厨房明档区不能用大功率电器吗

饭店餐厅厨房平时的安全隐患有以下几点：

第一个隐患是燃料引火。厨房是使用明火的集中处，像电炉、火炉、锅炉、炉灶或者是高温蒸汽、煤气、天燃气、炭等，需要按照步骤进行操作和使用，若步骤错误很容易产生燃烧、爆炸以及煤气中毒等事故。

第二油烟污垢起火。因厨房常年与煤炭、气、火打交道，在燃料燃烧过程中会产生油烟，附着在墙壁、烟道和抽油烟机的表面，如果这些油烟机及管道、烟道没有定期进行清理的话，就会有引发油烟火灾的可能。因为该油烟具有可燃物质的成分，遇火即燃。

第三线路引起火灾。在厨房里，电线、龟闸这些设施在水、油和烟气的环境下，电器的外面的绝缘体容易发生腐蚀，导致绝缘层老化；厨房内使用大功率的电器设施较多，电线进行超负荷用电，在使用过程中会因电流过大导致插头、线路发热起火，容易发生漏电、短路、最后引发火灾。

第四用油位置不当引发火灾。厨房用油大致可分为燃料用油和食用油。而燃料用油像柴油、煤油这种类型的易发生意外，因柴油的燃点较低，在使用过程中若因调火、放置不当等原因使明火遇油，后果可想而知。

第五像其他类型的，如建筑的布局不合理，建筑结构及耐火等级与其使用情况不相适应，不符合防火技术规范要求的；安全通道不够，影响疏散和消防车辆通行，堵塞和影响水源使用的；员工在厨房里吸烟乱扔乱丢；厨房进行卫生打扫时，时常出现乱泼水、倒水的现象等这些都容易产生隐患。

