小饭店厨房如何安装排风机
厨房排风扇的安装方法一般要求进气扇比排风扇安得低一点，而排风扇必须比进气扇风力大，并装有可擦洗的过滤器。一般排风扇安装位置高于炉灶0.45m左右。使用时可根据需要，并列安装多台同时进行排气。普遍型百叶窗式排风扇安装时，应距地面2.3m左右安装一个双向排风扇，也是一些家庭乐意采用的方式。
1. 老式油烟机拆洗图解
老式油烟机拆洗图解 如何拆洗油烟机图解
拆解步骤如下： 1、拆机之前请拔掉电源； 2、拔掉电源后，正式进入拆机流程，先将油烟机底部的“集油杯”取下，集油杯由于采用卡扣跟螺纹两种方式，拆解较为方便； 3、用螺丝刀将漏斗形的滤网螺丝拧开，然后卸下； 4、拆卸完滤网后，拆解里面的粗滤网，同样用螺丝刀拧开三个角的螺丝，然后取下粗滤网； 5、接下去要拆的就是里面的风扇，风扇是中间一个大的螺帽拴紧的，需要利用扳手或者外六角卸下； 6、拆卸完风扇后，整个油烟机就只剩下一个驱壳了，滤网及风机是油烟机的核心部分，拆下滤网跟风扇后可以用专用的油烟机清洗液将滤网清洗干净。
扩展资料： 抽油烟机又称吸油烟机，是一种净化厨房环境的厨房电器。它安装在厨房炉灶上方，能将炉灶燃烧的废物和烹饪过程中产生的对人体有害的油烟迅速抽走，排出室外，减少污染，净化空气，并有防毒、防爆的安全保障作用。
抽油烟机需要定期进行清洗，简单清洗是处理不掉油污的，清洗抽油烟机必须使用专业的清洗剂进行清洗。 抽油烟机安装于炉灶上部，接通吸油烟机电源，驱动电机，使得风轮作高速旋转，使炉灶上方一定的空间范围内形成负压区，将室内的油烟气体吸入吸油烟机 内部，油烟气体经过油网过滤，进行第一次油烟分离，然后进入烟机风道内部，通过叶轮的旋转对油烟气体进行第二次的油烟分离，风柜中的油烟受到离心力的作用，油雾凝集成油滴，通过油路收集到油杯，净化后的烟气最后沿固定的通路排出。
参考资料来源：百度百科：抽油烟机。
老式抽油烟机怎么清洗
清洁老式抽油烟机得从使用抽油烟机开始。
在使用之前，将两只储油盒里撒上薄薄一层肥皂粉，再注入约三分之一的水，这样，回收下来的油就飘在水面上，倒掉后再如法炮制。 或者可以在储油盒里放一个小一号的一次性油盒，废油搜集慢后取出扔掉就可以了。
我们清理油烟机的初次之外，废油过滤出最上面的一层油垢，还可以当作洗涤剂擦拭机身。 清洗机身。
抽油烟机主要有机壳、风道、风机、止回阀、集排油装置、照明装置、电源开关和电源线等构成。时候要分清楚哪些可以清洁，哪些不能清洁。
首先切断抽烟烟机的电源，以保证最基本的人生安全。用螺丝刀拧下机壳上的螺丝，将机壳和油网取下，如果油网上的油垢很厚，那么先用工具将多余的油垢轻轻刮拭下来，然后放入混有中性洗涤剂的温水中，浸泡三分钟后用干净的抹布擦拭干净即可。
清洗扇叶，扇叶的清洗除了用油烟净之外，还可以用洗洁精+食醋混合液清洗，这种溶液对人体无污染。还有一种是高压蒸汽法。
具体做法是在高压锅内放半锅冷水，加热，待有蒸汽不断排出时取下限压阀，打开抽油烟机将蒸汽水柱对准旋转着的扇叶，油污水就会循着排油槽流入废油盒里。油烟机的涡轮用同样的方法处理。
吸油烟机可以说是现代家庭厨房必备的家用电器之一，油烟机的性能好坏、使用方便与否很大程度上决定了家中空气的质量以及主妇们的健康，所以绝对不能忽视。吸油烟机长期使用，表面和内腔会充满油污，影响其正常排烟效果，所以定时的正确清洗油烟机是保障油烟机正常工作的前提条件。
1、首先切断吸油烟机的电源，以确保人身安全。 2、吸油烟机的外壳表面和网罩用软布沾有少量的放有中性洗涤剂的温水进行擦洗。
再用干的软布擦干。 3、轮和蜗壳内腔的拆洗： （1）拧开网罩盖板和网罩的螺钉，取下盖板和网罩。
