厨房那么特殊，厨房可以分为多少个独立的空间

设计好。通过查询中央厨房设计图，中央厨房设计可谓是一项难度极高、涉及极广、专业极强的科学性项目，需要参与设计的单位具备工艺、技术经济等相关知识。既要保障中央厨房功能间严格分区、通道流畅、人物通道分开、不交叉，又要做到保护环境和减轻劳动前度。所谓中央厨房，是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购和配送。

厨房布局规划对家中美厨娘来说是最重要的，每天为家人准备早中午餐，如果厨房设计的不合理，那可真是让人伤脑筋了。很有可能会“逼疯”美厨娘变身母老虎哦。那么厨房该怎么因地制宜来设计规划呢？今天就让土巴兔小编带大家去看看吧，女人平常除了逛街购物外，最大的兴趣就是下厨了。因此，对于美厨娘来说，厨房的布局规划的好会让她更爱下厨!

PART1 厨房的布局

橱柜的布局规划和高度在厨房的装修中很重要，在装修之前就要将这些设计好。橱柜布局要根据空间的大小和户型结构来进行合理的选择，而橱柜的高度要根据人体的生理结构来设计，高度对人的舒适度有决定性的作用。

厨房布局规划常见的橱柜布局有“I”型、“L”型、“U”型、双线型等。根据厨房空间大小及户型结构，合理选择布局，并尽量遵从工作区设计原理进行规划。

I型布局

I型布局适合面积偏小，空间狭长的厨房。

L型布局

L型布局最为常见。长方形厨房较适合设计成“L”型橱柜，空间利用率高。

U型布局

较大而呈方型的厨房一般可以设计成U型布局橱柜，这类厨房的基本功能最合理，可放置更多的厨房电器，并且能够容纳多人共同备餐。

双线型

双线型“通道式”厨房，适合设计成双线型橱柜，同样布局合理，空间利用率高，适合多人共同备餐。

PART2 橱柜高度设计

高度高度决定舒适度!橱柜设计高度对减少疲劳和便捷操作起决定性作用。橱柜高度设计，主要包括工作区台面高度及吊柜高度两部分。台面高度人有高矮之别，工作区有高低之分。当前，大量成品橱柜统一台面高度(通常为80-85cm)的设计，是非常不合理、不负责任的，造成大部分用户切菜洗菜需要弯腰，炒菜需要架胳膊。商家的种种理由都只是无设计能力、难以实现、嫌麻烦想省事的托词!

根据人体工程学原理，及厨房操作行为特点，橱柜工作区台面，应划分为不等高的两个区域。水槽、操作台为高区，燃气灶为低区。

橱柜工作区台面的两个高度设计，建议根据家庭中主要下厨人员的身高，参考下图：

吊柜高度吊柜是厨房储物空间的重要组成。吊柜布置高度，同样决定了取放物品的便捷性。通常情况下，吊柜的便捷使用跟工作区操作自由舒适是冲突的。如果吊柜高度布置较低，方便取放东西，但同时压缩了操作区上空空间，影响视野，使操作压抑拘束，头部容易碰到柜门。吊柜高度设置较高，取放东西又不方便。当前，大多数成品橱柜操作台标准进深为60cm，吊柜距离操作台高度为65-75cm是一个权衡的数值，加上操作台高度后，总高度通常为150—160cm左右。但吊柜使用的便捷性、工作区操作的舒适性都仍然较差。

通过增大橱柜操作台进深，可进一步降低吊柜布置高度，更好的平衡吊柜使用与工作区操作空间的冲突。采用进深为70cm的橱柜，吊柜距离操作台高度可以降低到50cm左右，操作的舒适度和视线上都有较好的提高。而采用进深为80cm的橱柜，吊柜距离操作台高度可以降低到45cm左右，吊柜的位置离脸部远出20cm，可大幅提高工作区操作的自由度和舒适度，让操作者的视野更加开阔，连吊柜第二层隔板都一览无余，物品取放操作变得更加便捷自由。

以上就是最全的厨房布局攻略了，相信正为厨房装修烦恼的你看过之后一定能瞬间菜鸟变达人，打造出一个完美厨房，讨美厨娘欢心，小编只能帮你到这儿了!不过，更多有关厨房设计装修的方案，您还可以订阅土巴兔装修资讯邮件，每周一期精选家装资讯，花点碎片时间学习，装修肯定没问题。