因此我们应该在以上几点的隐患处做好防护措施像定期清理油污，防止线路老化受到腐蚀，放好灭火器材，员工下班时要检查好是否关好闸门、电源等物体。（以上图片均来自网络）

家里也能开Party

敞开式厨房的最大优势是餐厨结合，舍弃固有的厨房理念，根据用餐习惯，把厨房操作台安排到合理又便捷的位置，这样即使有再多的人来家里开Party 也没问题。

12个厨房改造方案 变身多功能社交空间

a、朋友多时不妨把操作台变身为临时酒吧台，随时为朋友提供可口的饮品，朋友可以像在自己家里一样方便。

b、吧台前放两张高脚桌，仿照冷餐会的形式，方便两三个朋友聚在一起聊天，拿取饮品和小吃。

12个厨房改造方案 变身多功能社交空间

a、收纳柜一直延伸到屋顶，可以收纳更多东西，把手设置在柜边上，方便开关柜门。下面加一件小木梯，上面的东西也可以随时拿取。

b、如果厨房与庭院相连，那么就有了邀朋友来家里开Party 的条件，屋里准备冷餐、屋外烧烤，人多也不会显得拥挤。

12个厨房改造方案 变身多功能社交空间

a、利用loFT 阁楼下方的位置打造一个一字形厨台，转身即是用餐台，餐台可根据人数多少伸缩变化。

b、厨房操作台两侧的边角位置还可以用来收纳书籍和杯盘。

12个厨房改造方案 变身多功能社交空间

a、书架与厨房操作台、碗碟收纳架连为一体，不分彼此，弱化了厨房的居家感，提升了艺术氛围。

b、就餐台旁巨幅的装饰画既与其他空间隔开距离，又增添了厨房空间的艺术性与趣味性。

你可能感兴趣的产品 伊恒家居宜家风 餐椅 软包椅 皮椅 金属 不锈钢脚

商城价：230 元/个

市场价：692元/个

已售出：126个 商品评价：

立即购买 查看更多相似产品

操作台变身小餐台

两三人的小聚会不一定在人满为患的餐厅，就在自家小厨里辟出一方天地，两张高脚椅促膝而坐，墙面上展示出主人的收藏，两三知己在这里侃侃而谈，绝对有高级定制的感觉。

12个厨房改造方案 变身多功能社交空间

a、要想让厨房更有艺术感，不妨将敞开的橱柜与收纳展示架结合。这个U 形的厨房与一字形的书架结合，酒具、摆盘既是实用品又是展示品。

12个厨房改造方案 变身多功能社交空间

a、沙发就在身后，朋友们可以随时变换坐姿，这可比在餐厅里的聚会更多了一份自由和随性。

b、现代小宅居的空间往往会被综合利用，把餐厨与客厅合而为一，边烹饪边聊天，操作台随时变身为就餐台，打破了厨房与客厅的界限。

c、选择吸力功能强大的吸油烟机，减少油烹的菜品，否则会让朋友和你一起受油烟的困扰，打扰了聚会的雅兴。

12个厨房改造方案 变身多功能社交空间

a、这是厨房但也是一间浪漫的会客室，墙面的紫色调化解了厨房区的冰冷，反而增添了温馨感。

b、l 形白色橱柜与展示架结合在一起，弱化了厨房感，无论是约会还是小聚都能让情绪放松下来。

12个厨房改造方案 变身多功能社交空间

a、白色调让整个空间显得明亮宽敞，而原木色的搭配又增加了一份自然感，闭合式的收纳柜让空间更整齐有序。

b、方正的岛形操作台可以变身为临时小餐桌，搁架上装饰以收藏品，增添趣味性，搭配暖调光源能够化解白色带来的冰冷感。

你可能感兴趣的产品 宅家 100%实木 美式家俱 凳子吧椅 高脚椅M21-吧凳

商城价：720 元/个

市场价：980元/个

已售出：184个 商品评价：

立即购买 查看更多相似产品

工作会议都不误

一定要摆脱厨房只能做饭的老观点，只要解决好油烟的排放问题，在厨房里看书、工作，甚至开会都没问题。

12个厨房改造方案 变身多功能社交空间

a、厨房的橱柜与宽大的操作台相连，使厨房与餐厅的结合顺理成章。周末到老板家里聚会，可以顺便开个工作会议。

b、操作台的特别设计，首先一定要做好油烟的排风处理，其次操作台下都安置有射灯，方便处理食物。

12个厨房改造方案 变身多功能社交空间

a、明火区尽量远离工作台，防止油烟把书籍纸张弄污，也会影响电子设备的散热。

