关于我家的厨房作文5篇

受国际居住潮流的影响，别墅逐渐成为了新的居住风尚，别墅家装设计体现着高品质生活。尤其在厨房的装饰设计中，家装设计师仅将其作为了一个烧菜做饭的地方，而不能将居家、办公、休息、休闲娱乐合而为一考虑。今天小编就为大家分享别墅厨房的设计主要遵循八大要素，助你打造时尚休闲的厨房装修。

受国际居住潮流的影响，别墅逐渐成为了新的居住风尚，别墅家装设计体现着高品质生活。尤其在厨房的装饰设计中，家装设计师仅将其作为了一个烧菜做饭的地方，而不能将居家、办公、休息、休闲娱乐合而为一考虑。今天小编就为大家分享别墅厨房的设计主要遵循八大要素，助你打造时尚休闲的厨房装修。

要素一：空间设计应该呈现利用率高的特点

与普通户型相比别墅厨房的面积大、层高(径向)较高，通常都在3米以上。房主经常在这里举行PARTY等聚会活动。作为一个社交场所，在设计厨房时充分地利用高度方向上的空间，在满足了基本的储物空间、操作空间的前提下，要留有足够的活动空间。此外，要对厨房空间进行分割，一般采用岛式或者半岛式布置，在岛的上方可以设计铝制吊架、实木系列吊架、玻璃吧台等。既可以充分利用空间，又让使用极为便利。在空间允许的情况下，可以在厨房的一侧设计一排筒柜，把冰箱、烤箱、消毒柜、卷帘门全部集中在此，显得很有气势。

要素二：烟道设计要配功率大的排风装置

设计师必须针对需求选择燃气灶的功能，建议选择多个“灶眼“的燃气灶，提高使用效率。而油烟机的烟道走得较长，因此烟机的排风量、电机的功率都应较大。如果烟道长度大于4米，就应考虑增加一级排风装置，增进排风效果。另外地排式的烟机也是一种不错的选择，当房主有在大厨房里享受野外烧烤的习惯时，设计师不妨为房主选择这种烟机。

要素三：上下水设计不要从同层走管道

普通公寓的上水通管常使用pvc或镀锌管，过不了三五年就会损坏。为了追求视觉的美观别墅的上水管基本上都是藏在墙里面，更换不是很方便，因此对材料的要求相对就苛刻了许多，普通材质已经很难满足。别墅专家的设计师建议使用铜水管，既时尚又满足了环境的需求。对于下水则最好不要从同层走，这样的管路设计复杂又不美观。采用另外一种方式，将下水引入地下车库，就起到了事半功倍的作用，排水通畅且视觉效果良好。

要素四：电路设计让使用更具合理性

许多别墅远离市区，采购相对不是特别方便，一般都配置双开门的冰箱，容积大、另带自动制冰机等，再加上电烤箱、洗碗机、垃圾处理器、消毒柜、微波炉、电瓷炉、咖啡机等，厨房自然成为家用电器比较集中的地方，复杂的内在联系让许多设计师挠头。科宝博洛尼别墅专家的设计师采用的方式是，使用电脑模拟电器与插座、橱柜的位置，合理分布电器的位置，让使用更具合理性与便利性。

要素五：净水装置可采用目前流行的“水家装“

别墅区不能忽略的问题就是家庭的水环境。许多别墅区水的硬度或污染指数超标，或者水碱过多，水垢和水渍现象严重，但是，别墅区一般不提供纯净水，因此，要给房主配备一套净水装置，构建一个高品质的家庭水环境。目前，较为流行的“水家装“采用“饮用水跟生活用水分开“的方法。“水家装“就是根据各家家居具体水质情况，在供水管路的适当位置配套设置相关水处理设备，全面提升居家生活饮水和生活用水的质量。

要素六：厨房里要融入休息娱乐设计

厨房已不再是传统意义上的厨房，它更是休闲、娱乐，情感沟通的场所，在开放式的别墅厨房里尤其能体现出这样的感觉。电视机、小音箱的位置设计，让女主人可以一边下厨一边收看喜爱的电视节目或倾听优美的音乐，尽情享受生活的美好。

要素七：台面设计兼有准备区和操作区的功能

台面的高度和宽度需符合人体工程学原理，适合东方人的身高和臂长。空间相对宽敞的别墅厨房为强化功能可以让台面进深更大，做成阶梯状，在台面上安装调料盒、刀叉槽等设置，增加使用的便利性。而别墅厨房的吊柜比较高，有时还可以设计两层吊柜，以便充分利用空间。

要素八：别墅设计别忘加入展示功能

与普通消费者相比，别墅的房主更注重整体厨房的美学效果、艺术协调和品牌。简单地说即是整体的设计感、个性化，同时功能要齐全。厨房可以显示主人的品位，这种品位主要体现在一些有创意的设计上，别墅厨房吊柜可以设计一些玻璃门或吊格，柜内安装圆杯灯便于存放收藏品或书籍。

