大型厨房的设计，该注意哪些问题

开一个中高档的西餐厅，厨房需要这些设备和餐具：

1、上4下焗的炉头

2、牛扒煎台

3、油炸炉

4、Sauce保温炉

5、三个连为一体水槽

6、消毒柜

7、小工具机器

9、工作台三个，砧板台、配菜台、料理台

西餐主要的有：

1、上4下焗的炉头：上面4个火盘（类似家里的瓦斯炉）下面是烤箱，原装进口的大约￥22000

2、牛扒煎台：专门煎牛扒用，煎板厚度2-3cm，所以牛扒放下去不会因为温度导致煎板急速冷却导致牛扒的血水流失，原装进口的大约￥18000

3、油炸炉：类似麦当劳、肯德基的那种炸炉，有自动加温、时间、过滤等等现代设备，原装进口的大约￥25000

4、Sauce保温炉：保温西餐酱汁的专用工具，原装进口的大约￥12000

5、三个连为一体水槽为清洁槽，两个连为一体水槽为工作槽，每个约￥2500

6、工作台三个，砧板台、配菜台、料理台每个约￥2500

7、消毒柜

8、小工具机器：料理机、榨汁机、咖啡机、微波炉、保温炉、滤水设备、、、

一个五星级的正统西餐厨房设备大约30-50万，别诧异，你知道一个平底锅多少钱嘛？

客人应该在2~3楼吃饭，采光好，又不至于被路上的行人窥探到隐私。油烟的排放都采用专用的高空烟筒，无须担心油烟问题。

什么样的设计能让厨房变得更有高级感？都有哪些值得推荐的创意家居呢？我是那种不喜欢花里胡哨的装修风格的，所以新家装修都是走的极简的路线，厨房作为一个充满“烟火气”的地方属实不太容易打造出“高级感”，厨房装修花费了我很多精力，不过好在出来的效果是我想要的高级、雅致的样子，总结了一些经验，分享给大家～体现高级感主要就是从色调上来体现，这里要给大家介绍一个我学设计的朋友告诉我的“高级灰”的概念。这里说的高级灰可不是灰色哦，而是指一个色系或者是一组颜色的搭配，这种搭配往往给人柔和、平静、稳重、和谐、不刺眼的感觉。

高级灰不是说画面效果都是灰的。而是通过纯度对比出来亮。高级灰要求将纯度尽量降低，已达到整个画面的和谐的目的，同时所表现的“高级”，所以划重点：1.纯度低，但是前后虚实要有对比，空间要有推移；2.有韵味，不是一片死灰；3.色彩搭配要漂亮，尽量做到每一种颜色在画里都是和谐的、合适的，更高级的是要表现出某一种倾向的氛围。我在打造厨房的时候选用的是灰色、白色、磨砂质感的金属银色以及少量的原木色作为主色调的。遵循低饱和度且和谐的原则，打造整体的高级感，不过单是这样还显得又些沉闷，这时候就需要小物件的明度来活跃气氛，比如说透明的收纳罐，里面装上不同颜色的食材和调料，既清晰又有明度。另外还可以用绿植来点缀，给厨房多一丝趣味。

壁砖和橱柜一般容易定做自己喜欢的颜色，但电器就不那么好买了，特别是蒸烤箱、微波炉、燃气灶，一般都是亮面黑色的，跟我想要的整体风格冲突，我们家厨房空间比较小，全部做成嵌入式又影响收纳。最后多方比对选中一款奥田的集成灶。我这款是极昼色，颜值很高，又是我喜欢的色调，同时集烤箱蒸箱等等功能于一体，省去了其他家电的购买和挑选。自带智能屏幕也很不错，内置有菜谱大全，不知道做什么的时候可以边看边在厨房研究，也能听音乐看视频什么的，果然长得高级功能也很高级。

厨房的面积大概需要多少？

如果合理设计,厨房的面积大约在50平方左右就可以

.厨房设备大概需要多少预算？（包含2层传菜电梯）

厨房设备大约在5万到6万之间

3.人员配置大概如何分配，比如内厨需几人，分别职位，外场需几人，分别....

厨房人员(厨师长1个  领班2个  师傅1个 中工3个  学徒1个 )吧台(吧台长1个,吧师1个 学徒1个)外场(店长1个  主管1个 领班2个  服务员8到10个  收银2个)(洗碗2个包洗手间卫生 采购1个)

4.除了装修、食材、设备、房租水电燃暖网物业、人员工资、宿舍房租、打点工商税务卫生等部门的钱还有没有别的支出（营销策划除外）

除了这些的话基本就差不多了,只是需要留点备用金

如果还有什么需要问的,继续追问.......

