小美tm5厨房料理机食谱大全

收货须知：

1、收到货物检查外包装有无破损，外包装破损请拒签快递，已签收的话不要拆封拆箱，否则公司无法做退换货处理。

2、检查里面产品配件：主机 、主锅 、蒸锅蒸盘盖子、网锅、刮刀棒、蝴蝶棒、量杯盖、菜谱、芯片。

3、插上电源 ，放上芯片（吸附到机器的左侧），按旋钮进行开机。机器出厂设置为安全运输模式，通电开机后会自动解锁。

4、先进行主锅清洗，100克白醋+1000克水，设定时间5分钟/温度50度/速度5，其他配件部分热水清洗即可。

5、每次使用前请擦干主锅底部五根针，以免引起主机进水。

6、刀头拆卸清洗后，上机前请确保刀头安装到主锅上，以免漏装刀头或卡扣不到位就开始运作机器，造成主机进水。

7、建议先按基础操作练习，可快速掌握美善品基本功能。

8、请仔细阅读绿色基础食谱的各页内容，帮助您更好地了解美善品各项功能和使用方法。

使用小美只要掌握好三大要素就好，时间、温度、速度，菜谱中这几点都有明确说明，只需照做即可，三个圆，点击哪个，放大哪个，即可调整，做菜的途中也可暂停或调整。

时间：加热设定时间，开示工作后就倒计时；，

温度：炒锅类一般都选120或V；炖肉或煲汤一般选100度；，

速度：做菜必选小勺反转

炒蔬菜：炝锅+炒菜。（速度小勺反转）

1，爆香：加油，3分钟/120度/小勺-----热油热锅

        即便只有油，也需要这一步骤

2，加入蔬菜：（V）

  a，绿叶菜，白菜、油麦菜、红薯叶等娇嫩蔬菜

            3分钟120度

  b，西兰花，花菜，芥蓝，西芹……茎叶较粗的蔬菜

            4分钟V

  c，扁豆，豇豆，四季豆，牛蒡……必须熟透的蔬菜

          6分钟V

    d，炒杂蔬：依照易熟难易度不用，选放难熟后易熟

3，调味：盐可以最后加，其他酱汁剩下2-3分钟时加。

        3分钟/120度/小勺反转+（3-6 ）分钟/（120）V/小勺反转

小炒肉：

步骤一：码味：肉片、肉丝，肉丁，用生抽、少许干淀粉拌匀，码味15分钟；

步骤二：滑肉片：冷锅冷油，3分钟/120度/小勺爆香，加入肉片，2分钟120度反转小勺后，用筷子划散均匀，再一分钟120度反转小勺，肉片断生，倒出肉片备用

步骤三：锅内留底油，放配菜（比如：茭白片，洋葱片，胡萝卜片，藕片，刀豆，蒜苗，菌菇---先难熟后易熟）4-6分钟/V/小勺反转；

步骤四：最后一分钟时，从主锅盖的孔中放入肉片，按自己口味加调料（通常调少许盐，生抽，和糖提鲜即可出锅。

啰嗦：

1，如果是腊肉，咸肉，建议蒸熟后直接切片，或是爆香后3分钟120度反转小勺。

2，通常的小炒菜有：茭白青椒肉片，蒜苔炒肉，芹菜肉丝，菌菇木耳炒肉片，荷兰豆炒猪颈肉，西葫芦炒肉片，……

      3分钟肉片断生+（4-6）分钟，V/小勺反转

红烧（100，V，需收汤汁的必须用v）

  1，焯水：肉放网锅，主锅放水1000克，

                  35法则:  5分钟/50度/速度5

  2，爆香：葱姜蒜…3分钟/120/小勺反转

  3，放肉，调料（下厨房找方子）

