集成灶能为你的厨房做加减法，你有算过吗
集成灶一直被消费者误解为“高价格”，与普通的厨电相比，集成灶的价格的确要高。但是殊不知集成灶打造厨房才是最经济的，集成灶集多功能于一体，是油烟机也是燃气灶，是橱柜也是消毒柜，一台集成灶至少相当于四件厨电。随便算下来一台集成灶的价格比四件厨电的价格肯定要低太多，且集成灶省地省空间。
意大利的橱房整体和产品的设计更多与细致，德国更多体现做工和人性化功能，英国的橱柜设计更多的是古典和内敛，美国的产品更体现出产品的实用性。中国内地来看，南方厨房装修更为重视，南方厨房在满足功能需要的同时，更重视产品的质量。 在厨房装修中，消费者往往追求简约而不失细节的审美诉求，毋庸置疑，后现代极简主义装修理念的兴起，使厨房具有更多的表现张力。点击图片进入下一页>>原创设计受宠，橱柜品牌效应升级 橱柜的高品质、高品位体现在设计风格、设计款式、色彩、线条、装饰、细节处理等诸多方面，橱柜设计风格可以沿袭经典，但橱柜产品设计必须原创才能在第一时间抓住消费者的眼球。 此外，无差别的竞争要求商家加强品牌营销的概念，也可以说新一轮的品牌竞争已经拉开帷幕。随着，橱柜行业品牌向大众品牌的过渡，品牌的溢价能力逐步提升，橱柜品牌效益凸显。
开饭店的话，厨房的管理，其实是非常重要的，特色的管理模式，可以让一个店面更好的运作起来，得到完善的优势。所以，餐厅的厨房管理需要注重哪些问题？下面就让我来和大家一起介绍一下，也为一些即将开餐厅的创业者带来一些基础。
厨房管理，大部分投资者有个思维误区，以为手艺好的厨师就一定能够管理好厨房。其实，手艺好的厨师和厨房管理者是两种不同的角色，有些厨师手艺一般，但他有管理能力，有凝聚力，就更适合做管理者。当然，如果厨艺和管理才能都强就更好了。管理者掌握一个酒店的发展命脉，投资者应该适才而用。
在多年的酒店管理工作中，我有些管理心得想和大家分享：
由于自己分内的工作没有做到位，员工在酒店上班被罚款是不可避免的。但很多地方，罚款往往成为上级管理的惟一手段，所罚款项有些从当月工资中扣除，也有的酒店要求当事人当月到财务科交纳罚款现金。厨师被罚款的原因有很多：上班迟到、偷吃、工作卫生不佳、责任事故等。
但员工工作出错，在被罚款之后未必就能解决问题。我学徒的时候就见到过这样的事情：一个厨师因偷吃被罚了二十元，他事后对我们说，要再吃至少一百元的东西补回损失。显而易见，当时他对领导的处理结果是非常不满的。
因此，我在管理实践中总结经验和教训，制定了一套不用罚款的管理制度——如果有员工违反纪律，我只扣分数、算数字。每个员工每月开始都有基础分100分，因为我们相信每个员工都是好员工，都要给他们机会。然后在此基础上，在实际工作中根据工作表现，依据制度加分减分。月终根据个人所得分数发工资，年终根据总分发奖金。这样既有罚又有奖，充分体现出我们对每个员工的尊重与重视，激发他们从内心深处服管理，争上游。不用罚款照样把员工管理得积极上进，规规矩矩，酒店生意也可以红红火火。
一、用数字管纪律
1.工作当中如有员工迟到或早退，每违规一次扣1分，旷工一次扣3分。
2.每到周六、日或节假日，或有其他喜筵会议等，因客人就餐人数增多，厨房工作量加大需要适当延长工作时间的，每次算加班一次加1分。
3.员工在工作当中偷吃、吸烟或有其他行为造成浪费的，发现一次扣1分。
4.员工在工作中，由于工作出色受到顾客表扬的加1分。
5.员工在厨房内打架或产生其他责任事故，发现一次扣5到10分。
二、用数字管卫生