厨房是家人烹饪的场所，由于这个地方比较容易受到污染，所以这里的装修也算是比较频繁的了，要想装得好，步骤千万别搞混了。那厨房装修步骤是怎样的呢？

不同的风格所需要的预算是有差异的，先要搞清楚什么风格的厨房适合自己的家庭，价格上又是如何，符不符合预算，弄清楚了再开始装修也不迟。

厨房的布局设计、功能设计等应该找专业的设计师的来设计，厨房的结构是不能随意进行变动的，严重的话有可能会造成塌方，因此有专业人士的加入还是非常必要的。

设计师设计好后，就要找专业的工人来进行施工了，包括涂刷、贴砖、铺排水管、电路改造等项目，基本完成改造厨房。

厨房的结构、风格改变了，厨具也要选择适合新的结构、新风格的了。比如橱柜的选择，可以按新装修的厨房结构定制新的橱柜，在自己喜欢的基础之上，还要和整体风格相搭配。

前面的工作都完成之后，就可以开始选购冰箱、烤炉等厨房家电及其他配套用具了，各个厨房家电的尺寸要适合厨房的空间，总功率也要控制在合理的范围之内，保护厨房的用电安全。

许多家庭在使用厨房比较长的时间后，有些人想要转变风格，有些人觉得厨房难以清洁，就想着重新装修了，上面的厨房装修步骤正好了解一下。说难也不难，自己定好大的方向，请专业人员进行指导，然后照章施工、选购就能够比较顺利地完成了。

自己装修厨房的步骤

自己装修厨房的步骤，房子作为一个休息地，是人放松的地方，温馨舒适是最重要的要求，厨房是房子装修中的重点，一定要重视，可能很多人不太清楚，下面分享自己装修厨房的步骤。

一、设计

厨房设计要考虑全面不能草草了事不然稍不注意会对以后的使用造成很大影响和不便。俗话说先说断后不乱。在和设计师讨论厨房设计时不要被设计师给你的厨房装修效果图所迷惑。厨房是个使用的地方没必要那么好看好看不中用的厨房是我们装修时的大忌。厨房设计要有自己的考虑结合自己的使用习惯。比如按照自己的身高来确定橱柜高度吊顶要按照实际做一些防水防高温的设计考虑到厨房的油烟问题来确定要不要是用开放式还有水槽大小等等这些细节都需要自己多想想来确定最适合自己的总之要注意厨房设计不一定要好看实用就行。

二、施工

很多人认为只要设计好了画出图纸一切都可以交给工人师傅了。其实不然在厨房装修施工的时候还是有很多需要业主注意的不管你是全包还是半包。厨房装修我首先推荐半包自己买材料对品质有保证。厨房是个高温潮湿多油烟多污垢的地方厨房的环境条件很恶劣对厨房装修材料是一个考验。很多家庭的厨房越用越脏乱差到后来不得不重新装修。其实现在有很多材料都能应付厨房的恶劣条件比如吊顶方面有铝扣板石膏板都是应用很广泛的厨房吊顶材料。像地砖尽量使用防滑地砖。

厨房施工水电改造是很重要的一环厨房用电用水都很频繁而且用水量很大水电改造稍不注意还会引起漏水甚至会影响到楼上楼下。因此水电改造一定要请有经验的师傅来做。由于现在的厨房电器越来越多别忘了让师傅给厨房多留一些插头插头位置隐蔽一点但是不要影响使用。

三、安装

这里说的安装是指橱柜电器置物架等这些厨房用品的安装。这些东西装好厨房基本也就完工了。不过不要因为快完工就大意了。橱柜如果能够自己做最好买橱柜的话一定要注意橱柜的高度。不管是吊柜还是橱柜都要考虑自己的身高适合自己用着才方便。整体橱柜尺寸固定高度一致橱柜最好能分层例如灶台和备餐区需要的高度都不一样最好灶台低一点方便炒菜做饭备餐区稍微高一点方便切菜切肉这些都是在实际使用的情况下总结出来的一些经验。还有一个问题就是房间照明。厨房照明最好分层处理备餐区烹饪区洗菜区整体每个区间最好都有独立照明这样能避免照明死角给使用造成不便。

设计

厨房的设计要方方面面考虑周全，否则，可能会对将来的使用产生很大的影响和不便。在与设计师讨论厨房设计时，不要被设计师的厨房效果图所迷惑。厨房是一个使用的地方，没必要看起来那么好看，不易使用的厨房是我们装修时的一大禁忌。

水电

水路、电路改造，最好将水路、电路做成暗管，既美观又安全，橱柜设计师提供在水电改造设计时要进行插座的预留。

墙面地面、抹灰找平

等地面、墙面拆除后，要用水泥找平墙、地面不平整的地方，有利于下一步做防水。

做防水

等到水泥干透后，在墙、地面刷涂2-3遍的防水涂料，做24h闭水试验，检查是否会漏水。

贴砖

防水做好后开始贴砖，要保证瓷砖粘贴空鼓不大于5%，两块砖拼缝对角处的'落差不大于2mm。

安装

这里是指安装厨房用具，如橱柜，电器等。这些东西都安装完毕厨房基本就完成了。

根据这些厨房装修步骤流程，就能打造出一个实用舒适的厨房了。

一、定风格估预算首先你必须知道自己想要个什么样子的厨房。在准备装修前，先把市场上的流行趋势和行情了解起来。橱柜市场产品丰富，更新又快，切忌一无所知地购买产品。确定好风格之后，根据自己的情况估算出大概的预算，以便于控制今后的装修。

二、与装潢设计师沟通厨房如何装修，这里涉及到两位设计师。一位是你家装潢公司的设计师，一位是橱柜设计师。虽然现在大部分家庭会选择把厨房设计重任交给橱柜设计师，但其实厨房设计和整个房子的设计师密不可分的，如厨房布局的改造、基本功能的设置还有瓷砖色彩的选择，装潢公司的设计师都很有发言权。另外隐蔽工程的排线图也是由设计师来画的，排线的情况也能体现对厨房的要求。

