的会忘记丢就发霉了

9、沥水架很好用，最好悬空，不占用厨房台面

10、厨房的瓷砖要选光滑好擦洗的，不要选小块马赛克或者是防滑砖，这些都很容易藏污纳垢。

11、橱柜背后是一定要贴砖的，这也是为了保护橱柜板材不变形和不受潮

12、厨房的灯光要选白色、才能分辨食材是否新鲜

13、橱柜切菜板记得加射灯，切菜好用

14、厨房湿手拔插座，太危险。在厨房安装带开关插座，不用拔来拔去，更安全

15、水槽；厨房水槽最好安装在窗台的下方，这样不会挡住自然的光线，洗菜比较方便。同时，洗完碗筷之后，打开窗户，水槽很快就会被风吹干!

16、水槽下留插座，可能后期会装垃圾处理器或者净水器之类的，要是到时候没有电源可就麻烦了。

17、厨房家用抽油烟机功率有限，安装别太高，在额头前方就好

18、厨房就别装空调了，过滤网难洗到想哭。为了夏天不热，可以安装凉霸或冷风扇。

19、厨房墙面瓷砖的勾缝剂不要弄的太白，不然日常使用不注意清洁很容易变黑。

20、装个煤气报警器，这个钱千万不能省

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国内的建筑设计上厨房普遍偏小，这导致了操作台面很容易会不够。现在一般家庭的小电器又多，电饭煲、豆浆机（榨汁机）都会占据厨房的台面，而真正做饭的人知道，料理食物是很需要铺开去操作的，尤其是需要做面食的时候。所以，尽可能的增加厨房的操作台面面积，但是现实是房价越来越高，厨房就只是能用就行了。

第二点：储藏空间要够

抽屉比隔板柜好用，如果预算够的话，尽可能多做一些抽屉。隔板柜储物，对于55cm的地柜来说，内部空间是很浪费的，因为拿取里面的东西，外面的物品都需要被拿出来。很多人觉得抽屉柜不好用，是因为本身抽屉的重量，所以抽屉的拉取会很吃力。但是五金拉篮有着很好的收纳效果，预算会更高一些，特别适用那种30cm以内的柜子。

第三点：操作三角的布局要合理

厨房设计的核心是操作三角，操作三角的意思是，以灶台、水槽、冰箱构成的三角区域。在厨房日常的使用上，最常见的动作的是从冰箱拿去食材，到水槽清洗处理，最后在灶台烹调。每个人的使用习惯是不一样的，顺从你自己的习惯是最重要的。通常会建议冰箱不要放的太远，水槽和灶台不要放的太近，当中一般要留出足够的操作空间。

油烟病。

厨房排出的有害物质对人体造成的损害称之为油烟综合症，主要症状是食欲减退、心烦、精神不振、嗜睡、疲乏无力、眼睛干涩发痒、视力模糊、结膜充血等等。

油烟综合症对人体的损害还是比较大的，因为有含有有毒以及致癌物质，还会诱发糖尿病、肥胖、冠心病、肺癌等一些疾病。治疗主要就是做饭的时候使用吸油烟机、注意厨房的通风，定期进行吸油烟机的清洗、换网等。

扩展资料：

注意事项：

1、尽量不要选择开放式的厨房。现在很多家庭选择开放式的厨房，觉得时尚，但是事实上开发式厨房使用起来并不方便，做菜的时候会产生大量的油烟，这些油烟会进入客厅，影响家人的健康，还会对一些家用电器产生影响。

2、电路设计要合理。除了电饭煲，豆浆机，电饼铛，微波炉之外，不要忘记油烟机也是需要预留插排的，如果早期设计不合理，在装修之前要考虑到。

3、台面要易于清理。无论是选择整体橱柜，还是自行定制，都要选择易于清理的工作台面，比如大理石或人造大理石等材料，除了易于清理之外，还要注意其防水性，耐高温等性能要求。