                  猪肉：30分钟左右，

                  鸡肉：15-18分钟左右

                  牛腩：60-75分钟（配菜最后20分钟放入）

  4，如需颠锅：3秒，速度2.5反转

葱姜炒海鲜：用V模式

许多海鲜都可以用小美葱姜炒，比如：虾，蟹，蛤蜊，蛏子等。蟹身一定要切成块，蟹脚要剪下来。虾最好开背，

    1，三分钟炝锅葱姜蒜（还可以放辣椒，洋葱，蒜苗，花椒），3分钟/120度/小勺反转；

    2，放入300--500克海鲜，调料建议：料酒，蒸鱼豉油，或者生抽和蚝油1:1的汁，盐，糖，白胡椒各少许。

        时间：海虾：8分钟，蟹块，大龙虾：10分钟，蛤蜊，蛏子：5分钟

        温度：V盖量杯盖

          速度；小勺反转

      3，调料中间放，出锅前撒小葱段，白胡椒粉，汤汁兜匀装盘

红烧（酱油水）整鱼：V模式

1，鱼洗净，鱼背划数刀，用盐和料酒码味15分钟

2，主锅放入油，葱姜蒜（多一点，还可以放入花椒粒，辣椒段）3分钟/120/小勺反转，爆香。

3，鱼以游泳的姿势架在刀组上，鱼身是立着的，也可以插上蝴蝶棒，将鱼卡在蝴蝶棒的两侧，保证刀组逆时针转动时可以带着鱼一起转动，鱼头朝前；调料：料酒30克，生抽或蒸鱼豉油30克，老抽少于5克，糖少许，8分钟/V/小勺反转。

4，出锅时将鱼整条划出，倒在餐盘上，再用一点小葱点缀即可

tips：

这个做法适用一斤左右的鱼，或两条半斤多一点的鱼，太大的鱼一切两段放在蝴蝶棒两侧或对面对架在刀组上。不喜欢太多调料的，可以炝锅时多放新鲜葱姜蒜，保证锅内食材水分充分，把鱼焗熟。

焗整鸡：V模式

1，三黄鸡大约2·5斤，蒸鸡用盐涂抹，按摩，冲洗，三遍。最后抹上盐或盐焗鸡粉，静置半天；

2，蒸锅倒入半量杯盖水，将鸡架在刀组上，试着转动刀组。鸡可以跟着一起转，盖上量杯盖，18分钟/V/小勺。

3，时间到了以后，不要开量杯盖，继续焖10分钟。

  tips：白切鸡、麻油鸡18分钟+10分钟，盐焗鸡30分钟，

关于蒸煮功能的使用：蒸生的食材或面食必须V

：绿本菜谱内文字：主锅温度达到V后，每15分钟，会消耗250毫升水。（不加量杯盖），所以原本100度加热的方子，改V模式时，需要适量增加水量。

蒸锅组：深盘气孔不能堵住，（用镂空茶杯垫，筷子架空）

              浅盘：建议用烘培纸，

举例说明：

1:煮锅南瓜浓汤+蒸馒头

原方子：浓汤15分钟/100/速度1，而蒸馒头上汽后需继续15分钟；

现需要修改：25/V/小勺，煮锅加多50克水；

煮锅汤羹要求：

经久耐煮的食材

2，网锅煮米饭18分钟/100/速度4，若上面要蒸东西，改为18分钟/V/速度4，再程序结束后补足蒸锅组需要的时间，温度V，速度改小勺。

常见问题：

*用V模式蒸东西为什么蒸汽不够多？

回答：1，出气孔压住了，垫高一点蒸盘，2，网锅里的食材太多，出气不畅，延长时间，3，主锅温度没到V，等温度到V水汽就够了；4，主锅里烹制的内容太厚实，蒸汽出不来，需要加1-2档速度；

