点菜宝系统，最近出现：厨房打印丢单现象，每天都有。软件的问题，跟外部环境没有关系

厨信通－无纸化厨房显示解决方案 杜绝差错 提高厨房工作效率 提升客人用餐满意度

1、完全杜绝差错：完全杜绝因丢单、卡单、重单、打印不清晰等问题造成的做错菜、漏菜、上错菜、做重菜等一系列阻碍厨房的共性问题；

2、提高厨房工作效率：菜品智能排序、智能协调菜品制作顺序、智能催菜、同名菜品汇总同时制作，减轻厨房工作量，使工作变得轻松有序，不用再排列一堆单据，保证先点先上、催菜优先原则。

3、提升客人用餐满意度：菜品超过标准制作时间系统会自动催菜，自动靠前变红显示提醒厨师，前厅可随时掌控菜品制作进度，不用顾客催促，减少顾客等待的时间。

4、厨房智能化管理：智能划菜、估清菜品上报、称重上报、统计查询，自动统计各个档口出菜情况，每天总共出了多少道菜，哪些是在标准时间之内出的，哪些是超过标准时间的，可以为厨师业绩的考核提供数据依据。

5、均衡配菜：用餐高峰时段，能保障每个桌台点菜后在规定的时间内上菜，智能控制间隔上菜时间，智能控制上菜顺序。

 6、降低运营成本：无需耗材、无线传输、便捷安装、降低施工成本。

适用于：星级酒店、中餐酒楼、火锅店、中西式快餐、茶楼、西餐厅、酒店、火锅店、会所等

你是人工传单的吗？

如果是人工的话，那就是加强管理，对这个环节好好抓一抓，我觉得您作为一个餐厅厨房主管，这个可以向餐厅经理要求下，让传菜那边好好管理下。

或者再安装一套餐饮管理软件，在你们厨房安装打印机，前台点餐，厨房就出单，这个是从技术上解决。

祝您顺利。

用餐饮软件的用户到会遇到这样一个头痛的问题，那就是打印机莫名其妙的就少了一个单。打印机也是好的，网络也是通的。那有没有什么技术可以彻底解决这个问题呢？ 昇阳在3年前就已经开发出来了，昇阳领先系统。并且在深圳缪氏川菜八家分店及天下湘军。。。。。。客户中使用了。让厨房告别了打印纸， 打印机！ 丢单、漏单，再不发生了！ 顾客责备，当然少很多了！ 沽清，在厨房做！ 厨师，该考核一下！ 出品慢了厨房，出品都会提示。 用厨房触摸屏代替全部或部份厨房打印机，不仅节省了纸张，还可以杜绝打印机出单的丢单漏单现象，提高顾客满意度和忠诚度！ 如果只是仅仅取代掉打印机出单，同时实现了以下功能： ※随时关注出品情况，打印机如有丢单漏单，可以及时补打※即时沽清菜品，令服务员随时掌握动态，及时沟通顾客※随时可知席面情况，控制操作时间和顺序※随时查询任何拼盘、新款菜式成本，以便控制制作成本※随时掌握开台率、已点菜品，及时调整备货安排人手※厨房可以根据备货情况，建议楼面点菜。※采用触摸屏划菜，传菜人员不需要在去找每个菜品对应的台号了※登记每道菜的厨师姓名，以便于： ■统计厨师业绩； ■控制出品质量：一旦出品不合格，即刻可以请求重新配菜，并保留菜品，方便事后监督和考核出品质量※即时查询和核对席面出品情况※严格控制出品时间、顺序 昇阳精心打造的全金属外壳触摸屏一体机，全密封无开孔设计，尤其适合厨房这种闷热潮湿的环境。的完美结合，将给中餐馆带来全新管理理念。为中餐厨房省人！省事！更省钱！ 。