参考资料来源：百度百科-厨房

参考资料来源：百度百科-厨房综合症

饭店厨房脏乱差怎么办？关键是解决后厨管理问题

东莞味千寻专注于餐饮厨房的规划建设和管理维护。上篇新闻资讯中我们介绍（酒楼厨房脏乱差怎么办？）问题如何解决，在今天，我们就另一个餐饮单位的厨房问题进行内容概括——饭店厨房脏乱差怎么办？

饭店厨房的规模相较于酒店厨房、酒楼厨房、连锁餐饮厨房等餐饮单位厨房而言，其划分的功能区域面积和整体的配套设施布局较为简单。虽然饭店厨房规模较小，但也会遇到像酒楼脏乱差难解决的问题。下边内容一同来看；

一、饭店厨房脏乱差出现原因；

1、餐饮厨房出现脏乱差的原因大同小异，归结于厨房管理体系的混乱，毫无针对性。以至于造成各个区域（如：烹饪区、面点区、配料区、生熟食区）的无层次的乱摆乱放。

举个例子，本是在烹饪区出现的用具，却放在面点区中，由于管理无规范性，经过时间的不断累积，饭店厨房造成脏乱差的环境也就理所应当。

2、除此外，后厨人员的职业素质低也是造成厨房脏乱差的因素，这是因为整个后厨的维护都是由后厨人员开展的。试问一下，如果后厨人员没有责任意识，那么饭店厨房卫生如何能变好呢？

二、饭店厨房脏乱差解决办法；

为此，东莞味千寻专业的4D厨房建设公司，根据现今餐饮厨房状况。整理出一套适用于各个餐饮单位的后厨管理方法——4D厨房管理体系。切实解决后厨问题，起到开源节流效果。

1、通过标识和标牌进行规范，严格分区。比如解决烹饪区和面点区的划分，烹饪区的所需工具按上下班统一整理，确保不丢失，不放入面点区或其他区域中。同理的各个区域也有专门的区域。

2、通过培训规范后厨人员，以往的后厨工作懒懒散散。毫无作风。导入4D厨房管理体系后，责任区域制，个人责任制。以达到饭店厨房无死角清洁，无死角纰漏。

饭店解决脏乱差办法

三、导入4D厨房管理的好处；

提升后厨工作效率，解决上菜难问题，解决脏乱差环境，确保食品卫生安全。通过库存的有效控制，起到节源节流效果，扩大整个链条资金的流动性。

4D厨房管理好处

以上便是文章的全部内容讲解，由于篇幅限制，关于4D厨房管理带来的效果还未介绍完，具体的详细内容，欢迎联系我们获取。东莞味千寻——专注于商用厨房工程建设，解决厨房管理难问题。饭店厨房脏乱差怎么办？找味千寻。

借鉴药店药柜的存药方法，将仓库中的香辛料、黄豆、绿豆等保存时间比较长的原料放在柜子里，免去了大家去仓库提货的过程，节省了不少时间。每个抽屉里都有编号，放有固定的存储料材，当料材快用完时，会有专职人员将其补齐。这样保存不仅存储方便，而且容易控制用量，核算成本。

2.后厨只讲普通话

厨房的员工来自天南海北，有北京，有广东的，有四川的，有湖南的，大家方言都不一样。北方的员工听不懂广东师傅讲话，意思经常理解到南辕北辙，特别是高峰时期，沟通失误会出不少乱子。为此，规定在厨房里，所有员工都必须讲普通话，这样大家都能明白对方的意思，工作信息传递更流畅。

3.盛器设有保底量

库存管理得好，会节约库存面积，扩大工作面积，提高员工的工作效率。为了正常保证正常运营，餐厅不仅给食材设有最低保有量，盛器同样设有最大保有量。

比如说餐厅常用的18寸小笼，设计起餐前的保有量必须要达到70个，否则就可能会对高峰营运产生影响，这些表中的数据都是经过长时间的经营摸索出来的经验。实施盛器保有量的办法以后，备菜工作准备得更充分了，更细致了，不会发生上菜找不到盛器的事情了。