（2）然后再拧开风轮的紧固螺钉，取出风轮。 （3）将取出的零件放在有中性洗涤剂的温水中浸泡，用软布洗净后擦干。
（4）用带有少量放有中性洗涤剂的温水的软布擦洗蜗壳内腔里的污垢，用软布洗净后擦干。 （5）依拆卸的相反顺序将以上各部件装好。
（6）安装好以后，检查器具的油路是否顺畅和蜗壳上的密封圈是否能密封。 4、清洗叶轮和蜗壳需要的注意事项： （1）清洗时，电机和电气部分不能进水。
（2）清洁时，不能用力拉扯内部连接线，否则会使连接点松脱，造成触电危险。 （3）禁止用酒精、香蕉水、汽油等易燃溶剂清洗吸油烟机，以防火灾事故的发生。
（4）清洗时，应戴上橡胶手套，以防金属件的锐边伤人。 （5）拆下的零件要轻拿轻放以免变形，清洗叶轮时特别小心，不可触碰或挪动叶片的配重块，否则，会造成整机振动，噪音增大。
对于那些带有过滤网罩的吸油烟机，由于油烟进入器具内部以前已经过过滤，所以其内部的结构不需要进行清洗，只需要按说明书规定的周期清洗器具外壳和过滤网罩就可以了。 5、过滤网罩的清洗： （1）拧开固定网罩的螺钉。
（2）将取下的过滤网罩放在中性洗涤剂的温水中浸泡5-10分钟。 （3）用软的塑料刷子把过滤网孔隙中的污垢清洗干净，再用干抹布擦干。
（4）安装好后，检查器具的油路是否顺畅和蜗壳上的密封圈是否能密封。
怎样把旧的吸油烟机拆来
吸油烟机“免拆洗”遭质疑 吸油烟机是近年来呈上升趋势的厨房电器，各厂家纷纷打出“吸力大”、“低噪音”等旗号。
在“易清洗”型吸油烟机之后，厂家近一年多来又热衷于“免拆洗”概念。然而，随着被业内称为第三代具有“自动清洗”功能的吸油烟机面世，业内人士和消费者开始对“免拆洗”吸油烟机提出质疑。
质疑的理由很直接也很简明———在中国家庭中式烹调油烟较多的环境下，每天“吃”进大量油烟的吸油烟机真的不用拆洗，就可以长久保持洁净吗？ 吸油烟机真能“免拆洗”吗？ 调查显示，我国目前吸油烟机购买总量达到4680万台，年需求约在936万台左右。在这种趋势的引导下，我国吸油烟机市场呈现购销两旺的局面。
目前市场上的第一代的“易拆洗” 型吸油烟机已基本被淘汰，以老板和帅康为代表的第二代“免拆洗”型和以华帝为代表的“自动清洗”型，构成目前吸油烟机市场的主流。 第一代“易拆洗”吸油烟机，尽管在油烟机的结构上做到拆洗比较方便，但是却让消费者成了油烟机的“清洁工”，不但费时费力，而且由于不具有专业的拆、洗技能，极易影响油烟机的性能和寿命，带来拆洗后噪音变大、吸力降低等问题。
第二代免拆洗吸油烟机，干脆摒弃“易拆洗”，直接打出“无需拆洗”牌。 那么，喊得最响的“免拆洗”吸油烟机，究竟是靠什么做到不用清洗就能保持洁净的呢？目前市场上的“免拆洗”型吸油烟机只是在油烟机 进风口加了一层过滤油网，这样就起到一定的滤去油烟的作用。
但是，油烟机的内腔肯定还是要积油，如果不进行清洗，必然会导致吸力下降，极易损坏电机，因而免拆洗不等于可以永久“免拆洗”。此外，机体内的清洗几乎是不可完成的任务。
尽管“免拆洗”是目前吸油烟机市场呼声最高的一大卖点，只是停留在概念的意义上。目前，市场上好的“免拆洗”产品确实做到了容易清洗， 并延长了清洗的周期，可实际上离“不用拆洗”还有很大的距离。
“自动清洗”能否终结“免拆洗”？ 呼声正高的“免拆洗”吸油烟机遭遇质疑，与“自动清洗”吸油烟机的面世有直接关系。据悉，具有“自动清洗”功能、被业内称为“第三代吸油烟机”的新品已研制成功。
这项研究成果从最大程度上解决了吸油烟机清洗难的问题。 据清华大学的研发人员介绍，要实现吸油烟机“不用拆洗”是不现实的，但是“自动清洗”能有效地避免使用者拆洗油烟机的繁重工作，使难以清洗的油烟机内部空间彻底洁净。