厨信通－厨房显示解决方案 厨师绩效考核 全程掌控菜品信息

无线传输、方便安装、降低施工成本、统计查询、智能催菜、厨师绩效考核、智能划菜、估清菜品上报、实时监控进度、杜绝丢单、无需耗材、称重上报

适用于：中餐酒楼、火锅店、中西式快餐、茶楼、西餐厅、酒店、火锅店、会所等，用于厨房档口或出品间显示客人所点的菜品酒水等

为厨房无纸化、为厨师绩效考核提供完美解决方案

厨信通：替代厨房打印机，为厨房无纸化、为厨师绩效考核提供完美解决方案

厨信通：可与餐饮软件做对接，用于厨房各档口显示客人所点菜品或酒水。

产品有如下九大亮点：

一、无线传输：不需要布线，通过无线基站，信号发送到厨房各档口终端机上。

二、没有耗材：不需要打印纸，降低酒店餐馆后期运营成本。

三、智能互动：及时上报菜品制作进度，通过点餐设备，客人随时可查询菜品制作进度。

四、绩效考核：及时上报厨房工作人员工号、制作时间，酒店饭店可据此考核厨师、传菜生、配菜人员工作量和工作效率。

五、稳定性高：

信息是双向传输，上位机随时掌控终端机工作状态，这样如果检测到终端机有问题，可以做到预先提醒，预先防范。

信息是双向传输，上位机随时掌控信息发送结果，一旦发送失败，可以偿试重发，多次重发仍然失败，可以转发其他终端或发送指定的打印机。

这样可以做到彻底杜绝丢单或重单。

六、维护成本：

【厨信通】内部没有机械部件，使用寿命长，没有维护成本。

【打印机】，内部有机械部件，齿轮、切刀、打印头等，一年左右进入维修期，从而后期有一定的维护成本。

七、沽清上报：在终端机上厨房工作人员实时上报沽清菜品名称和数量，而不是管理人员预先设定，实时性、准确性更好。

八、称重上报：在终端机上厨房工作人员可以上报海鲜称重数量，而不是写纸条到吧台再输入，更方便。

九、断电保护：终端机断电，可以延时工作30分钟；终端机重新加电，基站重发未做菜品。

应用价值

从传统管理模式到信息化模式的转变

从手写菜单到半自动化的打印菜单，小票打印机已成为厨房必不可少的设备，对比手写单有了一定提升，但餐厅厨房就菜单仍然存在诸多问题。顾客到店用餐，点菜员点菜下单，采用人工送单到厨房手工分单或打印机自动打单，虽然每张单上都标有桌台号、菜品名称、做法、数量、单位、所属菜系、人数，由于厨房大量的油烟、水或其他异物高温等，以及厨房繁忙的工作环境等都能造成菜单变的潮湿、看不清、丢单、漏单导致的上错菜，少上菜，上重菜等情况，这些都是引起客户不满的潜在因素导致客户的流失甚至投诉。同时打印机一般采用热敏式，所用的耗材是热敏打印纸，通过高温产生化学反应形成字像，热敏纸中含有双酚A低毒性化学物，厨师经常皮肤直接接触对人体的健康带来诸多的影响，以及放置不当，容易污染菜品、食材等情况，引起卫生问题势必对餐厅是致命打击。

厨信通厨房显示系统

厨信通真正实现了厨房无纸化、信息化、智能化的管理建立无纸化厨房，使厨房无纸化、让厨房信息传递智能化成为现实，完全杜绝了因打印机缺纸、断电、损坏、网络链接等物理丢单的现象，服务效率和准确性有了质的飞跃,提升了企业形像,实现了厨房无纸化、信息化、智能化的管理。

无纸化厨房省掉厨房纸张的消耗降低餐厅运营成本，不仅有很好的经济效益，还有更广泛社会效益，对建立节约型社会、环境友好型社会，实现可持续发展以及推动社会进步都有着积极和重要的作用。

