海底捞的迎宾怎样做的

在海底捞吃饭时热毛巾是用来擦手的。

海底捞设有专人进行毛巾保洁和分发工作。简单的要求是必须在客人到桌后两分钟给客人发毛巾，用餐期间要给客人发2到4次，当然具体情况具体分析。

而在发毛巾的过程中还有很多注意事项：比如，不能超前发毛巾，一定是要当面给客人热腾腾的毛巾。不能跨锅递收毛巾，可以走到客人旁边来递收，在给客人换毛巾的时候不能把毛巾放在桌上，要征询客人意见。收毛巾的时候要用手，并且脏毛巾和干净毛巾要分开。

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而如果遇到突发事件比如毛巾掉掉锅里或者菜品里，首先是要向客人道歉，其次是给顾客换锅换菜，然后再给客人换条新毛巾，最后是及时和服务员交接做好弥补授权工作。

除了发毛巾，还要留意毛巾蒸车里的毛巾数量和车里的水量，要及时添加，防止蒸坏，在高峰期的时候可以把蒸车调到最高110度，低峰期时把蒸车温度调到80～90度。

海底捞的夹子是用来夹围裙的，这样可以让体型瘦小的人更好的穿戴吃火锅的围裙。夹子人们用来夹东西的一种器具，很常见。

我们日常中见到的夹子的种类很多，用途颇广，形状也各不相同。夹子的类型有镂空夹子、发夹、文件夹、衣服夹等。

因为食客很多，经常要排队，海底捞餐厅就为等待的顾客提供免费美甲，美鞋，护手；免费饮料、零食和水果。并且服务员来自五湖四海，可以找老乡服务，态度很热情。 服务周到，甚至在卫生间里都会有专人服务，包括开水龙头、挤洗手液、递擦手纸等。

大部分店有自助调料台，有约20余种调料，您根据自己的口味喜好，任意调配；另外，还有免费水果，季节不同，水果也有所不同，如：圣女果、哈密瓜、西瓜等；也会有小米粥或是银耳汤等。

“啄木鸟”几字，不免让人联想到，虫子、治理一类的词语。

回想海底捞近期的发展和负面新闻，不难断定为什么会推出这样的计划。

消息一出，本地群内一片哗然，毕竟海底捞就是从当地这个小地方走出去的。

大家看着当初的一家小馆子一步步变成如今的大企业，任何一条信息都能在这小城市里激起浪花。

海底捞最开始在一条名叫四知路的二楼，同时崛起的还有一家阿锐火锅。

据说是张勇和他兄弟开的。但过后种种恩怨，最终海底捞成为知名企业，而阿锐渐渐沉寂。

在我印象中，最开始的海底捞里主要是自助餐。一块块蛋糕看上去精美诱人，孩子们一去总是直奔蛋糕餐盘，对于火锅反而印象不深。

在那个生活条件不算很好的年代，能去小县城这样一家自助火锅店吃饭，是很洋气的事情。

于是海底捞一炮而红，父辈们隔三差五张罗着去吃火锅。

后来海底捞因业务发展，将店搬到了一个叫丝棉小区的地方。

这是一处居民区，海底楼买下了进小区的小二楼。也从自助变成了点餐，开启了高大上模式。

从高高的楼梯走上去，屋内灯火辉煌。门口迎来送往的服务员满脸笑容，嘘寒问暖。他们随时躬腰服务，让人感受到无微不至的关怀。

等位子时有一台免费的自动擦鞋机可以供人擦鞋，小地方的人见识少，这自动擦鞋机很是吸引人的目光。

还记得小时候。长辈们常说:“走，海底捞去擦免费皮鞋。”于是大家就直奔海底捞而去。

当然，到了那里并不仅仅是擦鞋，大家拿了排队的号，等着吃火锅。

很快其它餐饮店也学到了这个方法，于是你能看到许多店铺的门口都放了这么一台自动擦鞋机。

但海底捞很快又换了方法，什么电子娱乐设施、拍照机、棉花糖机、美甲……

它的花样永远冲在前面，为等待座位的顾客提供打发时间的免费服务。

进了店坐上桌了，服务员更是殷勤。为长头发的姑娘递上皮筋；为戴眼镜的人找来眼镜布；更别说带孩子的到店后，还会有人帮着带孩……

就这样，海底捞渐渐地以服务出了名，越来越多的人到海底捞吃火锅。目的很简单：享受服务。

有一次单位邀请了一位北京的礼仪老师前来给我们培训。课程结束，询问老师想吃什么特色食物。

老师似乎早有考虑，毫不犹豫地说道:“海底捞！我就是要到他们总部来享受一下服务。”