从技术原理上看，“自动清洗”吸油烟机在传统的油烟机基础上，增设清洗泵，清洗水壶、控制电路、导液管等相关设备，每次清洗油烟机时，将中性洗涤剂和清水按5∶200的比例调配后注入油烟机清洗水壶，在油烟机“弱吸”工作状态下，按“清洗”键， 清洗泵便将水壶内的清洗液通过导液管喷嘴泵进入风柜内，在风机的旋转及液体喷射的双重作用下，清洗液与风轮风柜内侧面发生高速旋流摩擦，使油污彻底分解，并通过导油管排出机外。 市场观察认为，目前市场上对“免拆洗”吸油烟机的呼声仍旧很高， 价格也相对于第三代“自动清洗”吸油烟机要便宜，两种产品在近期市场将会此消彼长。
如何拆洗吸油烟机 吸油烟机是人们用来解决厨房油烟困扰的电器产品，然而长时间使用，吸油烟机的表面和内腔会充满油污，影响其正常排烟效果，只有正确地拆洗才能正常使用。一般不带有过滤网罩的吸油烟机清洗过程如下： 1、首先切断吸油烟机的电源，以确保人身安全。
2、吸油烟机的外壳表面和网罩一般按说明书规定的周期进行清洗，采用软布沾有少量的放有中性洗涤剂的温水进行擦洗。再用干的软布擦干。
3、风轮和蜗壳内腔的拆洗： （1）拧开网罩盖板和网罩的螺钉，取下盖板和网罩。 （2）然后再拧开风轮的紧固螺钉，取出风轮。
（3）将取出的零件放在有中性洗涤剂的温水中浸泡，用软布洗净后擦干。 （4）用带有少量放有中性洗涤剂的温水的软布擦洗蜗壳内腔里的污垢，用软布洗净后擦干； （5）依拆卸的相反顺序将以上各部件装好； （6）安装好以后，检查器具的油路是否顺畅和蜗壳上的密封圈是否能密封； （7）请按说明书规定的周期清洗风轮、蜗壳、通油嘴和排油管。
4、清洗叶轮和蜗壳需要的注意事项： （1）清洗时，电机和电气部分不能进水。 （2）清洁时，不能用力拉扯内部连接线，否则会使连接点松脱，造成触电危险。
（3）禁止用酒精、香蕉水、汽油等易燃溶剂清洗吸油烟机，以防火灾事故的发生。 （4）清洗时，应戴上橡胶手套，以防金属件的锐边伤人。
（5）拆下的零件要轻拿轻放以免变形，清洗叶轮时特别小心，不可触碰或挪动叶片的配重块，否则，会造成整机振动，噪音增大。 对于那些带有过滤网罩的吸油烟机，由于油烟进入器具内部以前已经过过滤，所以其内部的结构不需要进行清洗，只需要按说明书规定的周期清洗器具外壳和过滤网罩就可以了。
5、过滤网罩的清洗： （1）拧开固定网罩的螺钉。 （2）将取下的过滤网罩放在中性洗涤剂的温水中浸泡5-10分钟。
（3）用软的塑料刷子把过滤网孔隙中的污垢清洗干净，再用干抹布擦干。 （4）按拆下前的样子装。
抽油烟机拆卸图解
抽油烟机应该如何拆洗
抽油烟机应该如何拆洗
抽油烟机现在基本是配备在每一个厨房了，吸走油烟让厨房从此再也不会油腻腻的感觉。厨房的油烟是用户们的大敌，所以大家对它都深恶痛绝。抽油烟机实在是用户的最大帮手。但抽油烟机使用久了以后就会在表面产生一层层油质的物质，因此，很多家庭喜欢都喜欢定期清洗抽油烟机。有些用户更加是使用一次就清洁一次。问题是抽油烟机多久应该清洗一次？如何清洗呢？
抽油烟机的油污有什么危害：抽油烟机在使用一段时间后，在扇叶、外壳部位都会积有一层油垢，这不仅影响美观，而且还会引起接缝漏油、风扇效率降低、影响排烟效果等保障。那么应该如何清洁抽油烟机呢？用抹布揩净吸气口周围、机壳表面及灯罩等处用肥皂直接涂抹，或者用稀释的专门清洁精喷晒，过一会后再用擦去。用清水擦洗一遍，然后用干布再擦洗一次。擦洗的时候不要过于用力，不要把抽油烟机表面的物料也擦去了。
抽油烟机不宜拆洗
