白酒厂车间设计（主体制曲车间）
白酒厂车间设计，主体车间应该是发酵窖封车间，而不是制曲车间，曲是白酒的主要辅料，是作为糖化用的酶系。
制曲车间一般分制曲成型、培养与成曲堆放三个区域。传统制曲采用原料粉碎后，人工踩踏成型，成型后进行入室堆放培养。新工艺则采用机械成型，然后也是入室堆放。成型区域的大小不是很重要，只要能满足人员工作即可。曲房则要根据白酒产量的大小而定。曲房的设计大多采用半圆形房顶，下设长方形面积，一般以一天的制曲量为一房，以便堆积培养时能分别控制与管理。前后有可控制开闭的窗户，以便控制温度与湿度。曲房两边要设置浅水沟，以便接排从上部圆顶下来的发酵培养时的冷凝水。经发酵培养后的成曲，可移到其它通风良好的空房中保存备用。
所以制曲车间设计时曲块成型、与成曲堆放的区域房子没有特别的要求，原料粉碎车间可布置为单层或二层，主要是要使操作方便，并与成型机顺利连接。如果是人工成型则无所谓。培养用的曲房是有大小高低的要求的。一般为3米宽，8～10米进深，2米高上方加直径3米的半圆造型，墙与圆顶最好用一定的保温材料。具体请参阅有关书籍。
现代白酒企业讲究环境好、生态平衡化发展。
没有固定的建筑系数，这个与时代有关，老企业，老厂区建筑不够统一，随着企业的发展，绿化面积越来越少，新厂区，绿化面积很大。
比较理想的，建筑面积达到企业占地面积的40%是比较合理的。
除了道路，就是绿化带。绿化至少在30%以上。
企业也要跟庄园一样，白酒企业讲究传统文化、人文历史。绿化更是重中之重。
制曲车间包括原料室、粉碎室、润料场、踩曲场、大曲培养室和干曲房（曲库），应布置流水作业线。曲房结构一般采用土木结构，人字架屋顶，一般采用坐北朝南，曲室檐高一般为3.5~4m，长8米，宽8米，面积60平方米左右。曲房前后开设窗户，窗高1.1m左右适当设置排气窗，通常设双重门。
制酒车间要求场地平坦、宽敞、坚硬、易于排水和清洗。车间内应设置原料堆积场、酒甑、晾场、发酵池若干。水泥框架结构较多，房高度最好要高6m左右（要考虑天车抓斗运送醅料进、出窖）跨度12m；室内通风要好；酒甑屋顶上一定要开设排气窗。恐怕以上说的太啰嗦了，请原谅！
这不仅仅是仁怀白酒业的独特现象，而且是整个白酒业的必然趋势，甚至是整个中小企业共同面临的困惑。根据一份公开资料显示称：“2007年，珠三角地区倒闭的中小企业超过一万家。进入2008年以来，这股‘倒闭潮’再次延伸到长三角地区。受生产成本增加、出口订单减少、融资困难加大的影响，许多以出口为导向的生产企业举步维艰，纷纷面临破产的威胁”。比起家电、纺织、服装等其他行业而言，白酒业或许感触不到这种威胁的存在。问题在于白酒业的整体利润空间较高，受原料成本上升影响不大；同时受近年来中高档白酒市场需求增长速度大，白酒消费成本较高等因素影响，原料成本价格上涨与成品价格的波动比影响不大。
但是，需要警惕的是，中小型酒厂一方面受名酒复苏明显、消费市场日益趋于理性和成熟、市场集中度愈来愈高等综合因素的影响，另一方面受成本上升等整个经济环境通胀压力增大的因素影响，缺乏市场风险预警机制、缺乏优势市场竞争能力、缺乏有效融资能力的中小型酒厂的生存和成长压力十分大。市场竞争压力日益增大。这给原本寄希望于中低档白酒市场或者底层消费市场的中小型酒厂，无疑逼近寻求转型的“十字路口”。
2008年，中小型酒厂面临“后奥运经济”？
不可否认，随着2008年北京奥运会的成功举办，以“奥运经济”为核心的消费增长趋势和营销方向愈来愈被中外企业，包括酒类企业，甚至是具有典型中国传统民族工业文化特色的白酒业所重视。
