家庭式的外卖厨房怎么经营比较好

没有。

外卖共享厨房是没有政府补贴的。运作模式是“共享厨房”的开办者在同一个相对集中的物理空间内，建造众多可以独立运作的厨房，分别出租给不同的入驻商户专营餐饮外卖业务，不设堂食。

集约式外卖厨房不仅有利于对食品的卫生安全加强监管，也可以提高政府的监管效能。

家庭式外卖想要经营，首先就要依法办理执照。

1、需要办卫生许可证，然后工商局办理营业执照，地税局办理税务登记。要保证生产场所干净的情况下，卫生许可证才能办下来。之后还要办理从事人员的健康证，到卫生局领表交钱，然后到指定医院做相关体检。

2、开一家快餐店很简单，一般注册为个体户就可以了，没有注册资金的限制，携带身份证，到当地工商局所领取个体户设立登记表，一般三天左右就可以拿到执照。

想要做好家庭式外卖，不仅要保证菜品的质量、安全与卫生，还要有自身亮点，比如服务贴心、价格实惠等等，好的服务往往更能深入人心，增加自身品牌记忆力。而与此同时，对于家庭式外卖的管理问题也是重中之重，除了经营者自身要依法守法之外，相关部分也应该采取措施，加强外卖管理。

相关信息：

外卖，是指销售供顾客带离店铺的食品（一般指自己店铺现做的），通常以打包出现，也是最早出现的外卖形式，虽然古老，却延续。随着电话、手机、网络的普及，外卖行业得到迅速的发展。

数据显示，从2016年的0.63亿人到2019年的4.23亿人，中国在线外卖用户规模逐年增长。预计2020年中国在线外卖用户规模继续增长至4.56亿人。

外卖以用户的即时洞察为核心，以大数据为驱动，围绕着本地生活服务平台打通线上和线下消费场景，线上实现交易闭环，线下通过即时配送完成交易履约，从而为更多用户提供从需求发起到商品验收的一站式服务。

1、需要办卫生许可证，然后工商局办理营业执照，地税局办理税务登记。要保证你的生产场所比较干净的情况下，卫生许可证才能办下来。之后还要办理从事人员的健康证，到卫生局领表、交钱，然后到指定医院做个体检家庭外卖。

2、这样的模式，没有执照也就上不了外卖平台。如果仅仅是通过微信朋友圈来操作的话，有无倒不影响。

3、开一家快餐店很简单，一般注册为个体户就可以了，没有注册资金的限制，带上你的身份证，到当地工商局所领取个体户设立登记表，一般三天左右就可以拿到执照。

4、没有店面是不能办餐饮业营业执照的，可以办一个食品运输许可证来保证不被频繁检查。

扩展资料：

一、家庭式外卖：

“家庭式”的外卖很受上班族的青睐，在一些公司有很好的口碑。有些公司多达半数员工每天的午餐都是家庭式外卖。

对于“家庭厨房外卖”的监管问题，国家食品药品监督管理总局食品监管二司副司长崔恩学昨日表示，不管是叫家庭厨房、家庭私厨等等，如果它的服务对象是不特定的社会公众，实际上已经变成了一种食品的经营行为。既然是一种食品的经营行为，应当依法获得食品经营的许可。

崔恩学称，根据《食品安全法》规定，从事食品生产、食品销售、餐饮服务，都应当依法取得许可，而餐饮服务也包括了所谓的“家庭厨房”。“如果不许可或者没有取得许可，应当视为违法，《食品安全法》中有处罚规定。”

二、申办卫生许可证所需申报材料：

1、 生产经营场所地平面布局图一份，应标明比例尺（比例为1：100）、室内各功能房，基本要素（尺寸、名称、设施名称及个数），可自行手绘或用电脑绘制。

2、 生产经营场地场所的使用证明（房屋产权证明和租赁协议）。

3、 法定代表人或者负责人资格证明（董事会决议、章程或任命文件）一份。

4、 生产经营场所地址方位示意图一份：应标明方向、街道名称、生产经营场所所在位置与周围建筑、相邻单位的关系。

5、 法人或负责人培训证明。

6、 产品配方、生产工艺流程图和说明，产品包装材料、标签、说明书样稿。

7、 产品或试产样品卫生检验报告（在区县及以上卫生行政部门取得的当年度检测报告）和产品执行标准（含企业标准）。

8、 企业卫生管理的组织和制度的资料。

9、 实验室设置情况（包括：实验室规模、仪器设备、实验人员资格证明）及可检测项目（每批次、每天的留校和检测指标、检测项目）。

10、 卫生许可证申请书一份：申请单位名称写明全称或法定简称，加盖公章（与营业执照申请单位名称一致，个人不盖章），单位地址、使用面积、卫生设施按实际情况填写详细，申请许可项目填写生产经营范围和种类，空格处以“无”字填写。