4.透明采购，多岗监督

采购是个比较敏感的岗位，不透明就会产生问题。定时将原料的采购价位信息公布出来。执行采购价与当初的定价的变化要有详细的描述，让所有员工了解到原料的变化趋势（最后一列用箭头表示）。采购部、监察部、厨房负责人、货商都需要在表上签字，达到多岗监督、透明采购的作用。定价是预测的交易价，执行价就是真实的成交价格。

5.遇到退菜按比例罚款

如果因制作者自身的技术原因导致退菜，将由负责人支付成本全额，比如制作的过咸、过甜、烧糊、异味等菜品。如果是非菜品技术原因造成的菜品退菜情况，按比例罚款。比如客人退了一款热菜，厨师长罚菜金的10%，炒锅要罚菜金的40%，砧板要罚菜金的30%，打荷要罚菜金的20%。此方法将厨房所有员工的利益全都连在一起，一损皆损，使得大家有劲一起使，齐心协力保证菜品质量。

6.用酒精炉给剪刀消毒

厨房里在制作辣椒碎或在给鱼开膛时会经常用到剪刀，在使用后它会它沾有大量的污渍。这些污渍长时间暴露在空气中就会产生细菌。每次使用完这些剪刀，都要清洗干净，在下次使用前，用酒精灯认真消毒，防止其成为细菌传播的中转站。

7.厨艺解析上墙长记忆

很多刚入厨的小弟，不理解有些菜为什么有些菜要用蒜片，有些菜要用蒜末。为此，要专门做类似的培训，因为内容比较多，将这些“为什么”挂在墙上，每天上班的时候看一看。比如辣椒末要少用，因为出品不美观，所以要多用辣椒段，小弟们每天都看到这些内容，长了就会悟出其中的道理，久而久之，他们的水平就不断地提高了。

8.余料用真空机包裹

很多酒店的冷菜间处理一些过夜的原料，都是封一层保鲜膜，放进冷藏库里，这样也很难阻止食材与空气接触，就难免会滋生细菌，影响食材的品质，严重的还会造成安全隐患。使用抽真空机保存原料，避免空气中细菌与食材接触，不仅预防食品安全事故的发生，存放起来更节省空间。

9.厨师要培训成为“温度控”

温度是影响食品安全的一个重要指标，当温度在5℃-60℃时，食品的存放时间不能超过4个小时，厨房工作间却是常年保持在这个温度范围内。专门制作个温度警示牌，告诉厨师控制室内温度和保存温度的重要性，每个厨师都要成为“温度控”，提高自己的食品安全意识。

10.水池采用肘开关

许多厨师都没有注意，一个餐厅里

常见的厨房与风水问题有哪些

常见的厨房与风水问题有哪些，在风水学上来说，厨房对于整个家庭财运也会有一定的影响，为了能够提升财运，因此也要注意厨房风水的问题，下面时间一起来了解常见的厨房与风水问题有哪些。

1、不破坏区域界定

家居风水中，厨房是一个非常重要且应具有相对独立性的空间。在一般家居的开放式厨房设计中，很多人把厨房与大厅几乎完全设计成为了一个整体，这是不符合风水命理学的。

风水命理学认为，厨房为财，大厅为官，厨房与大厅相对独立是“财生官、官护财”之象，预示着夫唱妇随、名利兼收等之义，而厨房大厅一体则是官泄耗财之象，预示着是非口舌、入不敷出等之义。因此，厨房无论怎么开放都不能失去其相对的独立性，让家居中各区域混作一团。

2、不破坏财位

家居风水中的财位一般是指的主财位，其实，在家居风水中，只要是房间就务必有财位，因为财位的实质就房间气息的聚集点，也就是说，没有财位的房间一定是不聚气的。因厨房主财富、肠胃等，若厨房不聚气，则主家中钱财不聚、家中之人易患肠胃方面的疾病等。此外，也主家中女主人不想归家之象等。