国内总是对开放式厨房特别抗拒，认为中餐和西餐完全不是一个体系，只要做中餐就不能用开放式厨房。

其实西餐、日餐里的煎炸不少，日式天妇罗就是日本人家常炸制食物，而烤箱烤肉类同样会产生油烟。

蒸、煮、炖产生的都是水蒸气，炒菜也需要分类型，像炒青菜、番茄蛋、红烧肉之类的家常菜也都没有问题。

会产生大量油烟异味的是：

1.强调快火猛油、“够镬气”的菜，以干炒牛河为代表的各种重油爆炒菜，不但爆炒还要颠锅，但普通家庭炉灶的火力根本达不到。

2.油温过高，下菜后一瞬间炸锅，不健康也不美味，所以大厨和医生们都推荐热锅冷油，烧热锅后再倒油下菜，还不易粘锅。

3.烟点特别低的油，比如黄油、猪油还有川菜爱用的菜籽油，锅里多烧一下马上产生大量油烟。

4.锅不好或灶不好，受热不均匀，菜在锅里有些地方都焦糊了，有些地方还没熟。

5.重复用油进行炸制。

什么油爆辣椒呛人味儿啊、川菜湘菜不适应开放式厨房论啊，油烟问题基本都是来自这五点。

不敢用开放式厨房，但又喜欢它的优点，可以试试多给厨房开个门。

仅仅是看起来宽敞？不不不

看起来宽敞只是两门厨房的附带红利，多开一个门真正的好处是，地解决了一个千古厨房难题：

到底冰箱离厨房门近还是灶台离厨房门近？

厨房的设计最基本的原则就是要遵守做饭的基本流程：

取菜 → 洗菜 → 备菜 → 烹饪

也就是说，厨房里区域的顺序必须是冰箱 → 水槽 → 砧板 → 灶台用起来才顺手。

冰箱和灶台一头一尾，无法贴近布置。

在现代家庭，冰箱不仅仅是存放食材的地方，还会存放水果、饮料、零食。除了正餐时间，剩下的时候我们进厨房都是为了到冰箱拿东西。到超市买了好吃的，回家件事也是要赶紧放到冰箱存起来。

这么说，冰箱靠近厨房门似乎就理所应当了。

更别说很多小户型的厨房都放不下冰箱，做饭需要进进出出地跑，水槽靠近厨房门起码不需要越过灶台才能拿到东西。

但是灶台做好了吃的，肯定希望在菜凉掉前最快上到桌上供大家品尝。要是两个人在厨房里做饭，上菜时就会不停地要从另一个人背后穿过去。

经常在家里举办家宴时，妈妈总是那个不能好好吃饭的人，不停地跑进跑出查看锅上的菜，端进端出盘子，特别辛苦。灶台靠近厨房门，稍微一探身就知道有没有开锅，端东西也更方便，不需要穿过整个厨房。

而且为了保证良好的排烟效果，灶台的位置总是会靠近烟道口，似乎也不能自己决定是靠近门或远离门。

▲ 上菜老是要碰到别人

住宅设计里最主要的一点就是保证居住者的使用方便，节约时间缩短动线。

既然冰箱和灶台都有理，不如就各开一个门吧！

小小的厨房，只能做一字形橱柜，另一面墙只是空着，多开一个门，一点都不影响储物收纳。同时还增加了厨房和餐厅的联系，厨房里放不下的东西，比如好看的杯子碗碟、零食酒水，也可以放在餐厅里了。餐厨之间互通有无，既免除了油烟的担心，又获得了开放式厨房的优点。

▲ 双门厨房的三种方式，橱柜后的活动空间得有90厘米宽，门至少70厘米宽

▲ 日本的开放式厨房也很喜欢用双通道的布置，我们的独立厨房也可以有双通道

▲ 念书时拜访过的一位同学家，法国80年代的公寓

算笔经济账

普通的砖砌非承重、非剪力墙上掏个门洞的价格在500元左右，包括拆除和门框修整，一扇正常尺寸（70~80厘米×2米~2米1）的铝镁合金推拉门价格在1500元左右，厨房可以选择不用过门石，也就是说，加个新门的价格也就2000元，妈妈下厨房变得轻松很多，如此一来似乎并不贵。

使用玻璃推拉门也不必担心油烟的问题，平时家常吃饭敞开着门很通透，进出也方便；某些油烟特别大的菜就把厨房门关上，阻挡异味不阻挡光线，更挡不住家人在一起的感觉。

▲天赐的长边大开门厨房

目前的新房很多都是设计了厨房长边敞开一个大门，直接面向餐厅。这样的厨房也无须多开一个门，因为进厨房特别方便。

用偏心折叠门，更能充分利用空间。即使冰箱放不进厨房，也没有关系，因为你又有一个开放式的餐厨一体空间啦！

▲ 看似很宽敞的厨房

▲ 用推拉门封闭厨房后感觉使用起来并不舒适

不过同理，还是可以把餐桌放置在餐厅正中间而不是靠边，这样可以从餐桌两侧进出厨房，一样解决了冰箱和灶台到底谁更靠近门的问题。而且这样布置，餐桌也能化身备餐区的一部分，能有效缓解厨房操作台面不够大的问题。择菜、削皮、包饺子时坐下来，感觉舒服很多。