上面谈到的都是如何清洗抽油烟机的外表，很多人清洗抽油烟机一不做二不休，直接彻底清洗抽油烟机，自己动手把抽油烟机拆下来清洁。其实，抽油烟机大可不必拆下来清洗，经常拆洗反而会对抽油烟机造成损耗。由于抽油烟机的设计。抽油烟机应该如何拆洗
抽油烟机应该如何拆洗
抽油烟机现在基本是配备在每一个厨房了，吸走油烟让厨房从此再也不会油腻腻的感觉。厨房的油烟是用户们的大敌，所以大家对它都深恶痛绝。抽油烟机实在是用户的最大帮手。但抽油烟机使用久了以后就会在表面产生一层层油质的物质，因此，很多家庭喜欢都喜欢定期清洗抽油烟机。有些用户更加是使用一次就清洁一次。问题是抽油烟机多久应该清洗一次？如何清洗呢？
抽油烟机的油污有什么危害：抽油烟机在使用一段时间后，在扇叶、外壳部位都会积有一层油垢，这不仅影响美观，而且还会引起接缝漏油、风扇效率降低、影响排烟效果等保障。那么应该如何清洁抽油烟机呢？用抹布揩净吸气口周围、机壳表面及灯罩等处用肥皂直接涂抹，或者用稀释的专门清洁精喷晒，过一会后再用擦去。用清水擦洗一遍，然后用干布再擦洗一次。擦洗的时候不要过于用力，不要把抽油烟机表面的物料也擦去了。
抽油烟机不宜拆洗
上面谈到的都是如何清洗抽油烟机的外表，很多人清洗抽油烟机一不做二不休，直接彻底清洗抽油烟机，自己动手把抽油烟机拆下来清洁。其实，抽油烟机大可不必拆下来清洗，经常拆洗反而会对抽油烟机造成损耗。由于抽油烟机的设计、安装的时候已经模拟了用户使用的实际情况。大到大型外观件安装，小到每颗螺丝的松紧程度都有严格的标准。如果用户私自拆下来清洗很容易让抽油烟机内部部件不平衡，造成噪音增加、吸力降低、滴油漏油、使用寿命缩短等情况。
因此，要清洗好抽油烟机，最好还是请大型的专业清洗公司的专业人员上门清洗。把油烟机的主要机件拆下，用专门的洗涤剂进行清洗。然后，待完全晾干后，专业人员会将油烟机组装回去，用户应该并当场试用，以确保正常完好。
还有一个比较简单的方法也能清理抽油烟机的内部。先启动抽油烟机，然后朝着抽油烟机的抽风口喷稀释过的洗洁精，最好是用温水稀释。当抽油烟机不断抽洗洁精的时候就能顺着清理抽油烟机的内部了。当然这个是一个比较较长的过程。大概喷晒3此清洁剂后，就可以更换清水喷晒，直到流出来的是清水为止。
厨房装修 后一些设备是需要进行安装的，在设备选择方面要根据具体的家庭需求来选择适合的设备安装。抽风机是很多家庭都会选择安装的设备之一。那么厨房抽风机的安装方式是什么呢，厨房排风扇的清洗方法是什么。排风扇使用一段时间以后会有很多油烟附着，所以要定期的进行清洗，那么应该如何进行清洗呢，下面就来做具体的介绍。
厨房抽风机的安装方式
1．安装前准备厨房排风扇安装前应仔细查看机子是不是完整无损，各紧固件螺栓是不是有松动或掉落，叶轮有无磕碰，仔细查看扇叶或百叶在运输过程中有无 变形 受损。挑选出风口环境时，应注意出风口对面2．5－3m内不能有太大的障碍物。
2．安装工作安装平稳，厨房排风扇安装时应注意风机的水平方位，调整风机与 地基 平面水平一致。换气扇安装后不能有歪斜表象。安装厨房排风扇时应使电机的调理螺栓处于便利操作的方位，以便使用时调整换气扇皮带松紧。安装厨房排风扇支架时，一定要让支架与地基平面水平一致，必要时在换气扇旁装置角铁进行再加固，风机安装完后，要对其周围密封性进行查看。如有空地，可用阳光板或许 玻璃胶 进行密封。
3．安装工作结束安装完后，查看换气扇内部是否有遗留下的的东西和杂物，用手或杠杆拨动扇叶，查看是否有过紧或擦碰表象，有无阻碍转变的物品无反常表象，方可进行试工作，工作时如呈现换气扇振荡或电机有“嗡嗡”的反常动静或其它反常表象应停机查看，待修正后再开机运用。