1.灶头的灶台、油烟罩切配的冰箱、案板打荷的保洁柜、调料罐等各自的责任卫生区域是否保持干净。每发现一次不合格者，当事人扣1分。
2.个人的工作衣、工作帽是否勤洗勤换，头发和鞋类着装是否符合要求，每发现一次不合格者扣1分。
3.菜品操作是否合乎卫生标准，工作中用脏手乱抓乱拿成品菜肴，及造成污染的，发现一次扣1分。
三、用数字管理出品
1.每月初出一次新菜品，厨房内员工都可以积极参与。当月下来销售前三名受到顾客好评的，依次分别奖5分、3分、1分。新菜点击率占就餐桌数60%以上的'，菜品制作者可再外加3分。
2.所有菜品中刀工或口味受到顾客投诉的，每次扣1分，有菜品刀工或口味受到顾客表扬的加1分。
3.每一桌菜品中，服务员要求顾客评出这一桌当中的最佳菜品和最差菜品，和制作者挂钩，佳的奖1分，差的扣1分，桌桌如此。
4.在切配工作中，菜品所配量或多，或少，或主次不分，发现一次扣1分。
四、用数字管毛利
1.作为厨师长每天都要用心做一些统计和报表。每天的营业额多少，每天的出库调料及所购菜品原料折合成金额都会有详细的记录。例如，额定每一万元营业额用煤气150千克，厨房用电100度，用水15吨。每月消耗量以此为参考，用量太大找出原因，并及时改正。每月消耗量超出参考值太多的，每个厨师扣1分，没有超出则每人奖1分。
2.用油要用实名制，每个灶头用油需每天各自到仓库去领，并各自签字。如不够用可再去领用，每人所领用的油有专人负责记录，每月底总结，用油量最少的灶头长奖1分，用油最多的扣1分。
3.每月菜品毛利率控制在50%，允许上下浮动5个百分点，在不影响出品的情况下，如毛利太低每人扣1分，如每月保持或有所提高的每人奖1分。
五、用数字管工资
1.每个员工的得分会与一张本人照片张贴在厨房公告栏，如有分数加减变化会有专人负责更新，使大家相互监督。
2.厨房基本工资分三级：一级基本工资3000元/月，涉及对象是灶头和冷菜、面点组长二级基本工资1500元/月，涉及对象是切配组和其他同级人员三级基本工资1000元/月，主要针对打荷组。
3.工资的多少依当月个人所得总分计算。减掉基础分100分，多余的分数以1分抵20元的比例算出。例如某人得120分，按灶头组一级的基本工资结算，所得工资是3600元如果是切配组的，按照二级工资计算，所得工资应是1800元。当然，得分不满100分的，所缺分数依比例从当月基本工资中扣除。
4.当月得分在60分以下的员工，会被警告。一年中有3个月分数在60分以下的，作辞退处理。一年中每月得分都在60分以上的，年终得铜厨奖，奖现金1000元/人；一年中每月得分都超过100分的，年终得银厨奖，奖现金2000元/人；一年每月得分相加，分数最高者得金厨奖，奖现金5000元。
加法、减法、乘法、除法，统称为四则混合运算。
其中，加法和减法叫做第一级运算；乘法和除法叫做第二级运算
运算顺序：
同级运算时，从左到右依次计算；
两级运算时，先算乘除，后算加减。
有括号时，先算括号里面的，再算括号外面的；
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高效课堂个人加减分细则
2014级2班高效课堂个人加减分细则
为进一步落实高效课堂的课堂展示，充分调动同学们的积极性，特制定本班级课堂展示个人加分细则。
一、 课堂评分
1、 课堂展示以小组为单位，个人展示代表小组，个人积分在小组展示得分的基础上加倍（小组展示积分为+1，个人积分为+2），小组展示时各个小组都应专注小组展示内容并做好笔记，不专注的小组成员，根据情况每人次扣个人积分1分，小组扣0.5分。
