高档饭店的厨房一般设置在几层?
厨房和仓储放在一楼大堂的后面,其比例为 2/3 和 1/3。需要另设出入口“厨房工作人员专用通道”,做好的菜肴应该同做专业的电梯送往各楼的取菜点。
客人应该在2~3楼吃饭,采光好,又不至于被路上的行人窥探到隐私。油烟的排放都采用专用的高空烟筒,无须担心油烟问题。
不管是新房还是二手房,厨房要做地面以上30cm高;卫生间淋浴的那面墙做180cm,其余的墙做30cm,这些都是原则上。
我家厨房做了30cm高,卫生间所有的墙都作了200cm高,厨房做了2层,卫生间做了3层。
因为我家是自己买主材,我买的防水是东方雨虹的,3大桶,一个厨房和两个卫生间足够了。其实防水可以自己做,因为太简单了,买个4、5块钱的辊子自己干就行,刷完一层干了后再刷第二层,非常简单。刷完做24小时闭水试验,我家做了48小时。
我觉得做防水还有一个好处,就是贴砖肯定不会空鼓,因为防水做得好,如果贴成空鼓了瓷砖根本就不上墙,自己就掉下来。
四层半的房子,最顶层一定不会设置有餐厅,如果把厨房设置在最顶层,当厨房内的食物加工好之后还要跑好几层楼送到餐厅内,这样儿会非常麻烦。
建议考虑把厨房设置在餐厅所在的楼层,且应距离餐厅尽可能的近一些。
顶层可以做一个
阳光房
来使用。
二、根据个人身高来决定,当然,如果你们有厨柜的吊柜,那吊顶肯定会以原顶面往下18-22公分左或,如果没有吊柜,可根据自己身高决定。
三、厨柜地柜与油烟机:目前厨柜的地柜标准高度为80公分,宽为60公分,油烟机距地柜台面85-92之间(抽油烟的效果),除去抽油烟机的高度,往上可以吊顶,当然,也要考虑你自己的身高。
其实厨房排油烟管道最好还是使用PVC材料合适。因为PVC材料的熔化温度在185~205℃之间,相对来说也是稳定性比较强一种,油烟的温度远没有达到该温度。PVC材料化学稳定性高,所以说这种就是可以制作防腐管道、管件、输油管等。PVC材料这种可以说是世界上产量大的塑料产品之一,也是一种价格便宜,应用起来比较广泛产品。
厨房排烟管道是工业与民用建筑的通风与空调工程用金属或复合管道,是为了使空气流通,降低有害气体浓度的一种市政基础设施。