我在汉口厨房工作时被开水烫伤在医院去医生说这属于42度烫伤，才上了3天班没有签劳动合同，请问专业人

如果你公司有这方面的安全规定，那就是故意，员工负全部责任，不仅医药费自负，你们还可以向他追偿损失。

如果没有，那就是过失，最多负主要责任，你们自己协商解决，协商不成，就起诉吧

《工伤保险条例》关于工伤分类的相关规定

第十四条　职工有下列情形之一的，应当认定为工伤：

（一）在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的；

（二）工作时间前后在工作场所内，从事与工作有关的预备性或者收尾性工作受到事故伤害的；

（三）在工作时间和工作场所内，因履行工作职责受到暴力等意外伤害的；

1、造成一般伤害（未达到残疾）的赔偿

医疗费、伤者住院期间的伙食补助费、生活护理费、工伤期间的工资、交通食宿费。

2、造成伤残的赔偿

医疗费、伤者住院期间的伙食补助费、生活护理费、工伤期间的工资、交通食宿费、辅助器具费、一次性伤残补助金、伤残津贴、一次性工伤医疗补助金、一次性伤残就业补助金。

你的情况属于工伤，对单位公伤待遇有异议的，只能先通过人事争议仲裁裁决，对裁决不服的可以向人民法院提起民事诉讼。

火失去控制则为灾，火灾不仅造成人员伤亡和财产损失，厨房火灾的成因及扑救方法是什么呢？下面是我整理的厨房火灾的成因及扑救方法，欢迎阅读。

厨房火灾的成因

从餐饮场所厨房和排油烟管道火灾发生的成因来看：一是油锅惹祸二是厨房间电气线路受厨房的高温油烟熏、烤老化引火。而因油锅惹祸而发生火灾的无外乎以下几种原因。

原因之一：在烹炸物料时由于锅里油过多，投放物料时体积超过锅的容积，而造成食油溢出锅外遇炉火喷然，燃烧的火焰受排油烟机的引力带到排烟罩上，此时排烟罩上堆积的油垢早已在炉火点燃时就开始“热身”，遇烟机提升上来的火焰迅速燃烧，并且如接力赛般传递到排烟机的纵深处。 原因之二:烹炸人员在烹制时违反操作规程埋在火未关闭的情况下离开操作现场，造成油温不断升高，达到燃点而燃烧。火焰通过排油烟机提升到烟罩使火势迅速蔓延酿成火灾。

原因之三：烹调人员在烹制菜肴时，火头太大，油锅油少，锅边温度过高显青红色，锅边油面遇高温而形成明火，加之处置不当或迟缓，延误扑救时间，从而引燃排油烟罩上的油垢造成火灾。

无论是以上哪种因素，排油烟罩的烟道周边如有木制可燃物，此时遇被火烧红的烟道壁也会趁火打劫，迅速燃烧而且在充足的外部空气帮助下迅速扩散，容易造成惨剧发生。

厨房火灾扑救方法

1、当油锅火灾发生在初期阶段时，灭火者首要的是沉着冷静，不能被突发的火灾所吓到。首先要关闭油、气开关，利用附近的锅盖大盆等物品迅速扣在火点之上，使之压住火头不至扩大及压缩空间降低氧气供给，火即自动减小甚至熄灭。

2、如火势已经蔓延至排油烟管道的灭火方法：其一，不能盲目切断电源，应利用厨房排油烟管道自身的吸力将发生火灾产生的烟气排出火灾现场，使扑救人员能迅速进入火灾现场开展有效扑救其二，不能盲目用水扑救，应注意排油烟罩和管道内的或由于位置和结构的原因，下方有滚滚热油，因此绝对不可用水盲目扑救，否则热油遇冷水会发生剧选用烈的喷溅，溅出的热油会烫伤扑救人员，造成火未灭人先伤。

3、使用灭火器灭火。灭火器对准排油烟罩或烟管口经行喷射，喷出的灭火剂借助于吸排油烟机的强大引力均匀地喷洒到着火位置。此方法既快速，又有效。

例如选用1211灭火剂，因1211灭火剂药剂的温度为负10度左右，喷射能迅速冷却烟道壁，亦可阻止烟道外侧可燃物的扩散速度。值得注意的是：由于烟道火燃烧时间较长而且燃烧之前已经长时间“热身”，故在扑救时应多喷几次灭火剂，一般为3-5次。另外，在扑救烟道内火灾的同时不要忘

