饭店里有多少我们不知道的内幕

专业的厨师肯定都有毛病，大多都是呼吸道疾病、再是肩颈，静脉曲线、胃病、听力等问题。

行行都是隐患，比如老师噪子不好，肩颈不好，比如从事电脑工作的皮肤不好，眼睛不好，肩颈不好，再比如厨师这个职业，在烹饪出各色各样的美食的同事，也会伴随着一些健康隐患。

长期在厨房工作，而厨房在烧菜的过程中又会产生较大的油烟，无论通风有多好，吸油烟机有多厉害，长期在这个空间工作的人，油烟过多过少都会随着空气侵入人体的呼吸道，长年累月就会造成呼吸道的疾病，尤其在感冒等症状出现时，会更明显，而且在厨房工作的人过多过少都会有咽喉炎。

厨房一般都有偏站姿，肩膀会一边高一边低，造成血液循环欠佳，很多经常切菜的师傅经常会有肩颈、腰椎不舒服，像我有个朋友原本学的厨师专业，出师后没多久又掀别的工作了，原本以为是累，或者难做，工资低。他去说干厨师钱没赚到几块，落了一身病，腰都坏掉了。

长期对着油烟的人我们都知道，平时我们在家自己烧个饭，本来还很饿的，却在烧完后吃不下了，这是因为吸入过多的油烟导致没有食欲，久而久之不但吃没吃多久，肚子还会因为油烟的过多接触而大起来。而且正常的吃饭时间刚好是厨师的工作时间，极易引起饮食不规律，有可能会因为太忙少吃了一顿，长此以往对胃的刺激也是非常严重的。

在大饭店的厨房，我们经常会听到油烟机等机器的发动机的声音，也有炒菜的颠锅，勺与锅碰撞的时间，切菜什么的，交杂在一起非常的吵，会引起人的听力下降，影响人体的健康。

厨房的职业病可能还有很多，有我们知道的，也有鲜为人知的。

揭露厨房里的内幕：厨房江湖（精选本）

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一看品牌，相信品牌的力量嘛；二看售后，再好的产品也不能保证百分之百不出问题，售后是最关键的。推荐：美的、方太、帅康、老板、格兰仕、华帝等

许多人都有自己做饭吃的遭遇，从一开始的毛手毛脚的学做菜，到可以独立自主做一桌美味可口可口的饭菜给亲人朋友吃，需要长期的训练。在入门做饭的过程中常会遇到糊底的现象，即使是手脚麻利的家庭主妇，有时候也会免不了会把东西煮糊了，而食材黏锅以后，清理起来就没那么容易了。

在我们到外面餐饮店吃饭时，其实很少发觉饭馆菜式有烧糊糊底的现象，莫非是餐馆使用了高档的不沾锅吗？但是如果你有去餐饮店的餐厅厨房看了，就能发现饭店厨房用的一般是普通铁锅，但为什么餐饮店的铁锅非常少黏锅呢？这免不了令人感到好奇心。据大厨师表露，实际上饭店烧菜不沾锅也是有小技巧的，广泛适用主要有两种，下面让我们来看吧。

第一种就是将买回来铁锅开展“滋养”，首先要一大块肥大的生猪肉（一般是生），随后手握着生猪肉，用之肥大的一边不断擦洗铁锅，有点类似于用搓板洗衣服的模样，反复搓上十几遍以后炒锅的内层也会变得油光发亮，用这种方法实际上也是餐馆沸腾时常用的一种，效果也不错。

自然，此外还有另一个方法，主厨们要把购买的新锅放到厨房灶台上，往锅里面倒进植物油，随后开枪加温，伴随着温度渐渐升高，一部分植物油会慢慢渗入炒锅内腔中，这样也可以是套锅变得油亮润化。

用之上两种形式解决好以后，在头几次应用新锅的过程当中，烹制菜式用油就会比较足，真能在一定程度上避免黏锅，通过反反复复实际操作，铁锅就渐渐变得不沾锅了。但是现在市场上也有买不沾锅的套锅，家中头其实没必要配备铁锅了。

但是很多饕客表明铁锅炒出菜式通常味儿要更强，因此许多家庭尽管配置了各种各样当代厨房用品，但是保存着一口铁锅。充满好奇，为什么餐饮店的铁锅“几乎不沾锅”？用的是什么高端厨房用品吗？原先会有这样的“内幕”。如何，大伙儿有没有什么不沾锅技巧吗？

家居家具圈有那么一条内幕，只要是好看的东西都不便宜，而岩板便是这其中的一个坑，我也不了解为什么很多都是在宣传策划岩板的好，但用于做橱柜台面，真有点儿不值得当。

岩板的优势再好都敌不过一个缺陷：脆，因而做橱柜台面并不适合，价格高不用说，稍不留神便会裂，不如用人造石英石来的更为划得来，对于其余的石料，包含天然大理石等都不用考虑到。