b、在餐台边安装一台电脑，在厨房也可以随时进入工作状态。T 形橱柜以餐台为界，一边是洗涮明火区，一边是西式蒸烤区，便于不同菜品的操作。

你可能感兴趣的产品 自然映象 现代简约 方形木板饰面 黑白配色 边几

商城价：698 元/件

市场价：873元/件

已售出：0件 商品评价：

立即购买 查看更多相似产品

休闲娱乐也精彩

随着装饰手段的多样化和电器设备的发展，各种娱乐设施也被搬进了厨房，越来越多的人把生活重心移到了厨房。

12个厨房改造方案 变身多功能社交空间

a、在厨房里读书休闲会很奇怪吗？ 如果你的厨房有扇落地玻璃窗，那有什么不可以！在窗前摆一张舒服的坐榻，可以欣赏到窗外的风景，这样的厨房谁不喜欢！

b、黄色收纳柜的色彩明艳，有利于心情放松。邀朋友来家里小坐谈心，更有私密和亲密感。

12个厨房改造方案 变身多功能社交空间

a、在墙壁上挂置一款小音箱，这样即便在煮饭时也能欣赏到动听的音乐。

b、在操作台上安装一台多媒体电视，厨房立刻升级为视听娱乐室。即使边煮饭也能边收看新闻、电影、娱乐，一个都不会错过。

c、别忘在厨房的窗台上也摆上一盆绿植，净化空气的同时也让视线更加清新。

你可能感兴趣的产品 宅家 特价 沙发床 储物功能 布艺 绒料 OT830

商城价：975 元/个

市场价：1300元/个

已售出：179个 商品评价：

立即购买 查看更多相似产品

12个厨房改造方案 变身多功能社交空间

a、沙发就在身后，朋友们可以随时变换坐姿，这可比在餐厅里的聚会更多了一份自由和随性。

b、现代小宅居的空间往往会被综合利用，把餐厨与客厅合而为一，边烹饪边聊天，操作台随时变身为就餐台，打破了厨房与客厅的界限。

c、选择吸力功能强大的吸油烟机，减少油烹的菜品，否则会让朋友和你一起受油烟的困扰，打扰了聚会的雅兴。

12个厨房改造方案 变身多功能社交空间

a、这是厨房但也是一间浪漫的会客室，墙面的紫色调化解了厨房区的冰冷，反而增添了温馨感。

b、l 形白色橱柜与展示架结合在一起，弱化了厨房感，无论是约会还是小聚都能让情绪放松下来。

12个厨房改造方案 变身多功能社交空间

a、白色调让整个空间显得明亮宽敞，而原木色的搭配又增加了一份自然感，闭合式的收纳柜让空间更整齐有序。

b、方正的岛形操作台可以变身为临时小餐桌，搁架上装饰以收藏品，增添趣味性，搭配暖调光源能够化解白色带来的冰冷感。

你可能感兴趣的产品 宅家 100%实木 美式家俱 凳子吧椅 高脚椅M21-吧凳

商城价：720 元/个

市场价：980元/个

已售出：184个 商品评价：

立即购买 查看更多相似产品

工作会议都不误

一定要摆脱厨房只能做饭的老观点，只要解决好油烟的排放问题，在厨房里看书、工作，甚至开会都没问题。

12个厨房改造方案 变身多功能社交空间

a、厨房的橱柜与宽大的操作台相连，使厨房与餐厅的结合顺理成章。周末到老板家里聚会，可以顺便开个工作会议。

b、操作台的特别设计，首先一定要做好油烟的排风处理，其次操作台下都安置有射灯，方便处理食物。

12个厨房改造方案 变身多功能社交空间

a、明火区尽量远离工作台，防止油烟把书籍纸张弄污，也会影响电子设备的散热。

b、在餐台边安装一台电脑，在厨房也可以随时进入工作状态。T 形橱柜以餐台为界，一边是洗涮明火区，一边是西式蒸烤区，便于不同菜品的操作。

你可能感兴趣的产品 自然映象 现代简约 方形木板饰面 黑白配色 边几

商城价：698 元/件

市场价：873元/件

已售出：0件 商品评价：

立即购买 查看更多相似产品

休闲娱乐也精彩

随着装饰手段的多样化和电器设备的发展，各种娱乐设施也被搬进了厨房，越来越多的人把生活重心移到了厨房。

12个厨房改造方案 变身多功能社交空间

a、在厨房里读书休闲会很奇怪吗？ 如果你的厨房有扇落地玻璃窗，那有什么不可以！在窗前摆一张舒服的坐榻，可以欣赏到窗外的风景，这样的厨房谁不喜欢！

b、黄色收纳柜的色彩明艳，有利于心情放松。邀朋友来家里小坐谈心，更有私密和亲密感。