一、系统方面原因：

1、点菜系统出品未分配打印机或者打印大类未指定打印机。

故障表现：某出品前台传菜后，查询已点菜目正常，而出品打印机不出单，而且本出品或大类都不出单。打印日志查询不到打印记录。

解决办法：发现丢单后，详细记录丢单的出品名称、台号、点菜人、点菜时间等信息交信息部门解决。由信息部门根据出品部门指定打印机。

2、打印大类或者打印机分配不正确。

故障表现：某出品传菜后，出品打印机不出单，或者所属大类均不出单，查询打印日志发现出品已打印，但是打印端口与出品指定的打印机端口不符。

解决办法：发现丢单后，详细记录丢单的出品名称、台号、点菜人、点菜时间等信息交信息部门解决。由信息部门根据出品部门重新指定打印机。

注：厨房在看到非本部门的出品后要及时把单据送到出品部门，不允许把单据丢弃。

3、点菜系统打印服务器未开机或者打印服务关闭。

故障表现：所有出品前台传菜后，出品部门不出单。而且是所有出品部门全部不出单。

解决办法：开启打印服务器并打开打印服务监控程序。

注：本故障仅仅是会造成出品打印延迟，不会造成打印单据丢失。

4、打印机连接错误。

故障表现：前台传菜以后，某个或者多个出品打印机不出单。查询打印日志时报告打印机连接错误。检查打印机电源、纸张正常。

解决办法：及时通知信息部人员解决，信息部人员接到后打印打印机自检页，确认打印机正常，再检查光隔离器或网线连接是否正常。

二、管理方面原因：

5、打印机关闭或者缺纸。

故障表现：单个或者多个出品部门不出单，而且是所有出品部出单。打印日志查询时报告打印机缺纸或者打印机电源关闭。

解决办法：检查打印机电源是否开启、打印机是否正确安装打印纸。

注：本故障只会造成打印延迟，不会造成打印机丢单。

6、打印机未及时换纸或者打印纸安放不正确。

故障表现：前台传菜后，出品打印机未出单，且表现为时段性不出单。查询打印日志发现打印机状态正常且打印任务正确打印。打开打印机纸匣后发现打印纸用尽，由于打印纸与纸卷未正确分离造成打印机不走纸，所有菜目被打印在卡纸的地方；或者打印纸安放不正确，未把打印纸封装的双面胶部分撕掉，造成打印机不走纸。

解决办法：在打印纸即将用尽的时候，会出现一道红边，厨部在看到红边后应该及时更换打印纸。在更换打印纸的时候一定要把打印纸开头封装部分的双面胶部分撕掉。

注：根据点菜系统丢单的跟进和分析，在所有丢单故障中，此故障所丢失的单据占90%以上。所以对出品部门，一定要强调正确及时的更换打印纸，以免造成丢单。为了便于查找丢单原因，要求厨部在更换打印纸时，上一卷打印纸所剩纸张和纸卷保留一天备查。

操作不正确，换纸时应先关闭出品打印机，再换纸，如果不关闭打印机，直接换纸，会造成漏单。

7、厨部传单时丢失或者保障部上错台号。

故障表现：本故障一般表现在周末或者着节假日比较忙的时候，前台传菜后，长时间未上菜，催菜时出品部门没有单据。查询打印日志，打印机状态和出品打印状态全部正常。检查打印机这样安放正常。且丢单呈不规则性。没有时段性丢单现象。有专人跟进的时候又不会出现丢单现象。比如说：同一时间段两张台都点了韭菜猪肉水饺，由于厨部或者保障部粗心搞丢了一张单，保障部未看单就把菜上到同一张台上，造成另外一张台此菜没有上。例如：有天晚上保障部把济南/青岛两席的糖醋松鼠桂花鱼，上到了淄博/烟台。

解决办法：严格要求出品部门，加强对出品单据的保存和传单工作，禁止随意丢弃和损坏出品单据。及时取走已经打印好的单据，以防掉在外面或者打印机箱子里面。

注：此问题在出品高峰期丢单率较高，且查找原因比较困难。经常是在事后在打印机箱子里、下水道旁边、灶台下边或者垃圾桶里找到单据。也曾经在地哩部已经传过菜的单据回收盒子里找到过单据，但大多数是找不到单据。

