单位食堂疫情防控措施 单位食堂消毒措施有哪些

一、工作人员进入厨房必须佩带整洁工作衣帽（头发不可外露），口罩，防控手套；手不可直接接触入口食品，不得留长指甲，戴戒指等加工食品。二、严禁非食堂工作人员随意进入食品原料存放间，厨房、灶台必须每餐清洁干净；砧板生熟要分开；清洗蔬菜、肉类水不得混用；用于加工食品的刀、桶、盆等工具容器使用完后必须用开水烫洗。三、食堂垃圾：大小食堂餐桌地面、厨房地面、打菜间、垃圾桶垃圾，必须每餐清洁清理，做到当餐垃圾当餐处理，每次餐后用消毒液对各地面、墙壁、餐桌等进行消毒，并及时处理掉甩到地面的水渍，保持各地面、墙壁及餐桌干净整洁，通风。四、餐具消毒：1.洗刷消毒餐饮炊具应在指定的区域内进行，做到污进洁出；2.餐饮炊具清洗消毒应严格做到按一倒、二冲、三清洗、四消毒、五保洁的顺序操作；a.倒，倒掉餐饮炊具内的残余物；b.冲，用清水冲掉油污及杂物；c.清洗，用带有去污的功能的物品（如洗洁净）清洗后，再用清水清洗干净；d.消毒，放入消毒消毒柜内，进行充分消毒（消毒柜内必须保持干净整洁）；e.保洁，放在消毒柜内保持清洁避免污染；3.清洗餐饮炊具时，不允许将餐具直接放到地面上清洗；4.消毒方法，可用沸腾煮消毒，如每天大小食堂所用餐饮炊具必须沸煮消毒一次（把物品全部浸泡在水里，保持沸水温度100摄氏度，至少煮10分钟以上），消毒后的餐饮炊具应达到光、洁、干的标准，并存放于专用的消毒柜内（消毒柜不得存放其他物品，防止交叉污染），且做好防苍蝇、蟑螂、鼠、尘等措施；5.不准用抹布（未经消毒的抹布）擦拭已经消毒处理过的餐饮炊具，防止二次污染

法律依据：

《中华人民共和国传染病防治法》第十二条在中华人民共和国领域内的一切单位和个人，必须接受疾病预防控制机构、医疗机构有关传染病的调查、检验、采集样本、隔离治疗等预防、控制措施，如实提供有关情况。疾病预防控制机构、医疗机构不得泄露涉及个人隐私的有关信息、资料。

卫生行政部门以及其他有关部门、疾病预防控制机构和医疗机构因违法实施行政管理或者预防、控制措施，侵犯单位和个人合法权益的，有关单位和个人可以依法申请行政复议或者提起诉讼。《中华人民共和国传染病防治法》第十二条在中华人民共和国领域内的一切单位和个人，必须接受疾病预防控制机构、医疗机构有关传染病的调查、检验、采集样本、隔离治疗等预防、控制措施，如实提供有关情况。疾病预防控制机构、医疗机构不得泄露涉及个人隐私的有关信息、资料。

卫生行政部门以及其他有关部门、疾病预防控制机构和医疗机构因违法实施行政管理或者预防、控制措施，侵犯单位和个人合法权益的，有关单位和个人可以依法申请行政复议或者提起诉讼。

在厨房找好角度安装紫外线灯，每天人离开1－2小时，打开照射。

使用紫外线灯照射消毒时，禁止有人在场，以免紫外线直接照射人的眼睛和皮肤造成伤害。

因为国内使用的紫外线消毒灯具有远距离消毒杀菌的效果，所以具有更高的辐射强度。

1、消毒过程中，下午下班后可关闭门窗，每次消毒时间不少于30分钟。消毒过程中，人员不得进入房间。因工作需要进入房间时，应停止照射。

2、消毒的时候，要将床单摊开，扩大照射面，有效距离为一米，照射不少于30分钟。

扩展资料：

人们利用太阳下的紫外线杀死细菌。国内外学者对紫外辐射的研究已有200多年的历史。自从Holly博士在德国发明了第一台紫外线杀菌灯以来，紫外线杀菌技术在空气杀菌、物体表面杀菌、水处理杀菌等领域得到了越来越广泛的应用。

紫外线消毒的科学原理：主要作用于微生物的DNA，破坏DNA结构，使其失去繁殖和自我复制的功能，达到杀菌消毒的目的。紫外线杀菌具有无色、无化学成分的优点，在水处理领域正越来越多地取代传统的氯气和漂白粉杀菌技术。

自1982年加拿大开始使用实际的紫外线水处理厂以来，该技术在美国、欧洲和印度得到了广泛应用。紫外线消毒灯用于杀灭细菌、孢子、分枝杆菌、冠状病毒、真菌、立克次体、衣原体等，对被上述病毒污染的地表、水体和空气可进行紫外线消毒。