海底捞的服务员真诚、热情，据说员工的工作主动性是来自于非常好的待遇。

他们租下高档住宅区当员工宿舍，还有专门的后勤帮员工煮饭洗衣。

因为大部分职工是周围乡镇来的，为解决职工子女读书难的问题，张勇更是在2001年建立了镇上唯一一所寄宿制学校，聘请精英教师，让职工子女可以免费就读。

这所学校发展到现在已成为本地有名的“贵族学校”，教学质量也名列前茅。

后来海底捞的生意越做越大，并向国外发展，张勇夫妻的国籍变更成了新加坡籍，但总部的位置还是没有变，依然在丝绵小区。

因为老店身处居民区，停车和污水排放成了大问题。

居民和他们多次交涉后，海底捞搬到了他们投资的综合商业广场——旭海时代广场。但老店的地址和外墙装饰却一直保存了下来。

近年来，因为抖音的盛行，海底捞的高配版服务被人们一再提及。

作为本地人来看，去海底捞吃饭就是为了卫生和服务，口味并其实并不怎么底。

但他人性化的服务却一直有口皆碑，等去到外地后才知道，海底捞出省以后，底料的口味竟然比本地更多。私下猜想，也许是他们为了融于当地而做的改革吧。

这就是我所知道的流传于本地街头巷尾的关于海底捞起源和发展的部分故事。

此次他们将要实施整顿措施应该也是一件好事，毕竟资本膨胀太快，有些东西就会忽略和减少，做良心企业才是符合大家的利益。

1.海底捞不收茶位费，而且一般开在商场里，环境很不错，服务也比一般餐厅好，而且有很多免费的水果（像西瓜，圣女果，桃子之类的），免费的黄瓜也是随便吃。

2.海底捞有免费的美味汤，你直接问服务员今天有什么免费的汤，汤都是做的很好，材料也多的那种。如果是孕妇会有免费的鱼头汤。一人记得要一份。

3.点菜必点墨鱼仔，因为墨鱼仔一整份看起来特别大气上档次，都是用那种大盘三文鱼那种装饰盘，端上来的，一整份才38元，口感吃起来很好，看起来还大气。

4.点菜一定不要点青菜，海底捞那么多免费的水果，黄瓜，还不够你吃吗？点菜全部点肉，因为全是肉看起来就很贵，也会让朋友觉得你很大方。

5.推荐点半份鸭肠21元，半份黄喉25元，半份火锅牛肉27元。点2份五常米饭12元。

6.锅底选4宫格，一格点冬阴功海鲜锅底，因为这样锅底里面有3只大虾，而且这个锅底很好吃，剩下3个都点清水锅，记得备注要香菇杏鲍菇，这样就省了香菇杏鲍菇的钱。

7.要2份自助饮料，6元一人，2个人12元，2份自助小料，10元一人，两个人20元。然后去自助小料台，装2小碗牛肉粒，2小碗香菜，3勺盐，全部放入其中一格清水锅里，会煮成很好吃的牛肉汤锅，超级香。再弄3勺盐，辣椒，蚝油，葱，豆豉，芝麻油，一共满满3碗倒入另外一格清水锅里，制作成香辣锅底，显不够辣，可以自己的蘸料碗里放些喜欢的辣料。

8.注意事项：免费的汤必须要，五常米饭必须点，因为吃好喝的汤还有米饭容易饱腹，而且米饭拌着火锅菜吃真的超级香。吃的还营养。

9.这样一共才183元，花费不算高，而且点的全是肉，重点是我朋友吃完之后一直不停的跟我强调吃的好撑，而且最后走的时候，服务员还送了2份很可爱的零食兔子礼包。

1、美甲服务

海底捞有个服务就是做美甲，海底捞一般去吃的人很多，去的时候要排很长的队，有的人就会等的焦急，小姐姐不要着急，想做美甲打发时间的，就可以一边等排队，一边做美甲，真的是何乐而不为，而且美甲也不需要很长的时间，半个小时就可以。

2、带孩子

现在的海底捞服务真的是太广了，有带小孩子去海底捞的，大人吃饭的过程中，带着小孩儿不不方便，这时候你就可以让海底捞的服务人员给你带孩子，这个服务真的是太赞了。

3、免费续饮

海底捞的饮料是免费续饮，给你们新解锁这个技能，而且海底捞的饮料也是有很多种的，酸梅汤、柠檬水、豆浆都是无限免费续饮，而且更让人惊讶的是，你自己倒饮料吧，工作人员马上就会过来，帮你倒，一点儿都不给你机会，。这个服务真的是到位。