三、买建材和电器要了解厨房如何装修，除了设计知识之外，还要在恰当的时间采购瓷砖、灶台等物。一般来说在木工阶段，业主就该开始采购瓷砖和厨房电器了。把灶台、抽油烟机和水槽等东西买好，厨柜设计师才能根据这些东西的尺寸设计开始设计橱柜。

四、定品牌和橱柜服务商根据自己市场调查的结果选好自己想要的品牌之后，就要跟橱柜设计师接触了。橱柜是厨房最大件的家具，在跟橱柜设计师接触之前，您必须做足功课。要亲自丈量自己的厨房尺寸，然后拿着基本的尺寸图，与橱柜公司的设计师沟通，做到对橱柜的基本价格和配置心中有数。

五、买冰箱橱柜安装好之后，最后就轮到买冰箱和微波炉等各种小家电、五金挂件等。购买冰箱前记得要量好尺寸，小家电如微波炉如果要挂在墙上，就要事先买好搁架，五金小挂件也要根据实际情况配置，这些都可以请装修队的师傅安装。

厨房装修的注意事项？

一、橱柜不是越多越好橱柜是用来摆放餐具厨具的储物柜，它是厨房必备的家具，但是橱柜并不是越多越好。橱柜要根据厨房空间大小来定，过多的橱柜不但占据大部分的活动区域，而且还会额昂厨房显得更加沉重压抑。

二、使用多个照明光源厨房尽量安装多个照明光源，除了厨房吊顶上的吸顶灯之外，另外在洗涤区和操作台也要安装专用的射灯。这种射灯光线适度，开关很方便，方便平时洗菜和炒菜。

三、注重五金配件橱柜是厨房中使用频率最高的家具，而五金配件的好坏直接决定了橱柜的使用寿命。因此在定制橱柜时，一定要注重五金配件的质量，尽量选择档次较高的五金产品。

四、烟机不宜离灶台过近油烟机是用来吸收厨房油烟的电器，是厨房中必备的家电，而油烟机的安装并不是离灶台越近越好。其实，油烟机与灶台的距离要保持80cm左右，既能保证吸烟效果，又方便主人使用，不易出现碰头的现象。

五、需考虑日后清洁难度厨房是最容易堆积油烟的地方，所以厨房墙、地面都要用瓷砖铺贴，不仅美观，关键是方便清洁。吊顶的话可以用铝扣板吊顶，表面要平坦、光滑为主。

工作 总结 ，以 年终总结 、半年总结和季度总结最为常见和多用。就其内容而言，工作总结就是把一个时间段的工作进行一次全面系统的总检查、总评价、总分析、总研究，并分析成绩的不足，从而得出引以为戒的 经验 。下面就让我带你去看看厨房 个人工作总结 报告 范文 5篇，希望能帮助到大家!

厨房个人 工作报告 1

时间过的真快，茫茫碌碌中已近年末，转眼间我在食堂工作已经一年半了。

回顾过去的每一天，我作为食堂的一名厨师，深感责任重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康，所以为了扬长避短，今后的工作能做到更好，我对一年的工作情况总结如下。

首先我要感谢个位领导对我工作的认可和支持，其中包括在工作中给我指出问题并提出了宝贵的意见，如：菜咸了，太油。颜色偏重等等。同时我也很快深刻的认识到了工作中的不足给予及时纠正。

其次在工作上我严格遵守食堂卫生制度，认真执行卫生“五四”制。严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体健康。同时成品存放实行“四隔离”生与熟隔离成品与半成品隔离食品与杂品、药品隔离食物与天然冰隔离。环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲勤洗澡、理发勤洗衣服、勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和《钵灰》，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。

在这一年中，我努力学习 文化 、业务、技术知识。按时上下班。遵守劳动纪律及食堂的一切 规章制度 ，努力完成本职工作。工作上，服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，严防食物中毒。在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火候。副食要做到拣、洗干净，切菜认真，丁、块、丝分明。配菜美观，色型好看， 炒菜 味美，咸淡适中。在服务上，做到优质、高效，对就餐人员态度和蔼，说话和气。不说粗话，不骂人，团结一致，做好厨房工作。

总结这一年，在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，积极履行自己的工作职责。展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。

厨房个人工作报告2

作为一名从事餐饮工作十几年的厨师，我为自己树立的工作目标：一定安安心心工作，勤勤恳恳，任劳任怨，努力做好每一顿饭肴。让大家吃的舒心，放心。我坚持不懈，一直都在严格要求自己这样做。

____年2月3日，刚过正月初六，大家都沉浸在喜气洋洋的新年里，我便风尘仆仆的赶回来上班了。被安排到公司采场食堂工作。换刘师傅回家休假。我尽快的适应山上的工作和气候环境，每天20几人就餐，我不断调剂饭菜花样，每天中午6菜1汤，下午，包子，稀饭，扯面，饺子，小菜等，天天变换。2月20号，叶师傅回来了，大部分休假的职工也陆续回矿上班了，我们的炊事后勤服务工作也渐渐步入正轨。3月26我被抽调到选场，配合刘师，侯师，一起。圆满完成了，公司职工吴远近和石博，两对新人的结婚喜宴。

4月5月份，就餐人数越来越多，开始有外来拉矿司机上灶就餐。每天5个餐桌，桌桌爆满。我和叶师傅，紧密配合，努力工作，天天忙忙碌碌，加班加点。5月10号，叶师傅休假回家。办公室及时安排了帮灶人员，食堂工作顺利进行着。叶师傅休假回来后，6月4号，我休假回家。