12个厨房改造方案 变身多功能社交空间

a、在墙壁上挂置一款小音箱，这样即便在煮饭时也能欣赏到动听的音乐。

b、在操作台上安装一台多媒体电视，厨房立刻升级为视听娱乐室。即使边煮饭也能边收看新闻、电影、娱乐，一个都不会错过。

c、别忘在厨房的窗台上也摆上一盆绿植，净化空气的同时也让视线更加清新。

你可能感兴趣的产品 宅家 特价 沙发床 储物功能 布艺 绒料 OT830

商城价：975 元/个

市场价：1300元/个

已售出：179个 商品评价：

立即购买 查看更多相似产品

第一章 基本原则及概念

一、基本概念：

1、餐饮场所属于饮食建筑，按经营方式、饮食制作方式及服务特点划分，饮食建筑包括餐馆、快餐店、饮品店、食堂、自助餐厅等四类，各分类概念见文末附录。

2、按功能分区，餐饮场所主要分为用餐区域、厨房和辅助区域（库房等）。

3、饮食建筑按建筑规模可分为特大型、大型、中型和小型，并应符合表1.0.4-1及表1.0.4-2的规定。

注：表中建筑面积指与食品制作供应直接或间接相关区域的建筑面积，包括用餐区域、厨房区域和辅助区域。

注：食堂按服务的人数划分规模。食堂服务的人数指就餐时段内食堂供餐的全部就餐者人数。

二、基本原则：

1、餐饮场所有其特定的功能需求，其建筑防火要求及消防设施的设置，应满足《建筑设计防火规范》、《饮食建筑设计标准》以及相应的系统类技术规范标准的要求。

2、餐饮场所包括单建的饮食建筑，也可附建在旅馆、商业、办公等公共建筑中。

3、附建在旅馆、商业、办公等公共建筑中的餐饮场所，除餐饮部分应符合饮食建筑的相关规范标准外，其他部分的建筑设计应符合国家现行有关标准的规定。

4、对于外卖和集体用餐配送等情况，可视为无就餐空间的餐饮场所，可以参照餐饮场所厨房的设计要求进行设计。

5、餐饮场所属于人员密集场所，其中，具有娱乐功能的餐饮场所属于公共娱乐场所（3.1、3.2）。参见：区别及概念：人员密集场所•公众聚集场所•公共娱乐场所。

6、餐饮场所附属自用的办公室、店铺等辅助功能场所，不影响餐饮场所的定性。

7、具有卡拉OK功能的餐厅属于歌舞娱乐放映游艺场所（5.4.9），具体要求详见：歌舞娱乐放映游艺场所-建筑防火及消防设施要求！

8、附建在商业建筑中的饮食建筑，其防火分区划分和安全疏散人数计算应按现行国家标准《建筑设计防火规范》GB50016中商业建筑的相关规定执行。（4.1.3）

注：当营业厅内设置餐饮场所时，不再属于单纯的商店营业厅场所，其防火分区的建筑面积需要按照民用建筑的其他功能的防火分区要求划分（每个防火分区的最大允许建筑面积不适应《建规》5.3.4所述的商店营业厅场所）。

第二章 建筑层数

餐饮建筑属于民用建筑中的公共建筑，不同耐火等级建筑的允许建筑高度或层数，应参照《建筑设计防火规范》5.3章确定。

教学建筑、食堂、菜市场采用三级耐火等级建筑时，不应超过2层；采用四级耐火等级建筑时，应为单层；设置在三级耐火等级的建筑内时，应布置在首层或二层；设置在四级耐火等级的建筑内时，应布置在首层。（5.4.6）

第三章 建筑布局、平面布置及防火分隔措施

一、厨房区域和食品库房面积之和与用餐区域面积之比宜符合表4.1.4的规定。（4.1.4）

注1：表中所示面积为使用面积。

注2： 使用半成品加工的饮食建筑以及单纯经营火锅、烧烤等的餐馆，厨房区域和食品库房面积之和与用餐区域面积之比可根据实际需要确定。

二、厨房有明火的加工区应采用耐火极限不低于2.00h的防火隔墙与其他部位分隔，隔墙上的门、窗应采用乙级防火门、窗。（4.3.10）

注1：本条依据《建筑设计防火规范》GB50016-2014第6.2.3条第5款要求，除居住建筑中套内的厨房外，宿舍、公寓建筑中的公共厨房和其他建筑内的厨房应采用耐火极限不低于2.00h的防火隔墙与其他部位分隔，隔墙上的门、窗应采用乙级防火门、窗；确有困难时，可采用防火卷帘。可以在整个厨房区域设置防火隔墙，也可以在火灾危险性较大的有明火的热加工间范围内设置防火隔墙。