奥运经济，是在一定时间和空间范围内围绕举办奥运会所发生的一切直接或者间接的经济活动以及由这些经济活动所衍生的一切经济联系和经济效益的总称；是举办城市在筹备和举办奥运会期间以及奥运会后的一段时间内，利用奥运会创造的商机，借势发展本地区经济的一系列活动。简而言之，奥运会对经济发展的作用力和影响力效应，就是奥运经济。从作用方式来看，奥运经济具有投资引发效应、消费引发效应和品牌提升效应；从作用影响力来看，奥运经济有三个显著的效应：凝聚效应、辐射效应和瞬间放大效应。举办奥运会可以提高主办城市的国际地位，增加主办地的国际知名度，从而得到更多的国际投资和商业机会。
2008年北京奥运会的成功举办，无疑让中国与世界的交融和影响力瞬间放大。一些有着强力中国文化元素特色的产品和消费方式，日渐成为世界各国消费者的青睐。白酒，作为影响中国生活方式的必须消费品之一，历史久远、文化丰厚、工艺独特，深受国际市场的推崇。这意味着，白酒与国际市场的沟通方式和渠道日益广泛。为中国白酒出击国际市场建立了有效的商机。但是，这并非是每一个酒厂，都有能力和机会与国际市场接轨。问题就在于国际市场的饮酒文化和方式把握，从某种程度上说，成为中国白酒国际化的一道“门槛”。这机需要技术革新，也需市场革新。于是，我们不难发现，“后奥运经济”所引发的中国品牌国际化热，对中国白酒来说，并非拥有绝对优势。因此，就中国白酒业来说，“后奥运经济”不能被放大。
但是，“后奥运经济”并非缺乏机会存在。笔者以为，“后奥运经济”必将引发新一论“中国化热”。旅游、服务、餐饮等将成“后奥运经济”的新投资和消费热点。白酒业，作为中国餐饮文化的一个部分，必将面临“华夏酒报:邮发代号23-189 当地邮局可订阅后奥运经济”消费热点的重要内容和方式。于是，作为中小型酒厂，将面临一个千载难逢的战略提升机会和商业发展趋势。“金六福”借助“米卢时代”的“中国足球经济”，实现了品牌的快速提升和市场成长。
后奥运经济，对白酒业来说，笔者以为有三个趋势客观存在，第一，是中国传统文化元素重新占据消费者心智空间。这为以传统工艺和传承文化为典型特征的白酒业来说，以中国传统文化和时尚元素，重塑产品和品牌个性，将成为中小型酒厂新发展机会；第二，就是随着中国元素国际化认可度和接受度逐渐增强，以中国文化元素标榜的中国白酒，国际化市场是一个机会。中小型酒厂如何借助后奥运经济所驱动的中国传统文化热，出击国际烈酒市场，将成为一种突围之道。“白酒国际化”，并非是大型酒厂或者是领先者品牌的“专利”。中小型酒厂如何借助中国白酒国际化雏形的机会，积极寻找蓝海市场，将成为突破白酒市场竞争集中度日益提高的利基所在；第三，就是奥运营销驱动的后体育营销热。“水井坊”以“举杯！中国”为主体的体育营销，随着2008年北京奥运会点燃激情，日渐成为其新的主题营销。“奥运营销”有事件时间的限制，而体育营销则没有明显的时间表。如何借助奥运营销所引爆的“兴奋点”，进一步驱动体育营销的高度和广度，是众多酒类品牌后奥运营销的关键所在。
中小型酒厂：营销之颈
中小型酒厂，招商难、做市场难、做品牌难------，可以说随着白酒市场竞争日趋激烈和白酒市场竞争集中度愈来愈高，已经成为一种“共识”。但是，“难”在什么地方？笔者以为，从中小型酒厂基于资源和竞争力基础上看，主要表为以下四个“营销瓶颈”。
第一、资金短缺
资金短缺，是中小型酒厂的重要“营销瓶颈”之一。白酒业市场竞争，极大地提高了酒厂和经销商对资金实力的依赖程度。从“5毛钱税收政策”到“盘中盘终端营销”，无论是受产业政策的影响，还是受市场竞争的推动，白酒市场竞争的成本日益增加，成为一种必然。
在广告酒时代，广告比拼的直接对象就是资金实力的较量。以“标王”为例，从“孔府宴”以3000多万元中标CCTV黄金时段广告位到“秦池”以超过2亿元再度中标，时间只相隔2年，广告金额却是7倍数的增长。这仅仅是“标王”背后的资金实力较量。从电视广告到平面广告，从广告到促销，市场竞争愈集中，对酒厂资金实力的要求就愈高。从某种意义上，白酒市场竞争扎堆效应，间接催生了广告和市场竞争成本上升。进而加大了市场竞争对资金实力的依赖程度。
