烹饪中如何妙用红酒

1，红酒炖排骨

红酒炖排骨是一道美味的菜肴。主要原料有大排骨、红酒、洋葱、香叶、姜片、盐、五香粉、清水、双茶老抽、糖、胡椒粉。

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2，红酒烧猪蹄

红酒烧猪蹄是由猪蹄等主要材料做成的一道菜品，属于家常菜。主要原料有猪蹄，盐，冰糖，白酒，红葡萄酒，老抽，醋，花椒，八角，桂皮，干红椒，姜丝、蒜片。

3，红酒炖牛排

红酒炖牛排，是一道大家喜欢的名菜。由红酒、牛排、土豆、茄子、胡萝卜、红辣椒、酱油、蚝油、姜、葱、冰糖、香菜等加工而成。

4，红酒炖羊排

红酒炖羊排是一道特色美食，主要原料是羊肋排、洋葱、土豆、胡萝卜、葱、姜。

5，红酒炖羊肉

红酒炖羊肉是以羊肉、红酒为主材的一道菜肴名。口味酒香扑鼻，肉感十足。

6，红酒焖牛腩

红酒焖牛腩是一道美食，主要食材为牛腩、红酒、胡萝卜等，调料为番茄沙司、香草粉等，该道菜通过将食材倒入锅中翻炒焖制而成。

材料：一小杯红酒。2至3匙的蜂蜜。

方法：将红酒与蜂蜜均匀混合，调至浓稠状，再涂抹于脸庞，八分干之后再以温水洗净。

2、当沙拉酱。

沙拉酱一般来说太过黏稠，不是油就是甜，建议用过期红酒自行调制沙拉酱，不但好吃健康，且口味很清爽。

取一碟子加入红酒、盐、黑胡椒、橄榄油拌匀，将调好的红酒酱淋在沙拉上即完成。

3、让肉无血色。

煎牛肉前，先将牛肉泡在红酒内再煮，可让牛肉表里一致，不会有血色流出。取一容器将牛肉放入，倒入淹过肉的红酒量，可再加洋葱切片一起泡渍，对健康有加分效果。腌渍约40分钟后，再起油锅煎即可。

4、软化肉质。

红酒内含有单宁，可软化脂肪，在烹调猪、牛等肉前，先用些红酒腌渍，去肉类本身骚味。建议红酒浸泡时不要加入调味料，仅先用红酒腌渍，才不会让肉质变硬。

红酒

红酒(Redwine)是葡萄酒的一种，并不一定特指红葡萄酒。红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有许多分类方式。

1、染布料。

红葡萄酒可以把布料染成淡粉色、深紫色甚至是灰色。染色的时候，先把红葡萄酒煮热，然后把布料放到酒中，用木质的勺子搅拌10分钟，之后把布料捞出来晾干，最后再清洗干净。

2、柔化肌肤。

红葡萄酒富含抗氧化物，这对皮肤很有好处。有些人建议把红葡萄酒当做柔肤水来使用，它的酸跟白醋一样，可以让皮肤变得柔滑细腻。

3、烹饪美食。

把喝不完的葡萄酒倒入制冰格中冰冻起来，以后做汤或者炖肉时，可以随时取一两块，当做调料来使用，让汤或者炖肉获得更浓郁的味道。

4、清洗水果和蔬菜。

葡萄酒和小苏打一样，可以用作天然的水果和蔬菜清洗剂。葡萄酒中的酒精可以溶解蔬果表面的杂质，而且葡萄酒的各种成分可以杀死食物中的多种病原体如沙门氏菌和大肠杆菌。

5、消毒厨具。

葡萄酒中的酒精既可以清除厨房工作台面上的污渍，又可以对工作台面进行消毒。最好用干白葡萄酒来清洗工作台面，如长相思（SauvignonBlanc）干白，因为它不会像红葡萄酒那样把台面染红，也不会留下黏稠的物质。

6、清洗玻璃。

变质的白葡萄酒其实跟醋差不多，所以它跟醋一样可以用来清洗玻璃。往喷瓶中加入几汤匙白葡萄酒，并加入适量的水，然后喷到玻璃上或者镜子上，接着用报纸擦拭一下就行。

7、诱捕果蝇。

往杯子里倒入半英寸的红葡萄酒，接着用塑料膜把杯子盖住，然后在塑料膜上打几个大小适宜的孔，让果蝇可以飞进去但飞不出来。把这杯葡萄酒放入厨房中，就能顺利吸引果蝇的注意力，迅速投奔葡萄酒的“怀抱”，远离水果。