*煮粥溢锅怎么办？

答：主锅温度到100度后改98，网锅替代量杯

*如何避免糊锅：

1，主锅保持足够水分，2，熬煮浓稠馅料，速度2-4，；3，做浓汤，豆浆避免先打再煮。

*蒸馒头被低下豆浆弄湿了怎么办？

答：1，用烘培纸把食材包起来；2，煮豆浆时第一次水➕550克，

*用机器煮米饭为什么会夹生？

答：机器自带自动烹饪中的米饭煮法很西式，不合适中国胃，建议选用绿色芯片中的煮法："依类别查找"--"粥粉面饭"---煮白米饭

关于洗锅：在下厨房里有很多方法，大家可以搜索借鉴，一般的情况下，我按照锅的使用情况，倒入600克热水，时间12至20秒，速度8把锅刷一下，再用长柄涮用清水把锅洗干净，比如清炒类的我就用8秒，红烧类的我就用20秒；如果糊锅了，可以加入600克水，5-8钟，50度，5速，再取下锅底，处理干净，或着加水，把锅泡个半天再处理，糊锅的情况不多见，但是掌握方法蛮重要，以免抓狂。我没用过洗涤剂，会一周用100度把锅煮一煮，消消毒。平时也会用柠檬皮或柚子皮（天然皂角），可加鸡蛋壳，加600克水，20秒10速涮涮锅，这样主锅会很清新光洁。

一锅三菜的搭配：

关于时间：哪个菜需要的时间最长，小美时间设置就以它为依据，其他需要较短时间的菜可以依次后放。

蒸锅里的食材是否可以直接放蒸架上，要依据主锅做什么来定，不然要铺烘培纸，避免串味。

关于三五法则：洗肉、洗草莓、杨梅、小龙虾……放在网锅，水加到网锅的3分之二处，5分钟50度5速，洗好后，放在水龙头下冲洗一洗！排骨、肉肉这样一洗，不需要出水！

关于速度10常见问题

问题：为什么用速度10机器会抖？

答：主锅内食材太大，在速度6停几秒，再调到速度10，机器就不会抖；

如何校验称是否准：称量杯盖，40克

食谱书细节关注：

做酱汁：留心食谱显示的分量，依需要同比例增减

做浓汤：留心几人份，依需要同比例增减。

做面食：留心食材中的水量，并不都是用来揉面

              很大一部分是放入主锅煮沸水用的；

称出现负值的原因：在已经有食材的情况下拿掉了量杯盖或煮锅盖，记得归零。

食谱及芯片中的bug:

1，芯片中三杯鸡忘设置反转；

2，红烧肉水量改50克或无水；

3，炒年糕：用火锅年糕或水晶年糕，不然糊锅

4,法式奶油面包：方子重黄油，口感更像磅蛋糕。

美善品顾问：袁红，服务号：2SH0476.03

美善品官网商城：https://m.vorwerk.com.cn/TM/Login.aspx?cfurl=https://m.vorwerk.com.cn/TM/Index.aspx?from=message&isappinstalled=0&t=636501629137476160&code=001Dvksf2NzGZA0xzWsf2s4hsf2Dvksm&state=

        “小美”的大名叫美善品，是德国的一款厨房用具，功能强大。之前知道它，是因为北京好友萍萍经常在朋友圈中晒美食，从蒸包子到烤面包，从红烧鱼到杏肉酱，一款款食品有模有样，好友从“煮妇”直接升格为大厨，从美食顺便知道了美食背后的功臣“小美”。

        第一次近距离的感受“小美”，是在北京的产品体验店。未进到店里，飘香的气味已启动了我的嗅觉，顺着气味，几个体验教室都有精彩展现，有刚刚出炉的巧克力蛋糕，有正在笼上的花卷，有正在往外盛出的红烧鱼，还有烤箱里的蛋黄酥。这个身居在在大商场里的体验店，仿佛变成了一间间家中的厨房，它在用不同的方式展示着“小美”的魅力。

