每次炒菜的时候，厨房里面的油烟都很大，该如何解决

只能尽量减少炒菜时的油烟。同时只要遵循以下忠告，油烟就能大大减少。

1、选油用新不用陈

新油炒菜：不要用煎炸过或加热过的油脂炒菜。煎炸过的油脂，或者使用过一次已经混有杂质的油脂，烟点会明显下降，这就意味着炒菜油烟更多，对操作者的健康危害更大。

2、过火好看不健康

电视上那些大厨挥着炒勺过火的姿态虽然潇洒却并不健康。各种烹调所需要的油温有区别，如爆炒需要将近300℃，这个温度必然已经让锅中的油大量冒烟。那些锅里着火的操作更会超过300℃油温，这时已经达到了产生大量苯并芘致癌物的温度，殊不可取!煎炸、过油也不可避免会带来油脂的重复利用，从而增加油烟的产生。因此，尽量不要选择爆炒、煎炸、过油、过火的菜式。

3、油烟未起早放菜

炒菜时，在油烟还没有明显产生的时候，就把菜扔进去。室温的菜会让烹调油迅速降温，从而避免温度过高的问题。只要将一条葱丝扔进锅里，如果周围的油欢快冒泡但葱丝颜色不变：就表明油温适合炒菜了。

4、少炒多炖宜清淡

不要每餐每个菜都是炒、炸、煎，多用炖、煮、蒸、烤、凉拌等烹调方式。这不仅能减少油烟产生，而且还能减少油脂摄入，有利于控制体重。同时，这样的一餐在口感上更加丰富，还有助于培养清淡口味的饮食习惯。

5、抽油烟机应选好

买一个非常有效的抽油烟机，最好是那种安装的距离离烹调火源很近的抽油烟机。不建议购买那种欧式产品，它们中看不中用根本不适合中国人的烹调状况。有效抽油烟机的标准是，距离灶台一米远就闻不到炒菜的味道。

另外，虽然抽油烟机能帮不少忙，但千万不要因为买了个有效的油烟机就放心大吃煎炸食品和爆炒食品!因为除了油烟有害之外过度受热的食品中也会产生致癌物，蔬菜也将因此失去帮助预防癌症的效用!

6、早开晚关要记牢

在开火的同时开抽油烟机，等炒菜完成后继续开5分钟再关上。燃气燃烧时本身就会产生多种废气，应该及时抽走：很多家庭等到油烟大量产生后才开抽油烟机，实在太晚了：这样屋子的清洁无法保障，而且油烟会大量进入主厨人的肺里。省那么一点电是毫无意义的：万一因此得了肺癌，花钱受罪不值得!

料理后的浓重油烟味经常挥之不去，除了开启电风扇，别忘了火炉的好搭挡——抽油烟机，要在开炉火烹调前就打开抽油烟机，且料理后不要立刻关闭，让它持续运转，把空气中残留的气味彻底排出。

2、醋除油烟

醋是厨房必备的生活调料剂，它的用处很多，不仅可以消毒灭菌，对消除油烟也有很大的帮助。将醋放入锅中，然后慢慢加热，醋精加热后，气味会慢慢蒸发，这样厨房里的油烟味就会被醋覆盖，就会消除油烟味。

3、蜡烛除油烟

每次做晚饭油烟会在空中飘着，准备一根蜡烛，将它点燃，而蜡烛燃烧的过程中会产生一些炭黑物质，也是飘在空气中的，可以吸附油烟味，炭黑可以让厨房的油烟消失，快速去除油烟。虽然这是一个除油烟的妙招，不到万不得已尽量不要选择这个方法，因为蜡烛燃烧后的炭黑是无形的东西，很容易被人体吸入，也产生一些负面影响。

厨房是大家使用频繁的一个空间，现在很多的人为了能够更加的健康，就会选择自己在家里面做饭，但是会发现，即使是开了抽烟机，厨房里面的油烟味道还是非常的大，而且在做饭的时候不关上门的话，整个屋子里面都是这个味道。今天小编就来跟大家说一说，去除油烟味道的方法。

首先大家在做完饭之后把锅洗干净，倒入一些醋和水，放在锅里面，慢慢的用小火煮，一般两分钟左右，醋就会慢慢的蒸发发酵，能够有效的去厨房当中的油烟味。但大家需要注意，一定要用小火，不然的话很容易就会煮干了，而且会有很难闻的糊味。如果是不喜欢醋味的话，其实是可以使用其他的解决办法。

很多的人都不会在厨房放一些绿色植物，因为厨房通风不畅，再加上厨房的油烟味也比较大，所以大家也害怕，可能会影响到植物的生长。但植物放在厨房里面，能够有效的去除油烟味道，大家可以放一些比较容易活的植物。比如说芦荟或者是绿萝，这两种植物只要有土有水就能够活，所以大家也不用害怕，厨房的油烟味会对植物造成一定的影响。长期的把这些植物放在厨房里面，就能够有效的改善厨房里面的油烟味。

如果我们煮完饭之后，油烟味道特别重的话，可以像煮醋一样把绿茶放进去煮，因为绿茶的味道非常好闻，受到了很多人的喜欢。煮绿茶也能够让厨房里面弥漫的都是绿茶的香味，就不会有油烟味道了。大家在做饭的时候，最好是把窗户打开，把门关上。如果不关门的话，会搞得整个房子都是油烟味道，建议大家最好买功能比较强的抽烟机。

尽量打开厨房窗户:做饭的时候，不能只开油烟机。最好同时打开厨房的窗户。可以帮助油烟排出，新鲜空气有助于燃气充分燃烧。炒完菜再开油烟机10分钟:炒完菜马上关油烟机，会导致油烟排不干净。建议您在做饭后让油烟机运转十分钟左右，保证油烟完全排出。饮食上要注意:多吃富含维生素A和胡萝卜素的蔬菜和水果。建议增加蒸、炖等烹饪方式的频率。烹饪时，油温应控制在5 ~ 6成热。如何估算油温？锅里放油后，取一小块洋葱皮扔进锅里。如果洋葱皮周围有很多气泡，在变色前将配料放入锅中。不要用反复煎炸的油:为了省一些油，很多厨师会用上一次炒菜剩下的老油，油烟不提，里面的有害物质会成倍增加。做饭时油温也要控制:尽量不超过200℃(以油锅冒烟为限)，使用微波炉、电饭煲、电烤箱等厨房电器产品，尽可能避免油烟的伤害。

油烟机太小，加大风扇功率解决不了。最好的解决办法是加大油烟机的面积。如果逸出的油烟不多，也可以尽量降低油烟机的高度(但是商用厨房的烟管一般都是镀锌板或者不锈钢板的硬管，不方便加长。可以购买柔性风管来补偿烟管的长度误差，加长)。最方便的解决方法是在漏油烟侧的灶具外缘加一个空气幕机，将空气幕对准油烟机内侧，利用空气幕隔绝油烟逸出(注意空气幕机电机的防水和电源的接地)。这样就不需要改造厨房排烟系统了。

保持空气流通:做饭经常需要排油烟，所以做饭前打开油烟机，让它运转一段时间，吃完饭不要关油烟机，防止油烟排不干净。茶、醋等。可以冲淡油烟的味道。把茶和醋放在锅里加热，它的味道会慢慢散开，这样会吸附油烟，消除油烟的味道。烹饪时，你应该注意不要重复使用油。少吃油炸食品不仅对身体不好，还会造成厨房里大量的油烟，很难去除。关掉油烟机后，可以开窗通风，这样可以呼吸新鲜空气，净化油烟。