3、不露水龙头

风水命理学中，“山主人丁水主财”，故水龙头亦为家中钱财的象征。与“炉灶”不同，炉灶象征的钱财是既得之财，而水龙头则主要是指财源，即获取钱财的渠道。

如果水龙头外露，也就是水龙头直冲着门路，那么，则预示着在获取钱财的过程中耗费增大、成本增加之象。此外，水龙头直冲门路，预示着家中男主人易犯桃花之事等。

4、不露炉灶

无论从现实生活还是家居风水学角度上讲，炉灶是家庭厨房中不可或缺的组成部分，特别是在家居风水学中，炉灶是“财富”、“健康”的象征，而风水命理学普遍认为，“财富宜藏不宜露，藏则易聚露易散”。

1、厨房谨慎使用红色、黑色

在厨房颜色的选择上，红色和黑色都是要谨慎使用的，厨房在风水中是属火的，红色也是属火的，如果厨房再选择红色就是会导致厨房中的火气太大了，导致家人脾气也会变得暴躁，生活中会为了一些小事就发生争执，火气过大还会影响到身体健康。而黑色就是属水的，跟属水的厨房形成相冲，水火不容必然是会影响到厨房风水的稳定，而且还会让家人的运势变得不好，家庭生活也会变得不和谐。

2、厨房跟厕所相邻

在家居中容易把厨房和厕所的位置靠得过近，其实这样在风水中是不好的，不符合风水原则。厨房是我们烹饪美食的地方，需要一个干净卫生的环境，而厕所中就是有着许多的湿气和细菌，两者是不能相邻的，不然厕所中的湿气和细菌会今日厨房中，威胁到家人的健康。另外厕所在风水中也是属水的，厨房与厕所相对、相邻都是不好的，形成水火相冲，就是会带来许多不良影响了。

3、厨房的位置要注意

风水中认为厨房的位置要避免位于整个房子的中间位置，不然就是形成“火烧心”的情况了。带来很大的火气，家运受到一定的`影响，大人的事业发展不顺利多遇到问题，孩子的学业也会出现问题，家人们的健康运势也会下降，时常生病精神状况也会变得不好。所以我们一定要注意厨房的位置了，一般来说是应该要设置在家居比较的傍边的吉位上，

4、开放式厨房要注意

开放式厨房是现在比较流行的，虽然从美观的角度上来说开放式厨房是更加好看，但是在风水的角度上就不太提倡开放式厨房了。开放式厨房灶台外露不利于聚财，在烹饪时产生的油烟也会散发出来，飘到家中的其他地方，对于家居的环境和家人的健康都是不利的。

1、自身厨房油烟机问题检查厨房的油烟机的抽烟力度是否减弱，是否长时间存油垢造成的抽油烟机排孔堵塞，如有堵塞建议自行清理一下或者找维修师傅清理或修理一下抽油烟机，保证抽油烟机的风力力度，不影响厨房做饭以及存在的味道问题等。

2、不做饭的时候是否窗户有关闭还有一个可能因素就是楼上楼下做饭菜时候抽油烟机排出来的气体，因为厨房窗户没有关闭，而造成的油烟味如果都已经排除以上问题，还是存在油烟味道了，建议找寻当时下订购买油烟机的厂家或者公司，让他们派出维修师傅，把相对应的问题告诉师傅，让师傅给解决即可。

二、怎么去除油烟味

1、减少炒菜爆炒的次数现在吃饭又清淡的也有不清淡的，但是现在的人都是比较喜欢吃辣的，但是做出辣的菜的话，油烟味就会非常的浓了，因为这个时候做菜是需要爆炒的，这样的话，尽量在家里面减少爆炒的次数，多吃一点清淡的菜，或者做粥吃的话都是非常的不错的，这样也会让身体比较好吸收的，减少了爆炒的频率，油烟的味道就会消去一大的部分，效果还是非常的显著的。

