厨房洗菜小妙招 厨房洗菜方法

厨房中的洗菜区，你觉得多大最适合呢？

厨房洗菜区很重要，根据厨房的大小设计，长70-85cm、总宽40-50cm的比较好，厨房水槽看似没有太大的作用，但作用也不小。虽然只是一个用来洗菜的盆子，其实还有很多常见的问题。最值得一提的就是厨房水槽的大小，这关系到你是要选择安装双盆还是单盆。这对你未来的应用体验非常重要。就像厨房水槽太薄或太厚一样。要符合室内装修风格，以免在后期使用中造成麻烦。水槽的尺寸一定要适合厨房空间的大小和橱柜台面的大小。

在选择蔬菜水槽尺寸时，要定制橱柜，准确测量嵌入橱柜的不锈钢水槽尺寸，然后制定橱柜设计，再谈安装蔬菜水槽。不同材质的菜盆有不同的尺寸、规格、型号。洗菜盆的大小也必须与橱柜的总面积相匹配。厨房的总面积太小了。如果选择比较大的洗菜盆，看起来就不太和谐了。更重要的是，它必须与不锈钢水槽的尺寸相同。

厨房水槽一般长70-85cm，总宽40-50cm，深度最好在20cm左右，防止使用过程中水溅到衣服上。有几种类型的单盆水槽，有异形槽和方形槽，两者的宽度相似。它们适用于橱柜台面和橱柜门的总宽度。家用不锈钢水槽柜一般有80、90、100三种尺寸，太大的话，柜子台面会不牢固。

90和100两种尺寸都合适，你不必把尺寸变小，大一点的就好了。现在小户型可以选择不锈钢板水槽，它的尺寸在60-70cm左右，非常合适。对于大户型的房子，室内空间变大，所以蔬菜水槽的尺寸会相对增大。可以选择两槽，不锈钢板水槽比较好。我们可以选择70-80cm左右的厨房水槽。

一、初洗：

将去皮的瓜果，去掉菜头的蔬菜，打鳞的鱼类，去毛的肉类用清水清洗。

标准：无腐烂，无异味，泥沙。

二、细洗：

将切过后的菜品倒在洗菜池进行浸泡30分钟；再清洗2-3次。

标准：菜类中无杂物，无砂子，无异味。

三、清洁：

菜筐要逐个清洗干净后才能放置菜。

标准：菜筐必须里外干净，无污垢，无油污，无杂物。

四、切菜工作规范：

1、初清洁：切砧板，台面冲洗干净。

标准：刀无锈斑，油污；砧板无异味，台面无污垢。

2、再清洁：用清水将刀、砧板，台面冲洗干净。

标准：无洗涤剂泡沫。

3、加工：

切配好按规定进行分类切配，精工细作。切配好的菜不能放在地上。生熟食品分开切配。切配中必须一面切菜，一面清除卫生。

标准：丝、条、片必须大小均等。整齐摆放在菜架上。切配熟食的刀，砧板必须经过高温消毒10分钟。台面、地板无垃圾，杂物；用垃圾桶或筐装放垃圾。

4、清洁：切配完成后及时清理卫生。

标准：生熟刀、沾板清洗干净后分开悬挂，台面无杂物，积水；地面无垃圾积水；泡渠无污水、杂物堵塞。

幼儿园从事食品生产经营人员健康检查制度：

1、从事食品生产经营人员（包括纯净水生产加工人员）上岗前必须到市疾病预防控制部门进行健康检查，合格并取得健康证者方可上岗，工作时要佩戴或随身携带健康证。

2、从业人员每年定期体检。合格者领取当年的健康证，健康证超过一年者,视为无证。

3、本制度执行责任人每年组织本单位从业人员进行健康检查，并掌握结果。发现五病人员，及时调离岗位。

4、本制度执行责任人要定期检查从业人员持证情况，如有关部门检查时，发现无证上岗人员。除追究无证上岗人员责任外，还要追究本制度执行责任人责任。

洗菜的方法步骤：

第一步：用水冲菜的表面，冲掉掉泥土，虫子等。

第二步：摘掉没用的部分、发蔫的部分。

第三部：淡盐水泡十五分钟，跑掉虫卵和残存农药。

第四步：用水冲洗干净，晾在一旁备用。

最先，不论是单盆或是两槽，都各有利弊，例如美居就好喜欢大单槽，那洗锅啥的，真叫一个便捷，盆也可以装进去，仅仅刷碗啥的，稍微有点不方便，别的一切都还行。双盆最大的优势当然是可以系统分区，一边刷碗另一边刷碗，或是一边刷碗另一边控干。这一优点，在大单盆中装个面盆，刷碗洗碗你开心就好，