7月份，我和__师傅，团结一心，继续努力工作。

8月12日由于我身染恶疾，口眼歪斜，不能正常上班，被安排__治病回家了。经过70悉心治疗，我的病情逐渐康复。于10月23日回来上班。

10月26日，我被抽调选场，和刘师，侯师一起顺利操办了捛博同志的结婚喜宴。11月，我和叶师傅，工作热情高涨，紧密配合，天天变换花样，用心做好每一顿饭。顺利接待了巡山武警__人的就餐。和公司董事长，朱总一行的招待工作。12月份，我们天天按时上班，准点开饭。每天看着大家吃着，香喷喷，热腾腾可口的饭肴，我们也露出会心的笑颜。

回首____年，工作中我还有，很多不足的地方。今后，我愿坚持锻炼身体。更加努力工作，努力提高自己的烹饪技术，用心做好每一顿饭。为矿山事业，多做贡献。

厨房个人工作报告3

忙忙碌碌的一学期即将过去，我作为一名厨房的工作人员，为了提高自己的工作质量，在此将本期工作作以下总结：

一、认认真真做事，老老实实做人

厨房工作看起来是一项简单的工作，特别是像我这样在厨房打杂的人员，好像就是洗洗切切的事情，但我不这样想，因为厨房的的一切事情，不管是主厨还是打杂都关系到全园幼儿的安全和健康，虽然事小但关系重大，因此每天上班我都十分的投入。不管刚开学时天气多么寒冷，学期结束时天气多么炎热，我总是自觉克服困难，严格按照幼儿园厨房工作条例，认认真真地做好自己份内的工作，从不轻视这些洗洗切切的事情。也许，在一些人的眼里，我的工作微不足道，但我想，既然幼儿园领导相信我，把这份工作的机会给了我，我就要对得起幼儿园，对得起家长们和孩子们，做一个诚实守信的人，做一个老老实实的人，认认真真干好自己的工作，让家长们满意，让领导放心!

二、勤勤恳恳不计得失

大家都知道，厨房的工作不像当老师，需要很高的文化，需要口才和专业技术，厨房工作主要是细致和认真，我认为还要舍得花力气，要有乐于奉献的精神。我想，我的文化程度虽然不高，但我的力气还是有的，因此在工作中，我从不挑三拣四，不但服从组长的安排，还主动为组长排忧解难，平时与同事们在一起也总是将重活留给自己干，把方便尽量留给他人。本期我因为生病耽误了一个星期，我生怕给大家添了麻烦，当病情刚有好转我就回到了工作岗位，不顾自己的身体还在恢复中，全身心地投入了工作。我常常觉得：人的力气不像别的东西用了就没有了，只要勤劳力气就会用之不尽，因此在幼儿园不管遇到谁有需要帮忙的地方，只要我能做到我就不会拒绝，我想，幼儿园的事情就是我的事情，不管谁做都是为了集体。

三、找窍门使巧劲

在幼儿园工作已有几个年头了，虽然我的工作都是力气活，但并不是没有规律可循。我常常在琢磨，怎样使重复的环节少一些，怎样把事情做得又多又快又好，既节省时间提高效率，又保证工作质量。我想，只要肯动脑精，找窍门使巧劲，一定会把工作做得又好又开心。现在，我的事情越做越顺手，我也越来越喜欢这份工作了。

厨房个人工作报告4

我是餐饮部厨师长____。伴着 圣诞节 的喜庆和 元旦 的气息即将到来，20____年的钟声即将敲响。首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利!回首20____年，在各位领导的指导下，在同事们的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，工作在生产第一线，对每位员工高要求，对他们各方面严格管理，小到每周的例会，大到每月多次的传授厨艺和灌输当今餐饮的诸多新元素及餐饮知识，有了我和大家的辛苦付出，才有了今天我们能为，来我们园区用餐的宾客提供精美的菜肴和优质的服务，现将一年来的具体工作总结如下，

一、食品安全方面

食品安全是厨房工作的头等大事，为把好食品加工的各个环节，保证 安全生产 。我给厨房里每位员工划分了卫生责任区，要求他们对各自的卫生区、食品原料、存放容器等负责，并由我和食品检验员进行不定期检查。

其次，加强食品原料的分类管理督导工作。对食品原材料的进出使用将厨房用具在固定位置分类管理，并粘贴胶条加以定位对厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地定期清理、定期温度和湿度测量。

第三，在细菌滋生活跃季节，邀请餐饮部食品检验员定期给厨房员工进行培训，从试纸的使用到和各种消毒的标准 方法 ，从标准化洗手到食品 安全知识 的普及等，使大家对食品安全有了更深刻的认识，提高了食品安全全员参与的意识。

二、经营方面

我在各位领导的指导下、制定较合理的经营计划。如：根据季节性原料供应特点，和园餐厅推出春、夏、秋、冬季节菜，和一些特价菜和创新菜，例如针对市场所有原料价格都在上涨，但是菜品的销售价格还要保持原来的价格，所以我们精心研发，利用普通的原料做出色、香、味、意、型的低价位菜品，如：石锅木耳白菜月销量屡居榜首。

咖啡厅也针对市场所有原料价格都在上涨，利用自助餐没有用完的香蕉做出大家备受喜爱的香蕉包等等。还有员工餐是为员工提供服务，在市场原材料都上涨的情况下也推出很多荤素搭配的健康美食。