厨房里放冰箱，许多全是立即空出安装的，免不了边沿会空出一些间隙，真要想美观大方性强的，则必须买专业的嵌入式冰箱，大多是外置排热，不用预埋排热缝，结论显而易见，价钱当然也不低。

此外，可以放进柜里的电冰箱，那价钱也是令人望而生畏了，我们得依据本人费用预算做选择，不必只感觉漂亮就可以了，了不起立即置放就好啦。

橱柜定制相关抽屉柜的数目是有明确要求的，一般高于2、3个就算是二建，但有一些店家并不会提醒你，只是你自己要积极问清楚，因此不必光顾着明确提出要求，反而是需要注意价格变动。

在其中附加留意金属材料橱柜拉篮，基本上是几千块钱一个，个人觉得没有必要，一些较常用的套锅调味品放到柜里取放不方便，时长一长非常容易染上油渍，造成清理不便，伸缩也不顺畅。

不管在哪儿处的木柜，整块打顶无门把，视觉效果上简约美观大方确实不假，但这一大笔钱算下来也不划算，柜门是板地的，大多是进口板材，为了防止后面应用形变，还要安上拉直器。

除此之外无把手设计得话，康家乐乐个人建议尽量不要挑选反弹器+弹球，就算品质再多，应用也是有限期，比不上柜门装门把，或是柜门部分留槽等更好用。

环氧彩砂比瓷砖美缝剂好，这句话的确不假，但放到餐厅厨房就并不是那么回事了，环氧彩砂瓷砖美缝时表层是磨纱感，并比不上瓷砖美缝剂光滑，因而在重厨房油烟的餐厅厨房内，比较容易显脏并失光，除此之外，价钱并不便宜，所以要深思熟虑。

现如今的夏季越来越热，烧个饭就跟洗桑拿一样，本来是为了能图凉爽掏钱装的凉霸，真等使用中就明白是不是很可有可无，简言之，就是一个风机罢了，根本起不上致冷的实际效果，完完全全是被它的名字给骗了。

插座预留包括看得见的插座，和看不见的插座。看得见的插座主要是橱柜台面里的插座，要根据自身的餐厅厨房布局与应用习惯性提早预留。看不见的插座主要是油烟机插座、消毒碗柜/水槽洗碗机插座、净水器插座等。在明确餐厅厨房应用什么电器后，就必须确定选购哪个品牌哪一个样式的电器，以明确安装尺寸，这对设计方案厨房橱柜尤为重要。不一样知名品牌的油烟机，必须预留安装位置的规格会出现比较大进出。这儿包括油烟机、煤气灶、消毒碗柜、水槽洗碗机、不锈钢水槽等。

双饰面板厨房橱柜是橱柜定制最常用的材料，一般以胶合板、实木颗粒板经压模包边后制作成箱体。其优点是不害怕水，价格便宜。缺点是环境保护指数较低，甲醛释放量率过度取决于包边加工工艺，经常能在不锈钢水槽下边嗅到一种散不用的板才臭味。因而挑选品牌橱柜时，一定要观查其包边加工工艺，在安装使用时尽量避免的激光切割板才。指不上之上材料厨房橱柜的好朋友，很可能选用地砖当场夹制厨房橱柜，其优点是具备石材橱柜的任何优势，

与此同时不容易裂开、毁坏，乃至剁排骨、筒骨也根本无法危害厨房橱柜抗压强度，坚固耐用。需要注意的是，找一个好师傅工程施工，预留电器孔距，特别是煤气灶、不锈钢水槽，最好是事前选购回家，避免以后组装艰难。壳体关键分两类，实木颗粒板或是生态板材！流行薄厚全是18厚！环保级别提议E0起！提议挑选知名品牌，百度搜索一搜都有！华强 彭鸿 兔宝宝 露水河 艾丽丝 无甲醛osb板这些！

五金需要注意的地区较多！踢脚线，地脚腿，水槽柜里金属片，铝承重梁，挡板铝前档，合页，滑轨，吊码，乃至最简单的连三合一都是有许多类型！知名品牌柜自然不必说，之上说的五金都不错，不过一般的店内内幕就在这里面了！必须细心比照！理石是跟地砖一样分原产地，河南和广东省等！价钱也差许多，提议挑选知名品牌板！实际品牌上网搜！要灵活运用百度搜索！门扇便是归类了，双饰面板，包覆板，双饰面，喷漆，亚克力板，实木板这些！关键看质量！包边品质及其模压门板的平面度，造型设计吸的到不到位等。