地址：深圳市龙岗区平湖镇白泥坑工业区横东岭1号邮编:518111

2 方太 茅理翔 宁波方太厨具有限公司

地址：浙江省宁波市慈溪经济开发区海关路98号 邮编:315300

3 飞 亚 何克林 盐城飞亚厨具有限公司

地址：江苏省盐城市通榆北路7号 邮编:224003

4 兴 华 宋占行 威海兴华厨房设备厂

地址：山东威海高技区环海路鹏云外侨山庄 邮编:264209

5 华 峰 韩德云 华峰(邯郸)厨具制品有限公司

地址：河北.邯郸市峰峰矿区鼓山中街10号邮编:056201

6 惠尔邦 林强 杭州惠尔邦厨具有限公司

地址：浙江杭州市余杭区仁和镇大运河工业城 邮编:311107

7 艾度维 徐尔悦 上海艾度维厨具贸易有限公司

地址：上海市漕宝路300号（近虹漕南路） 邮编:200233

8 依 腾 林开族 依腾国际厨具装饰工程有限公司

地址：北京市朝阳区平房乡石各庄（703路车总站北3号院）邮编:100024

9 郡 华 姜伟华 上海郡华厨具设备有限公司

地址：上海市闵行区江川路底西民主村168号 邮编:201111

10 帝 森 高春林 德国帝森家庭橱柜厨具有限公司

地址：山东省青岛市东海东路69号东方之珠花园别墅G1 邮编:266071

厨房是一个充满细节的地方，即便你舍得花钱，却不一定能仅仅通过砸钱就砸出一个看着舒心，用着顺心的厨房。

过去从事装修设计这行8年多，这么多的实际案例中，很多业主比较看重的也是厨房，每每忙碌一天之后，做一顿好吃的犒劳自己或者家人是一件幸福且美妙的事情。所以我决定应该写一些多年的经验总结，方便大家参考。

让厨房舒适的细节很多，我们做不到面面俱到，只能择其重点，以提纲的方式列出来。希望观者不仅仅看这些条目，还要看下每条经验背后的每一位业主的亲身生活经历，还有我们的一些经验和观点。

看着爽的厨房用起来可不一定爽，来来回回反复的走动已经没力气做菜了！

一字型厨房

L型厨房

U型厨房

中国家庭，厨房小电器，一般至少应该有个电饭煲、电热水壶，至少应该预留出四五个插座。对于小电器，刚自己过日子那会儿，看到什么新鲜的都想买，什么搅拌机、榨汁机、豆浆机、酸奶机、电饼铛，买了一堆。后来发现，有些东西使用时间成本太高用完洗干净太麻烦，慢慢就不怎么用了，闲置在那里还占着本来就不大的厨房空间。

这些年慢慢想明白了，只买自己最需要的，买就买个好的。而我真正需要的就是个电饭煲，连电水壶都不想要，除了泡茶，我家基本喝常温水，需要热水时可以用搪瓷壶或者锅在电磁炉上烧，很快的。其他的，基本上炒锅、蒸锅、蒸箱、烤箱都能解决，厨房台面因此解放了不少。

如果你看国外电影里面的厨房样式，很多时候他们还会有更粗的挂杆从天花板吊下来，可以挂各种锅、菜板。我个人比较喜欢这种挂件，也特别想做一些出来。但这种挂杆因为承重原因需要在原墙顶生根，而国内的厨房必然有集成吊顶，装这个比较麻烦。所以，这种产品，虽然好看，但国内不是很适合。

讲这么多，大体上是自己多年设计和业主交流得出的经验，总结出来的。不过，我们的主旨反倒是，希望你看完这些，不要盲目照搬。任何一个家也好，厨房也好，都是给特定的人用的，所谓定制，一定是要根据每个使用者或者家庭的实际情况有针对性的设计，绝对不要千篇一律，不要盲目把别人的经验搬到自己家，多多的与设计师交流沟通细致表达自己的想法和需求。

厨房的设计，重点不是好看，重点是好用、耐用，这里有科学，更有经验。我们下一篇厨房之水电改造 再见。

我们都知道，厨房是家里面比较重要的一个区域，也是油烟比较重的一个地方，所以在装修设计上面是需要花一定心思的，尤其是厨房门的选择。厨房门的类型有很多，不同的门会有不同的装修使用效果。那么厨房门什么样的比较好呢？下面让我们具体来看看吧！

厨房门从材质上分主要有：实木门、实木复合烤漆门、免漆门、钛镁合金门这几种材质。

从开启方式上分主要有：平开门、推拉门、折叠门这几种门。

平开门的优点是耐用、密封性好。

从实用方面讲，钛镁合金平开门是性价比最高的，价格便宜，还防潮防水。

当然也可以选择木质平开门，木门一般分实木门和实木复合烤漆门。厨房选用木门的好处是能和卧室门完全搭配，颜色和风格也能和整体装修风格协调统一，价格会比钛镁合金门贵一些。实木门高端一些，价格较贵；实木复合烤漆门价格便宜一些，外表和实木门差不多，选用的人多一些。

小折叠门和单扇推拉门的优点是省空间，开门不怎么占用空间，适用于小空间的厨房。

木质推拉门一般只能做成吊轨推拉门，木质推拉门能和卧室门颜色、款式完全搭配，但密封性差一些。铝镁钛合金推拉门可以做成吊轨，也可以做成地轨，做法更灵活，价格实惠，密封性好，防潮防水，性价比高。