三、管理方面

我结合员工实际情况加强素质 教育 ，每月再忙也要抽出时间有针对性的厨艺培训，并经常激励他们在日常工作中多看多学多记，以便以后在重要的工作岗位上发挥大家最大的潜力。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等，现在我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。曾经有些员工不理解我们严格的管理，记得曾经有位员工餐厨工来找我，说我们也就是给员工做餐，土豆丝有必要切那么好吗，当时我很明确的告诉他很有必要，并且给他讲其中的道理，首先从自身来说你严格要求自己打好刀工的基本功，史自己将来在厨艺上有更大的发展，还有每天能让员工吃到美味可可的饭菜，员工就会有种家的感觉，才会更的为园区服务。现在回想这严格要求没有白费，让我们到现在看到的的是一支良好的厨师团队。

四、出品控制方面：

菜肴质量是餐厅得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味、意、型稳定我们还认真听取员工、前厅服务员及宾客反馈意见，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足同时我们还把自助餐、桌餐标准菜单有针对性的进行修改，好让经常来用餐的老客户享受到不同口味的新菜品。完成以上工作后，我在餐饮部指导下对明年和园餐厅带照片的新菜单进行再次整理和研发，确保体现不断吸纳当今餐饮业的诸多新元素的经营特色，以此形成我们中关新园独特的餐饮品牌，确保回头客每次都可以尝到新口味的美食。

五、成本方面

在保证出品质量的情况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。身为厨师长，我也总结出一些降低成本的新方法。如：经常去市场询价，已便更精确的制定原料价格表、每次询价都要带很多原料回来降低成本、时刻掌握库存状况，坚决执行先进先出原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成套餐小菜，以降低成本还让每个厨师都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本控制落实到每厨师身上，每月成本率一出就会在第一时间告知他们每个月高了还是低了，使所有厨房厨师都关心成本，从而达到效益最大化。

六、得与失

在这近一年里，我同时管理着三个厨房的厨师、厨工，在5至10月份用餐较多情况下，由于我们三个厨房人员都配备不足，在这段期间我们大家加班加点，用自己的辛勤和汗水圆满完成了一次又一次重大接待任务，在大家坚持不懈的努力和园餐厅的这个品牌得到了学校领导、园区领导和顾客的认可，还有我们厨房在今年有两名员工很荣幸地得到外出学习高级营养配餐员的机会，并获得了劳动社会保障部颁发的证书，这给我们以后营养配餐打下了扎实的基础。

我个人方面虽然失去了很多很多的休息甚至家人来北京2、3个月也没有好好陪过她们，但是我的付出换来了我在中关新园的诸多进步和领导对我工作的认可，我觉得是超值。由于我们现在和园餐厅经营的特性没有太多高档的菜品，但对酷爱烹饪，酷爱新厨艺的我来说我从来也没有放弃学习新厨艺，在当今餐饮发展迅速的时代，从最早的八大菜系到当今的融合菜及国外先进的分子厨艺和今年最受消费者喜爱的中国意境菜，说到意境菜大家可能不太熟悉，简单给大家介绍一下，意境菜就是以菜品为媒介，运用中国绘画的写意技法和中国盆景的拼装技法反映了中国古典文学的意境之美。今年九月份我也得到了学习中国意境菜的机会，短暂的学习期使我受益匪浅，学完后在我们遇到重要接待时，也运用了一些，给前来就餐的宾客全新的视觉、嗅觉、触觉、味觉的享受。在客人享受的同时我想我要把我学到的这些传受给我的厨师团队，让大家在这里有更大的发展。

综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房经营管理方面取得了显著成效在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得较好的成绩。当然，我们也还存在不足，比如我们最关心的营业收入，我们需研制更加物美价廉的佳肴来招揽顾客，最大程度的增加年收入，从而达到为园区增收效果。从这个角度来说，我深感肩负工作的挑战性与创新性。今后，我一定会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新，烹饪更精美的菜肴。

辞旧迎新之际，我们将在20____年的基础上，继续加强经营管理、质量卫生监控和成本控制，同时要改进自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新，从而寻求在20____年创造更好的经济效益和社会效益。与此同时我相信在各位领导和大家的指导和帮助下，我们的团队一定能够抓住机遇，迎接挑战，走向一个收获的20____!

我的报告完毕，谢谢大家!

厨房个人工作报告5

时间飞逝， 不知不觉中一年又已经过去了。回顾以往，现总结如下：

一、政治思想上。我平时能积极参加政治学习，关心国家大事，认真学习十七大精神，不断提高自身的政治理论水平，遵守法律、法规及幼儿园的各项规章制度，服从领导安排，尽心尽职地做好自己的本职工作。在工作中能与同事团结协作，树立全心全意为师幼服务的思想，认真完成各类工作。虽然自己只是幼儿园中的一名厨师，但我从不认为自己和别人有什么不同，总是以自己的实际行动抓好食堂管理工作，保证教师和幼儿每餐都有营养丰富的饭菜。

二、在工作上，我担任幼儿园中食品的采买和食堂主管兼食堂烹调工作。首先我严格规范操作，执行消毒制作，保证幼儿饮水饮食的安全。平时在操作中注意以身作则，节约水电，燃油，作料，不开无人灯，及时关闭水龙头，杜绝一切浪费现象，还能做到督促其他工作人员严格按规范操作，严格执行消毒制作，确保幼儿饮食和饮水安全。其次在实践中我不断探索，根据教师的口味和幼儿的营养搭配，调配不同的菜肴，，让他们都能吃上香甜可口的饭菜。在食品的采买过程中，我严格把好食堂原料进货关，不怕辛苦，货比多家，选购各种营养丰富的食品原料，保证物美价廉，坚决不让不合规格的食品进入食堂。最后，我还认真做好食堂及包干区的清洁卫生工作，做到每天一小扫，每周一大扫，各类物品归放整洁有序。我在搞好本职工作的同时，我还积极参加幼儿园中的各类学习和值班工作，不辞劳苦，任劳任怨，认真做好领导交代的每一件事情。

