烧烤店里厨房设备都有什么，

烧烤是一种比较重口味的食物，但是因为口感比较好，所以很多人都喜欢。现在，很多地方都有烧烤店，烧烤店的存在是非常普遍的，但是外面的烧烤会经常使用一些对人体有害的材料去制作。经常吃外面摊贩的烧烤，很容易致癌，所以现在越来越多人选择自己在家里制作烧烤。自制烧烤是需要使用烧烤炉的，下面我们来了解一下商用烧烤炉的价格。

　　一、价格

商用烧烤炉价格一般是1000元左右。

二、商用烧烤炉厂家

1、东莞市精厨厨房设备有限公司

东莞市精厨厨房设备有限公司一个专业为宾馆和酒楼制造商用烧烤炉厂家的厂家，属于工艺比较先进，技术比较雄厚的厂家。厂家的主要产品是：铁板烧用具、电磁炉、中西式环保厨具、环保全自动蒸汽洗碗机和各种环保的全自动热水炉。商用烧烤炉厂家的功率是比较大的，是比较优秀的厂家。

2、四川南光真空科技有限公司

四川南光真空科技有限公司属于国企，管理和技术都比较好。这个厂家是在2001年成立的，已经具有非常丰富的经验。主要从事精密加工和总装调试，市场开发的能力很强，而且技术核心比较好。产品主要是电器和各种金属机械，有专业的车间和管理队伍。

3、工业炉营业部

工业炉营业部也是一个不错的商用烧烤炉厂家家， 主要生产真空炉和无油中型的真空炉，还生产高温氢气炉和商用烧烤炉厂家。这个厂家是比较大型的，工作经验很丰富，技术人员比较多，国际市场比较大。

三、商用烧烤炉厂家的十大排名

1、乐创：商用烧烤炉厂家第一品牌。

2、海智达：适合酒店和大型企业使用。

3、好福家：比较实惠。

4、五本：价格适中的商用烧烤炉厂家品牌。

5、灶夫人：质量好，采用的是不锈钢设计。

6、海为：款式比较多样化。

7、英达讯：比较具有特色的品牌、

8、半球：产品设计比较大气。

9、美的：价格比较贵。

10、尚朋堂：国产比较不错的商用烧烤炉厂家品牌。

以上就是商用烧烤炉的价格和厂家推荐。商用烧烤炉是一种商业使用的烧烤炉设备，它的安全性能是比较高的，而且可以比较快速的烧烤出很多烧烤。商业烧烤炉也是可以在家里使用的，而且使用起来比较方便，我们可以选择一些不那么大的商业烧烤炉在家里使用。使用商业烧烤炉的时候，不仅要注意用电安全，还要注意防火。如果在烧烤的过程中发现的意外要及时联系消防队。

1、西餐厨房

设备：可倾式炒锅、暖汤池、煲仔炉、热板炉、夹层汤锅、扒炉、炸炉、平头炉连下焗炉、蒸烤箱、底火烧烤炉、面火炉等。

功能：用于西餐的制作，采用煎、烤、烩、焖、铁扒等烹制方式。西餐口味一般比较清淡，注重材料的原味。

2、裱花间和西饼房

设备：冰箱、水池、柜子、醒发箱、电烤箱、打粉机、搅拌机、分割滚圆机、酥皮机、饼盘车、木面案、面粉车、糖粉车、云石台面雪柜、巧克力融化器、奶油打蛋机等。

功能：主要用于派、酥、塔、饼干、曲奇、果冻、慕斯、泡芙、等西饼类制作和裱花的装饰。

3、洗消间

设备：污碟台、水池、残食台、洁碟台、洗碗机、洗碗机用软水机、消毒柜、碗柜、排气罩等。

功能：用于菜类的清洗和餐具的清洗、消毒。

4、面点房

设备：烤箱、水池、和面机、搅拌机、压面机、面粉车、醒发箱、电饼铛、焗炉、蒸炉、肠粉炉、炒炉、饼盆车、木面案等。

功能：用于中式面点的制作。

5、中餐厨房

设备：冰箱、鼓风灶、蒸饭柜、煲仔炉、矮仔炉、蒸烤箱、双头抛炒炉等。

功能：用于中式菜肴的制作，如中国的八大菜系：川菜、粤菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。

6、凉菜间

设备：冰箱、柜子、洗手池、感应水龙头、微波炉、制冰机、制冰机用滤水器等。

功能：用于凉菜的制作，用于制作凉菜的蔬菜、水果等食品原料都要清洗干净才能进凉菜间。凉菜间要定期消毒。

7、蔬果/肉类粗加工间

设备：水池、绞肉机、切片机等。

功能：蔬果类和肉类的初步加工。

蔬果类和肉类粗加工间，两种功能区要分开设置，避免荤素交叉，防止污染。厨房工程中使用的厨房设备的具体参数和型号需要根据实际情况来定，比如厨房具体的大小，供应就餐的人数等。

2. 厨房设备： 排风管道、排烟设备、连续油炸机、翻转锅、自动炒锅、刀板杀菌柜、米饭生产线、餐具浸泡槽、操作台、风力烤线、万能点烤箱、洗涤槽、洗涤盘、保管箱、储存柜、存放架、餐车、炊具五金架、杆、钩、餐具五金架、杆、钩、调料盒、调料箱、调料架、炊具架等。