厨房排风扇的清洗方法
1，在清洗排风扇时，首先就是要拔掉电源，安全是最重要的。
2，制作清洗液，把清洗剂和温水二者混合，也可以使用肥皂水，这两种都是可以的，如果排风扇上的油渍比较多，看着很难清洗的话，就把洗洁精倒入热水中，可以有效地额去除油渍。
3，接招把排风扇的后罩取下来，一定要轻轻的松动螺丝，不要把螺丝处损坏。
4，要注意一下排风扇的连接线，要拔出连接线，把过滤网和后罩拿掉，不要让二者触碰到。
5，由于过滤网上的油渍非常多，需要把过滤网泡在水里，大约泡上15左右，看到上面的油渍掉了以后，换清水进行冲洗。
厨房排风扇怎么清洗？
6，把清洗干净的扇叶和内壁用干 毛巾 擦干净，直到上面没有水滴。
7，把过滤网和后罩安装在原来的位置，安装完后，用一些除湿剂把周围的轻轻擦拭一遍，达到干燥的状态。
8，以上步骤完成后，在电动机外壳的加油孔内滴上几滴机油，让它更好的运作，很 流畅 ，防止出现卡顿等现象。
厨房抽风机的安装方式给大家介绍了相关的内容，首先要提前做好安装准备，然后安装要平稳，注意风机的水平方位等等相关的内容，以及安装工作结束后的检查工作，这些都是需要重视的内容。厨房排风扇的清洗方法上述介绍了具体的清洁方式，这些相关的内容都需要大家了解，定期清理排风扇可以提高处方排风扇的使用效率。
越来越多的家庭都开始采用了天然气做饭了，抽风机也成为了厨房的必备神器。抽风机安装在厨房里面不仅可以将炒菜的油烟排除室内，同时还可以减少煤气中毒的困扰，远离油烟，净化空气，使做出来的食物更加色味俱全。那么我们在选择购买的过程中有哪些需要注意的呢，下面小编就给你好好讲解吧。
抽风机的正确安装
市面上的抽油烟机虽然各式各样的，但其安装的步骤确实相同的，通常情况都要经过以下几个步骤：
定挂板位置→钻孔装挂板→挂抽油烟机→装排烟管和百叶窗→装加长罩(有的话)→装油杯
安装过程中为了使不留下后遗症，要注意这样的几点要求：
在打孔的时候一定要先弄清楚该处是否有电线，煤气管，水管等在此处经过，以免增加不必要的烦恼。
安装的高度一定要水平并居中，不能安装的东倒西歪，一边高一边低。通常的标准是：顶吸式要距离灶台65-75cm，侧吸式距离灶台35-45cm。
抽风机在摆放的时候也要注意，不要随便选择一面墙体就开始安装，一定要在承重墙上安装，同时不要选择空气对流强的地方安装，否则就又吹回来了。
等所有的步骤都完成了，我们要通电进行测试了。测试成功才算真正的安装成功了。
抽风机是安装好了，接下来的保养也是很重要的，保养得好可以增加使用时常，不至于让你隔三差五就去维修或者坏掉。这一环节更加体现出保养的重要性。
抽风机的保养
当您打算做饭炒菜之前，提前两到三分钟先打开抽油烟机，之后再根据厨房内的油烟的多少进行调节风速的大小，同时一定要记住，将距离抽风机最近的窗户关严实并把门打开一条缝，防止厨房内的空气对流使排出的油烟重新进入室内。
过滤网经常拆卸下来洗干净，以免里面的污垢越积越多，导致排油烟的效果大打折扣，还增加细菌的繁衍空间。为此市面上出现了所谓的“免拆洗”类型机型，尽管这么说但还是有百分之三十的油烟进入机体内久而久之就堆积起来了。所以还是要定期清洗的。
在清洗过程中，一定要用软布和中性的洗涤液进行清洗，内机的清洗最好是请专业的人员进行装卸并指导下清洗。油盒和油网的清洗最难，通常情况下我们要采用另外一种方法，拆下油网后通常放在温水里面浸泡十分钟，这样就是污垢软化，再使用软刷，毛巾等清洗即可，并用干抹布擦干就好。扇叶则直接使用清洗剂就好，洗完擦干。
上述文字为您讲解了厨房抽风机的安装和保养，您记住了吗?为了有一个清洁，卫生的厨房环境，赶快行动吧!
