厨房冷柜制冷原理 如何清洁保养
厨房冷柜是冷藏、冷冻、保鲜食品所必备的制冷设备，也被称做厨房保鲜柜，根据不同的规格尺寸，市面上可见的有双门或者多门的，一般规格都可以根据需求来定做，主要由制冷系统、照明系统及箱体构成，制冷系统由4个基本部分即压缩机、冷凝器、蒸发器、膨胀阀或者毛细管铜管等构成。厨房冷柜是东洋冷柜四大冷柜系列之一，可见在商用冷柜公司中它的重要性，人们生活水准的提高，所以说新鲜绿色食品越受人们的追捧和青睐，厨房冷柜的使用成为食品保鲜的一大技术，“健康”、“节能”、“大容积”“保鲜”理念的制冷保鲜设备已成为消费者追捧的对象。
制冷方式
直冷冷柜：由蒸发器表面低温的自然对流，降低冷柜内温度，但温度不均匀。较为省电，相同体积下，有效容积大。直冷技术的优势在于制造成本低，冷藏效果好且耗电量较低，但非抽屉冷柜有时需要人工除霜。
直冷型耗电小、噪音低、价格低，但是冷藏食品速度慢、温度均匀性较差。
风冷冷柜：风冷技术的冷柜无需除霜、干净清爽，冷气由风道强制吹入冷柜内空间，造成回圈，温度均匀。冷藏室自动除霜湿度低，制冷均匀达到精确控温的效果，而且食物之间也不会藏结在一起，大大减少了互相串味的现象。它的不足之处在于风冷技术成本较大，耗电量稍微高于直冷，食物易风干脱水，适合潮湿地区使用。风冷型制冷速度快、自动除霜、食品冷藏、温度均匀性好。
风冷、直冷冷柜是各有各的特色，消费者在选购冷柜的时候可以结合自身的具体情况来采购，从冷柜的制冷速度、是否需要自动除霜、温度的均匀性、冷柜的有效容积，耗电量、噪音、价格等来考虑，这样就能够采购到自己喜欢，又实用的冷柜。
清洁保养
设备的性能和使用寿命与日常的清理、清洁直接相关。定期清理及零部件会延长的使用寿命，减少的使用和维修费用。
1、外观部件
用软布蘸水擦拭水渍、灰尘、污渍、锈迹、胶带痕迹等。
严重的用中性洗涤剂清洗。但洗涤剂易留下黄渍，需用水擦拭干净。含盐食品周围更应随时擦拭。
2、货物搁架
及时清理散落的食品碎屑等杂物，并用软布蘸水擦拭水渍、污渍，注意要清洁到每一个角落，以防止细菌滋生。
3、玻璃
用不起毛的软布蘸温水才是外表面以及镀铬或不锈钢的地方，然后用干毛巾擦拭干净。必要时使用玻璃清洁剂。主要玻璃表面不要接触热水，否则会造成玻璃碎，人员受伤。
4、表面级所有附件
将柜内残冰、食品屑等杂物清理干净，并用软布蘸水擦拭水渍、污渍、锈迹。用不伤害表面及对食品无污染的中性洗涤剂或清洗液擦洗内表面及附件，让后用水擦拭干净。
5、照明装置
软布蘸水擦拭污渍、灰尘，必要时采用中性清洁剂，然后用干毛巾擦拭干净，污物少时可以干擦，注意擦拭前需要断开电源。
清洁各部位时不得在内、外表面上使用压膜打光垫和研磨打光剂，因为研磨材料会擦伤表面。不要使用氨基清洗材料清洗产品。
因为氨基会永久性的损坏这些零部件。在清理内不是，必须使断电。建议机组的清洗最好是专业人员来操作进行。
以上就是有关于厨房冷柜制冷方式和清洁保养得相关介绍。
一、温控器旋钮调节方法：
1、厨房冷柜温控旋钮一般有0、1、2、3、4、5档或者是0、1、2、3、4、5、6、7档（一般情况下，0档是停机档。5、6、7档是强制冷档位，打到强制冷档位时，压缩机不断运行，厨房冷柜处于不停机状态）2、数字越大，冷冻室里的温度越低。一般春秋天我们放到3档上，具体要看你的要求，冷冻室能否达到零下18度以下。3、为了达到食品保鲜和省电的目的，夏天我们可以打到1档或2档，冬天打到4档或5档。