三、今年来在工作时间不做私活，不存私心，爱护物品，轻拿轻放，平时说话注意文明语言，轻声交流。我还遵守劳动纪律，不缺勤，不旷工，积极参加一些临时性突击工作， 能圆满完成任务。

总之，近年来，我忠于职守 爱岗敬业 ，遵纪守法，廉洁奉公，取得了很好的成绩，为了让大家更安心的工作作出了自己的贡献。

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可以安装隔断、门、半隔断。开放式厨房让房间看起来美观大方，尤其深受年轻人的喜爱。不过很多选择开放式厨房的人到最后都后悔了，原因很简单，因为中国人的烹饪方式和外国完全不同，开始做饭后油烟味道飘的满屋都是，就连沙发上和窗帘上都变得油腻腻的。装修完成后我们还能改善弥补这种问题吗？其实并没有这么麻烦。

一、安装门

这是最简单的方法之一，如果开放式厨房的门口比较窄，我们可以选择安装普通门。如果开放式厨房门口比较宽，可以选择一款好看的推拉门，这样反而更能节约空间。值得注意的是，推拉门在安装过程中较为麻烦，因为需要对墙面进行施工，可能原本的装修风格会遭到破坏，所以需要谨慎选择。如果不想这么麻烦，也可以考虑折叠门或者谷仓门，使用厨房时把门关上，不使用时敞开，既避免了油烟味，还可以实现自己开放式厨房的梦想。

二、隔断

如果你家厨房属于完全开放式，连可以安装门的墙都推到了，这时候就只能选择增加一个隔断，除非你想要把原本推到的墙再重新砌上，不过这样做似乎更加麻烦。隔断大多为玻璃材质，有些类似于浴室隔断，从外观上来看有一定的通透性，缺点在于打扫麻烦。

三、半隔断

有些人可能会选择半隔断，这种做法的缺点就在于烟味依然存在，但因为开放口比原本小了很多，所以味道也会小一些。如果在做饭的过程中及时开油烟机把味道抽走，其实也是非常不错的选择。优点就在于可以保留原本的装修，例如厨房外围的吧台可以继续使用。我们在选择油烟机时一定要注意选择大功率抽油烟机，这样效果更好。

厨房在日常生活中更为重要，只是不要说。现在厨房设计不再是如此单一，除了实用性，它将考虑美学等，在一定程度上可以提高生活质量。

例如，整个厨房也进入了成千上万的家庭。对于这样的厨房，许多业主也非常认可。毕竟，它带来了很多东西。所以今天看看关于整体厨房的知识。

整体厨房的优势

1，团结

整体厨房配合厨房用具和家电。它还实施了整体配置，设计，施工装饰，通过这些部分实现了厨房的统一和完整性。

2，安全

对于厨房来说，安全性非常重要，专业的建筑和设计将消除各种安全，实现水和火，电力和天然气的完美结合。

此外，没有必要担心安全危害的问题，但不应该注意它。

3，环境保护

整体厨房是环保的材料，因此没有必要担心甲醛和辐射问题，并且机柜的设备经过精心设计，使厨房避免“健康死角”的情况，所以你更舒服的时候烹饪 。

4，美丽

厨房不仅仅是一个工作地点。它的美学使它成为整个房屋空间明亮的景观，并已成为一个休闲的聊天空间，这可能很棒。

5，要求

由于整个厨房中“量身定制”的原则，业主可以自私的需求，以便厨房装饰成所需的外观，精心设计，它将能够实现您的要求。

6，舒适

整个厨房的设计遵循“以人为本”的概念，为人们提供方便，让人们感到舒适。

整体厨房装饰点

照明布局

在整个厨房装饰中，您应该优化光的布局。在当地，您应该使用照明，如操作区域，有足够的光线，这有利于烹饪烹饪。

另外，如洗涤和制备区域，光源放置在底盘机柜下方，并且设置了快捷切换装置，这更方便。

空间存储

厨房用具将更多和电器，所以一定要有效地进行空间存储。合理的规划，存储区等3，机柜高度

关于整体厨柜的高度，请务必记住设置台面时，应根据自己的高度进行，有一个合适的操作平台，因此它更耐疲劳。

一、厨房考勤制度

二、厨房着装制度

三、厨房卫生管理制度

四、食品原料管理与验收制度

五、厨房日常工作检查制度

六、厨房值班交接班制度

七、厨房会议制度

一、厨房考勤制度 

1、 厨政部工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或委托人代打考勤。

2、 穿好工作服后，应向组长或厨师长报到或总体点名。

3、 根据厨房工作需要，加班的厨师留下，不加班的厨师下班后应离开工作地。

4、 上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书报，下棋、打私人电话，不得带亲戚朋友到酒店公共场所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小调。

5、 因病需要请假的员工应提前一日向厨师长办理准假手续，并出示医院开出的有效证明、因不能提供相关手续或手续不符合规定者，按旷工或早退处理。请假应写请假条书面备案。

