什么是餐厅的动线设计

餐厅设计有几个基本要求？

1、餐厅装修的面积可根据餐厅的规模与级别来综合确定，一般按1.0-1.5平方米/座位计算。餐厅面积指标的确定要合理，指标过小，会造成拥挤；指标过大，会造成面积浪费、利用率不高和影响经济效益。

2、营业性的餐厅应用专门的顾客出入口、休息前厅、衣帽间和卫生间。

3、餐厅应紧靠厨房设置，但备餐间的出入口应处理得较为隐蔽，同时还要采用合理的排风系统，以避免厨房气味和油烟进入餐厅。

4、顾客就餐活动路线与送餐服务路线应分开，避免重叠，同时还要尽量避免主要流线的交叉。送餐路线不宜过长(最长不超过40m)，并尽量避免穿越 其他 用餐空间。在大型的多功能厅或宴会厅应以配餐廊代替备餐间，以避免送餐路线过长。

5、在大餐厅中应以多种有效的手段(绿化、半隔断等)来划分和限定各个不同的用餐区，以保证各个区域之间的相对独立，以减少相互干扰。

6、各种功能的餐厅应有与之相适应的餐桌椅的布置方式和相应的装饰风格。

7、室内色彩应建立在统一的装饰风格基础之上，如西餐厅的色彩应典雅、明快，以浅色调为主；而中餐厅的则相对热烈、华贵，以较重的色调为主。除此之外，还应考虑到采用能增进食欲的暖色调，或者一些能调节心情和就餐情绪的装饰画等。

8、应主要选用天然材质，以给人自然、亲切的感觉。另外，地面还应选择耐污、耐磨、易于清洁的材料。

餐厅设计的方法：餐厅厨房的一体化设计便是把餐饮和餐厅厨房结合在一起，2个地区合二为一，室内空间相辅相成，隔断墙降低。这样一来，室内空间更变大，交互性更强了，煮饭用餐的往返线也减少了！拐角式饭店都是小户型房子的普遍种类，为小户型房子节约了更多的是室内空间。在挑选餐桌和餐椅的情况下，尽可能挑选小细腿的，不但视觉效果上轻柔，并且有利于挪动。

餐厅吊顶相对于大客厅能够更绮丽一点，和餐厅吊顶都不一样，因此就餐室内空间更紧密，更温暖。留意应用温暖的吊顶灯。灯光效果的外型能够依据自身的爱好来挑选，可是切记不要用五颜六色的灯。尽管深棕色的墙壁能让室内空间有空间感，在大规模的房间里效果很好，可是在小面积的餐厅里盲目跟风应用会得不偿失，让餐饮室内空间缩小。

餐厅置放了餐桌和餐椅之后，一定会出现一部分剩余室内空间，为了更好地提升饭店的家居收纳专业能力，大家能够在餐厅中放置一个餐厅柜，而餐厅柜的一侧又能够置放一个大身型的家用冰箱，那般室内装修出来的饭店很有质感。我们能在餐厅柜上面放置杯子、茶具等物品，还可以放置一些美丽的装饰品。倘若饭店室内空间较小，则能够打造嵌入式餐厅柜，这种餐厅柜更有设计感，它可以将餐厅墙面室内空间应用到极致，室内装修出来的饭店既漂亮又好用。

传统的室内装修餐厅墙面的方法 只不过就是贴墙纸或者是喷乳胶漆，这二种装修方式特别的简单，但是室内装修出来的饭店没有什么特点，目前大伙儿更喜欢在餐厅墙面上设置照片墙，打造照片墙并不是不方便，但却能够提高饭店的相貌，而且装修布局出来的餐馆十分的文艺范温馨。

小户型餐厅设计规划的方法：厨房的一体化设计便是把餐厅和厨房结合在一起，这类合理布局尤其合适中小型餐厅和厨房。2个地区合二为一，空间相辅相成，隔断墙降低。这样一来，空间更变大，交互性更强了，煮饭用餐的往返线也减少了！拐角式餐厅都是小户型房子的普遍种类，为小户型房子节约了更多的是空间。在选择餐桌和餐椅的情况下，尽可能选择小细腿的，不但视觉效果上轻柔，并且有利于挪动。餐厅装修吊顶相对于大客厅能够更绮丽一点，和餐厅吊顶都不一样，因此就餐空间更紧密，更温暖。留意应用温暖的吊顶灯。

灯光效果的外型能够依据自身的爱好来选择，可是切记不要用五颜六色的灯。小户型家装餐厅时，我们一般喜欢用深色的墙壁。我觉得它是不对的。尽管深色的墙壁能让空间有空间感，在大规模的房间里效果很好，可是在小面积的餐厅里盲目跟风应用会得不偿失，让餐厅空间缩小。针对中小型餐饮店而言，房屋一般都不大，居住人应该越来越少，一般都是三口之家。这样的事情下，饭桌能够选择较小的样式。平常在家吃两菜一汤就够了，三个人吃就够了。餐厅的餐桌和餐椅能够放到正中央，还可以贴墙放。

要注意的问题：简单配色和简单的饰品给人一种舒服、整洁、宽阔的体验。这不就是小餐馆追求完美的吗？安装橱柜的情况下要挑选挂壁式厨房橱柜，因为可以节约较大一部分的木地板室内空间，放一些其他的东西，这都是小窍门。简单的小公寓楼要挑选的装修设计风格很简单。简单装修又不缺情调，会给人一种舒适度，不容易尤其拥堵。