3. 厨房餐具： 陶瓷餐具、塑料餐具、不锈钢餐具、竹木餐具、金银餐具、铜锡餐具、金漆餐具、西餐具、中餐具、酒具、茶具、咖啡具等。

4. 厨房炊具： 炒锅、炒勺、蒸锅、汤锅、砂锅、火锅、平底锅、不粘锅、蒸笼、蒸箱、高压锅等。

5. 厨房炉灶： 抽油烟机、燃气灶、油炉、汽炉、电炉、烤箱烤炉、酒精炉、木炭炉等。

6. 厨房电器： 电饭煲、微波炉、开水器、电磁炉、消毒柜、冰箱、冰柜、冷藏柜、净水机、排风扇、饮水机、厨房电器材料及配件等。

7. 厨房橱柜： 不锈钢橱柜、木质橱柜、防火板橱柜、钢板橱柜、整体橱柜、整体厨房、集成厨房、橱柜台面、板材及配件等。

8. 厨房附属设施及用品：快餐厅桌椅、吧台桌椅、水龙头、桌布、台布、照明灯具、开关、装饰品、水果篮、蔬菜筐等。

这些东西准备好了之后就行了！（有一些你看情况，也许你也不用准备！）

烤炉是以形成热空气来烘烤烹调食品的一种装置，一般为封闭或半封闭结构。烤炉又称烘炉、烤箱、焗炉， 以开放形式用热空气加热的则称为烧烤。烤炉也可以用来泛指以热气体进行高温处理的装置。传统烤炉使用木头、煤炭燃烧加热。现代烤炉则有多功能，使用分别为电热或天然气，烤炉分单层、双层和三层型式，各层独立控制，可同时使用，也可单层单烘炉分单层、双层和三层型式，各层独立控制，一般都有自动恒温系统。

2、商用烤箱类：

2.1、按时间分类：

传统烤炉：使用木头、煤炭燃烧加热。

现代烤炉：具备较多功能，并有自动恒温系统。

2.2、按现代烤炉使用能源分类：

电热：使用电力来进行加热。

燃热：用液化气或者天然气来加热。

3、烤炉专业术语：

3.1、西式烤炉和中式烤炉的区别

西方烤炉是传统家庭厨房的常见设备，一般为卧式。在中国中原地带，则传统上是餐饮行业使用而不是家用，多为立式。中国古代烤炉不普遍，可能是燃料不足导致的。

3.2、烤炉的清洁与保养

维护前应将电源插头拔掉断电，待炉冷却之后才能清洁，并不能用带酸性清洁水去清洁。经常性地清洁箱内油污可用干布抹拭，不能用水清洗。

需要清洁时，将烤架（盘）从内膛取出，放在设有清洁液水中清洗，而内腔应用干布料抹干后，再用干湿布料进行清洁，严禁用水冲洗。

至少一年用油脂加在门铰活动地方，保持润滑。同时建议每月一次必须定期地由有经验专业技术人员进行测试或检修。

餐馆厨房的洗涤设备包含有冷热水供应系统、排水设备、洗碗机、果蔬清洗机、消毒碗柜、洗涤槽、洗涤盘、存储柜等，食品垃圾粉碎器等设备。

2、餐馆厨房工程之调理设备

餐馆厨房的调理设备主要包含有橱柜台面，整理、切菜、配料、调配的专用工具和容器，储放架、餐饮车、调料盒、调味品箱、调料架、厨具架等。

3、餐馆厨房工程之储藏设备

餐馆厨房的储藏设备分成器皿用具储藏和食品类储藏两类。器皿用具储藏是供厨具、厨具、容器等储存的空间。食品类储藏分成冷冻和非冷储藏两大类，冷冻是根据厨房内的制冷冷藏设备、冻库等保持的。储藏用品是根据各种各样底柜、壁柜、转角柜、智能装饰柜等进行的。

4、餐馆厨房工程之烹调设备

餐馆厨房的烹调用品主要有商用煤气灶、商用燃气灶、商用电磁灶、蒸饭柜、汤炉、煲仔炉具、蒸箱、微波炉、烤炉、自动炒锅等。餐馆厨房为确保厨房自然通风良好，要设置排风管道、通风排烟设备等。

5、餐馆厨房工程之照明设备

餐馆厨房的照明设备要布局合理，对整个厨房的照明设计要光亮，厨房灶台、洗涤池、工作台的照明也不可以忽略，并设置便捷的电源开关装置。

1、热厨间用来做菜：炒菜要用鼓风灶、蒸菜要用蒸柜、煲汤可以用低汤灶和煲仔炉，保温设备需要暖碟车、雪柜，排烟的设备要油网烟罩和油烟净化器、防火阀等一系列设备，另外就是操作台和水池、菜架了，有可能还要准备一个洗地龙头专门用来清洗地面。

2、面点间主要用来做面食，蒸饭、蒸馒头、包子要蒸柜，炒馅料要小炒炉，烙饼要烤箱或是电饼铛。因为会产生较多油烟蒸汽，需要配备油烟机一系列设备。还有面食机械，和面机、压面机、搅拌机、醒发箱需要哪种配哪种就可以了，其他的就是木面案、菜架、冰箱、调料柜、水池等。

3、备餐间配上开水器和茶叶柜吧，不可少的，最好再配上水池，可以及时清洁餐具。

4、凉菜间要工作台、菜架、雪柜、水池就行了。

5、洗消间可以配洗碗机整套设备或者洗杯机。看餐具的量吧，不太大的话，只配个三星洗手池就行了。消毒柜不能少，还有碗碟柜、残食台、洗地龙头。

6、烧腊间就是用来做烧烤类食品的，食品量少的用烤鸭炉、若是烧烤食品多，需要用烧猪炉，炖料用矮仔炉，麦芽糖箱上色用，挂鸭架是用来晾烧烤类食物的，还有水池等。

7、库房可以设冷库，也可以放大雪柜，再加上几个货架就可以了。