6、 需请事假的，必须提前一日办理事假手续，经厨师长批准后方有效，未经批准的不得无故缺席或擅离岗位。电话请假一律无效。

7、 根据工作需要，需廷长工作时间的，经领导同意，可按加班或计时销假处理。

8、 婚假，产假、丧假按酒店员工手册的有关规定。

9、 本制度适用于厨政部的所有员工。

二、厨房着装制度

1、 上班时需穿戴工作服帽，在规定位置佩戴工号牌或工作证。服装要干净，整洁、工作时间不得裸背敞胸、穿便装和怪服。

2、 上班时间需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。

3、 工作服应保持干净整洁，不得用其它饰物代替纽扣。

4、 工作服只能在工作区域或相关地点穿戴，不得进入作业区域之外的地点，禁止着工装进入前厅。

5、 必须按规定围腰系带操作，不得拖曳。

6、 违反上述规定者，按酒店处罚条例执行。

三、厨房卫生管理制度

1、 厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。

2、 地面天花板、墙璧、门窗应坚固美观，所有孔、洞、缝、隙应予填实蜜封，并保持整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或进出。

3、 定期清洗抽油烟设备。

4、 工作厨台，橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。

5、 食物应在工作台上操作加工，并将生熟食物分开处理、刀、菜墩、抹布等必须保持请清洁、卫生。

6、 食物应保持新鲜、清洁、卫生、并于清洗后分类用塑料袋包紧、或装在盖容器内分别储放冷藏区或冷冻区、要确定做到勿将食物在生活常温中暴露大久。

7、 凡易腐败的食物,应储藏在0度以下冷藏容器内,熟的与生的食物分开储放,防止食物间串味.冷藏室应配备脱臭剂.

8、 调味品应以适当容器装盛,使用后随即加盖,所有器皿及菜点均不得与地面或污垢接触.

9、 应备有密盖污物桶，潲水桶，潲水最好当夜倒除,不在厨房隔夜，如需要隔夜清除，则应用桶盖隔离，潲水桶四周应经常保持干净。

10、员工工作时，工作衣帽应穿戴整洁，不得留长发、长指甲，工作时避免让手接触或沾染成品食物与盛器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。

11、在厨房工作时，不得在工作域抽烟、咳嗽、吐 、打喷嚏等要避开食物。

12、厨房工作人员工作前、方便后应彻底洗手，保持双手的清浩。

13厨房清洁扫除工作应每日数次，至少二次清洁完毕，用具应集中处置，杀虫剂应与洗涤剂分开放置，并指定专人管理。

14、不得在厨房内躺卧或住宿，亦不许随便悬挂衣物及放置鞋屐、或乱放杂物等。

15有传染病时，应在家中或医院治疗，停止一切厨房工作。

四、食品原料管理与验收制度

1、 根据酒店厨政生产程序标准，实行烹饪原料先进先出原则，合理使用原料，避免先后程序不分，先入库房原料搁置不用。

2、 高档原料派专人保管，严格按量使用。其它原料同样做到按量使用，物尽其用。

3、 未经许可，不得私自制作本酒店供应菜品，杜绝任何原料浪费行为。

4、 不得使用霉变，有异味等一切变质的烹饪原料。对原料做到先入先出，随时检查。

5、 不得将腐败变质的菜品和食品提供给客人。

6、 不许乱拿、乱吃、乱做厨房的一切食品。处理变质原料，需经批准。

7、 严格履行原料进入，原料烹制和菜品供应程序，确保酒店菜品操作流程正常运转，做到不见单，厨房不出菜的原则。

8、 验收人员必须心企业利益为重，坚持原则，秉公验收，不图私利。

9、 验收人员必须严格按验收程序完成原料验收工作。

10.验收人员必须了解即将取得的原料与采购定单上规定的质量要求是否一致，拒绝验收与采购单上规定不符的原材料。

11.验收人员必须了解如何处理验收下来的物品，并且知道在发现问题时如何处理。如果已验收的原材料出现质量问题，验收人员应负主要责任。

12.验收完毕，验收人员应填写好验收报告，备存或交给相关部门的相关人员。

13.以上制度适用于厨政部一切工作人员，违反上述规定者，按酒店处罚制度执行。

五、厨房日常工作检查制度

1、 对厨房各项工作实行分级检查制，对各厨房进行不定期，不定点、不定项的抽查；总厨 、厨师长、组长、厨房员工。

2、 检查内容包括店规、店纪、厨房考勤、着装、岗位职责、设备使用和维护、食品储藏、菜肴质量、出菜制度及速度、原材料节约及综合利用、安全生产等项规章制度的执行和正常生产运转情况。