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2、 课堂纠错为个人积分，不加在小组，课堂纠错一处扣展示小组0.5分，加个人1分，希望每个同学课堂认真关注小组展示，并积极举手回答问题。
3、 课堂做与老师布置内容无关的事的，扣个人积分1分每次，扣小组1分每次，希望小组人员相互提醒。课堂表现进步大的同学可以小组讨论后给小组个人加分，加分不得超过5分，加的分值不由组长个人决定，组长提议全组人员举手表决一致通过方可加分。
分数的加减乘除的算法如下：
1、分数加减：分母相同时，只把分子相加、减，分母不变；分母不相同时，要先通分成同分母分数再相加、减。
2、分数乘法：把各个分数的分子乘起来作为分子，各个分数的分母相乘起来作为分母（即乘上这个分数的倒数），然后再约分。
3、分数除法：用被除数的分子与除数的分母相乘作为分子；用被除数的分母与除数的分子相乘作为分母。
分数原是指整体的一部分，或更一般地，任何数量相等的部分。表现形式为一个整数a和一个整数b的比。
厨房物品琳琅满目，包括锅碗瓢盆、烹饪电器以及厨房用具等等，如果厨房面积在5平米左右，通常是无法容纳更多的物品，对于小户型或小厨房来说，如何在有限的空间里实现最大收纳呢？
别不信，盘点15种隐藏收纳大法，小户型厨房越用越大，1㎡不浪费，快来get吧
1、 隐藏砧板
将厨房砧板隐藏在侧边缝隙里，使用的时候，抽拉出来即可。
2、 墙面隐藏调料柜
厨房台面上方靠墙部分利用木板做装饰，实际打开木饰面板，隐藏的是收纳各种调料，这样不用摆的台面到处都是。
3、 厨房水槽下方做掏空抽屉收纳
因为水槽下方有下水管，所以可以做这种"回型"的抽屉，收纳工具和洗涤用品都可以。
4、 水槽下方隐藏垃圾袋收纳
水槽下方侧面板做悬挂杆，将垃圾袋套进去，这样拿取十分方便。
5、 隐藏收纳垃圾桶
将垃圾桶隐藏在岛台橱柜里，上面台面做砧板，下方放垃圾桶，厨房干净又整洁！
6、 集中隐藏收纳锅具
在橱柜部分做抽拉轨道，将大小锅具挂在抽拉轨道上，整齐划一，拿取十分方便。
7、 柜门收纳锅盖
橱柜柜门上挂上钢丝挂架，充分利用柜门板空间，集中收纳锅盖。
8、 水槽侧边倾斜抽屉收纳
水槽侧边做倾斜抽屉，可以用来收纳洗涤用品，不用摆在水槽台面上，拿取也超方便。
9、 橱柜底部实现隐藏收纳
如果橱柜对于小孩子或老人来说太高了，这时候可以在橱柜底部做隐藏折叠梯子，方便使用。
10、 抽屉隐藏收纳厨房用纸
将厨房使用的卷纸挂起来，不用加抽屉板，这样使用起来特别方便，还不占空间、视线。
11、 厨房岛台底部做宠物就餐区
在橱柜底部掏空设计，做宠物就餐区，直接连接水龙头，宠物的生活质量也瞬间提高了。
12、 厨房岛台掏洞做壁龛
厨房岛台侧边位置，可以掏空做开看，收纳书籍或其他物品都OK。
13、 灶台两侧可抽拉隐藏收纳
充分利用整体灶台两侧空间，做抽拉柜设计，这样也极致利用了厨房的收纳空间。
14、 厨房底部隐藏插座设计
将厨房插座隐藏在橱柜底部，使用更方便，不会影响美观。
15、 橱柜做吸力柜门做收纳
橱柜柜门侧边做吸力橱柜门，这样金属的物品就能借助吸力实现收纳。
通分法：
1、求出原来几个分数的分母的最小公倍数；
2、根据分数的基本性质，把原来分数化成以这个最小公倍数为分母的分数。例：计算5/6+7/8？6和8的最小公倍数是24；24相对于6来说扩大了4倍，即5/6=20/24；24相对于8来说扩大了3倍，即7/8=21/24；所以，20/24+21/24=41/24。