事实上，随着白酒市场竞争愈来愈激烈，资金实力对酒厂参与市场竞争的影响程度就愈大。不可否认的是，随着白酒市场竞争愈来愈集中，规模型酒厂和领导型品牌逐渐建立了基于资金实力的竞争壁垒。
同样，终端营销的兴起，也促进了白酒市场竞争的壁垒形成。在终端争夺战，从最初的争夺终端向最后的垄断强势终端发展过程中，一些酒厂和品牌凭借其拥有的强大资金实力，以包场、买断货架等排它式竞争方式，将竞争者拒之门外，已经成为终端较量的最后防线。无论是对终端市场的情感化感动，还是以渠道影响终端，最有效的莫过于直接向终端渠道建立控制话语权。于是，在今天看来，白酒终端营销对资金实力来说，绝对意义上的考验。没有足够的资金实力，就不要轻易碰终端市场，愈来愈成为众多酒厂和经销商的“共识”。
在这样的背景下，中小型酒厂愈来愈感触到资金瓶颈对参与市场竞争能力大小的影响力和影响系数的大小，已经成为一种必然。就中小型酒厂来说，资金短缺严重制约和影响其发展的速度和水平。于是，“裸价营销”，成了众多中小型酒厂无奈的营销战略措辞和营销战术选择。笔者以为，“裸价营销”背后，其实掩藏着更多深层的原因，那就是没有实力去做市场，只能以最大化的市场利润空间，让利于经销商，以区域突破的方式，试图获得市场成长机会和竞争有利空间。
这是不是一种有效的营销选择？笔者以为，并非是一记上策。“裸价营销”从表面上看，对酒厂来说降低了市场投入风险，但失去了对市场的绝对控制权和足够的市场利润空间。长期下去，不利于酒厂和品牌的稳定性发展和成长。殊不知，凡是领先者和领导者品牌，市场投入一定是市场话语权的主导。
搜看《白酒厂设计防火规范》，里面有详细介绍。
就是在13年2月5日出厂。
② 白酒中编号和批号是一样的吗
编号和批号是每个生产厂家自己设定的，比如2014年7月6日生产的白酒，编号可以是20140706，批号可以是20140706003，后几位随意定，自己掌握记录清容易查询就行。
③ 请问“批号”是什么意思是生产日期的意思吗
1、批号不是生产日期的意思。
2、批号：就是在工业生产中，虽然原料和工艺相同，但是每一批投料生产出来的产品，在质量和性能上还是有差异的。为了事后追踪这批产品的责任，避免混杂不清，所以每一批产品都有相应的批号。
3、生产日期：指商品在生产线上完成所有工序，经过检验并包装成为可在市场上销售的成品时的日期和时间。现在大多数企业都逐渐把产品的生产日期和生产批号统一化，另外，现行的强制性国家标准GB 7718－2004《预包装食品标签通则》对生产日期（制造日期）给出了明确的定义：“食品成为最终产品的日期。”
(3)白酒批号代表什么意思扩展阅读：
1、批号
这个“批号”在不同的行业，也可能有不同的名称。如钢铁产品，就是炉号；毛线染色，就是缸号。生产日期有不同的作用，对于有保质期的产品，就派生出销售和使用的期限。如果产品发生问题，同时也可以根据生产日期和批号，追踪各个环节的责任。
2、生产日期
瓶身标志上：经常出现在化妆品瓶身上的上述标志，一串由数个英文字母和数字组成的字符串。生产批号：欧美的护肤品都标有正确的生产批号，日本的生产批号较乱，生产批号是每生产一批一个批号。一般的护肤品保质期三年，彩妆五年。
④ 中国白酒用粮食酿造的批号是什么
1、液态法白酒的执行标准是GB/T20821-2007，这说明产品是用食用酒精加香精、香料勾兑而成；
2、固液法白酒的执行标准是GB/T20822-2007，这说明产品是用酒精酒和粮食酒共同勾兑而成；
3、固态法白酒的执行标准根据香型又进行了相应的分类：
GB/T 10781.1-2006 浓香型白酒，GB/T 10781.2-2006 清香型白酒，GB/T 10781.3-2006 米香型白洒
GB/T 26760-2011 酱香型白酒，GB/T 14867-2007 凤香型白酒，GB/T 16289-2007 豉香型白酒
