新煎饼锅第一次用怎么处理
咱们平常炒菜时用得最多的就是铁锅和不粘锅，不粘锅虽然用起来顺手，但是它的可用时间也短。咱们中国人做菜还是习惯用铁锅，没有涂层、用起来更健康、使用寿命也更长。如果你买的新煎饼锅是个铁锅，那么一定记得要开锅。很多人拿到手就直接用是大错特错，不开锅就是在浪费新锅，不开锅就说锅不好用，其实是你自己的问题。
第一步：首先用温水把铁锅的里里外外外、角角落落都清洗一次，可以发现洗出来的水非常的黑。
第二步：清洗干净之后用抹布把锅子的外面擦干，在锅中加入大半锅的水煮，煮开之后再煮五分钟。把开水倒掉后再次用洗洁精把锅从里到外反复的清干净，可以看到第二次清洗的时候不会再发黑的水。把锅子清洗干净之后，用厨房专用纸把铁锅上的水全都擦干。
第三步：开小火把锅加的热，然后倒入多一些的食用油，把锅拿起来晃动使油充分润浸入锅的每一处。然后倒出多余的油，将预先准备好的肥猪肉放入锅中炼油，将锅里面的肥猪肉反复擦拭锅体，锅热了微微冒烟及时关火（避免花锅和糊锅），稍微凉会再微微加热擦拭，重复3次即可。
第四步：把锅用温水清洗干净，用厨房用纸擦干水分，在锅内刷上一层食用油，使锅体形成一层油膜并静置12小时，开锅就完成了。
铁锅开锅时如有变色是正常的，是表面的一薄层铁氧化为四氧化三铁，而四氧化三铁呈蓝色，四氧化三铁是一层致密的氧化膜哦~铁氧化才能呈现蓝色，正是因为出现了蓝色，才证明了这个锅是真正的纯铁材质。蓝色可以通过抹植物油养护，没有有害物质。新锅清洗时请不要使用钢丝球和坚硬的物体，尽量使用百洁布清洗。想要延长铁锅的使用寿命，请务必按正确的方法来操作和保养。
教你用四方格煎饼锅，做出美味营养多样的早餐，非常方便快捷
早上时间太宝贵，孩子要上学，起床要上班，但是又不能不吃早餐。早餐店排队浪费时间，拿到公司吃又被指点，真的是太难了
解决早上仓促应付早餐问题，只需一个四格煎饼锅就可以了，接下来就教你怎么做
1.玉米鲜虾饼
提前煮熟的玉米，和上虾仁，撒上葱花，打两个鸡蛋，加适量盐，面粉一次性杯一杯，加一点水搅拌均匀
接下来架上四方煎饼锅，刷点油，面糊下锅煎至两面金黄，就可以开吃了，前后不过十分钟就可以搞定，轻松完成，一下就可以做四个，太方便了
2.鸡蛋汉堡
先用面粉加盐调成面糊备用。
架上四格煎饼锅，先刷油，打入鸡蛋煎成饼，上面撒上火腿肠末，葱花。然后拿出鸡蛋饼，锅底倒入适量面糊，鸡蛋饼在放上去。成型后再拿出来，锅底再倒入面糊，鸡蛋饼翻一个面放上去，这样就形成夹层鸡蛋饼了。最后煎至两面金黄，鸡蛋汉堡就做好了
这样做出来的早餐，营养又健康，而且又好看，孩子都喜欢吃。而且用四格煎饼锅，一下子就可以做四个，一家早餐问题就快速解决了
1、煎饼锅
煎饼锅是做煎饼的时候必须要有的，一般情况下需要考虑一下煎饼是需要做多大的。因为现在市场上卖的那种煎饼锅的大小也是不一样的，如果想做脆皮煎饼的话就选择大一点的，如果是做那种软的煎饼的话就选择小一点的就好了，但是煎饼锅要选择那种比较厚的。
2、刮板和刷子
刮板其实就是用来把煎饼给摊开的，另外大家在选择刮板的时候要选择那种平整、没有味道、没有毛刺的。另外大家还需要买一个刷子，刷子是最后煎饼好的时候往上面刷调料的。
3、铲子
铲子也是做煎饼必备的一种工具了，铲子在做煎饼的时候用到的最大的目的就是把煎饼锅上那种残留的面粉刮下来不然的话时间长了糊了之后就会粘在那种刚摊的煎饼上了，铲子还有一个用途就是可以把煎饼给折叠一下，这样做的目的是为了好装袋。
4、勺子
勺子也是必备的，勺子是为了把和好的面糊转移到煎饼锅上的一个工具。
5、盛水的工具
盛水的工具是为了在里面装上凉水以便给刮板进行降温，因为在长时间的工作下刮板表面的温度可能会升高，这样做煎饼的时候可以会沾上面糊，所以需要在凉水中沾一下降降温。
1.先把面粉用水调湿,水里加上少许盐,
2.再把面和在一起,
3.面要揉一揉,揉久点大概半小时,这样吃起来才有劲道,
4.再把平底锅里加上少许食用油加热,
5.再把面做成圆圆的面饼放锅里,小火慢慢煎,