2、炒菜的油用花生油或者是调和油家里面油烟味重的话，和炒菜有的油也是有很大的关系的，不要买一些劣质的油，这样油烟味是比较大的，做出来的饭菜也是不好的吃的，对身体也是非常的不好的，现在的话在做饭的时候买油的话，可以选择买花生油或者是调和油，大豆油就不要买了，炒菜的时候油烟味还是比较重的，选对了油家里面的油烟味才能减少，这样才不会让自己的身体发生变化。

3、不要重复用油像家里面做饭的话，有时候会炸一些东西，然后肯定是会剩油的，本来想倒掉的，但是想想油还是挺贵的，然后还是给留了下来，想下下一次的再用，其实这样的话，对油的二次利用，会使油的油烟味变得更大的，这样人体就吸收的更有损害了，所以在炒菜的时候，千万不要舍不得那一点的油，能不用的话就不用，现在要多为自己的身体的健康着想才是最主要的，一定不要重复用油了。

4、买好一点的油烟机现在每家每户里面都应该装有油烟机了，尤其是小区里面的房子，要是不装油烟机的话，是非常呛鼻子的。在选择油烟机的时候也是不能马虎，不能听别人说什么好就买什么样的，这样都是不对的，一定要有自己的想法，买油烟机的话一定选择吸附能力比较强的，噪音非常小的可见，厨房油烟味重是因为自身厨房油烟机问题、不做饭的时候是否窗户有关闭等，建议人们减少炒菜爆炒的次数、不要重复用油、买好一点的油烟机等，实现减少油烟味重的问题。

本条内容来源于：建筑工业出版社《家居装修知识问答》

厨房装修 的话，其实有很多要注意的细节问题，要根据自己的需求来装修。装修厨房的话要注意装修的细节问题，尤其是 橱柜 的装修一定要注意，如果如下图那样装的话，装修了还不如不装。下面我们来了解下厨房装修要避免的错误有哪些吧。

一、厨房装修6大错误

1、灶台的位置：灶台千万别对着窗户，不然开窗的时候打不着火，还担心煤气泄漏，太吓人了。 还有灶台附近不要有插座，我家没注意在灶台附近装了个插座，现在天天炒菜都提心吊胆，担心高温烤坏插座，漏电起火。

2、橱柜不要做成统一高度的，灶台要略低一点，炒菜不用架着胳膊，操作台要略高一点，不用弯腰切菜。我家高度都是统一的，做完饭腰酸背痛，别提多累了。

3、嵌入式厨房电器： 如果你家想要嵌入式橱柜，一定要选择前置散热的电器!不然高温会损害橱柜，而且对电器也不好。在橱柜壁上贴上锡箔纸，保护板材。

4、千万不要隐藏垃圾桶：我家在网上学的，把垃圾桶隐藏在橱柜里，结果没过多久就发现这是个坏主意!厨房看起来确实干净整洁了，可是橱柜里面的味道就不好闻了，而且时刻担心细菌污染，奉劝大家还是老老实实把垃圾桶放外面吧。

5、燃气灶要靠近公共烟道附近，这样会缩短排气管道的 长度 。 水槽 也要尽可能的靠近 排水管 ，能够大大的降低水管堵塞的几率。建议水槽排水管做成“S”形，可以防止异味。

6、欧式 油烟机 好看不实用，吸油烟效果远远不如中式，一做饭厨房满是油烟，没几天就需要擦一次，太累了。

二、厨房装修该注意什么?