折叠门打开时，就是开放式的厨房；折叠门关闭时，又变回了一个封闭式厨房，把餐桌隔在厨房外面，仍然无须担心油烟的问题。而且家具靠中间，房间四周有“留白”，会显得屋子大。

▲ 感觉好像也有了一个岛台呢！只是桌子高度不太够你看，厨房多开个门，是不是更好用了呢？

悄悄告诉你，其实做了厨房玻璃移门之后会发现，厨房门真的很少关起来，中餐能不能用开放式厨房的问题，你也会有适合自己的答案啦。

一般走道需留出600mm，相邻厨房台面需兼具同时操作功能时走道不应＜900mm。岛台也有设计成一面与厨房台面相邻的三面腾空式等情形。对于家庭中厨房的装修，我们除了考虑好厨房橱柜的安装以外，其实还有另外一个非常重要的部位就是厨房的岛台，也称之为厨房中央岛台。

高度正常是800的，也有用岛台，当吧台的那高度就是1200，也有用岛台吃饭的，高度也是800，所以宽度，和长度，取决于你家的厨房面积。对于厨房岛台来说，宽度在0.6-1.2米之间、长度在1.2-4米之间、高度常用尺寸是0.8和1.2米这两种是完全符合人体工程学的设计要求的。又称之为厨房操作台。厨房工作台尺寸设计是十分有讲究的，在材质的选择上，为保证厨房工作台的持久、耐用，一般都是选用不锈钢材质，既不生锈，外观也高档。

宽1米5比较合适。由于我家厨房大点，就按着实际米数：宽60厘米长2.3米。（宽60厘米）很适合，长就按实际米数吧！取舍才是最重要的，如果是在感觉餐厅狭小很逼仄，其实是可以从另一个方向也就是厨房的方向来找到结构的突破以及利用空间。

卡座自带的休闲“气质”还可以将餐厅的使用功能扩展到休闲、会客、书桌、读书角使用；卡座与柜体的“整体设置”增强餐厅的整体性，使餐厅整齐、敞亮。如果强行加入餐边柜，就算餐边柜厚度只做450，加上柜门400，还要留出取拿餐具站人的空间，这样算下来，餐桌与厨房之间的通道就不存在了。柜子不用太大，但是一定要有。” 在餐厅墙上装了排吊柜 ，1年多来餐桌没有乱堆过东西，任何时候都整整齐齐。

越来越多的人在意厨房的舒适性了，你想啊，现在的家庭主fu都那么精致，不仅要求厨房各个功能区到位，该符合人工体学的一点也不能将就，还要颜值过关。应尽量按照使用频率安排各个工作区，才能保证厨房不乱。合理的布局可以剪短时间的消耗和身体的疲劳感。一般的做法是在另一个墙面做一整个墙面的橱柜，或者多装一个台面，这样可以增加收纳空间或者是操作空间，设备齐全，用得更舒服，厨房的设计上采用了科学的布局，减少交叉三角的操作，在墙面上安装横杆、挂钩，以便放置可吊式物品和烹饪过程中常用的工具，看起来整齐，用时也很方便。

设计安排不合理就会大大增加家务的时长同时也会耗费更多的体力，所以要考虑周全，围绕做饭的流程科学安排利用储物空间，冰箱和灶台，水池不适合放一起，灶台影响冰箱温度，水池的水溅出会漏电。厨房是一个操作工劳动的空间，下班回家比较类，如果厨房空间设计没布局好，劳动会更累。另外水电布局也很重要，比如说厨柜台面高度设计不合理，老婆做菜会积极影响操作，是非常的累的。

排水位置确定。在做整体橱柜设计时，首先功能性区域，不锈钢水槽或者现在流行洗碗一体机，烤箱，蒸箱，阳宅三要即是门，床，灶。厨房也是一日三餐的加工地，古时讲的灶门方向以及位置即是说厨房对家庭人员健康的重要性。如果厨房布局设计的不合理.会让工作了一天的女主人做起饭来更累，更辛苦.因此厨房的平面布局要合理才能让人使用起来更方便一些。围绕做饭的流程科学安排利用储物空间，尽可能减少家居动线。