GB/T 20823-2007 特香型白酒，GB/T 20824-2007 芝麻香型白酒，GB/T 20825-2007 老白干香型白酒
QB/T 2524-2001 浓酱兼香型白酒
(4)白酒批号代表什么意思扩展阅读：
1、一般来说，在包装或者酒瓶上没有这个标识，不能说明这个酒就一定是酒精酒。因为贴有这个标识的酒，需要较高的认证费。
2、还有就是如在酒的包装或者酒瓶上标有这个标识，毫无疑问这酒就一定是粮食酒。加入不是粮食酒，你完全可以去相关部门投诉，可获得10倍的赔偿。
3、在酒的包装或者酒瓶上有这个标识，不能说这个就一定是好酒，只能说它是粮食酒。影响酒的品质不只是这些，还和原料、工艺、勾兑等等有很大关系。
⑤ 白酒的产品标准号是啥意思
DB是地方标准，GB是国家标准，地方标准又称为区域标准，对没有国标和行业标准而又需要在省、自治区、直辖市范围内统一的工业产品的安全、卫生要求，可以制定地方标准。
地方标准属于四级标准之一。国标分为强制性国标（GB）和推荐性国标（GB/T）。强制性国标是保障人体健康、人身、财产安全的标准和法律及行政法规规定强制执行的国标；推荐性国标是指生产、检验、使用等方面，通过经济手段或市场调节而自愿采用的国标。
但推荐性国标一经接受并采用，或各方商定同意纳入经济合同中，就成为各方必须共同遵守的技术依据，具有法律上的约束性。
因此白酒相关标准有国标和地方标准之分，如：
GB/T 10345-2007 白酒分析方法
GB/T 10346-2006 白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存
GB/T 10781.1-2006 浓香型白酒
GB/T 10781.2-2006 清香型白酒
GB/T 10781.3-2006 米香型白酒
GB/T 14867-2007 凤香型白酒
GB/T 15109-2008 白酒工业术语
GB/T 16289-2007 豉香型白酒
GB/T 20821-2007 液态法白酒
GB/T 20822-2007 固液法白酒
GB/T 20823-2007 特香型白酒
GB/T 20824-2007 芝麻香型白酒
GB/T 20825-2007 老白干香型白酒
GB/T 21820-2008 地理标志产品 舍得白酒
GB/T 21822-2008 地理标志产品 沱牌白酒
GB/T 22041-2008 地理标志产品 国窖1573白酒
GB/T 23547-2009 浓酱兼香型白酒
GB/T 24694-2009 玻璃容器 白酒瓶
GB/T 26760-2011 酱香型白酒
GB/T 26761-2011 小曲固态法白酒
DB37/T 891-2007 白酒生产质量安全控制
DB50/T 15-2008 小曲白酒
DB51/T 711-2007 白酒厂设计防火规范
DB52/526-2007 酱香型白酒
DB53/T 92-2008 云南小曲清香型白酒
DB62/T 1734-2008 藏香型白酒
DBl2/046.73-2008 白酒单位产量综合能耗计算方法及限额
⑥ 白酒生产日期后面的数字代表什么意思
批号 次号
⑦ 白酒生产日期后的数字是代表什么
不同厂家，对喷码有不同排列规定，也会有不同的意义。一般除了生产日期，还会标注：批次、生产车间、班组等信息。
⑧ 白酒批号gbt1087811是什么意思
白酒(批号)执行标准gbt108781.1，不是批号。是固态法浓香型白酒国家标准代号，与批号无关。
首先，你要在泸州找一家专业、资深的白酒生产厂家，了解和掌握白酒厂家的规模、实力、资质、生产工艺等,大家熟知的无非就是泸州老窖等名酒企业，也可选择一些中小型酒企，知名度不高，但是服务很好，像鼎信基酒、荔乡酒业等，更要调查清楚白酒所要销售区域市场的喜爱的口感、香型、酒度等
其次找准自己销售渠道的优势在哪方面？是商超、团购还是定制？
最后确定当地热销的包装、瓶形、色彩等等.
