碗碟收纳小技巧 厨房碗碟的收纳技巧详解
1、碗碟的收纳设计：
融入滤水板设计的竖立收纳：刚刚洗完的碟子若是平躺放置，很容易积水，若是不擦干，就给细菌有机可乘的机会。这个案例中，碗碟收纳柜就设在水池旁边的墙壁上，柜子的搁板用细杆设计的滤水板，这样一来，盘子可以竖立收纳，镂空的设计，可以将水顺利滤下。
平行于墙壁的盘子收纳架：除了垂直于墙壁的竖立放置，若是盘子数量不多，平行于墙壁的竖立设计，也十分适合于盘子这类较为扁平才餐具，例如案例中，收纳柜就设在厨房操作台一侧的墙壁之上，中间的护栏很好的将碟子固定住，这样的设计能很好的利用墙壁空间，节约厨房面积。
2、厨房的收纳原则：
摆放方式：现在，大部分厨房都做了整体吊柜和地柜，对于这个，吊柜和地柜之间还加上了悬挂式金属网篮，用以放置调料和筷勺。已经具备这样的硬件设施，只需在收纳时注意“最称手原则”——最常用的餐器、厨具、调料和原材料，应集中摆放在双眼到双膝之间的范围，很少用到的收纳在吊柜最高层和地柜最底层。
细小器物分类摆放原则：有时候，应该要有一个大抽屉用做细小器物分类摆放区。不妨用剪开的纸巾盒在大抽屉里做一些随时可以调整的围挡，将大抽屉分隔成四到六个小收纳区，保证厨用细小器物都能回它的“集体宿舍”，不与其他物品“混居”。
摆盘会影响到菜品的美观，甚至影响我们的胃口，因此菜品怎样摆盘十分的关键。其实要想摆盘最要就从三个方面着手就能把握方法，那麼，怎样装饰简单又好看的摆盘呢？
1.拖入装盘法：适用于整只大的食物菜品，尤其是整条鱼的装盘。方法是：先将锅略掀一下，乘势将手勺快速插到食物下面，再将锅移近盘边，歪斜锅身，用手勺连拖带倒把菜肴脱入盘里。
2.盛入装盘法：适用于由多种不容易散碎的块状食物所构成的菜肴。方法是，用手勺将菜肴盛入盘里，先盛一小块，再盛大块，并遮盖碎渣，最终将料汁浇上。
3.扣入装盘法：适用于已成熟的汤菜或碗菜。扣入时先将料汁滗去，随后将盘、碗对在一起，并快速旋转，使碗覆在盘正中，将碗拿掉，再浇淋芡汁。规定动作快速。
4.线：“线”的粗细就能造成近远的感觉，并且竖直的线能给人有上升跟端庄的感觉，而直线则是令人感觉静止，斜线则是含有运动的感觉，而曲线则是给人一种优美的感觉。因此线在摆拍造型中是很重要的，终究面的形都是由线来构成的，也就是形的轮廓线。
5.饰顶配菜要切得越密越好，像葱根、姜片这一类的饰顶配菜，切得越密就越漂亮。用磨得锋利的菜刀，细细将他们切割成丝状，随后用淋湿的厨房用纸巾把他们包起来放进塑胶冷藏器皿的话，大约可以储存2-3天。因而，刀工好的人何不一次多切一些放着慢慢用。
6.面：“面”是体的表面，遭受了线的限制，具备一定的形状。面分成有机形和几何形等等，关键分成两类，一类是实面，而另一面则是虚面。实面也就是有清晰的形状，大家可以真正见到的。而虚面则不是真正存在的，可是大家可以感觉到。
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首先厨具要放在方便拿的到的地方，餐具最好要放在靠近供餐和进餐区，但是距水槽也不能太远。
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玻璃器皿可收纳在透明的柜架上。盘子最好直立地放在搁架上，再依大小安放妥当。
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一般常用炊具，比如，长柄煮锅可挂在柜架的挂钩或放在浅抽屉里。较重的锅应放在腰部以下高度的柜架里。
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根据存放物品的物品不同，制出隔板，每个小的空间放置功能不同的物品，使用时也会非常方便。
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可以在墙面上安装横杆挂钩等，用来放置可吊式物品和工具，特别是烹饪器具和刀具，都挂起来后，既整齐也方便。
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厨房可尽量使用重叠、竖立。吊起或抽屉等方式，或在橱架上放置物品。当空间合理利用起来，你会发现既美观又方便。
2.筷子头朝上放进透气、控水的筷笼中。筷子的“家”也需要通风和干燥。最好是选择不锈钢材质的透气筷笼，钉在墙上或摆放在通风处，这样能很快把水沥干。放的时候，要头朝上，因为筷笼即便能漏水，积蓄的水和灰尘还是会滋生细菌。同时，筷笼也要注意经常清洗。还有人习惯把筷子放在筷盒里，一定要注意把水全部沥干后再放进去，以免把整盒筷子都沾湿。
3.锅铲、汤勺挂起来。锅铲、汤勺、漏勺等炊具，是厨房交响曲中的指挥棒。摞在一起放在抽屉或锅里都不利于保持干燥和清洁。可以用专门的架子或挂钩把它们分开挂起来。
4.锅、刀、切菜板洗干净再收。切菜板的缝隙处，经常藏有食物残渣，木质的材料容易吸水，如果清洁不彻底、对食物的污染程度可想而知。因此，每次用过的切菜板最好彻底刷洗干净后，再挂在通风的地方。有些人只注意清洁锅的内部，锅外的污垢堆积得很厚。其实，锅外的脏东西都是油垢，接触火焰后燃烧，容易产生致癌物。所以从新锅开始用时，就要注意把锅外也洗干净、擦干再收起来。
至于刀具，用完后要洗净，用干净的百洁布完全擦干，再放入透气的刀架中(最好是金属的)。这块百洁布要经常清洗，并只用来擦干刀具。