注2：对于采用电加热的无明火的敞开式、明档类厨房可以不受此限制。

三、除居住建筑中套内的厨房外，宿舍、公寓建筑中的公共厨房和其他建筑内的厨房应采用耐火极限不低于2.00h的防火隔墙与其他部位分隔，墙上的门、窗应采用乙级防火门、窗，确有困难时，可采用防火卷帘，但应符合《建规》第6.5.3条的规定。（6.2.3）

四、厨房有明火的加工区（间）上层有餐厅或其他用房时，其外墙开口上方应设置宽度不小于1.0m、长度不小于开口宽度的防火挑檐；或在建筑外墙上下层开口之间设置高度不小于1.2m的实体墙。（4.3.11）

五、大型和中型商场内连续排列的饮食店铺的灶台不应面向公共通道，并应设置机械排烟通风设施。（4.2.11）

六、营业厅内食品加工区的明火部位应靠外墙布置，并应采用耐火极限不低于2.0h的隔墙与其它部位分隔。敞开式的食品加工区应采用电能加热设施，不应使用液化石油气作燃料。(8.3.6)

七、超大城市综合体中，餐饮场所食品加工区的明火部位应靠外墙设置，并应与其他部位进行防火分隔。餐饮场所严禁使用液化石油气 ，设置在地下的餐饮场所严禁使用燃气。餐饮场所使用可燃气体作燃料时，可燃气体燃料必须采用管道供气，其排油烟罩及烹饪部位应设置能联动自动切断燃料输送管道的自动灭火装置。建筑内的敞开式食品加工区必须采用电加热设施，严禁在用餐场所使用明火 ，厨房的油烟管道应当定期进行清洗。（公消〔2016〕113 号）

八、餐饮场所属于人员密集场所，不应布置在柴油发电机房、燃油或燃气锅炉房、油浸变压器室、充有可燃油的高压电容器和多油开关室等的上一层、下一层，也不应贴邻。（5.4.12、5.4.13）

九、公共建筑内的客、货电梯宜设置电梯候梯厅，不宜直接设置在营业厅、展览厅、多功能厅等场所内。（5.5.14）

十、宿舍建筑内不应设置使用明火、易产生油烟的餐饮店。（5.1.3）

十一、加油加气站内设置的经营性餐饮、汽车服务等非站房所属建筑物或设施，不应布置在加油加气作业区内，其与站内可燃液体或可燃气体设备的防火间距，应符合本规范第4.0.4条至第4.0.9条有关三类保护物的规定。经营性餐饮、汽车服务等设施内设置明火设备时，则应视为"明火地点"或"散发火花地点"。其中，对加油站内设置的燃煤设备不得按设置有油气回收系统折减距离（5.0.10）。注：“本规范”为《汽车加油加气站设计与施工规范》

十二、地下车站范围内严禁设置娱乐设施和餐饮类设施。（11.0.10）

十三、汽车加油加气站站房可与设置在辅助服务区内的餐厅、汽车服务、锅炉房、厨房、员工宿舍、司机休息室等设施合建，但站房与餐厅、汽车服务、锅炉房、厨房、员工宿舍、司机休息室等设施之间，应设置无门窗洞口且耐火极限不低于3h的实体墙。（12.2.12）