因此,白酒贴牌客户必须就以上几点同专业的白酒生产厂家沟通,其流程是：
1、同白酒生产厂的销售人员洽谈、了解白酒厂家的基本情况，获取相关的资质和手续
2、索取白酒样品请当地懂酒的人进行品鉴，选择适合当地的白酒香型、白酒度数、口感特点、销售群体能接受的价格的产品
3、最好到白酒厂家亲自确定酒体的数量、价格扣,对样品进行存，并封存样品3份,各持1份,仲裁样1份
4、商定酒的外包装、瓶形的设计、使用和生产,白酒生产厂可推荐当地白酒包材厂家
5、和贴牌的白酒厂家商定灌装费、检验报告、食品流通许可证等手续
6、商定交货地点及运输方,酒厂可以代办运输,但收取相应运费
7、生产周期,视包装难易程度,一般40天左右
8、合同事宜谈妥后，签订合同，也可网签,但须注册具有同等法律效力
9、按合同约定,客户先将预付款转入酒厂指定账户后
10经检验合格,灌装、装入合格证(生产日期及批次)封箱入库
11、白酒生产厂家的销售人员通知客户结清余款后，派车发出
12、跟踪物流,确认客户收货
13、售后服务,销售人员同客户保持沟通,帮助和解释市场运行的相关内容,了解销售情况,反馈信息,掌握补货计划.
（1）酒精发酵
酒精发酵是酿酒的主要阶段,糖质原料如水果、糖蜜等,其本身含有丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖等成分,经酵母或细菌等微生物的作用可直接转变为酒精。
酒精发酵过程是一个非常复杂的生化过程,有一系列连续反应并随之产生许多中间产物,其中大约有30多种化学反应,需要一系列酶的参加。酒精是发酵过程的主要产物。除酒精之外,被酵母菌等微生物合成的其他物质及糖质原料中的固有成分如芳香化合物、有机酸、单宁、维生素、矿物质、盐、酯类等往往决定了酒的品质和风格。酒精发酵过程中会产生的二氧化碳会增加发酵温度,因此必须合理控制发酵的温度,当发酵温度高于30～34℃,酵母菌就会被杀死而停止发酵。除糖质原料本身含有的酵母之外,还可以使用人工培养的酵母发酵,因此酒的品质因使用酵母等微生物的不同而各具风味和特色。
（2）淀粉糖化
糖质原料只需使用含酵母等微生物的发酵剂便可进行发酵；而含淀粉质的谷物原料等,由于酵母本身不含糖化酶，淀粉是由许多葡萄糖分子组成，所以采用含淀粉质的谷物酿酒时,还需将淀粉糊化,使之变为糊精、低聚糖和可发酵性糖的糖化剂。糖化剂中不仅含有能分解淀粉的酶类,而且含有一些能分解原料中脂肪、蛋白质、果胶等的其他酶类。曲和麦芽是酿酒常用的糖化剂，麦芽是大麦浸泡后发芽而成的制品,西方酿酒糖化剂惯用麦芽；曲是由谷类、麸皮等培养霉菌、乳酸菌等组成的制品。一些不是利用人工分离选育的微生物而自然培养的大曲和小曲等，往往具有糖化剂和发酵剂的双重功能。将糖化和酒化这两个步骤合并起来同时进行，称之为复式发酵法。
（3）制曲
酒曲亦称酒母,多以含淀粉的谷类(大麦、小麦、麸皮)、豆类、薯类和含葡萄糖的果类为原料和培养基,经粉碎加水成块或饼状,在一定温度下培育而成。酒曲中含有丰富的微生物和培养基成分,如霉菌、细菌、酵母菌、乳酸菌等,霉菌中有曲霉菌、根霉菌、毛霉菌等有益的菌种,“曲为酒之母,曲为酒之骨,曲为酒之魂”。曲是提供酿酒用各种酶的载体。中国是曲蘖的故乡,远在3000多年前,中国人不仅发明了曲蘖,而且运用曲蘖进行酿酒。酿酒质量的高低取决于制曲的工艺水平,历史久远的中国制曲工艺给世界酿酒业带来了极其广阔和深远的影响。
