厨房猛火灶用什么油
用柴油。
轻质石油产品，复杂烃类(碳原子数约10-22)混合物。为柴油机燃料。主要由原油蒸馏、催化裂化、热裂化、加氢裂化、石油焦化等过程生产的柴油馏分调配而成；也可由页岩油加工和煤液化制取。分为轻柴油(沸点范围约180～370℃)和重柴油(沸点范围约350-410℃)两大类。
柴油介绍：
柴油是轻质石油产品，复杂烃类（碳原子数约10～22)混合物。为柴油机燃料。主要由原油蒸馏、催化裂化、热裂化、加氢裂化、石油焦化等过程生产的柴油馏分调配而成。
也可由页岩油加工和煤液化制取。分为轻柴油（沸点范围约180～370℃）和重柴油（沸点范围约350～410℃）两大类。广泛用于大型车辆、铁路机车、船舰。
柴油最重要用途是用于车辆、船舶的柴油发动机。与汽油相比，柴油能量密度高，燃油消耗率低。柴油具有低能耗，所以一些小型汽车甚至高性能汽车也改用柴油。
生物柴油的成份是脂肪酸甲酯，即油料脂肪酸和甲醇进行酯化反应后得到。甲醇柴油是柴油中掺加了甲醇，跟乙醇汽油的原理相似。
饭店使用这种原料倒是可以，只不过要解决存放和如何使用的问题，另外甲醇挥发性强且有毒，安全问题最重要。
2、使用时先打开油路开关，再接通电机开关，方可启动点火开关。
3、使用过程中，要严格控制火力（油路开关左小火、右大火）。不要出现火焰过高的或小火焖油的现象。
4、使用后要先关闭油路开关，再关风机开关。
5、用完后要做好炉面、炉心的保养工作。
6、柴油大灶在热灶点火时，要把锅移开灶心方可点火，以防止回火。
7、要定期检查油箱及油路管道，以防止无油或漏油现象。
利润可观啊，成本加运费投入在2.5，市场售价4.5-5元一公斤，耐烧和液化气相当，从单价对餐馆达到节省燃料费用，和甲醇相比耐烧度两倍及其以上，单公斤相当于两公斤甲醇燃烧，既可以对于餐馆达到节省，自身一吨下来还有1500到2000的利润，一个月推广十家餐馆，一家用500公斤就可以的中小型餐馆，一个月轻轻松松上万的利润。并且餐馆会一直叠加，不是按部就班。
厨师提前20分钟预热，等灶内温度升至（接近柴油燃点）时，打开风机，正常工作。
安上节能器后柴油灶工作原理：
无需提前预热，只需节能火种加热后，柴油经过高温火种，迅速雾化喷射，即可开风机，正常工作。
柴油易挥发，易燃引发火灾；高温下柴油易结蜡，堵塞油路，影响灶具使用；所以柴油灶在预热或加装节能器使用时要特别注意。柴油是轻质石油产品，复杂烃类(碳原子数约10～22)混合物，在点火初期燃烧不充分，会产生浓密黑烟，对皮肤和呼吸道粘膜有刺激作用，长期吸入柴油黑烟可能出现急性肾功能衰竭，长期在高密度环境下易致癌（柴油燃烧有燃料废弃物，如：氮氧化合物、一氧化碳、二氧化碳、醛类、碳烟、碳粒、致癌物等）。使用柴油灶时对厨房安全设施、设计要求更高。有明火，易引起爆裂、灼伤；夏季柴油灶明火带来的高温，易引起中暑。
部分机型有防烫、防水设计和高温提醒；柴油灶不能进行自主检测，不能自动熄火，需要人一直盯着。
柴油干净方便,但价格相对较高,煤炭价格便宜但厨房里用煤炭会很脏.
没有柴油灶，只有燃气灶和煤气灶。
天然气灶和煤气灶区别：
1、性质不同：燃气灶是以液化石油气（液态）、人工煤气、天然气等气体燃料进行直火加热的厨房用具。煤气灶是一种灶，主要是通过向设在灶体及上盖之间的间隙供应自然空气的方法，来补充燃烧时空气的不足，进而促进燃烧，减少一氧化碳及氮氧化物生成。
2、气源不同：燃气灶主要分为液化气灶、煤气灶、天然气灶。按灶眼讲，分为单灶、双灶和多眼灶。但是煤气灶不包括燃气灶。
3、成分不同：天然气一般是干气，成分以甲烷为主，基本不含杂质，热值高、火焰传播速度慢、输送压力高。煤气是多种气体的混合物，含有水分、集油和灰尘、氨萘、硫化氢等杂质，输送压力较低。
扩展资料：
注意事项：
1、在使用煤气灶做饭的时候，人不要离开厨房，因为万一发生泄漏或因偶然原因火焰熄灭时，就可以在时间关闭气源总开关，打开门窗迅速通风换气，切记不要点火或开关电器，以防电火花引爆燃气。
2、若厨房通风不好，在使用燃气灶时就会使厨房内空气中氧气不足，容易引起一氧化碳中毒，所以厨房应该有直通室外的窗户，厨房高度不得低于2.2米。
3、远离可燃物：有的消费者喜欢在燃气灶周围堆一些东西，或者随手把食品的包装袋放到燃气灶的周围，这是危险的。燃气灶周围应该用耐火材料，不能堆放可燃物。
参考资料来源：百度百科-燃气灶
参考资料来源：百度百科-煤气灶