8、下单人员下单时下错台号，下单过程中由于被人打扰而跳过某个菜或者客人转台时未及时通知保障部。

以上是点菜系统出品部门丢单的常见现象及原因分析，由以上分析可见：

因系统故障造成的丢单主要表现为前台传菜后，打印日志查询不到或者显示打印机未正确连接，且丢单现象呈规律性和普遍性，要么某正菜品或大类全部不出单且没有打印记录；要么某个出品打印机一直不出单且打印日志显示打印机未正确连接（打印机故障解决后单据正常打印，不会造成丢单）。有线索可查询。

因管理方面造成丢单的表现为前台传菜后，打印日志显示打印机正常，出品已经正确打印。且丢单呈不规律性（针对对丢单原因7、8）和时段性（针对丢单原因6），而且单据丢失后查找比较困难。

打印日志真实详细记录了所有打印机状态和和出品打印状态，查询打印日志是区分丢单原因的最真实有效的办法。

骨头、动物内脏、茶叶渣、果壳瓜皮、植物的残枝落叶、枯萎的花朵、废弃食用油等生活垃圾，这些垃圾很容易腐坏，产生恶臭，所以要及时清理掉。

厨余垃圾中的有很多的微生物，但是这些厨余垃圾是蚊子、苍蝇、蟑螂的最爱。蚊子可通过叮咬人们的皮肤，向人体注入毒液，将病菌传播给人们；苍蝇和蟑螂也一样，会携带很多的病菌，所以有它们的地方，病菌是比较多的，要及时进行清理；对于免疫力较低的老人和孩子，或过敏体质的人，尽量不要沾染被蟑螂、苍蝇污染过的食品，避免食用后得病。

厨余垃圾对环境是具有危害的，一般处理的方式有两种，分别是焚烧和填埋。厨余垃圾采取焚化处理，会产生大量有害气体，污染大气；而填埋方式容易造成土壤和地下水污染，所以要根据实际情况进行处理。

好长。。。您慢慢看

根据《实施三包的部分商品目录》，实施三包规定的商品有18种，它们包括：

自行车：整机三包有效期1年，主要部件三包有效期2年；

彩色电视机：整机三包有效期1年，主要部件三包有效期3年；

黑白电视机：整机三包有效期1年，主要部件三包有效期3年；

家用录像机：整机三包有效期1年，主要部件三包有效期1年；

摄像机：整机三包有效期1年，主要部件三包有效期1年；

收录机：整机三包有效期半年，主要部件三包有效期1年；

电子琴：整机三包有效期1年；

家用电冰箱：整机三包有效期1年，主要部件三包有效期3年；

洗衣机：整机三包有效期1年，主要部件三包有效期3年；

电风扇：整机三包有效期1年，主要部件三包有效期3年；

微波炉：整机三包有效期1年，主要部件三包有效期2年；

吸尘器：整机三包有效期1年，主要部件三包有效期3年；

家用空调器：整机三包有效期1年，主要部件三包有效期3年；

吸排油烟机：整机三包有效期半年，主要部件三包有效期1年；

燃气热水器：整机三包有效期1年，主要部件三包有效期1年；

缝纫机：整机三包有效期1年；

钟表：整机三包有效期1年，主要部件三包有效期2年；

摩托车：整机三包有效期1年。

家电维修新三包法规定2009-05-05 18:21第一条 为保护消费者的合法权益，明确销售者、修理者、生产者承担的部分商品的修理、更换、退货（以下称为三包）的责任和义务，根据《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》及有关规定制定本规定。

第二条 本规定所称部分商品，系指《实施三包的部分商品目录》（以下简称目录）中所列产品。 目录由国务院产品质量监督管理部门会同商业主管部门、工业主管部门共同制定和调整，由国务院产品质量监督管理部门发布。

第三条 列入目录的产品实行谁经销谁负责三包的原则。销售者与生产者、销售者与供货者、销售者与修理者之间订立的合同，不得免除本规定的三包责任和义务。

〔释义〕 1.本条是关于销售者承担产品质量担保责任的规定。

2.“谁经销谁负责”，是指销售者对售出的列入目录的产品必须承担三包责任。

3.销售者与供货者、生产者、修理者订立合同时，应当遵守国家法律、法规的规定，不得利用合同条款免除销售者三包责任和义务。否则，依据合同不得规避责任的原则，免责条款为无效条款。

