厨房测油温用什么温度计
用压力温度计及玻璃温度计，探针式数显的温度计
1轻拿轻放，防止折断；
2测过油温不可立即接触冷水等，以防突然遇冷而暴裂；
3不用时时放在孔童接触不得的地方。
以下提供判断油温方法和适用的油温。
一锅里的油加热后，把要炸的食物放入油中，待其沉入锅底，再浮上油面时，这时的油温大约是160℃。如果做拔丝菜，如拔丝山药、拔丝白薯、拔丝土豆，用这种油温的油炸比较合适。这时锅下的火力应控制住，以能保持油温即可。
二油加热以后，把食物放入油中，沉在油的中间，再浮上油面，这时油的温度大约是170℃左右。用这种温度的油炸香酥鸡、香酥鸭比较合适，炸出的鸡、鸭，外焦里嫩。注意炸时，锅下的火也要控制住。
三如果把要炸的食物放入油中不沉，这种油的温度大约达190℃，比较适合炸各种含水分较少的菜肴，如干炸带鱼、干炸黄鱼、干炸里脊等。
四做饭最有代表性的莫过于油热了以后，扔进葱花"咝咝"爆响，同时油烟四起，其实是许多人印象里都以为的只有油大量冒烟才是适合炒菜的温度，这是一种误解。过去所使用的没有经过精炼的油在120℃开始就冒烟，只有到冒烟较多的时候才达到180℃至200℃的炒菜油温。如今的色拉油和调和油去除了杂质，等到大量冒烟的时候已经达到250℃左右，此时不仅导致油发生高温劣变，也会损失菜肴原料当中的维生素等营养物质。正确的做法是在油刚刚有一点烟影子的时候便放入菜肴，或者往油里扔进一块葱皮，四周大量冒泡但颜色不马上变黄，证明油温适当。
您想问的是厨房烹饪温度计的痛点是什么吗？厨房烹饪温度计的痛点是汞害。厨房烹饪温度计是玻璃材质，使用时要小心，容易碎，水银温度计破碎的话，还有汞害的产生。所以厨房烹饪温度计的痛点是汞害。
温度计的玻璃泡全部浸入被测的液体中，不要碰到容器底或容器壁，温度计玻璃泡浸入被测液体后要稍等一会，待温度计的示数稳定后再读数；读数时温度计的玻璃泡要继续留在液体中，视线要与温度计中液柱的上表面相平。
一手拿住水银体温计尾部，即远离水银柱的一端，使眼与体温计保持同一水平，然后慢慢地转动体温计，从正面看到很粗的水银柱(中间红色那根线)就可读出相应的温度值。读数时注意千万不要用手碰体温计的水银端，这样会影响水银柱而造成测量不准。
看温度计度数的方法：
1、温度计的是三菱结构，三侧都有内容，一侧标有温度计的生产日期和品牌，一侧标有温度度数，另一侧标有刻度。
2、体温计的度数是从35度开始，到42度为止，刻度一共分14个大格，每一大格代表0.5度，每一个小格代表0.1度。
3、把温度计拿到手上后，用手捏住温度计的尾部，转动温度计计到度数与刻度中间。
4、转动温度计计到度数与刻度中间，会看到一条银线，如果没有看到，上下转动下多看一会就可以看到。
5、要测试人的体温时，拿住温度计的尾部，轻轻地甩动温度计，让温度计的刻度银线降到35度以下，然后把温度计（银色地方）夹到腋下，10－15分钟以后拿出。
6、时间到之后，从腋下拿出温度计，顺着刻度和度数两面之间的缝隙看银线上升到的位置。读出银线位置旁的数字就是度数，可以看到现在的温度计度数是36.4度。
当测量发光物体表面温度时，如铝和不锈钢，表面的反射会影响红外测温仪的读数。在读取温度前，可在金属表面放一胶条，温度平衡后，测量胶条区域温度。
要想红外测温仪可从厨房到冷藏区来回走动仍能提供精确的温度测量，就要在新环境下经过一段时间以达到温度平衡后再测量。最好将测温仪放在经常使用的场所。
用红外测温仪读取流体食品的内部温度，像汤或酱，必须搅动，然后就可测表面温度。使测温仪远离蒸汽，以避免污染透镜，导致不正确的读数。
以上内容参考：百度百科-温度计
温度计的玻璃泡全部浸入被测的液体中，不要碰到容器底或容器壁；温度计玻璃泡浸入被测液体后要稍等一会，待温度计的示数稳定后再读数；读数时温度计的玻璃泡要继续留在液体中，视线要与温度计中液柱的上表面相平。
当测量发光物体表面温度时，如铝和不锈钢，表面的反射会影响红外测温仪的读数。在读取温度前，可在金属表面放一胶条，温度平衡后，测量胶条区域温度。
要想红外测温仪可从厨房到冷藏区来回走动仍能提供精确的温度测量，就要在新环境下经过一段时间以达到温度平衡后再测量。最好将测温仪放在经常使用的场所。
用红外测温仪读取流体食品的内部温度，像汤或酱，必须搅动，然后就可测表面温度。使测温仪远离蒸汽，以避免污染透镜，导致不正确的读数。
扩展资料
1、水银温度计有热惯性，应在温度计达到稳定状态后读数。读数时应在温度凸形弯月面的最高切线方向读取，目光直视。水银温度计应与被测工质流动方向相垂直或呈倾斜状。
2、双金属温度计保护管浸入被测介质中长度必须大于感温元件的长度，一般浸入长度大于100mm,0-50℃量程的浸入长度大于150mm，以保证测量的准确性。各类双金属温度计不宜用于测量敞开容器内介质的温度，带电接点温度计不宜在工作震动较大的场合的控制回路中使用。
双金属温度计在保管、使用安装及运输中，应避免碰撞保护管，切勿使保护管弯曲变型及将表当扳手使用。温度计在正常使用的情况下应予定期检验。一般以每隔六个月为宜。电接点温度计不允许在强烈震动下工作，以免影响接点的可靠性
参考资料来源：百度百科-温度计
参考资料来源：百度百科-水银温度计
参考资料来源：百度百科-双金属温度计
红外测温仪使用方法如下：
1、测温仪会在按下开关的情况下自动打开，同时有的测温仪在侧面会有开机键。
2、测量温度时，将测温仪器对准发热物体或人，保持一定距离，然后按下开关，即可测量温度。
3、测温仪上有的有C和F温度的选项，按下这个键，可以选择摄氏度和华氏温度，比较常用的就是摄氏度，即C标志。
4、具体使用红外线测温仪测量人的温度时，可以将测温仪对准人的额头或者手腕，按下开关。
5、使用测温仪过程中要注意使用环境，在有烟雾、粉尘等环境下使用测温仪，会影响测温仪的准确度。
6、测温仪在测量温度时，只能测量物体表面的温度，并不能测量物体的内部温度。
红外测温仪使用的注意事项
1、当测量发光物体表面温度时，如铝和不锈钢，表面的反射会影响测温仪的读数。在读取温度前，可在金属表面放一胶条，温度平衡后，测量胶条区域温度。
2、要想测温仪可从厨房到冷藏区来回走动仍能提供的温度测量，就要在新环境下经过一段时间以达到温度平衡后再测量。好将测温仪放在经常使用的场所。
3、用测温仪读取流体食品的内部温度，像汤或酱，必须搅动，然后就可测表面温度。使测温仪远离蒸汽，以避免污染透镜，导致不正确的读数。