11、 建设项目卫生审查申请书一份：“项目类别”一栏填写新建、改建、扩建、还是续建，空格处以“无”字填写。

12、 食品的委托加工还需提交委托加工合同书和受委托加工企业卫生许可证，且受委托企业卫生许可证项目中应含有与委托加工产品相同工艺的新产品。

13、 生产加工学生营养餐的企业还需提供以下资料。

（1） 制定学生营养餐的依据及标准。

（2） 学生营养餐的合理营养配餐资料：学生营养餐的营养素、热量、蛋白质、脂肪、钙、铁、锌、视黄醇当量、维生素B1、维生素B2、维生素C的设计计算资料，根据营养成分计算的配料资料，根据食物配料编制食谱。

（3） 合理烹调，防止营养素损失的措施。

（4） 保证学生营养餐卫生安全的管理措施及食品留样制度。

（5） 生产经营学生营养餐的送餐企业应提供企业标准，食品包装上应标明厂名、厂址、主要营养成分最低含量、装盒时间、食品时限。

（6） 营养工作人员资料（营养师资格证明）。

14、 申请单位在工商管理局取得的《企业名称预先核准通知书》复印件或《工商营业执照》（或副本）复印件。

15、 卫生行政部门认为有必要提交的其他资料。

三、健康证：

健康证的种类分为两种：一种是普通健康证。则另一种是食品健康证，是做饮食行业的人所需要的健康证。

根据《食品安全法》、《公共场所卫生管理条例》等法规，从事食品生产经营，公共场所服务，化妆品、一次性医疗卫生用品等专业生产，有毒、有害、放射性作业，幼托机构保育这五大行业的相关人员必须拥有健康证。

健康检查主要涉及的疾病为：痢疾、伤寒、活动期肺结核、皮肤病（传染性）和其他有传染性的疾病。如果查出患有这些疾病，则不得从事理发美容、直接接触入口食品、公共浴室等直接为顾客服务的工作，需治愈后方可工作。

健康证的有效期是一年的，超过一年则失效，办理费用包括理论知识培训费及还有10元钱的制卡费。

参考资料：百度百科--家庭式外卖

参考资料：百度百科--卫生许可证

参考资料：百度百科--健康证

总的来讲，形式上分有四类：

快餐车。在家做好后，以快餐车在居民区、医院、菜市场、大学、写字楼等处进行售卖。优点是客流量大，会有比较稳定的收益，有时间的话早中晚都是可以做的；缺点是受城管工商等管理制约，营业初期菜品有剩余浪费的风险。

零单外卖。以快餐盒的形式事先打包，预订加现场售卖（切记要“两条腿”走路），现场售卖的地点要选择在管理松散的专业市场内，如装饰城、服装城等，像写字楼这种类型只适合预订而不适宜于现场售卖，除非与楼宇物业有关系。预订的优点是不会浪费，现场售卖可以灵活掌握需求信息；缺点售卖量不稳定，收益较难保障，现场售卖也存在一定的剩余可能性（不过可以在成本收回后根据时间打折处理）。

小单位的“食堂”外包。与小型单位的主管后勤的领导接洽，以菜品丰富、自选订餐（在一定范围内）、价格优惠、送餐上门等为手段，使其有关心员工福利生活，减轻企业负担为目的，通过网络通讯软件进行订餐的方法。结算对象可以是单位，也可以是个人。优点是生意稳定，收益较高，缺点是结算周期长（单位），结算方式复杂（个人，即便你选择了微 信支付，但仍会有人可能要求现金支付）。

零单外卖加私家菜馆（亦可只做私家菜馆）。家庭餐馆对外营业，要求自身的手艺要好，住房最好是一层，这个项目是要有雇员的。这个项目和经营餐馆是一样的，关键是少了房租，但同时对自身居住条件又有了一定要求。

形式选定后，建议要规范操作，合法经营，那么健康证是要办的，最好也办个《餐饮服务许可证》，这对对外宣传是很有好处的。宣传方法，通常是传单、名片，但现在可增加网络通讯方法，在外出洽谈预订的快餐时，如对方不方便，但可以索要对方微 信等号码，进行事后沟通。同时，要做网络宣传，如微 信、微 商或开微博，以菜品、厨房环境的图片、菜品制作过程，促销等来吸引浏览。促销方面，可用订餐十份即送一份的方法；首批尝鲜者，在订单支付后，不满意可退款；订餐送水果饮料等。

总而言之，做生意是有门道与决窍的， 多运动脑子，多跑跑市场，调研也是很重要的。

在印度，一种新型的“云厨房”模式悄然而生，这些餐馆老板可以与其他人共享厨房设施，并减少其他许多开销。

“云厨房”模式是一种新型的迷你厨房，这里不提供店内消费、没有顾客，只提供线上预定服务。类似于国内之前曾盛行的纯外卖业务，现在在印度逐渐流行起来。

Faasos公司就是印度做“云厨房”比较出色的公司之一，成立于2004年，其前身是Faasos Food Services，两位联合创始人分别是Jaydeep Barman和Kallol Banerjee。