十四、农家乐（民宿）建筑中，休闲娱乐区、具有娱乐功能的餐饮区总建筑面积不应大于500m²。（第十条）

十五、新建产生油烟的饮食业单位边界与环境敏感目标边界水平间距不宜小于9m。《饮食业环境保护技术规范》4.2.3

第四章 安全疏散和避难

餐饮建筑属于民用建筑中的公共建筑，安全疏散和避难应参照《饮食建筑设计标准》和《建筑设计防火规范》5.5章确定。

一、厨房区域各类加工间的工作台边或设备边之间的净距应符合食品安全操作规范和防火疏散宽度的要求。（4.3.6）

二、设有人员密集场所的建筑内的疏散楼梯宜通至屋面，且宜在屋面设置辅助疏散设施。（8.1.2）

三、用餐区域每座最小使用面积宜符合表4.1.2的规定。（4.1.2）

注：快餐店每座最小使用面积可以根据实际需要适当减少。

四、附建在商业建筑中的饮食建筑，其防火分区划分和安全疏散人数计算应按现行国家标准《建筑设计防火规范》GB50016中商业建筑的相关规定执行。（4.1.3）

五、餐饮建筑的安全疏散距离应符合《建规》5.5.17规定，其中：

一、二级耐火等级建筑内疏散门或安全出口不少于 2 个的观众厅、展览厅、多功能厅、餐厅、营业厅等，其室内任一点至最近疏散门或安全出口的直线距离不应大于 30m；当疏散门不能直通室外地面或疏散楼梯间时，应采用长度不大于 10m 的疏散走道通至最近的安全出口。当该场所设置自动喷水灭火系统时，室内任一点至最近安全出口的安全疏散距离可分别增加 25%。具体要求详见《规范》图示5.5.17，以及专题讲解：消防安全疏散详解-观众厅、展览厅、多功能厅、餐厅、营业厅、开敞式办公区等。

第五章 消防设施

一、室内消火栓系统：

餐饮建筑的室内消火栓系统，依公共建筑的相关规定执行。

二、自动灭火系统：

1、单、多层商店建筑中，以及任一层建筑面积大于 1500m² 或总建筑面积大于 3000m² 的展览、商店、餐饮和旅馆建筑，应设置自动灭火系统。（8.3.4）

2、高层餐饮建筑以及高层建筑的餐饮场所应设置自动灭火系统。（8.3.3）

3、以上情况，除规范另有规定和不宜用水保护或灭火的场所外，宜采用自动喷水灭火系统。

4、餐厅建筑面积大于1000m²的餐馆或食堂，其烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位应设置自动灭火装置，并应在燃气或燃油管道上设置与自动灭火装置联动的自动切断装置。（8.3.11）

食品工业加工场所内有明火作业或高温食用油的食品加工部位宜设置自动灭火装置。（8.3.11）

注：对于外卖和集体用餐配送等情况，可视为无就餐空间的餐饮场所，宜参照本条文要求设置自动灭火装置。

三、火灾自动报警系统：

1、餐饮建筑的火灾自动报警系统，依公共建筑的相关规定执行。

2、设置机械排烟、防烟系统、雨淋或预作用自动喷水灭火系统、固定消防水炮灭火系统、气体灭火系统等需与火灾自动报警系统联锁动作的场所或部位，应设置火灾自动报警系统。（8.4.1）

四、防烟排烟系统：

餐饮建筑属于公共建筑，应按《建规》8.5有关公共建筑的要求设置防烟和排烟设施，具体设置要求应依《建筑防烟排烟系统技术标准》执行。

五、消防应急照明和疏散指示系统：

1、餐饮建筑属于民用建筑中的公共建筑，其消防应急照明和疏散指示标志，应参照《建筑设计防火规范》10.3章要求以及《饮食建筑设计标准》要求设置。其中：

1.1、建筑面积大于200m²的营业厅、餐厅等人员密集的场所应设置疏散照明系统。(10.3.1)

1.2、中型及中型以上饮食建筑的厨房区域应设置供继续工作的备用照明，其照度不应低于正常照明的1/5；用餐区域应设置供继续营业的备用照明，其照度不应低于正常照明的1/10；(5.3.7)

1.3、小型饮食建筑的厨房区域、用餐区域，宜设置备用照明，其照度不应低于10lx；(5.3.7)