洗完了面盆拿出来放一边。控干有闲置在大单盆上的控干架，在某宝平台有买，有一些单盆也内置。双盆的这一优点用单盆完全可以完成。相反，单盆的优点双盆却完成不上。例如，炒菜锅放不进双盆，洗个锅水漫金山寺。针对餐厅厨房没防臭地漏的，那便是火上浇油。按生活方式来选。倘若大伙儿对清理食物与餐盘上没什么注重，也没什么规定，那么就和美家一样选大单槽吧；

可是，假如感觉食物与厨具放到一个不锈钢水槽清理不足环境卫生，那么就选两槽吧。按餐厅厨房尺寸来选。就以占有室内空间尺寸来讲，毫无疑问两槽更高一些，因此，倘若家里厨房面积比较小，可以考虑单盆。可是要知道，两槽单独的一个不锈钢水槽要比单盆小些，假如你家中习惯性用大铁锅，又想要两槽，那么就应注意水槽尺寸的多少啦，可以考虑做尺寸不锈钢水槽的设计方案，双槽洗菜盆：如果是总面积比较大的餐厅厨房，那么就可以选择两槽的厨房洗菜盆了，

一个刷碗，另一个过滤水，刷碗洗菜能够同时进行。有的人有洁癖症，肉类食品、餐具、蔬菜水果等要分离不锈钢水槽清理，那样，两槽的厨房洗菜盆就好用多了。可是，不论是单盆或是两槽的，规格都需要充足学会放下一个锅，不然之后洗锅你便会追悔莫及。总得来说，只需尺寸足够，无论单的或是小的全是合适的。如果你觉得刷碗洗碗必须系统分区，那样两槽更合适你。要是没有这些方面的规定，那样单盆性价比高更高一些。

厨房洗菜池风水须知事项

你知道关于厨房洗菜池风水须知事项有哪些吗？其实在厨房里的也是有风水的，但是这个很多人都是不太了解的，那么对于这个大家知道哪些呢？下面我为大家分享关于厨房洗菜池风水须知事项的知识。

1、洗菜池与炉灶不可对冲

洗菜池产生水气，灶具产生火气，五行相生相克，水火相克，这样会有危险，事业不顺，夫妻情感也会易生矛盾，造成家庭不合；所以厨房里的灶具不能与洗菜池或冰箱对冲，也不能与洗菜池紧邻在一起。同时还要注意，灶具不宜独立在厨房中央，因为如果厨房中心位置的火气过旺的话，会影响家庭和睦。

2、物件摆放，以洗菜池炉灶为准

厨房里的洗菜池象征水，炉灶象征火，这两者就是整个厨房的核心，所以在摆放其他厨房配置物件时最好以这两者为准，只能相宜不能相冲，这样才能布置出来一个有助于家业兴旺的风水厨房。

3、洗菜池在右，炉灶在左

洗菜池是烹饪做饭前后都需要使用到的准备或善后的工具，而炉灶则是烹饪做饭时需要用到的工具，因为一般人都喜用右手取水，所以为方便使用者使用，两者应并列放置，洗菜池在右，炉灶在左，并取“以水为财，发财就手”之意。

4、洗菜池炉灶，宜坐北向南

在厨房风水学上来说，北面墙磁场最佳，洗菜池和炉灶的最理想位置应该是坐北向南，也就是靠北面墙。靠北的洗菜池和炉灶有利于聚集北面的生气，可助家业兴旺。

5、洗菜池炉灶，忌坐东向西

在厨房风水学上来说，洗菜池和炉灶的方位最不适合坐东向西，也就是忌靠东面墙。因为西方是归阴位，具有负面磁场，对居住者的健康会产生不利的影响。如果万一不得已，没办法只能选此位的话，建议在炉灶靠背的'墙壁内放置一套五帝币或在炉灶前面的地板上铺一块红色的胶质地毯，以此方式来化解西方带来的不利的负磁场。

炉灶位置风水须知事项

炉灶

1、炉灶的摆放位置不能正对神位。这种布局，意味着不尊敬神灵和祖先是大忌。会严重的影响到家人的健康，甚至会有血光之灾等不利的事情。

2、炉灶背靠实墙。炉灶背靠实墙，意味着背后有“靠山”。出门有贵人相助，逢凶化吉、如虎添翼。对家人的运程和健康有很大的帮助。

3、炉灶的最佳位置是在厨房入口的对角位。因为这个位置阴气较重，可以通过炉灶来压制。

4、炉灶是厨房中“火”最旺的地方，所以炉灶不宜与冰箱相邻。因为冰箱五行属水，水火不容。容易产生家庭矛盾，阻碍家人的运势发展，破坏了厨房的整体风水布局，得不偿失。

风水洗菜池

1、风水洗菜池不能与炉灶相邻对冲。由于两者五行相克，意味着水火一线主凶。会给家人带来灾难、不利于家人的运势。

2、我们可以通过自己的命相在选择风水洗菜池的最佳位置。例如：“阳命火相人”喜西南、东北、正西方，那么风水洗菜池放在西南、东北、正西方向，就是风水洗菜池的最佳位置，会给家人带来好运。