记尽快将起火油锅内的物料和油取出，因为此时锅内油火虽已熄灭，但油仍处于高温状态，救火现场一片混乱稍有不慎，就可能发生热油伤人或由于少量水进入锅内引起热油喷溅、烫伤扑救人员。所以一面实施灭火，一面别忽视了惹祸的热油。内部火扑灭后，不要忽视了外部附着物的检查，当内部火扑灭后，一定要组织人员沿烟道外壁仔细反复长时间检查、观察，确认无遗留火种才能离开，如外部已有明火则应用水扑救，而且要浇透，对火灾现场应派人监视3-4小时，严防二次起火。

最后，要想做到餐饮场所防患于未然，首先要有严格的消防管理制度，要求厨师在进行油炸物料时必须做到点火不离人，离人必关火再者要定期对油烟罩进行除垢、清洗，做到每天一小洗，一周一大洗，每月彻底洗，有效切断燃烧媒介，杜绝此类火灾的发生。

餐厅火灾发生处理方法

餐厅常见的小型火灾类型有3种：油锅着火、电器着火、煤气着火。

1、油锅着火后正确的三种处理方法：

隔离法：关闭煤气，戴好护具后小心将着火的地方或物体与其他周围的可燃物隔离或移开，使其自燃待尽。

窒息法：关闭煤气，迅速用锅盖、防火毯或能遮住锅的大块湿布、湿麻袋，从人体处朝前倾斜着遮盖到起火的油锅上，使燃烧着的油火接触不到空气，便会因缺氧而立即熄灭。“锅盖灭火”方法简便易行，而且锅里的油不会被污染，人体也不会被火烧伤。

冷却法：关闭煤气，此时如果厨房里有切好的蔬菜或其他生冷食物，可沿着锅的

边缘倒入锅内，利用蔬菜、食物与着火油品的温度差，使锅里燃烧着的油品温度迅速下降，当油品达不到自燃点时，火就自动熄灭了。(此方法适用在当锅内油较少的情况下)

备 注：必须格外注意的是，若油锅一旦起火，千万不要用水往锅里浇，因为冷水遇到高温热油会形成“炸锅”，使油火到处飞溅，很容易造成火灾和人员伤亡。油锅起火，不应强行去端锅，因为这样做容易把锅弄翻，会产生适得其反的后果。

2、电器着火的处理方法：

(1)关闭电源

(2)使用灭火器

(3)通知工程人员

(4)开启应急灯，以备停电

备 注：电器电路火灾切不可用水灭火以防出现漏电伤人事故。

未经培训，不可私自拆卸电器，谨防事故发生。

3、煤气或液化石油气着火：

(1)戴好护具(湿毛巾、湿手套)后关闭阀门

(2)启用灭火器灭火，若仍不能控制火情则需拨打119

备 注：在对液化气钢瓶进行扑救时，切勿弄倒钢瓶，以放爆炸

以上方法仅适用于局部或小规模险情的发生，若餐厅发生大规模或区域火灾，则需按 下列流程进行操作。

三、餐厅一旦发生大规模或区域火灾，处理流程：

1、第一时间切断气源、电源，在确保无人的情况下关闭通风管道和门窗，如有自动灭火

装置的可启动灭火，同时打119火警电话报警及上级主管领导，并协助灭灾。

2、有条件的情况下及时转移煤气瓶、现金及重要资料、贵重物品。

3、疏散顾客和员工到安全地点，防止乱跑乱逃造成伤亡，在外围维持秩序。

4、等待并接应专业救火人员。

5、查明起因，报备相关部门。

6、事后填写详细的事件报告单。

7、如有设备损坏，请详细列出损坏的设备数目及记录损坏的程度，追查设备损坏的原 因(如有可能)，报备主管领导及工程部，进行维修。

8、报备公司财务部、工程部，以便办理保险理赔手续。

9、进行整改，引以为戒。

备 注：发生火灾拨通"119"后，应报告失火部位所在的区县、街道、燃烧的物质，火势大小，所威胁的物质，报警人姓名、单位、电话号码等情况，并派人到路口接消 防车的到来。如有员工或顾客受伤，应表示高度关切，并按照以上顾客受伤和员工工伤的原则 进行处理。