折叠门一般家里用的相对少一些，它的好处是门打开之后不占用洞口尺寸，打开门房间显得通透，也不影响搬大件东西。

总结：

由于钛镁合金门款式多样，密封性好，防潮防水，价格实惠，所以从性价比来说，厨房门选用钛镁合金门是最合适的。

很多人都选择厨房玻璃门，我们可以根据采光的需求，我们可以选择半透光的半面玻璃门、磨砂图案。

普通的木门比较容易脏，而且还不好清理，所以建议不要安装木门。如果真想要选择木门，最好选择实木门材料，不要用合成材料，也不能与地面接触，地面处留15厘米通透。

铝合金门的色彩非常丰富，样式也比较多，防水性能好，也是厨房门的最佳选择。

颜色的选择是很好理解的，这时一定要考虑到颜色的搭配问题，一般来说，如果你家里有很明显的主色调，那就和你家里的主色调一致就可以了。

现在常见的颜色选择有黑色、白色以及木色，这三种颜色几乎就占了大部分的厨房门，黑色的有质感，白色的干净整洁，木色的很有温度，让人感觉温暖。而且它们是百搭的，不用考虑什么颜色搭配的问题。

从材质上来说，厨房门最常用的就是玻璃门，因为它既能隔绝油烟，还有很好的透光性，可以对厨房进行观赏，保持了厨房和其它区域的连贯性和整体性。（有的也会使用毛玻璃，这样就损失了它的透光性，多了些神秘感）

除了玻璃，上面用来固定玻璃的材质通常就是实木或者铝合金。

实木的话给人的感觉比较温暖，但是要选择防水防潮的木质。

镶嵌铝合金的好处是防水防潮，轻便，耐用，但是有种冷冰冰的感觉，当然，涂上有颜色的漆会好很多。

类型常见的有三种，普通的推拉门、滑动门、折叠门，当然还有一种不太常见的谷仓门。

推拉门是最普通的一种门，可以让厨房门整个空间都能通过，方便厨房里的东西搬进搬出。

滑动门分为单向滑动门和双向滑动门，好处是开合的时候很方便很轻松，缺点是会占用厨房门一半的空间，搬进搬出时可能不太方便。

折叠门可以说是集合了上面两种门的优点，所以用的人也是蛮多的。

再就是谷仓门，也是属于集合了前两种门的优点，不过这个要求我们厨房门的旁边有多余的地方。

材质有很多种，我们可以查看环保是否达标，能否提供书面的保障，写在合同里。

俗话说得好“七分做，三分装”，安装也是非常重要的，有可能影响到以后的使用效果。

品牌质量一定要有保障，只有好的生产设备才能做出更好的油漆效果，严格控制木材的含水率，降低变形几率，才能延长产品的使用寿命。

“民以食为天”，在家庭生活中，厨房一直以来就扮演者非常重要的角色。厨房是由很多东西所组成的，其中，最重要的组成用具就是橱柜、厨房电器、燃气具等厨房功能用具。那么，有没有一种厨房物品能够将各类用具进行有机合理的结合呢?答案是，有，它就是整体橱柜。

什么是整体橱柜?

整体橱柜，又被称作是集成橱柜，从本质上讲，整体橱柜属于是功能齐全的橱柜组合，即整体橱柜就是将橱柜与厨房操作台、厨房电器以及各类厨房功能用具进行有机合理的组合。一般情况下，整体橱柜就是根据消费者家中的厨房的实际情况和要求，将各类厨房用具进行统筹设计与施工，以实现厨房生活的协调的成套的整体厨房橱柜的产物。

整体橱柜的价格是多少?

随着生活水平的不断提高，人们在进行厨房设计与装修时，整体橱柜已经成为了人们的“新宠儿”。目前，市场上所销售的整体橱柜可谓是鱼龙混杂，其质量、品质以及价格都是千差万别的。

一般情况下，根据整体厨房的制作材质、长度以及品牌等因素的不同，其销售价格也是不同的。从几百元至数万元不等。其中，普通材质的整体橱柜的价格在1500元/套左右中档的整体橱柜的价格在3000元/套至6000元/套之间高档的整体橱柜的价格在8000元/套以上。值得一提的是，目前大部分消费者所选购的整体橱柜的价格均在4000元/套至5000元/套上下。

在选购整体橱柜过程中，应该注意哪些事项?

随着整体橱柜越来越受到人们青睐，以及越来越多的整体橱柜品牌进入市场，如何才能选购到一套最具性价比的整体橱柜成为了人们的一大难题。下面小编就为朋友们介绍一下选购整体橱柜的方法吧。

一、从整体橱柜的台面、柜体以及门板的综合感官选择。

台面、柜体以门板属于是整体橱柜的“脸面”，此三项会给人们最直接的感觉。所以说，台面、柜体以及门的有机组合是非常重要的。建议选择石英台面、防潮板柜体，具有防火性能的烤漆门板。

二、查看整体橱柜的五金配件、结构配件。

五金配件和结构配件是整体橱柜质量保证的关键，从一定程度上，五金配件和结构配件决定了整体橱柜的使用寿命。建议选择不锈钢材质的五金配件。

另外，在选购整体橱柜时，还需要注意橱柜的质感、功能分布等。