3、风水洗菜池不宜设在厨房中间，因为厨房的中心火气很旺，这样容易导致家庭不合。

我认为最好是不锈钢，因为不锈钢是一种材料，而不锈钢又分很多种，什么202、201、304一类的材料。304是国家食品级材料，不锈钢仙客来脸盆最适合用304材料制作，304材料可以耐高温耐低温，经常保养304不锈钢仙客来脸盆可以让其持久如新，加工性能强，很适合制造不锈钢洗菜池，如果用其他材料恐怕时间长了会擦掉或脱掉，如有裂纹，吃进肚子里不卫生，为了家人的健康还是选择不锈钢最好（希望大家帮忙！）。

首先，我们应该选择不锈钢的材质，因为厨房的卫生关系到我们每个人的健康，甚至是生命安全，普通的传统陶瓷塑料材质容易损坏，而且细菌特别是幽门螺旋杆菌，这种细菌是胃部的癌症，所以为了您家人的健康长久，我们应该使用不锈钢材质，传统的仙客来盆子形状分为方形和圆形。

方形的废水很难放满，圆形的利用空间小很多菜都很难放下，所以我们在选择形状锥体的仙客来盆的时候，就很简单，他真的可以快速装满水，而且这个设计让他可以放下很长的菜也很省水，你一定不知道我们家的菜盆里不可思议的藏着这么多生活小窍门，好了，我的答案就写在这里，喜欢190高度的请关注支持支持，谢谢你的阅读，再见。

洗脸盆的选择一是根据厨师的身体高度选择合适的高度，避免因低矮造成腰酸背痛；选择台下的盆子好，固定好，盆子和台子的接茬处不留死角，台子好打理；是盆子隔断，洗菜和沥青分开。水龙头原则上可以采取伸缩式，方便实用。希望能对您有所帮助! 为什么选择双槽好？首先，不同种类的物品可以同时摆放，一边洗菜一边洗肉；其次，一边洗菜一边洗筷子，另一边准备好水清洗；最后两个人分别操作一边就不会拥挤，用两个字形容：便捷 但最好选择一边大一边小，大的可以放POTS等大型厨具。

准备工作

先用洗洁精清洗洗菜板，准备菜筐菜篮、砧板、刀具、防水围裙等。工作员衣帽穿戴整齐方可进入操作间。

验收、农药检测

蔬菜从采购地采购回来之后必须要根据订单进行验收以及农药的检测。

整理蔬菜：

根据蔬菜类别的不同，分类进行蔬菜的整理。对于叶片类的蔬菜，要将蔬菜去根，老叶、黄叶、老皮、老筋、以及杂物，扔进垃圾桶 。叶菜类、茎菜类需要先把叶片进行拆解，取出污杂物，然后将择好的蔬菜扔进毛菜筐，清洗前要“先洗后切”，避免营养物质的流失以及二次污染。

一、二次清洗

蔬菜在清洗时放在水里抖动清洗，水龙头冲洗时根部朝上，通过水的冲击和震动，减少农药的残留。对于黄茎类和瓜类蔬菜，可以放在温水泡1—2分钟，然后用柔软的工具擦洗，做到蔬果的全方面清洁，再用清水冲洗即可，如果有必要的话也可以去皮洗净。对于大白菜、卷心菜等包叶菜类蔬菜，普通的盐水泡已经没有明显的作用力，解决方案就是将外边的叶片去掉，里边菜叶再逐片进行清理。一次清洗过后要再次对蔬菜在清水中紧泡15分钟，然后捞出控水。过程中注意不要产生二次污染。

加工处理

将控好水的蔬菜进行分类整理包装，主要步骤有保鲜→脱水→灭菌→包装→冷藏→销售

。处理好的蔬菜的切分的大小也是影响产品品质的重要因素之一，切分越小或者切分面积越大，蔬菜的保存性就会越差。未加工的蔬菜还不容易变质，但是清理好的净菜就比较容易变质，采取的措施可以加入保鲜剂或者隔绝氧气接触，有条件的还可以低温处理，能最大程度的保持蔬菜的新鲜度。 切分蔬菜后，其粘有的水分也会影响蔬菜的质量，空气的不流通还可能会导致蔬菜的腐烂，因此必要用风机吹干蔬菜进行包装处理。

工作完后将水池、地面、水池、筐、地面、地面、台面、沟槽都整理干净。刀、切菜案板都清理干净后备用。