干粉灭火器使用方法：

1、 确保灭火器处于有效期内，且压力充足

2、 发生险情后，拔下保险栓，将灭火器颠倒几次

3、 在距离起火点2-3米处，将喷口对准火苗根部，按下开关把手，直至火苗全部被扑灭方可停止，因为干粉冷却作用不大，所以灭火后一定要防止复燃。

火灾逃生方法：

1、 发生火灾，时要迅速判断火势的来源，朝与火势趋向相反的方向逃生。要善于利用身边各种有利于逃生的环境和物品。

2、 不要留恋财物，尽快逃出火场。

3、 逃生过程中，尽可能的关闭你经过的所有门，以减慢火焰和浓烟蔓延的速度。千万不要钻入阁楼、电梯、厨房、卫生间。

4、 烟雾弥漫时，要用湿毛巾捂住嘴巴和鼻子，压低身体，以免吸入浓烟或有毒气体。爬行时将手、肘、膝盖紧靠地面，并沿着墙壁边缘逃生，以免逃错方向。

5、 必须经过火焰区时，要将身体弄湿，或用湿棉被、湿毛巾裹住头和身体，迅速通过，防止身上着火。

6、 万一身上着火，千万不要乱跑，应该就地打滚扑灭火苗，如果近旁有水源，可用水浇或跳入水中。如同伴身上着火，可用衣被等物覆盖灭火，或用水灭火。

这么小的餐厅为何会造成17人死亡，餐厅在一楼，火灾发生后，餐厅内的群众应该能迅速撤离，为

何还会出现如此重大的人员身亡，发生的事情，没有看到现场照片，无法想象现场的惨

烈，更无法感知当时身处大火之中的民众的无比绝望！死亡17人，按照安全事故等级划分规定，构成重大生产安全事故，仅次于特别重大事故。相关负责

人已经涉嫌重大安全事故责任罪，最高可判处7年有期徒刑。如果有人为纵火，纵火者有极大可能判

处死刑。

一、结合现场勘验的结果和询问结果，最终我们认定该起火灾实际上是一起火灾爆燃，因厨房液化气软管老化导致开裂，导致液化气泄漏，与空气混合达到爆炸极限后发生爆燃，造成事故。好在不是液化气罐直接发生爆炸，否则恐怕以我的级别是不能进行调查了。

太痛心了，能让十七个跑都跑不出来，静待调查结果

近年安全事故频发，不知道是监管不力，还是有漏洞，总之这种局面是大家都不想看到的，望相关

部门加强监督，增强商家消防安全意识，，可以举行一些消防比赛，对表现优异的给予一定奖励，

不管怎么说，人命大过天。这餐厅不小了 满打满算 连员工带食客 有个2,3十人 很正常 我疑惑的是 这种临街的一楼的饭馆怎么

会困住人呢。

二、要是非人为故意纵火杀人，饭店法人进去是一定的，消防的安全检查直接责任人估计跑不了，区消

防的一把手估计也要换人了。为什么不把事故控制在发生之前，事故之后控制法人能让死者复生吗，能让破碎的

家庭复原吗，这餐厅不小了 满打满算 连员工带食客 有个2,3十人 很正常 我疑惑的是 这种临街的一楼的饭馆怎么

会困住人呢。太可怜了，17条无辜的生命就这么在餐没有了，他们的家人该是怎样难过，怎样的痛心不知道具体发生了什么，是什么样的大火，连逃命的时间都没有呢任何营业场所必须严格遵守有

关规定，必须要保障顾客的安全，希望能警钟长鸣，希望悲剧不再发生。

这样一个路边餐馆，在白天正常营业期间发生火灾能够造成这么多人伤亡，最合理的解释就是：至少发生过一次爆炸或者爆燃在这种小型餐馆的布局中，一般至少会有2个出口，正门算一个，厨房一般会有一个后门做另一个出口，在正常营业时间内，无论其他安全出口是否可开启，至少餐厅正门是不会封闭的；按照餐饮场所火灾发展的速度，即使餐厅爆满，在发现起火后2到3分钟内足够全部人员或至少绝大部分人员撤离，因为在这期间餐厅内的人员均处于清醒状态，即使饮酒也不存在17人无撤离能力的情形。