中国制曲的工艺各具传统和特色,即使在酿酒科技高度发展的今天,传统作坊式的制曲工艺仍保持着原先的本色,尤其是对于名酒,传统的制曲工艺奠定了酒的卓越品质。
（4）原料处理
无论是酿造酒,还是蒸馏酒,以及两者的派生酒品,制酒用的主要原料均为糖质原料或淀粉质原料。为了充分利用原料,提高糖化能力和出酒率,并形成特有的酒品风格,酿酒的原料都必须经过一系列特定工艺的处理,主要包括原料的选择配比及其状态的改变等。环境因素的控制也是关键的环节。
糖质原料以水果为主,原料处理主要包括根据成酒的特点选择品种、采摘分类、除去腐烂果品和杂质、破碎果实、榨汁去梗、澄清抗氧、杀菌等。
淀粉质原料以麦芽、米类、薯类、杂粮等为主，采用复式发酵法，先糖化、后发酵或糖化发酵同时进行。原料品种及发酵方式的不同,原料处理的过程和工艺也有差异性。中国广泛使用酒曲酿酒，其原料处理的基本工艺和程序是精碾或粉碎，润料(浸米)，蒸煮(蒸饭)，摊凉(淋水冷却)，翻料，入缸或入窖发酵等。
（5）蒸馏取酒
所谓蒸馏取酒就是通过加热,利用沸点的差异使酒精从原有的酒液中浓缩分离，冷却后获得高酒精含量酒品的工艺。在正常的大气压下,水的沸点是100℃，酒精的沸点是78.3℃,将酒液加热至两种温度之间时,就会产生大量的含酒精的蒸汽，将这种蒸汽收人管道并进行冷凝,就会与原[FS:PAGE]来的科液分开，从而形成高酒精含量的酒品。在蒸馏的过程中，原汁酒液中的酒精被蒸馏出来予以收集，并控制酒精的浓度。原汁酒中的味素也将一起被蒸馏，从而使蒸馏的酒品中带有独特的芳香和口味。
（6）酒的老熟和陈酿
酒是具有生命力的，糖化、发酵、蒸馏等一系列工艺的完成并不能说明酿酒全过程就已终结，新酿制成的酒品并没有完全完成体现酒品风格的物质转化，酒质粗劣淡寡，酒体欠缺丰满，固以新酒必须经过特定环境的窖藏。经过一段时间的贮存后，醇香和美的酒质才最终形成并得以深化。通常将这一新酿制成的酒品窖香贮存的过程称为老熟和陈酿。
（7）勾兑调味
勾兑调味工艺，是将不同种类、陈年和产地的原酒液半成品(白兰地、威士忌等)或选取不同档次的原酒液半成品(中国白酒、黄酒等)按照一定的比例，参照成品酒的酒质标准进行混合、调整和校对的工艺。勾兑调校能不断获得均衡协调、质量稳定、风格传统地道的酒品。
酒品的勾兑调味被视为酿酒的最高工艺，创造出酿酒活动中的一种精神境界。从工艺的角度来看，酿酒原料的种类、质量和配比存在着差异性，酿酒过程中包含着诸多工序，中间发生许多复杂的物理、化学变化，转化产生几十种甚至几百种有机成分，其中有些机理至今还未研究清楚，而勾兑师的工作便是富有技巧地将不同酒质的酒品按照一定的比例进行混合调校，在确保酒品总体风格的前提下，以得到整体均匀一致的市场品种标准。
以大曲酒的酿造为例，其具体流程可用图表解析如下：
┌—→出窖堆放———┐
│ ↓
│ 大曲 发酵酒醅 高粱 谷糠 水
│ ↓ │↓│
│ 打碎 │破碎 │
│ ↓ │↓
│ 碾细 │润料 清蒸
│ ↓ │↓│
│ 过筛 │预蒸 │
│ ↓ │↓│
│ 大曲粉 └———→配料←——————┘
│ │↓
│ │装甑 ┌——→ 酒头（作调味酒等）
│ │↓ │
│ │蒸粮、蒸酒———┼——→ 蒸馏酒（入库）
│ ││ │ ↓
│ └———————┐↓ │贮存
│ │出甑 │ ↓
│ ││ │勾兑
│ ↓↓ ↓ ↓
└————入窖发酵←加曲 ← 加水 尾酒 包装
↑ │ ↓
└———————————————┘成品酒
