使用中 央厨房的好处有哪些

新闻媒体中央厨房通过媒体传播建立新的盈利模式。中央厨房”原本是指一些连锁餐饮企业集中采购、集约化生产半成品或成品的生产场所。新闻传媒业借用了“中央厨房”的概念，指的是记者采集的素材纳入全媒体数据库，媒体内各类传播渠道、子媒体根据需要对这些素材进行二次加工，生产出各种形态的新闻产品；最后，按照介质特点、传播速度、传播需要，通过多种媒介逐级发布、传播。通过内容的集约化制作，实现新闻信息的多级开发，以提高传播效果，节约传播成本。“中央厨房”模式是传统媒体进行深度媒体融合、资源整合的一种机制，是对新闻产品形态、采编发生产流程和生产方式、组织架构、管理考核和盈利模式等的重构和再造，也是当前新老媒体融合的一种主要探索模式。“中央厨房”的理念可以总结为：一体策划、一次采集、多种生成、多元传播、全天滚动、全球覆盖。

指的是“中央厨房”（全媒体平台）。

人民日报“中央厨房”是面向受众、面向国际、面向未来的新一代内容生产、传播和运营体系，以内容的生产传播为主线，不仅服务于人民日报旗下的各个媒体，更是为整个媒体行业搭建了一个支撑优质内容生产的公共平台，聚拢各方资源，形成融合发展合力。

经过两年多的建设和运行，人民日报“中央厨房”的物理大厅和技术系统已正式投入使用，成为报社推进媒体融合发展的核心平台。物理大厅建筑面积3200多平方米，是整个报社新闻策、采、编、发的指挥中枢、中控平台，传统媒体和新兴媒体的工作人员在这里协同作业，实现全媒体产品的策划、制作与发布。技术系统则包括内容分发、舆情监测、用户行为分析、可视化制作等一系列软硬件工具，方便前后方采编人员即时沟通、一体策划、制作多媒体产品、追踪传播效果等等。

“中央厨房”以内容的生产传播为主线，不仅服务于人民日报旗下的各个媒体，更是为整个媒体行业搭建了一个支撑优质内容生产的公共平台，聚拢各方资源，形成融合发展合力。人民日报社社长杨振武给“中央厨房”下了一个精确定义：面向受众、面向国际、面向未来的新一代的融合传播体系。“新一代体系”，意味着全新的内容生产、传播和运营体系。

目前，人民日报体系是一个旗舰+三大平台+一个新平台。旗舰是人民日报，三大平台为人民日报、两微一端、户外电子屏，总用户3.5亿，旗舰人民日报的用户数其实只占总用户的1%，人民日报社99%的传播阵地已经转移到了互联网。

“中央厨房”是指将食品工业向餐饮业渗透，满足广大民众日常的饮食需要，应用专业的机械化、自动化设备，大量生产营养均衡、美味可口、节时便利的快餐食品的生产场所。也就是说，中央厨房是一个生产快餐食品的工厂。在这个工厂里，根据快餐食品的生产工艺，配备专门的生产设备（称之为中央厨房设备）；其可以是单独的食品加工设备，也可以是具有机械化、自动化功能的快餐食品生产线。在建立中央厨房时，必须遵循规模适度、投入适度的原则。以自投资金、滚动发展为主，中央厨房的规模和功能一定要以市场为导向。市场好比是“一辆车”，中央厨房就是“一匹马”，多大的“车”就配多大的“马”。中央厨房建造所需的五大配套系统包括设计建造体系、设施配套体系、设备配套体系、管理体系及供应链体系。目前，这五大配套体系在国内还存在不少问题。特别是五大配套体系中还有不完善的地方。在了解中央厨房的功能及其发展方向之后，可以明确地得出结论：建立中央厨房是实现餐饮集约化、规模化、标准化生产的条件。因为中央厨房充分体现了集约生产、集约配送的功能，为快餐的规模化、标准化、工业化生产创造了必要的条件。餐饮消费总量的下降及人工费用的不断上涨决定了环保和节能是中央厨房建设的主流趋势。餐饮业在寻求新的运行模式，中央厨房有可能成为餐饮企业新的利润源。

具体如下：

1、一年来，中央和地方主要媒体通过建立采编中央厨房等方式，改变以单一版面或单一节目主导的内容生产方式和采编管理模式，逐步向全媒体和全天候的新闻信息生产转变，显著提高了新闻生产效率，初步实现了不同媒介的整合传播。

2、适应移动传播需要，实现传统媒体和新兴媒体的优势互补，必须将以版面为主导的末端管理方式，转变成全媒体、全天候的全过程管理模式。

提高经济效益 促进消费升级 助力安全什么是中 央智能厨房随着经济的不断发展，我国行业迎来了发展的黄金期，新时期下，“中 央厨房”凭借其在成本控制、集中采购、标准化作业以及加工配送方面的优势，已经成为餐食工业化发展的必然趋势。按照国 家食品药品监督管理总局制定的《中 央厨房许可审查规范》中的定义，中 央厨房是指由餐饮连锁企业建立的，具有独立场所及设施设备，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送给餐饮服务单位的单位。思宾格酵母抽提物本身是极佳的风味载体，只需少量即可带来提味增鲜的效果，有助于提升食品整体鲜味，让口感更丰富，且能达到30%的减盐效果，全面提升整体风味。目前已广泛应用于中 央厨房的各种半成品菜肴、方便食品、汤类、酱汁、调味料等领域。