3、 各项内容的检查可分别或同时进行。

卫生检查：每日一次，包括食品卫生、日常卫生、计划卫生；

纪律检查：每月一次，包括厨房纪律，考勤考核，店规店纪；

设备安全检查：每月一次，包括设备使用、维护安全工作 ；

生产检查：每周一次，包括储藏、职责出品制度、质量及速度。

每日例查：每日二次，包括餐前、后工作过程，个人及其它卫生。

4、 检查人员对检查工作中发现的不良现象，依据情节，做出适当的处理，并有权督促当事人立即改已或在规定期内改正。

5、 属于个人包干范围或岗位职责内的差错，追究个人的责任；属于部门，班组的差错，则追究其负责人员的责任，同时采取相应的经济处罚措施。

6、 对于屡犯同类错误，或要求在限期内改进而未做到者，应加重处罚，直到辞退。

7、 检查人员应认真负责，一视同仁，公正办事。每次参加检查的人员，对时间、内容和结果应做书面记录备案，检查结果应及时与部门和个人利益挂钩。

六、厨房值班交接班制度

1、 根据工作需要，组长有权安排本组各岗人员值班。

2、 接班人员必须提前抵达工作岗位，保证准点接班。

3、 交班人员必须向接班人员详细交代交接事宜，并填写交接班日志，方可离岗。

4、 接班人员必须认真核对交接班日志，确认并落实交班内容。

5、 值班人员应自觉完成交代的工作，工作时间不得擅自离开工作岗位，不得做与工作无关的事。

6、 值班、接班人员应保证值班、接班期间的菜点正常出品。

7、 值班、接班人员要妥善处理和保藏剩余食品及原料，做好清洁卫生工作。

8、 值班、接班人员下班时要写好交接班日志，不得在上面乱画，及时关闭能源开关，锁好门窗交钥匙。

9、 厨师长无定时检查值班交接记录。

七、厨房会议制度

1、 厨房根据需要，有必要计划召开各类会议：

（1）卫生工作会 ：每周一次，主要内容有食品卫生、日常卫生、计划卫生；

（2）生产工作会：每周一次，主要内容有储藏、职责、出品质量、菜品创新；

（3）厨房纪律：每周一次，主要内容有考勤、考核情况、厨房纪律；

（4）设备会议：每月一次，主要内容有设备使用、维护。

（5）每日例会：主要内容有总结评价过去一日厨房情况，处理当日突发事件。

（6）安全会议：每半月一次，主要是厨房的安全工作。

（7）协调会议：每周一次，主要是相互交流、沟通。

2、 除例会和特殊会议外，各类会议召开至少提前一天通知，并告知开会时间、地点、到会对象及内容。

3、 与会人员都应清楚会议性质及讨论的要点，提前准备材料，会议主持者要做好会议进程的全要工作。

二、员工按照厨部制定的作息时间按时上下班，不迟到早退、不擅离职守、不串岗离岗，值班时间视为上班时间，应严格按值班制度执行。

三、上班时间穿工衣、戴工帽、配带工号牌，按正常操作程序进行操作，爱护厨房设备和工具，节约用水、电、油、气，做到无长明灯，无长流水。

四、一班时间一律不允许做与本职工作无关的私事。（如抽烟、吃零食、接、打电话及会客）酒店严禁在厨房内打架、嬉闹、偷吃、偷拿，浪费原材料。不在厨房部非工作区域内逗留。

五、注意个人卫生、不允许留长发、长指甲，工衣整洗、勤换。不允许穿拖鞋、凉鞋上岗，不许穿工作服在大厅内逗留。

六、严格执行国家规定卫生标准。对不合格材料严禁加工和销售，对因工作疏忽造成的食物中毒者追究当事人责任。

七、厨房部员工应服从管理人员安排和调动，按时完成上级交待各项任务，不得无故拖延和终止工作，对犯有过失的员工，只要事实确凿，必须无箱件签名，不得以任何事由拒绝。

八、公司规定的其它管理条例应严格遵守。

一）岗位职称：行政总厨

报告上级：总经理或副总经理

督导下级：厨房全体员工

同相关部门联系：销售部、财务部、工程部、人事部、餐厅部、采购部

素质要求：

（1）文化程度：具有普通院校大专以上或同等学历。

（2）专业知识：具有餐饮专业知识，通晓烹调学、食品营养卫生学，熟知餐饮相关的法律法规和制度，且具有计划、监督、营销、人事、服务、工资、食品成本控制、保养和卫生的相关知识。

（3）任职经验：有5----10年厨房管理工作经验，知晓食品加工全部过程。

(4)其它要求：懂得厨房的布局、规划、前期工程设计，具有较强的管理能力、社会活动能力、领导能力、协调能力、业务开拓能力、计算机应用能力、实际工作能力及严谨的工作态度和高度的责任感。

主要职责：

（1） 制定本部各项规章制度，健全完善内部管理。

（2） 制定年度、月度的营业计划，领导全体员工完成各项工作任务和经营指标。

（3） 分析年度、月度经营状况，严抓成本，推广食品销售，根据季节性市场变化制定促销计划，编制菜单。

（4） 控制食品标准，正确掌握毛利率，加强物料管理，降低费用，增加赢利率。

（5） 抓好食品卫生和安全生产工作，贯彻执行餐饮各项卫生制度，加强消防培训，提高员工卫生、消防安全意识，确保各部位的安全。

（6） 积极联系各部门，配合各部工作，督导员工养成互帮互助的作风，为店的整体建设做出贡献。

注意事项（补充说明履行本岗位职责需注意的问题）：

（1）经常性的检查设备、设施的保养与维修，使之处于完好的工作状态，并合理使用，防止意外事故发生。

（2）抓好员工队伍的整体建设，熟练掌握员工的思想状况，工作表现及业务水平，加强员工职业道德教育持之以恒的培训、考核和选拔人才，组织各种活动，激发员工的工作积极性，加强集体凝聚力。

评估标准：

（1）各项规章制度与内部管理完善。

（2）年度与月度工作计划切实可行。

（3）食品成本控制得力，毛利控制在正常范围。

（4）与季节市场变化相匹配的促销计划为酒楼赢得利润。

（5）确保食品卫生和安全生产。

（6）员工队伍建设取得显著成效，通过培训选拔人才，提高战斗力。

（7） 年度与月度经营分析切合实际，并对以后工作提供决策依据。

（二）岗位职称：楼面总厨

报告上级：行政总厨

督导下级：各岗位主管

同相关部门联系：餐厅部、采购部、财务部、销售部