第四条 目录中规定的指标是履行三包规定的最基本要求。国家鼓励销售者和生产者制定严于本规定的三包实施细则。 本规定不免除未列入目录产品的三包责任和销售者、生产者向消费者承诺的高于列入目录产品的三包责任。

第五条 销售者应当履行下列义务： （一）不能保证实施三包规定的，不得销售目录所列产品； （二）保持销售产品的质量； （三）执行进货检查验收制度，不符合法定标识要求的，一律不准销售； （四）产品出售时，应当开箱检验，正确调试，介绍使用维护事项、三包方式及修理单位，提供有效发票和三包凭证； （五）妥善处理消费者的查询、投诉，并提供服务。

第六条 修理者应当履行下列义务： （一）承担修理服务业务； （二）维护销售者、生产者的信誉，不得使用与产品技术要求不符的元器件和零配件。认真记录故障及修理后产品质量状况，保证修理后的产品能够正常使用30日以上； （三）保证修理费用和修理配件全部用于修理。接受销售者、生产者的监督和检查； （四）承担因自身修理失误造成的责任和损失； （五）接受消费者有关产品修理质量的查询。

〔释义〕 “正常使用30日以上”，是指自产品修理后交付给消费者之日始，保证修理后的产品符合使用性能要求30日以上。

第七条 生产者应当履行下列义务： （一）明确三包方式。生产者自行设置或者指定修理单位的，必须随产品向消费者提供三包凭证、修理单位的名单、地址、联系电话等； （二）向负责修理的销售者、修理者提供修理技术资料、合格的修理配件，负责培训，提供修理费用。保证在产品停产后五年内继续提供符合技术要求的零配件； （三）妥善处理消费者直接或者间接的查询，并提供服务。

第八条 三包有效期自开具发票之日起计算，扣除因修理占用和无零配件待修的时间。 三包有效期内消费者凭发票及三包凭证办理修理、换货、退货。

〔释义〕1.“三包有效期”，是指按本规定承担三包责任的期限。分为整机三包有效期、主要部件三包有效期。为生产消费购买生活消费产品，其三包有效因无修理零配件待修，其三包期限均按修理占用时间或无零配件待修时间后，顺延相应的时间计算。

3.三包有效期内，消费者依照本规定享受修理、更换、退货的权利。4.在三包有效期内，消费者依照本规定办理修理、换货、退货时，应当以购货发票及三包凭证作为依据。消费者丢失发票或三包凭证，但能够证明该产品是应当负责三包的产品，销售者、修理者、生产者应当依照本规定负责修理、更换、退货。

第九条 产品自售出之日起7日内，发生性能故障，消费者可以选择退货、换货或修理。退货时，销售者应当按发票价格一次退清货款，然后依法向生产者、供货者追偿或者按购销合同办理。

〔释义〕 1.产品售出之日起7日内发生了性能故障，消费者有权选择退货、换货或修理，修理、换货、退货没有顺序之分。销售者应当按消费者的要求免费进行退货、换货或修理。

2.“性能故障”，是指产品不符合安全、卫生要求，存在危及人身、财产安全的不合理危险；或者不具备产品应当具备的使用性能；或者不符合明示的质量状况。

3.当消费者要求退货时，销售者应当按发票价格一次向消费者退清货款。不得收取任何费用。

第十条 产品自售出之日起15日内，发生性能故障，消费者可选择换货或者修理。换货时，销售者应当免费为消费者调换同型号同规格的产品，然后依法向生产者、供货者追偿或者按购销合同办理。

第十一条 在三包有效期内，修理两次，仍不能正常使用的产品，凭修理者提供的修理记录和证明，由销售者负责为消费者免费调换同型号同规格的产品或者按本规定第十三条的规定退货，然后依法向生产者、供货者追偿或者按购销合同办理。