紫外线消毒灯主要分为：高压、中压和低压。消毒应用，以低压为主。按照国家标准，平均寿命为8000小时。一些优秀的产品有13000小时的使用寿命。

1、厨房可以用紫外线灯消毒的。但要注意的是，记得要及时关闭紫外线灯，否则会把皮肤晒伤的，一般要设立独立的开关，避免跟照明开关混绕，选用醒目的提醒灯光进行联动。另外，紫外线会对塑料之类的物品产生分解作用，放置时注意回避，或者掌握好紫外线灯的开启时间。

2、根据食品卫生防疫部门规定从事餐饮业的饭店、宾馆、食堂等制作室冷拼间必须安装消毒设施。冷拼间比较小的可按装20-30瓦紫外线灯消毒。应安装朝案板的墙上高于2米处为好。1日消毒2次，最好冷菜制作完后开灯消毒30分钟即可。

本条内容来源于：建筑工业出版社《家庭装修大全》

厨房是家庭成员光顾最多的地方，而厨房里的垃圾桶却是各种细菌最喜欢的地方。想想吧：我们平常把吃剩下的骨头、肉、菜叶、果核、油脂、各种壳、各种皮、药渣等随意地丢了进去，不注意及时清理的后果可想而知。

盛比亚橱柜

1.煮沸消毒法

适用于毛巾等棉布类、某些儿童玩具、食具等。煮沸能使细菌的蛋白质凝固变性，一般需15-20分钟即可，同时沸水水面一定要漫过所煮的物品。此法既简便又安全。

2.冲洗浸泡消毒法

要经常用流动水和肥皂洗手，特别是在饭前、便后、接触污染物品后。对于不适于高温煮沸的物品可用0.5%过氧乙酸浸泡0.5到1小时，或用5%漂白粉上清液(漂白粉沉淀后，上面的清水)浸泡30-60分钟，也可用含有效氯500毫克/升的洗清剂浸泡5-10分钟，取出后清水冲净。浸泡时消毒物品应完全被浸没。一些化纤织物、绸缎等只能采用化学浸泡消毒方法。

3.食醋消毒法

食醋中含有醋酸等多种成分，具有一定的杀菌能力，可用作家庭室内空气消毒。约10平方米左右的房间，可用食醋100克-150克，加水2倍，放瓷碗内用文火慢蒸30分钟，薰蒸时要关闭门窗。

4.漂白粉消毒法

漂白粉能使细菌体内的酶失去活性，使其死亡。桌、椅、床、地面等，可用1%-3%的漂白粉上清液擦拭消毒。

5.酒精消毒法

酒精能使细菌的蛋白质变性凝固，常用75%的酒精消毒皮肤，或将食具浸泡30分钟消毒等。

6.日光消毒法

日光含有紫外线和红外线，照射3-6小时能达到一般消毒的要求。被褥、衣服等都可以放到阳光下暴晒。

7.空气清洁法

室内空气要保持清新，可经常开窗通风换气，尤其在冬季更要注意。每次开10-30分钟，可减少室内病菌浓度。

8.药剂消毒法

通过浸泡、清洗、喷洒等方式清除杀灭病原体微生物。药剂消毒有杀菌彻底、速度快、使用方便等特点，是家庭生活中最常用的消毒方法之一。

要使家庭消毒达到理想效果，还需注意掌握消毒药剂的浓度与时间要求，因为各种病原体对消毒方法抵抗力不同，要根据具体情况合理选用。

04-08 17:04

餐厅消毒方式有哪些?一般餐饮具消毒时间是多久呢?作为非专业人士而言，可能对此并不是很了解。不过别担心，下面我就针对这两个疑问，来为大家简单介绍下。

餐厅消毒方式有哪些

目前比较常用的餐厅消毒方式主要有两种：第一种是消毒液消毒；第二种是灭菌剂消毒。方法很简单，首先使用消毒液对地面、餐桌椅、门扶手、等擦拭一遍，第二天你再用自来水擦抹一遍干净即可。此外，消毒完毕之后需通风2个小时以上。

餐具的清洗方法

一、餐具清洗

1、首先，你需要将餐具表面上的大部分残渣或污垢清理干净；

2、其次，利用专门的清洗剂来清洗餐具表面；

3、最后，用自来水冲洗残留在餐具外表的清洗剂即可。

二、餐具消毒

1、煮沸消毒：2至5min

方法很简单，你只需要清洗干净的餐具放置在煮沸的水中消毒2至5min。

2、蒸汽消毒：消毒5至10min

把清洗干净的餐具放入蒸汽箱中，直到温度高达100摄氏度时，消毒5至10min即可。当然，你也可以利用锅中的水蒸气来进行餐具消毒，效果也是非常不错，也是不错的消毒方法之一。

3、烤箱消毒：消毒15至20min

比如：红外消毒柜就是一个不错的选择，温度设置在120摄氏度左右之后，只需消毒15至20min即可。

4、浸泡消毒：消毒15至30min

对于不能进行高温消毒的餐具，尤其是易爆物品，建议利用漂白粉进行消毒，并且浸泡时药液必须高于餐具。

编辑总结：看完以上介绍，相信大家对餐厅消毒方式有哪些也有了进一步的了解。如需了解更多相关资讯，请继续关注我们网站，后续将为大家呈现更多的精彩内容。

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