三、所以唯一合理的解释是，在大部分人来不及撤离的短时间内发生了能造成大规模伤害的事件。我大概在16年左右调查过一个拉面馆火灾事故：事故发生在凌晨5点左右，面馆是一个上下两层的临街店铺，我和另一名调查员到场后发现店铺内除玻璃有不同程度的破裂、店内装修大部分有烟熏痕迹外，火灾蔓延的痕迹并不严重，在店内工作的几名员工有不同程度的轻微烧伤和脑震荡脑震荡导致其当天无法回忆事故发生的情形、其中一名员工因从二楼跳下导致骨折。

在对事故现场勘验之后，我们在火灾蔓延痕迹稍重的后厨找到了一根带有裂孔的液化气罐橡胶软管，整个软管没有火烧和机械破坏的痕迹，于是我们把怀疑重点放在了液化气泄漏上，后来在受伤人员伤情稳定后，通过询问，液化气软管已使用多年从未进行更换或检查，事发前在后厨准备熬制当天的面汤，店内人员均没有看到起火蔓延，只是突然感觉有热浪和冲击，来不及反应就已经被抛出店外了。

四、话说回来，根据以往的工作经验，这类餐厅使用的能源一般都是天然气、液化气或燃料乙醇，而在这其中，液化气似乎是性价比最高的一种，得到了广泛的使用。再加上餐厅规模小，后厨空间较为密闭，一旦液化气发生泄漏，会在短时间内形成聚集，迅速提高单位空间的液化气浓度，厨房油烟较重，即使大量泄漏，人身处其中也不容易以气味辨别，一旦达到爆炸极限范围，任何火源都有可能引发爆燃或者爆炸。所以长春这家餐厅起火能造成如此重大的伤亡，目前我只能认为是在餐厅内发生过爆燃或爆炸，不然无法解释。

特别重大事故，是指造成30人以上死亡，或者100人以上重伤包括急性工业中毒，下同，或 者1亿元以上直接经济损失的事故，重大事故，是指造成10人以上30人以下死亡，或者50人以上100人以下重伤，或者5000万元 以上1亿元以下直接经济损失的事故。较大事故，是指造成3人以上10人以下死亡，或者10人以上50人以下重伤，或者1000万元以上 5000万元以下直接经济损失的事故。

具体情况具体分析。上班期间不小心被开水烫伤的这种情况一般不算工伤，除非当事人是为了履行工作职责才被开水烫伤的，类似于厨房的工作人员经常要接触到开水，烫伤与工作有关就算工伤，但如果烫伤的原因跟工作毫无关系，就都不能按照工伤处理，工伤对受伤的原因，地点和时间都有严格的要求。 《工伤保险条例》第十四条 职工有下列情形之一的，应当认定为工伤(一)在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的二)工作时间前后在工作场所内，从事与工作有关的预备性或者收尾性工作受到事故伤害的三)在工作时间和工作场所内，因履行工作职责受到暴力等意外伤害的四)患职业病的五)因工外出期间，由于工作原因受到伤害或者发生事故下落不明的六)在上下班途中，受到非本人主要责任的交通事故或者城市轨道交通、客运轮渡、火车事故伤害的七)法律、行政法规规定应当认定为工伤的其他情形。第十五条 职工有下列情形之一的，视同工伤：(一)在工作时间和工作岗位，突发疾病死亡或者在48小时之内经抢救无效死亡的二)在抢险救灾等维护国家利益、公共利益活动中受到伤害的三)职工原在军队服役，因战、因公负伤致残，已取得革命伤残军人证，到用人单位后旧伤复发的。职工有前款第(一)项、第(二)项情形的，按照本条例的有关规定享受工伤保险待遇工有前款第(三)项情形的，按照本条例的有关规定享受除一次性伤残补助金以外的工伤保险待遇。

烫伤算不算工伤是需要根据实际具体情况进行判定的。上班期间劳动者如果不小心被开水烫伤出现这种情况的话一般是不算工伤的，除非当事人当时是为了履行工作的职责才被开水烫伤的，比如厨房的工作人员经常需要接触到开水，烫伤与工作就是有关的属于工伤。