8、清洗油渍。

如果车库地板上或者车道上有汽油渍，可以用白葡萄酒进行清洗。白葡萄酒的酒精和酸可以促进汽油溶解。

9、治疗瘀伤。

拿一片面包蘸一下葡萄酒，然后用它来擦拭因为擦伤导致的青瘀，就可以让瘀痕快速消退。这可能是因为葡萄酒富含黄酮类物质，这种物质可以缓解炎症和红肿。

10、清洗红酒渍。

不小心把红葡萄酒洒在地毯上之后，可以迅速倒一些白葡萄酒到酒渍上，然后用毛巾把它擦掉。

对于现在很多的朋友还是比较喜欢喝酒的，而且家里也会常备一些酒水的，其实这也是我们对生活品质提高的象征，这样的话其实我们在装修的时候就可以在餐桌的边上做一个收纳酒水的餐边柜或者是直接做一个酒柜是可以的。

对于一些房子来说，餐厅和厨房之间的位置是比较大的，那么我们在设计的时候就可以在这两个空间中间的位置设计一些收纳柜，这样的话我们就可以在收纳柜的位置融入酒水收纳空间，而且其他位置也可以起到收纳作用，也是一举两得，装饰效果也是非常不错的。

酒柜不一定要单独辟出一个地方来做，可以在其他空间占用一席之地。只要规划合理，酒柜不仅不会让整体空间变得拥挤，还可以实现很强的功能性。

1、客厅酒柜：酒柜可以作为沙发背景墙存在，既有收纳功能，又能装饰墙面。用来收纳美酒，可以增加空间的层次感。另外，还可以选择博古架来作为家里的酒柜。

2、餐厅酒柜：把酒柜倚着一面墙放置，占用的地方不会太多，并且方便取用。

3、书房酒柜：把酒柜放在书房也是不错的选择，如果房子有博古架，可以直接使用，都不用单独购置酒柜。

4、餐边柜、电视柜：如果家里空间比较小，可以考虑把餐边柜、电视柜等留一部分地方用作酒柜，既适合日常使用，又不会占用地方。

现在的酒柜设计是很人性化的，第一：红酒的摆放重心不宜太高，很容易摔；第二，摆太高，拿取也不方便。因此一般酒架是设计的格子间，红酒瓶摆满整个酒架。

酒柜不仅可以设计在餐厅，连厨房隔断都可以做一个酒柜设计，不仅挡住了厨房的杂乱的景象，而且可以大大提高家装颜值哦：

这屋子应该重新刷墙面。

江苏女子自己酿制红酒，在打开的瞬间红酒喷射出了几米高，导致屋内墙面沾染了大量的红酒，场面有点惨不忍睹，这样的污渍想要收拾评差是根本不能恢复原样最好的收拾方法，就是把屋内家具清空以后重新刷墙面，如果是乳胶漆就要重新刷漆，如果是其他涂料也要重新做，最好把整个屋子都重新刷一遍，这样才能恢复正常状态。

自己在家中酿制红酒的时候应该注意安全，因为红酒在发酵的过程中会膨胀，产生大量的气体，如果在开盖的时候，不慢慢的把里面的气体放出来，就会让它发生爆炸或者发生喷溅式的意外状况导致附近家具和周边的墙面全部沾染红酒造成污染。这种东西粘在墙面上以后想要清理干净是非常麻烦的，除非重新刷墙漆。

根据这个女子介绍，他的房子是刚刚装修好的，看到被红酒沾染了一片狼藉，有点难以接受，不过想重新收拾这样的房子，就要花大力气，必须把墙面重新刷漆，如果只是用抹布擦拭墙面上沾染的脏东西，根本擦不干净，而且会留下大量的痕迹，影响墙面的美观。对于这样的遭遇，女子感觉非常的不开心，认为这是一个意外，会让自己增加更多的装修费用，它也提醒其他人在酿制红酒的时候一定要注意安全。

这个女子在酿制红酒的时候，如果把容器放在厨房发生这种喷溅的意外事故时就不会有如此严重的后果，因为厨房的墙面多数都是用瓷砖装饰而成的，沾染这些污渍后，用湿抹布轻轻擦拭，就能让他恢复光洁如新的样子，不会造成如此严重的后果。其实最该改变的不是酿制红酒的地点，而是酿制红酒的方法与步骤以及注意事项，在红酒发酵以后切记不能把瓶盖猛然打开，不然就会发现类似的意外状况，打开时正确的做法是慢慢的揭开瓶盖，让里面的气体排出来，等里面气体减少以后再全部打开。