他们最初希望开设一家快速服务餐厅，但之后决定向云厨房模式转型，并且推出了披萨、肉食、甜点等不同类别的七种餐饮项目。云厨房的餐饮模式就是仅接受线上订单，并不提供用餐设施，而这种餐饮模式正在被越来越多的年轻消费者接受。

目前，Faasos公司的业务已经覆盖到了包括德里首都区、班加罗尔、海德拉巴和孟买在内的十五座印度本土城市，拥有大约1100家独立餐饮服务网点。并且完成了3亿卢比（约合420万美元）的新一轮融资，领投方为Alteria Capital，参投方包括Lighbox和此前曾投资过该公司的红杉资本印度公司。

“云厨房”模式的优势

在需求方面，这个模式降低了企业整体的营销成本，通过不同的品牌为多种用餐场景（便利、饕餮盛宴、单人餐、团体订购）服务将会带来更大的利润。同时，拥有互补的品牌可以在一天内带来标准午餐和晚餐以外的订单，一个单间厨房意味着供应效率的巨大提升，这也能优化厨房员工和送货的成本。”

这其实就是运用了第三方的盈利模式优化，即向第三方转嫁成本，或从第三方获取收益，也即互联网上宣扬的：“羊毛出在猪身上，狗来买单”。

这里的成本，不同于交易过程中产生的交易成本，而是实实在在的企业内部成本——包括企业内部随产量增加而同比例增加的可变成本，以及不随产量变化而同比例变化的固定成本。

“云厨房”的发展

而在中国，同样的模式也已经落地。典型案例是位于北京的熊猫星厨和位于上海的吉刻联盟。两家共享厨房的模式都是吸引餐饮商家“拎包入住”，提供空间和厨房设备。商家只需要付租金，厨房装潢和去监管部门审查的事宜可以完全交给共享厨房品牌。而入驻的商家只提供外卖，不提供堂食。 如此，效率远高于既做堂食又做外卖的品牌。

此外，负责这个项目的“城市存储系统”公司，似乎并不局限于共享厨房市场，它正试图收购经营不善的房地产，比如闲置的购物中心和停车场，然后加以改造，摸索定向租赁和转租不良资产的商机。未来，它的角色可能会是个能同时提供法律、营销等各种附加服务的孵化器。

总结： “云厨房”模式，其实就是基于第三方的盈利模式优化，正如“垃圾是放错了地方的资源”，你的成本，很有可能是别人的收入；你的费用，很有可能是别人的财富。云厨房通过共享场地节约成本，同时也大大提高的场地的使用效率。优化了厨房员工和送货的成本。所以在印度一经推出，就受到资本的热捧。

目前除了Faasos公司，其主要竞争对手InnerChef最近也宣布完成了650万美元的A+轮融资，并且公开披露的融资总金额达到了1240万美元。

30平左右的厨房 纯做外卖 需要双头单尾炒炉，蒸饭车，四门冰柜，售饭台，工作台，双星盆等。

对外卖厨房想要监管到位，需要从源头入手做好准入标准，通过互联网手段监管厨房卫生。

有不少外卖商家为了节省房租选择在城中村开店，只在互联网平台出售外卖，卫生条件堪忧。对于这种只做外卖的商家想要监管到位，需要从源头抓起，全方位的监管才能避免出现食品安全问题。

外卖店脏乱差，源头在互联网平台的准入标准，有许多平台业务员为了开拓市场，满足消费者的需求，不管商家是否满足标准，都允许对方接入平台。因此想要治理外卖厨房，需要从源头着手，从互联网外卖平台开始，严格限制达不到卫生标准的商家接入平台，从一开始就杜绝劣质商家，提高食品卫生安全标准。

外卖店的卫生安全需要时刻关注，但是监管明显人手不足，很难时刻关注外卖卫生，为此有关部门通过互联网的手段，实现了对外卖店的监管。在外卖店的重点区域，例如洗菜池和灶头安装摄像头，时刻可以调取监控，这样就可以防止商家和工作人员懈怠，让他们不敢忽视卫生问题。而消费者可以通过互联网查看外卖店的情况，为自己设置一道屏障，保障自身食品安全。监管部门也省去了很多人力浪费，时刻可以监督商家，保障安全卫生。

外卖店的卫生问题，不仅需要监管到位还需要有各种辅助的处罚措施，一旦商家出现食品安全问题，监管部门需要采取严厉的惩罚措施，还可以奖励消费者监管，一旦发现问题给消费者适当奖励，让更多的人参与到食品卫生监管当中，保障人们的身体健康。

外卖平台严格的准入制度，高科技的监管手段加上各种奖惩措施， 可以保障食品安全。