1.4、一般场所的备用照明启动时间不应大于1.5s，贵重物品区域和收银台的备用照明应单独设置，其启动时间不应大于0.5s。(5.3.7)

2、消防应急照明和疏散指示系统的具体设置要求，应依据《消防应急照明和疏散指示系统技术标准》确定。

3、商店、餐饮场所各楼层的明显位置应设置安全疏散指示图，指示图上应标明疏散路线、安全出口、人员所在位置和必要的文字说明。（7.5.2-12）

六、灭火器：

1、餐饮建筑及餐饮场所应设置灭火器（8.1.10），其中：

1.1 建筑面积在200㎡及以上的公共娱乐场所，客房数在50间以上的旅馆、饭店的公共活动用房、多功能厅、厨房，应按严重危险级配置灭火器。（附录D）

1.2 建筑面积在200㎡ 以下的公共娱乐场所，客房数在50间以下的旅馆、饭店的公共活动用房、多功能厅和厨房，可按中危险级及以上等级配置灭火器。（附录D）

2、灭火器的具体设置要求，应依据《建筑灭火器配置设计规范》确定。

七、其他：

1、厨房区域加工制作区（间）的电源进线应留有一定余量，配电箱应留有一定数量的备用回路。电气设备、灯具、管路应有防潮措施。（5.3.9）

2、公共建筑的浴室、卫生间和厨房的竖向排风管，应采取防止回流措施并宜在支管上设置公称动作温度为70℃的防火阀。公共建筑内厨房的排油烟管道宜按防火分区设置，且在与竖向排风管连接的支管处应设置公称动作温度为150℃的防火阀。（9.3.12 ）

半开放式的厨房，顾名思义，这个厨房最少有一半的空间，是不受阻挡的、没有任何隔断的。在现代家庭的装修中，很多家庭选用了这种风格的厨房。这样选择是因为会显得整个空间更加宽敞，视线不受阻挡。在小户型中，这种视觉感受尤为明显。但是一般半开放式的厨房不建议选择明火的厨具，主要是有以下几个方面的原因：

第一、火烧的热气会影响其他空间。空间半开放用明火来做饭菜会使得相连接厨房的几个空间，比如餐厅、客厅，都会感受到来自于厨房的明火的热气。影响在其他空间的人的舒适感。

另外，明火会对空间造成的空气干燥、升温等，都会对室内的木质家具产生影响。

第二、明火做饭菜油烟会较其他方式更重些。由于半开放式的厨房没有隔断，虽然有抽油烟机但是在炒重油烟的菜的时候，油烟仍然会随着空气的流动飘散到餐厅和客厅之中。时间长了，餐厅和客厅的家具都会有油污。

第三、儿童的安全问题。有孩子的家庭，在半开放式的厨房中使用明火也是不安全的。孩子在客厅玩耍的时候，看见父母在厨房用明火烧饭菜，会觉得好奇，等大人不注意的时候自己会去模仿开火的动作，这就存在了安全隐患。

第四、燃气泄露无阻挡的隐患。用明火做饭通常用的是天然气。半开放式的厨房没有隔断，如果天然气产生泄漏，就会直接往餐厅和客厅流动。泄漏的燃气多了，稍微有些火星，比如吸烟的火星等，都会引起室内起火甚至爆炸，是一个非常大的安全隐患。

因此，在家庭装修的时候，如果需要使用半开放的厨房来改善空间的视觉感受，那一定要考虑安全性、舒适性、以及厨房的各类油烟、污水等等对相邻空间的影响。

厨房，对于每个家庭，都是日常生活中必不可少的一环，但因为用火用电集中，厨房又常常是家庭火灾的高发地点，厨房火灾危险性及预防对策有哪些呢？下面是我整理的厨房火灾危险性及预防对策，欢迎阅读。