厨房通风中产生问题的主要原因，一方面是由于厨房工艺设计专业与通风设计专业之间协调不够，另一方面，由于我国厨房设计缺乏经验，设计不尽合理。
二、厨房通风量计算
厨房的通风量由两部分组成，即局部排风量和全面排风量两部分。局部排风量应选用的灶具和厨房排风罩的情况加以确定，全面排风量一般按计算确定。
1.通风量的计算
机械通风的换气量应通过热平衡计算求利，其计算公式：
L=Q/0.337(tp-ti) （1）
式中，L－－必须的通风量、m3/h；
tp－－室内排风计算温度，可采用下列数值：夏季35摄氏度，冬季15摄氏度；
ti－－室内通风计算温度，摄氏度；
Q－－厨房内的总发热量（显热），W；
Q＝Q1＋Q2＋Q3＋Q4 （2）
式中，Q1－－厨房设备散热量，按工艺提供数据计算，如无资料时，可参考文献；
Q2－－操作人员散热量，W；
Q3－－照明灯具散热量，W；
Q4－－室内外围护结构的冷负荷，W。
2.局部排风量
局部排风量按排风罩面的吸入风速计算，其最小排风量为L＝1000P•H
式中，L－－排风罩排风量，m3/L；
P－－罩子的周边长（靠墙的边长不计），m；
H－－罩口至灶面的距离，m。
3.厨房通风量估算
在总结工程设计及使用的基础上，设计人员可按如下通风次数进行估算：
中餐厨房 n＝40-50h-1；
西餐厨房 n＝30-40h-1；
在估算出的通风量中，局部排风量按65％考虑，全面排风量按35％考虑。
三、局部排风部位及要求
中餐厨房，其烹调的发热量和排烟量一般较大，排风量也较大，排气罩一般选用抽油烟罩。为减轻油烟对环境的影响，可选用消洗烟罩。
蒸煮间。此间对新风的要求较低，但排风效果一定要好，否则，蒸汽将充满整个工作间，影响厨师工作，排气排出的主要是水蒸气，可以不采用和净化装置，直接排出。
西餐厨房。烹调量并不很大，但要求设备多而全，排风量要小于中餐厨房。
洗碗间。需要较大的排风量。
四、厨房补风的要求
在厨房通风中，要补充一定数量的新风，送风量应按排风量的80％-90％考虑。
厨房内负压值不利大于5Pa，因负压过大，炉膛会倒风。因而应使送风机与排风机均有调速的可能。
可将补风量的30％作为岗位送风，送风口直接均匀布置排气罩前侧上方。
厨房送风可直接利用室外新风，仅设置粗效过滤器。此外，为改善炊事人员工作环境，宜按条件设局部或全面冷却装置。厨房用具发散的热量与空气调节冷却负荷的关系，可用下式计算：
灶具热源为煤气的场合：
qc=qeF1F2≈0.1qe。 (3)
式中 qc－－厨房空调冷负荷，kW；
qe－－厨房设备散热量，kW；
F1－－设备同时使用系数，取0.5；
F2－－设备输入功率中表面辐射热的比例，取0.32；
F3－－排风排热系数，取1.6。
灶具热源为使用电及蒸汽的场合：
qc=qeF1F2/F3≈0.16qe (4)
为避免厨房向餐厅串味，可将60％的送风量送入餐厅，然后再由餐厅流至厨房。鉴于厨房的通风换气量很大，如此大的补风量均经餐厅流向厨房，从节能和管道布置等方面考虑，这种方法并不可取。
五、系统布置
1.送风系统应为直流方式，厨房的通风系统宜采用变速风机或关联风机进行送排风
2.送排风口布置
厨房内送、排风口的布置应按灶具的具体位置加以考虑，不要让送风射流扰乱灶具的排风性通。确定送风出口的出口风速时，在距地2m左右时的区域风速<0.25m/s较为理想。送风口应沿排风罩方向布置，离开罩子前方最小0.7m，而排风口距排风罩越远越好。