尤其繁杂的装修会大大减少房子的总面积，这会让小户型房子的房子缩小。因此在装修的情况下要预防这种。欧式风格应该是简约大方的设计风格，那样欧式风格就是我们的优选。这些特点的配色大部分很简单，配色清新自然，装修都不太繁琐，就是我们装修小规模纳税人饭店的好挑选。欧式吊灯能够作为厨房灯具。众所周知这种照明灯具能够为人们节约一定的的空间，视觉冲击非常漂亮。

许多人在买完房子之后，对于房子的装修可谓是非常得关心，同时，房子的装修也关系到未来几十年的居住生活，因此也非常得谨慎和用心。那么，许多年轻人都想要在装修餐厅的时候既想要中餐厅的实用功能又想要西餐厅的氛围，那么这个时候应该怎么装修呢？

首先想要一个混搭的中西餐厅的风格，那么在总体上的风格一定要统一，如果想要欧美风，那么就要大部分摆件和视频欧美风占主导，如果想要田园风，那么田园风的家具就要占据大部分的面积。不可以两种风格平分秋色，这样会给人非常混乱的感觉，审美上会给人非常不舒服的观感。大家可以根据整个家庭的基调确定一种比较和谐统一的风格，然后再用其他的风格进行点缀。

其次，在挑选家具的时候尽量要挑。一些比较具有灵活性的家具，比如一些中西混搭的风格的餐厅可以在餐桌的选择上，先选一个风格明显的大餐桌，然后进行一个灵活的多功能调整。一定要让家具去有实用性和灵活性，在可以想转换风格和功能的时候可以随时转换，并且不会改变太大。如果能够买到多功能的餐桌，既可以有吧台，又可以有餐桌，就是最好的。

最后，还要通过一些家具来做好功能空间分割的功能。可以利用一些比较灵活的家具，将餐厅或者客厅划分成不同的功能区域，然后通过一些家具来合理组织人们在餐厅附近的活动路线。最好能够让餐厅拥有一个比较独立的、安静的空间。这样既可以发挥家具的功能，同时在中西合璧的精神领略上也有一定的突出功能，但是在整体上一定要与家里的环境相协调。

设计公司： 沈阳刘斌品筑装饰设计有限公司

设计时间： 2019年3月

设计风格： 混搭

主要材料： 混凝土漆、水磨石、肌理漆、仿真绿植

建筑面积： 228㎡

项目地点： 铁岭市银州区繁荣路

业       主： 程先生、吴先生

设计说明：

本案位于铁岭市银州区铁岭火车站北部，繁荣路与工人街交汇处西南方。项目主体为两层临街门市。本案建筑面积为228㎡，项目共二层空间（一层104㎡举架3110mm，二层124㎡举架3330mm，外立面：宽8910mm,高7780mm）空间原有一部钢结构楼梯通向二层。一层厨房位于最里侧，与小区院内有门可以通行。一层卫生间位于楼梯下方，缺少洗手空间并且与厨房动线在通往二层处相交。

商业设计的根本在于解决问题，思考如何解决客户问题以及满足业主的客户需求，本案着重空间规划的合理性，在平面布局中将出品与回收、食客与服务人员的行动路线划分开，确保餐厅基础服务的品质感，将各个功能区的人流动线合理划分，避免交通拥堵，最大化利用空间面积，确保使用体验感的前提下降低就餐比，为餐厅盈利提供最大保障。

餐厅外观设计师保留了最大化的窗口面积，白色的主色调，搭配黑色线条简洁明朗，弱化建筑本身，行人透过大大的落地窗可以感受餐厅文化，勾起想一探究竟的好奇心，为其所在环境带来了令人耳目一新的创新感、独特感和现代感。

在室内空间设计上，为了满足业主方多时段，多品类经营的需求，设计师需要综合考虑，既符合日间咖啡厅调子的氛围，又要满足晚间酒吧的经营需求，因此将空间基调定为以灰色为主色调，跳跃的色彩点缀其中。灰色沉稳内敛，收放自如，相交于黑色更能让色彩看起来柔和，没有压迫感，削弱鲜艳色彩带给他人的侵略感，同时凸显色彩给人带来的愉悦感，配合灯光的明暗与变化呈现不同的空间体验。

空间立面选用圆形为中心思想，在中国古代，圆形象征永存、方形最为稳固， 设计师运用圆形与方形这些符号作为空间基本因素，重复出现于空间之中，呈现阵列态势。餐厅中央的结构柱则利用圆弧垭口与整体空间相连，弱化其存在感，红色吧台成为空间中吸睛的重点，富有层次的吧台造型，绿植配合灯光为空间增加柔和舒适的视觉享受。临窗沙发区运用顶面造型及隔断营造包裹感，避免过于开敞的空间带给人们的不安全感。

餐厅卖点之一的酒水文化巧妙的融入造型之中。二层延续一层风格，低调内敛的环境色，重点引导食客感受空间氛围，立面运用相同元素，通过适当镜面反射，真真假假中透漏空间趣味性。二层两间包房打造不同风格，北侧8人包房以大角度倾斜屋顶，营造视觉向上延伸之感，南侧10人组合包房，则以跌级吊顶增加空间层次。卫生间特设女性专用空间，提供贴心服务。

 日景餐厅门头设计效果图

 夜景餐厅门头设计效果图

餐厅入口设计效果图

餐厅吧台区设计效果图

餐厅用餐区设计效果图

餐厅用餐区设计效果图

餐厅用餐区设计效果图

二层餐厅楼梯间设计效果图

二层餐厅用餐区设计效果图

八人餐厅包房设计效果图

十人餐厅包房设计效果图

餐厅卫生间设计效果图

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