法律分析

但是如果烫伤的原因本身是跟工作毫无关系的话，那么就都不能按照工伤进行处理，工伤对于受伤的原因来讲，地点和时间都是有比较严格的要求的。根据国家相关法律法规当中规定的内容可以得知，如果出现下列情形之一的，不可以认定劳动者为工伤或者视同工伤：(一)本人故意进行犯罪的；(二)本人出现醉酒或者吸毒的情况；(三)本人出现自残或者自杀的行为。从以上述内容中可以得知，如果是在上班期间被开水烫伤算不算工伤是要根据烫伤的原因来决定的，如果是烫伤跟工作有关系的，就应当算是工伤；如果与工作无关的话，就不属于工伤。用人单位职工如果在上下班途中发生交通事故的，非本人负主要责任的话，劳动者应当认定为工伤，如果单位的职工在工作时间内突发疾病死亡的，或者经过四十八小时抢救无效后死亡的，应当对其视同为工伤。

法律依据

《工伤保险条例》

第十四条 职工有下列情形之一的，应当认定为工伤：(一)在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的(二)工作时间前后在工作场所内，从事与工作有关的预备性或者收尾性工作受到事故伤害的(三)在工作时间和工作场所内，因履行工作职责受到暴力等意外伤害的(四)患职业病的(五)因工外出期间，由于工作原因受到伤害或者发生事故下落不明的(六)在上下班途中，受到非本人主要责任的交通事故或者城市轨道交通、客运轮渡、火车事故伤害的(七)法律、行政法规规定应当认定为工伤的其他情形。

第十五条 职工有下列情形之一的，视同工伤：(一)在工作时间和工作岗位，突发疾病死亡或者在48小时之内经抢救无效死亡的(二)在抢险救灾等维护国家利益、公共利益活动中受到伤害的(三)职工原在军队服役，因战、因公负伤致残，已取得革命伤残军人证，到用人单位后旧伤复发的。职工有前款第(一)项、第(二)项情形的，按照本条例的有关规定享受工伤保险待遇职工有前款第(三)项情形的，按照本条例的有关规定享受除一次性伤残补助金以外的工伤保险待遇。

消毒柜，一般采用紫外线消毒方式

短时间接触大剂量紫外线，危害不会很大，长时间接触，会造成皮肤爆裂，蜕皮，肤色变红，黑色素逐渐增多，最终导致肤色变黑

如果皮肤有不适感觉，可以涂一些烧烫伤药物处理

类似于厨房的工作人员经常要接触到开水，烫伤与工作有关就算工伤，但如果烫伤的原因跟工作毫无关系，就都不能按照工伤处理，工伤对受伤的原因，地点和时间都有严格的要求。根据我国相关法律规定，职工有下列情形之一的，应当认定为工伤：

(一)在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的

(二)工作时间前后在工作场所内，从事与工作有关的预备性或者收尾性工作受到事故伤害的

(三)在工作时间和工作场所内，因履行工作职责受到暴力等意外伤害的

(四)患职业病的

(五)因工外出期间，由于工作原因受到伤害或者发生事故下落不明的

(六)在上下班途中，受到非本人主要责任的交通事故或者城市轨道交通、客运轮渡、火车事故伤害的

(七)法律、行政法规规定应当认定为工伤的其他情形。

第十五条规定， 职工有下列情形之一的，视同工伤：

(一)在工作时间和工作岗位，突发疾病死亡或者在48小时之内经抢救无效死亡的

(二)在抢险救灾等维护国家利益、公共利益活动中受到伤害的

(三)职工原在军队服役，因战、因公负伤致残，已取得革命伤残军人证，到用人单位后旧伤复发的。

法律依据

《工伤保险条例》第十四条 职工有下列情形之一的，应当认定为工伤：(一)在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的(二)工作时间前后在工作场所内，从事与工作有关的预备性或者收尾性工作受到事故伤害的(三)在工作时间和工作场所内，因履行工作职责受到暴力等意外伤害的(四)患职业病的(五)因工外出期间，由于工作原因受到伤害或者发生事故下落不明的(六)在上下班途中，受到非本人主要责任的交通事故或者城市轨道交通、客运轮渡、火车事故伤害的(七)法律、行政法规规定应当认定为工伤的其他情形。