3.机房、风机及风管的布置
厨房的排风机宜设在厨房的上部，厨房为公共建筑中的一部分时，其排风机宜设在屋顶层，这可以使风道内处于负压状态，避免气味外溢。
厨房的排风机一般应选用离心风机，厨房的排风管应尽量避免过长的水平风道。厨房的排风竖井最好与排烟道靠在一起以加大抽力。
4.防火、排烟
厨房的排气系统宜按防火分区划分，尽量不穿过防火墙，穿过时应装防火阀。
厨房通风系统的管道应采用不燃烧材料制成。
对于中国人来说，膳食结构与西方人不同，所以厨房中从厨具的品种、样式到布置，都与西方国家都有很大的不同。中国是一个讲究美食的国度，在食品加工中，煎、炒、烹、炸占有很大的比例，因此中式厨房中的油烟很大，容易使厨房环境变得油腻而不好清洗，所以抽油烟机就成了改变厨房环境的一个“有力武器”。它改变了厨房的大环境，减少油烟对厨房环境和人体健康造成伤害。抽油烟机可谓是厨房的“肺”。
抽风机的正确安装
定挂板位置→钻孔装挂板→挂抽油烟机→装排烟管和百叶窗→装加长罩(有的话)→装油杯
安装过程中为了使不留下后遗症，要注意这样的几点要求：
在打孔的时候一定要先弄清楚该处是否有电线，煤气管，水管等在此处经过，以免增加不必要的烦恼。
安装的高度一定要水平并居中，不能安装的东倒西歪，一边高一边低。通常的标准是：顶吸式要距离灶台65-75cm，侧吸式距离灶台35-45cm。
抽风机在摆放的时候也要注意，不要随便选择一面墙体就开始安装，一定要在承重墙上安装，同时不要选择空气对流强的地方安装，否则就又吹回来。
等所有的步骤都完成了，要通电进行测试。测试成功才算真正的安装成功。
因为厨房里的油烟都是热的，热的空气会向上流动而凉的空气会向下流动，排风扇安置在上方会更加有利于厨房室内的空气流通。
换气扇安装注意事项：
换气扇换气方法不同，其意义就不同。当换气扇是全体换气时，通过换气扇来更换整个房间的空气来降低室内空气的污染程度。
当换气扇是局部换气时，换气方法就是以住户内的局部房间或部分为对象进行换气。对于在厨房、浴室、洗手间、厕所等的排气时，换气扇是对发生污染物质(燃烧气体、湿气、烟、臭气等)场所局部性的换气。如果是在起居室等单独的房间，就是以单独的对象的个别换气。
使用前应仔细阅读说明书，接通电源后，换气扇应能顺利启动若接电后换气扇仍不转动，应检查电机内接的熔断器是否断开，接线是否正确，牢固。排除以上原因后仍不转动，应找电气专业人员进行检查。
换气扇应安装在离地面高度2.3米以上的不靠近高温源的地方安装必须可靠、牢固。
当利用插座供电时，换气扇的电源线应配接符合安全标准的插头。
当换气扇的电源线直接与供电线路连接时，供电线上应装上触点开距至少为3mm的全极电源开关。
电源线中黄绿双色线为接地线，必须良好的接地，其接线应由电气专业人员进行。换气扇拆卸或清洗时，必须先切断电源。
换气扇在保养或维修前必须确保电源已被关断。请勿用水清洗开关、电机等电器部件。金属漆层或塑料件的清洗，可用软布沾肥皂水进行清洗，不得用苯、汽油等有机溶剂。
换气扇的塑料件，特别是风扇叶不得用高于60度的热水浸洗。电机在运行中发现有故障，应切断电源，请维修人员检查和维修。当换气扇有产品质量问题时，请找正常的售后服务与维修渠道。