        好友要给我们展示的美食，超乎我的想象，要蒸腊肉花卷，要做糖醋排骨，要打柠檬汁，要蒸鸡蛋羹，还要蒸时蔬，还有香浓南瓜汤，还有红烧黄鱼，除此之外，还有两个炒素菜。首先是和面，这让我感受一下子到了什么是精准，按照步骤，一步步来，加的每一样食材都要称重，和出的面便是不软不硬刚刚好，用手捏捏面团，机器和出的面，还有股韧劲。我的脑海中此时却突然出现了手工操作中，面硬了加点水、水多了添把面的场景，脑子还在分神的时候，十秒钟的功夫一碗冰糖已变成了细细的粉末。首先品尝到的是柠檬汁，它与水中泡出来的效果截然不同，想想柠檬的美白功效，我也总有买柠檬的欲望，一次买一个，一个吃一周，很多时候没吃完就扔了，因为不新鲜了。用这种方式，一个柠檬打成汁，喝一天，绝对没问题。一会功夫，红烧鱼、炒双菇、蒜蓉西兰花，一道道美味呼之即出，不断地挑战着我的味蕾。最印象深刻的是糖醋排骨的制作，因为是我动手完成的。按照控制面板的文字提示，一步一步的来，超简单，做饭零基础的人都so easy，更何况，我可是资深的老“煮妇”！调料和排骨都进了锅，剩下的就是坐等25分钟了。由于是自己亲自动手操作，所以对这锅排骨有更大的期待，等待的功夫，我想着传统的糖醋排骨，烧糖色便是一个技术活，火候要掌握的恰到好处，少一分则不上色，多一分便苦了，有时候胸有成竹的拿手菜，也会突然失手，大跌颜面。

        坐等排骨出锅之时，一边品尝着一道道菜品，一边对比着“小美”与其他厨房家电的不同。短短的时间，我感受到的有两点，一是豆浆确实比九阳豆浆机打出来的好喝，一点渣渣都没有，全融了；二是肉品解冻比微波炉强太多，小美能边解冻边清洗边去血水，解冻完，肉质新鲜红润。

        25分钟之后，没加一滴水的糖醋排骨做好了，糖醋味浓郁，段段排骨轻轻一咬，便骨肉分离，比传统的做法省事省力。同样的感受在红烧黄花鱼时也有，整条鱼下锅，没有煎鱼的过程，出锅时鱼形态完整，味道鲜美，真有餐馆大厨的水平。

        禁不住感叹德国产品的精致，简简单单的产品，简简单单的操作，出来的却是与众不同的效果，一款小小的产品，让我感受到了科技的魅力、品质的魅力，这就是不得不让人心生佩服的地方。

        当然，这款产品最大的优势还在于无油烟。几间体验教室，冰箱、烤箱、消毒柜等电器一应具有，唯独没有抽油烟机，当然，几个菜体验下来，确实没有油烟。

        家有“小美”，我发现还有另一优点，可以培养孩子的动手能力，因为“小美”的操作全是标准化的程序，十岁左右的孩子学习掌握一点问题没有，让孩子参与家务事小，但让孩子通过动手体验生活的乐趣事大。在我们这次相聚中，我提起了酱黄瓜，萍萍就立马让他12岁的儿子下楼买黄瓜，然后由孩子亲自操作，为我的第二天早餐准备好了酸辣香脆下饭小菜。讲真，黄瓜是真好吃。孩子的成长是飞快的，错过每一个环节，也许都会成为遗憾，因而，“小美”有帮助孩子成长的功效哦！

        晚上做梦，满脑子都是“小美”做出的美食在盘旋，看来魂牵梦绕不为过，初识“小美”，印象不错啊！

靠谱，小美是一个非常靠谱的厨房好帮手。它有蒸煮炒磨切打揉称混调融乳多种功能，不管是中式料理还是西式料理，或者是零食饮品、酱菜汤品等等，它都可以做。它的数字化引导式烹饪功能，所含菜谱非常丰富，每一步的操作都会有提示，选好菜谱后跟着它的引导步骤把准备好的食材放进去就好，即便是不会做菜也完全不用担心。

可以用手机app连接小美炒菜机，选择爆炒功能。

小美炒菜机即美善品多功能料理机，是独特的多机一体厨房家电，它能改变您的烹饪方式、帮助启发您所有的烹饪潜能，同时替您省时省力。其精巧的设计在料理台上只占了比A4纸稍微大一点的空间，但内置功能强大、多元且创新，能成为您增进厨艺的有力帮手。