〔释义〕 1.本条是关于在三包有效期内，承担修理责任的限制性规定。

2.“在三包有效期内，修理两次”，是指在整机三包有效期内修理两次。

3.在整机三包有效期内，修理两次后，产品仍不能正常使用，销售者应当免费为消费者调换同型号、同规格的产品，或按本规定第十三条规定退货。

4.超过整机三包有效期，但仍在主要部件三包有效期内，主要部件发生性能故障的，应当由修理者免费修理、更换主要部件。

5.修理者负责对应当调换或退货的产品提供修理记录和证明。销售者凭修理记录和证明负责换货或退货。

6.在整机三包有效期内，修理两次的内容，是指对产品的安全性能故障和使用性能故障进行过两次修理。

7.“不能正常使用”，是指产品安全性能或使用性能达不到产品标准规定的要求或者不具备大众公认为产品应当具备的使用性能。

第十二条 在三包有效期内，因生产者未供应零配件，自送修之日起超过90日未修好的，修理者应当在修理状况中注明，销售者凭此据免费为消费者调换同型号同规格产品。然后依法向生产者、供货者追偿或者按购销合同办理。 因修理者自身原因使修理期超过30日的，由其免费为消费者调换同型号同规格产品。费用由修理者承担。

〔释义〕 1. “修理期”，是指修理产品占用的时间。自产品送修之日起计算，至约定的交付之日止，扣除生产者未供应零配件待修时间。

第十三条 在三包有效期内，符合换货条件的，销售者因无同型号同规格产品，消费者不愿调换其他型号、规格产品而要求退货的，销售者应当予以退货；有同型号同规格产品，消费者不愿调换而要求退货的，销售者应当予以退货，对已使用过的商品按本规定收取折旧费。 折旧费计算自开具发票之日起至退货之日止，其中期可以按合同或约定执行。

2.三包有效期内，如果发生产品修理或 当扣除修理占用和待修的时间。

第十四条 换货时，凡属残次产品、不合格产品或者修理过的产品均不得提供给消费者。 换货后的三包有效期自换货之日起重新计算。由销售者在发票背面加盖更换章并提供新的三包凭证或者在三包凭证背面加盖更换章。

第十五条 在三包有效期内，除因消费者使用保管不当致使产品不能正常使用外，由修理者免费修理（包括材料费和工时费）。 对应当进行三包的大件产品，修理者应当提供合理的运输费用，然后依法向生产者或者销售者追偿，或者按合同办理。

〔释义〕 1. “合理的运输费”，是指以经济的运输方式运送产品所支付的交通运输费用。 2..“使用保管不当”，是指未按产品说明书、产品明示要求使用、保管。

第十六条 在三包有效期内，提倡销售者、修理者、生产者上门提供三包服务。

第十七条 属下列情况之一者，不实行三包，但是可以实行收费修理；

（一）消费者因使用、维护、保管不当造成损坏的；

（二）非承担三包修理者拆动造成损坏的；

（三）无三包凭证及有效发票的；

（四）三包凭证型号与修理产品型号不符或者涂改的；

（五）因不可抗拒力造成损坏的。

第十八条 修理费用由生产者提供。修理费用指三包有效期内保证正常修理的待支费用。

第十九条 销售者负责修理的产品，生产者按照合同或者协议一次拨出费用，具体办法由产销双方商定。销售者委托或者指定修理者的，其修理费的支付形式由销售者和修理者双方合同约定。专款专用。生产者自行选择其他方式或者自行设置修理网点的，由生产者直接提供修理费用。

第二十条 生产者、销售者、修理者破产、倒闭、兼并、分立的，其三包责任按国家有关法规执行。

第二十一条 消费者因产品三包问题与销售者、修理者、生产者发生纠纷时，可以向消费者协会、质量管理协会用户委员会和其他有关组织申请调解，有关组织应当积极受理。

第二十二条 销售者、修理者、生产者未按本规定执行三包的，消费者可以向产品质量监督管理部门或者工商行政管理部门申诉，由上述部门责令其按三包规定办理。消费者也可以依法申请仲裁解决，还可以直接向人民法院起诉。