4、网红调料服务

海底捞的网红调料服务真的是很赞，而且超级好吃，你只要给调料的小姐姐说你要那一种口味调料，或者给她看照片小姐姐马上就能给你挑出来，就没有挑不出来的直接给你送到你的餐桌上。

5、看宠物

看宠物大家应该很惊讶，因为现在有的人出门喜欢带上自己的宠物，但是大商场带宠物是不让进的，就会在旁边摆个笼子，宠物放在里面，自己悠闲的逛商场，但是海底捞不是这样的，而是有专门的人给你看宠物，这个服务真的是让人惊讶，有的人说他不上班吗，不是的，看宠物就是工作范围之内。这个服务真的是很赞。

6、打包小零食

等你吃完饭之后，你可以叫服务员，给你免费打包小零食，有很多种啊，而且也有很多暗语，让小姐姐秒懂你，避免一些尴尬，就像“这个西瓜好甜啊”，她马上就给你送一盒西瓜，而且这些小零食都是不要钱的。

第一种，是虾滑。在海底捞的菜单里，它可是十分有名气的食材。然而有很多人在吃过之后，纷纷表示比较失望。原因就在于，它失去了虾本来的味道。因此，吃起来味道十分怪。

第二种，是豆腐花。这种我们在街边花三块钱就可以买到的食物，到了海底捞之后，价格就翻了好几倍。除此之外，它的味道也还是一般。甚至，有的还不如路边阿姨做的好吃

第三种，就是面条。它到了海底捞里后，就仿佛撒盐哥的牛排一般，多了的仅仅是套路。然而，它的味道还是并不怎么好。在餐厅里表演拉面的师傅，可谓个个都是高手啊！他们的表演，让群众十分喜欢。当然，拉面的价格也是十分贵的。

第四种，便是千层毛肚。它到了海底捞中，也变得十分坑人。我们通常所知的毛肚都是软软的，有着绒毛。然而，海底捞中的它并非是毛肚。而是和它很像的牛百叶，这同样是牛肚的一部分。然而，它的价格却翻了好几倍。

大家吃海底捞时要注意了，以后不要在被坑到了。这四种食物，到了海底捞之后，并没有变得好吃，希望大家能够记住它们。

海底捞火锅服务细节贯彻客户吃火锅的整个过程当中，具体如下：

1、用3种毛巾擦桌子：第一条是蓝色湿毛巾，用于擦去桌面上的残渣。同时，喷洒洗洁精，并涂满整个台面；第二条是红色湿毛巾，用于擦去台面上的洗洁精和油污；第三条是白色干毛巾，用来擦干台面上的水珠。

2、热情与笑脸：当食客进入海底捞后，服务员就笑脸相迎，像迎接久违的朋友。落座后，为食客服务的过程当中充满了热情，非常有感染力，并且会跑动为食客服务。

3、为客户着想，通过观察食客的人数来跟食客建议点菜的量，以避免食客因不清楚而浪费金钱和食物。

4、等待时有水果和饮料，提供擦鞋、美甲等服务；用餐时有眼镜布、手机套。

扩展资料：

海底捞的员工不仅用自己的职业精神将服务做到了让客户满意，更是升华到了让顾客被自己的快乐感染的程度。这里的每个员工都在用自己的快乐感染着顾客，让每一位顾客在消费的过程中都能体验到心理上的愉悦与满足。

体验经济时代，消费者对商业银行场景化、特色化服务的需求不断攀升，支行也应不断地探索服务升级的举措，力求为每一位客户带来满足其个性化需求的服务体验。

参考资料来源：

大众网-招商银行莱山支行举行“学习借鉴海底捞式服务”活动

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海底捞特殊要求需要另外收费，是关于海底捞的定制火锅底料或者是店面装饰品。

服务员来自五湖四海，可以找老乡服务，态度很热情。 服务周到，甚至在卫生间里都会有专人服务，包括开水龙头、挤洗手液、递擦手纸等。

海底捞火锅有10多种锅底，如：牛油火锅、鸳鸯火锅、番茄火锅，菌汤锅等。价格方面，地区不同，略有差异。

“禁止自带酒水”、“包间设置最低消费”，这些餐饮业的“行规”2013年底被北京市工商局确定为“霸王条款”后，受到中国烹饪协会、中国旅游饭店业协会等行业协会及部分餐饮企业的抵制。

最高人民法院于2014年2月12日明确，“禁止自带酒水”、“包间设置最低消费”，均属于餐饮业制定的违反《合同法》与《消费者权益保护法》的霸王条款。