炒菜机，是现在科技产品，是新一代微电脑操控智能烹饪设备，设备主要是方便，简单的操作，无油烟。炒菜机不仅能自动炒、煎、烹、炸、爆、焖、蒸、煮、烙、炖、煲等一锅多用的功能，轻松实现了做饭过程的自动化和趣味化。

我认为选就要选专业的krups厨房机器人！首先从品牌上来看，krups是专业生产厨房高端电器的品牌，而小美则是福维克旗下的产品，福维克是专业生产家庭清洁用具的品牌；其次，从大小来看，krups厨房机器人的有效容量是2.5L，更适合中国家庭使用，而小美则小很多；第三，krups厨房机器人兼带切丝切片功能，这是小美没有的功能；第四，krups厨房机器人的加热是30度-130度之间，而小美则是40度-120之间，烹饪时间长一些，炒青菜更容易氧化变色等等！所以选择krups厨房机器人才是最正确的选择！

北海道牛奶面包

【食材】

主料：300克鲜奶、、20-60克糖、550克高筋面粉(面包粉)，额外准备洒粉用

辅料：2茶匙干酵母粉、1.5茶匙盐、1个蛋，打散、50克黄油，室温下软化，额外准备涂抹用

【做法】

1、将大碗刷上油，置于一旁备用。将牛奶、黄油、新鲜酵母和糖放入主锅，以3 分/37°C/速度 2加温。

2、加入高筋面粉和盐，以揉面 /3 分 揉面团。将面团放入准备好的碗内， 用保鲜膜或是湿的厨房用毛巾覆盖，并放在温暖的地方发酵至两倍大(约1小时)。

3、将烤盘铺上烘焙用纸，置于一旁备用。 将面团分成3等份并滚成长条型(约45厘米)， 把3条面团的一端黏合起来，编织成一个辫子形状后，再把另一端黏合，将编好的辫子面包放到铺有烘焙用纸的烤盘上， 用保鲜膜或是湿的厨房用毛巾覆盖， 放在温暖的地方发酵至两倍大(约30分钟)，同时， 预热烤箱至180°C。

4、在面团表面刷上蛋液， 以180°C烤约25-30分钟，或当你敲击面包的下方时发出中空的声音，即为完成。 放置于冷却架上放凉后即可切片享用。

【小贴士】

如果掌握不好面水比，容易造成吐司底部抽心（塌陷），在烘焙时要格外注意。

香甜软糯的小怪兽土豆泥

小怪兽土豆泥

【营养价值】

份量：45个

每1个：热量：184kJ/44kcal、蛋白质：1.7g、碳水化合物：4.5g、脂肪：2.3g、饱和脂肪：0.9g、膳食纤维：0.6g、钠：83.2mg

【食材】

主料：1000克粉质土豆，去皮切片（0.5厘米）、350克牛奶、50克大孔奶酪、30克黄油，室温软化；

辅料：2茶匙盐（约10克）、1-2小撮豆蔻粉(可省略)、3颗蛋、2颗蛋黄、60克综合种籽，根据个人口味调整；

【做法】

1、将大孔奶酪放入小美料理机主锅，以10秒/速度10磨碎。放入碗内备用。

2、插入蝴蝶棒。将粉质土豆、牛奶和盐放入主锅，以30-40分/95°C/反转/速度1烹煮。打开主锅盖放凉大约5分钟。同时，继续下一步操作。

3、将烤箱预热至180℃(热风模式)。在两个烤盘上铺上烘培用纸后放置一旁。

4、加入切碎的大孔奶酪、黄油、豆蔻粉、蛋和蛋黄，以40秒/速度3混合。取下蝴蝶棒。倒入碗中并放入冰箱至完全冷却。再倒入裱花袋中，使用普通裱花头在烤盘上(直径20毫米)裱出约46个怪兽形状(直径约3-4厘米，高5厘米)。用2颗种籽做眼睛给每个怪兽装饰。放入烤箱以180°C热风烘烤。

【小贴士】

1、这道小美锅土豆泥可作配菜享用。

2、土豆泥可以轻松地提前准备。

3、烘烤过的土豆泥小怪兽可以隔天重新用烤箱加热享用。