新手做饭入门教程

1.首先我们要学习必要的做饭知识,可以试着看一下美食节目,学习优秀厨师的烹饪理念,不求把他们所有的知识全部学会,但求学到一二,可以购买一些烹饪方面的书籍作为参考,书中写的都很详细,我们不能生搬硬套,我们要灵活运用书籍当中的烹饪 方法 ,学会变通很重要。

2.我们要试着多实践,书上的知识虽然重要,但是没有比实际生活当中的运用来的更重要了,我们可能看看不少的烹饪书,但是当我们实际运用的时候,就发现往往不是那么简单的了,我们在烹饪的过程当中肯定会遇到不少的挫折,我们不要放弃,只有多多实践,才能成为烹饪高手。

3.学习做饭,可以先从最简单的做汤学起,做汤应该是比较简单的了,把食材放进去,把佐料也放进去,然后炖个几个小时就完成了,我们可以通过先学习简单的烹饪技术,这样我们就会容易找到自信,以后进行难度比较高的烹饪,就会比较简单了。

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2、煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美。

3、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。

4、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。

5、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。

6、煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味。

7、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。

8、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。

9、煮海带时加几滴醋易烂放几棵波菜也行。

10、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美。

11、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。

12、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。

相信大家都有这样的烦恼，想做得一手好菜，不仅能撩妹(帅哥)，还能为自己谋得一技之长，关键时刻还能为自己做一顿美食饱餐一顿，但是又苦于没有做菜技巧和知识，不用担心，下面为大家精心整理了一些关于新手 学做饭 的 方法 ，希望对你有所帮助，欢迎查阅。

新手学做饭的方法

1.第一步克服自己的恐惧心理，很多人之所以做不好菜，基本都是一个原因，那就是怕被油溅到，但是凡事都有个开始，就像你刚学单车的时候一样，你要是怕摔，那你永远不可能学会骑单车，做菜也是一样，所以只有先克服自己的恐惧心理，才能做好菜。

2.掌握技巧，做菜的过程中不被油溅到基本是不可能的，除非你做汤，否则总有一定的几率被溅到，而我们要做的，就是利用一定的技巧降低被溅到的可能性，怎么做呢，你可以在油锅烧得正热的时候尽量去颠锅，还有用锅铲来回不断翻炒，这样油就喷不上来了。

3.最后是做菜方法，首先调料得备齐，因为一到好的菜离不开好的调料，然后再是怎么去做一道菜，这里我推荐可以去做饭网，里面有各种各样的 菜谱 ，你想做什么菜按照步骤来就行了。

自己在家做饭吃的好处

一、节约成本

比如有一天我下班很晚，懒得回家做饭了，于是就选择了一家快餐店，点了一份红烧牛肉盖饭，价格是55元，结果盖饭一上来，好家伙，居然只有5块儿肉!55元能买多少牛肉了!自打这以后，就算再晚下班，我也坚持回家自己做饭吃，因为相比于在外面吃饭，回家做饭真的可以节约成本!

二、干净卫生

现在越来越多的餐馆因为自己的懈怠，对做饭的卫生情况根本不管不顾，用洗脚水刷锅吃剩下的饭菜不经过任何处理直接回炉重造厨房里老鼠满地跑等等事情经常被报道出来，让人触目惊心，在家自己做饭，至少干净又卫生，吃的心安理得!

三、可以随时随地的做饭吃

当你你熬夜到凌晨，此时的你，非常的饥饿!那么晚，出去吃饭不太实际，点外卖，由于是凌晨这个时间段，可供选择的外卖屈指可数，而且还有高昂的外送费!

如果你选择自己做饭吃，那么以上那些烦恼都不会存在，想吃什么自己做就好了!

四、增进家庭感情

如果你的爱人，或者孩子从外面上班、上学回来，能够吃上你亲自做的饭菜，我相信，你们的家庭生活一定很和睦!

五、环境优良

在外面吃饭，难免人声嘈杂，让人心静不下来!而且，在外面的时候还得盯防小偷，防止自己的财物被盗，也是提心吊胆，然而，在家里自己做饭吃就没有这些烦恼，不仅环境舒适安静，而且根本不会担心自己的财物被偷盗!

做菜应该注意什么

第一、首先就要以安全为主，所以说其实对于做饭来讲，最主要的还是天然气的应用安全要放在首位的，所以在做饭的时候，一定要注意不要泄露天然气，所以一定啊哟检查一下天然气不要泄露。

第二、就是做菜的味道了，菜 的味道是取决于多方面的，就来从不同的方面 说说 吧。首先做菜很重要的就是火候，火候要到位做出来的菜才能好吃，所以做菜火候一般都是先大火，然后就是小火，但是盐根据具体的菜品来。

第三、就是做菜时要注意盐的使用，整个菜就是要看盐的使用是不是到位合适，不多不少，因为盐对于一道菜的好吃与否真的是只管重要的。

第四、就是调料的使用了，一代才一定不能胡乱的用调理按，要根据这道菜的需要来用相应的调料。不能什么调料互砸在一起胡乱的用。

第五、不要炒得太老， 炒菜 一般差不多就可以了，一般太熟了菜就会变色。这样的菜不但不好看而且这样的才营养会全部失去。

第六、做好菜了，半盘其实也是重要的，你摆盘好看了，菜品看着也就好看了，这样看着就更加的有食欲了。

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