厨房火灾危险性及预防对策

一、厨房的火灾危害性

在火灾发生的事故中，厨房成为公共场所发生火灾的主要地点，因厨房着火引起的火灾造成了大量的财产损失，人员伤亡，和一些不可挽回的企业品牌形象。归纳其起火原因，主要有以下几点:

一是燃料多。厨房是使用明火进行作业的场所，所用的燃料一般有液化石油气、煤气、天然气、炭等，若操作不当，很容易引起泄漏、燃烧、爆炸。 二是油烟重。厨房长年与煤炭、气火打交道，场所环境一般比较潮湿，在这种条件下，燃料燃烧过程中产生的不均匀燃烧物及油气蒸发产生的油烟很容易积聚下来，形成一定厚度的可燃物油层和粉层附着在墙壁、烟道和抽油烟机的表面，如不及时清洗，就有引起油烟火灾的可能。

三是电气线路隐患大。厨房的使用空间一般都比较紧凑，各种大型厨房设备种类繁多，用火用电设备集中，相互连接，错乱的各种电线、电缆、插排，极易虚接、打火。

四是用油不当会起火。厨房用油大致分为两种，一是燃料用油，二是食用油。燃料用油指柴油、煤油，大型宾馆和饭店主要用柴油。柴油的闪点较低，在使用过程中，因调火、放置不当等原因很容易引起火灾。有的地方将柴油放置在烟道旁，烟道起火时就会同时引发柴油起火。食用油主要指油锅烹调食物用的油，因油温过高起火或操作不当使热油溅出油锅碰到火源引起油锅起火是常有的现象，如扑救不得法就会引发火灾。

二、预防厨房火灾的基本对策

一是加大对宾馆、饭店厨房员工的消防安全教育，定期或不定期地对其进行培训，并制定相应的消防安全管理制度。

二是减少柴油等容易积累油污的燃料。厨房中的气瓶应集中在一起管理，距灯具等明火或高温表面要有足够的间距，以防高温烤爆气瓶，引起可燃气体泄漏，造成火灾。

三是厨房中的灶具应安装在不燃材料上，与可燃物有足够的间距，以防烤燃可燃物。对厨房内的燃气燃油管道、法兰接头、阀门必须定期检查，防止泄漏。如发现燃气燃油泄漏，首先应关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。

四是厨房内使用的电器开关、插座等电器设备，以封闭式为佳，防止水从外面渗入，并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方，以免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧。厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电，并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮。

厨房火灾的扑救方法

断气灭火法：家庭厨房管道煤气和液化石油气一旦发生火灾，在没有引燃其它建筑物及厨房其他器具时，可迅速用手里的毛巾、腰里的围裙等物，盖住气瓶及管道起火点，以防烧伤手臂，并立即关闭气阀，截断气路，然后再消除余火。

灭火断气法：如果家庭厨房起火，初起火势不很大，这时可用湿毛巾，湿围裙，湿抹布等，直接将火焰盖住，将火闷死，打开门窗，然后关闭气瓶的角阀，或寻找工具关闭难以关断的厨房煤气管道上总旋塞阀。

综合灭火法：家庭厨房着火，如火势蔓延，进入卧室，或引燃部分家具、衣物，但烟雾不大，人还能短时承受，应采取用水扑灭火焰，用被褥淋湿闷住火焰，或用湿衣物将整个钢瓶及煤气管道着火点全部闷死。如果有条件，或在邻居的协助下，尽快用家用灭火器、灭火毯等器材或设备进行灭火。

隔、堵、转灭火法：一旦厨房着火，火势燃烧迅速，对厨房易燃物要采取隔，就是用不易燃烧的物质浸水，设置屏障，从中间隔开并不断喷水堵，迅速堵住漏气点的火苗，以防蔓延扩大转，在厨房充满浓烟，而且火势转大，视线不良的情况下，应边喷水，边寻找钢瓶，找到后先关闭瓶阀，熄灭火焰，将气瓶搬出转移，以防爆炸。