1、厨房瓷砖

厨房瓷砖选择 要考虑室内的光线，空间如果太亮或者太暗则采用色调较为淡雅的瓷砖，以降低光线对视觉的影响。除此之外瓷砖还应该考虑舒适程度，一般选择防滑耐磨的瓷砖，厨房地板容易聚集水滴，如果不耐磨日后很难看。选择瓷砖环保还是一个非常重要的因素。

2、厨房油烟问题

为了方便实用油烟机，一般抽烟机的高度都需要有一个标准，药泵烟机与灶台的距离不宜超过60厘米。而且安装时，橱柜与抽油烟机同时安装，这样安装的位置更切合。而且油烟机的高度也决定了油烟机的使用是否能够更干净得排除油烟。

3、厨房收纳

为了保障厨房的干净整洁，厨房装修时应该力求空间的充分利用。譬如吊柜、台柜等，都需要整理出妥善的收纳空间。矮柜可以以抽屉式呈现，吊柜则以多层格子呈现，厨房碗柜等家具的选择对于厨房的简洁很是重要。

4、 厨房面积

厨房的面积应该适中，避免铺张浪费，一般合理面积为10平米左右，既不显得拥挤又能够合理的运用空间。除此之外，采光与通风是厨房装修尤其需要注意的问题。如果厨房面积够大，还可以设置餐桌，以屏风分割空间。

5、厨房 窗帘

厨房的额窗帘的材质选择很是重要，厨房一般油烟味比较重要，所以一般选用铝合金百叶窗，窗帘不宜采用布艺，因为厨房是布满油污的地方，不宜清洗。

6、厨房插座

要给厨房各种电器安排或预留出安放之地，并在适当的位置安排电源插座。防火、耐热是厨房装修选材必须考虑的安全因素。千万不可将电源插座随意置于没经过防火处理的木质橱柜上，以免短路打火造成不测。

7、厨房 灯具

厨房的灯具宜采用防水灯具如防雾灯等，线路的接头应严格用防水的绝缘胶布认真处理，以免水汽结露进入，造成短路，发生火灾。厨房灯光需分成两个层次：一个是对整个厨房的照明，一个是对洗涤、准备、操作的照明。

装修厨房的话我们要注意的事项有很多，要根据自己的厨房空间和布局来进行设计。厨房是家人做饭的地方，厨房装修好了，家人做饭也会更方便，做出来的饭也会更加的可口，让家人的生活更加的舒适，可以吃到更可口的饭菜。

厨房的油烟很大，非常呛人，严重的影响居住体验，应该怎么解决呢？首先就是用效率高的抽油烟机，能够很好的解决，其次也可以通过多开窗通风，解决一部分油烟问题，接下来跟大家具体说明。1、用高效率的抽油烟机能够很好的解决油烟问题。

现在家家户户几乎都有抽油烟机，就是因为在家里抽油烟机是解决油烟的好帮手，在做饭的时候打开抽油烟机，就能够把一些油烟直接抽走，一些价格比较高的，效率比较高的抽油烟机，效果会更好，但是这种方式需要花钱，所以也需要根据自己的经济情况来定。一般的抽油烟机都是由风扇组成的，所以成本不会太高，也可以找价格低的抽油烟机。2、通过开窗通风来解决油烟问题。

有些人家里的厨房位置不对，周围没有窗户，所以油烟排不出去，严重的影响居住体验，这种情况可以通过开窗通风来解决油烟问题，因为室内的空气是流动的，通过开窗也能够排出去一部分空气，但是效果不是太好，如果能够得到物业的允许，也可以通过自己加装窗户的方式来达到排除油烟的目的，直接在厨房周围开窗户，然后经常打开这个窗户，能够很好的排出油烟。总而言之，要想解决厨房里的油烟问题，用抽油烟机就是一个非常好的方法，特别是高效率的抽油烟机，基本能够解决油烟的问题，市面上有各种各样的抽油烟机，即使是价格低廉的抽油烟机也会有不错的效果，其次可以通过开窗通风来解决油烟的问题，也可以通过加装窗户来解决油烟的问题，需要根据自己的经济情况和家里的具体情况来选择适合自己的解决措施。