二、厨房冷柜冷冻室的温度是靠储藏室里的温度控制，温控旋钮就是在储藏室。冷藏室里的温度一般在0～10度，到了冬天，室内温度接近这个温度，如果温控器旋钮还在3或者小于3上的话，厨房冷柜压缩机就很少启动了，虽然冷藏室里的温度能够满足要求，但冷冻室的温度就不能达到零下18度以下，食物容易变质，严重时食品解冻溶化。到了夏天，温度比较高，如果温控器旋钮还在3或者大于3上的话，厨房冷柜冷藏室为了达到温度要求，压缩机频繁启动，虽然冷冻室的温度比零下18度还要低，但却造成电能的浪费，缩短了厨房冷柜的使用寿命。所以正确调节厨房冷柜温度控制器旋钮可以使我们既保鲜又省电。
冰柜的正确清洁法
首先是要定期，由于目前家用冰柜使用频率过高，所以每周至少一次对冰柜进行清洗、除菌、消毒。
其次是方法要正确，除了对冰柜内部常规部位进行清洗、消毒外，更应该注重用高效的冰柜专用消毒剂，来对冰柜内部的滴水槽、隔板槽等死角进行喷射消毒。
冰柜内壁、死角喷雾完成后，应该将冰柜门关闭5?10分钟，让消毒剂充分杀菌，最后再用抹布抹干净。
1.一周至少要擦拭一遍冰柜的表面。
2、 如果有油垢或是灰尘什么的，可用温水擦拭。
3、 冰柜内部可以用硼酸或消毒纸巾擦拭，搁架要拿出来用水清洗。
4、 冰柜内壁用甘油擦拭，可形成一层薄薄的保护膜，即使沾上牛奶或是食物残渣，也可以很容易地被擦拭掉。
5、 有时用醋代替硼酸，更能防止锈的生成。
6、 用硼酸擦冰柜，可以很容易地去霜。
7、 一定要切断电源后再进行清理。
清洗冰柜前的准备
1.准备软布、毛巾或海绵、清水、洗洁精、毛刷；
2.切断冰柜电源，将冰柜内的食物拿出。
清洗冰柜的过程
1.将冰柜冷藏室内的搁架、果蔬盒、瓶框小心的取出，用湿抹布滴些洗洁精擦洗附件，清洗完毕以后，用干抹布擦干或者放在通风干爽的地方，让它自然风干。冷冻室内的抽屉依次抽出，冷冻的食物也可以不取出来。
2.让冷冻室自然化霜，记得在冰柜底下垫些毛巾，放置冷冻化霜水流出把地板弄湿了。
3.先对冰柜外壳和门体进行清理，用微湿柔软的布擦拭冰柜的外壳和拉手，如果油渍比较多的地方，可以用些洗洁精擦洗，效果更好。
4.用软布滴些洗洁精轻轻擦洗冷藏内胆，然后蘸清水将洗洁精拭去。清洁冰柜的“开关”、“照明灯”和“温控器”等设施时，请把抹布或海绵拧得干一些，然后在擦洗。
5.等冷冻室内的冰融化了，可以用毛巾擦拭干净，切忌不要用尖锐的物品来铲冷冻蒸发器板上的冰，这样容易铲伤蒸发器，导致冰柜故障。清洗完毕后将门敞开，让冰柜自然风干。
6.冰柜冷藏、冷冻室内胆清理干净后，我们来清理冰柜门胆。冰柜门封都是可拆卸的，拆卸门封条的时候不要野蛮拉扯，以免将门封条拽坏。门封条用用1：1醋水擦拭密封条，消毒效果也很好。
7.用软毛刷清理冰柜背面的通风栅，用干燥的软布或毛巾擦拭干净。
清洗冰柜的注意事项
1建议最好每两周清洗一次冰柜或至少每月清空冰柜一次，将过期、坏掉、不宜存放的食物 丢弃，时刻保持冰柜卫生。
2.在擦冰柜里的灯泡、开关等一些设施时，不要用力过大，以免弄坏设施。
3.可以定期去除冰柜内的冰，以增强制冷效果。
4.可以利用木炭或活性炭去除冰柜异味。
