美国有哪些美食网站，类型于下厨房，豆果网的

1、好豆网

大多数美食菜谱都是个人分享的，选材、操作比较简单，适合普通人上手操作。除了线上的用户非常多，而且热情之外。还有一些线下的交流活动，可以认识很多志同道合的朋友。遇见美食，预见朋友是非常开心的事儿！

2、美食杰 - 美食

也是比较适合普通人学做菜来按部就班的学习。

3、贝太厨房

个人觉得还是比较高大上的菜谱网站，而且有一些线下的课程，就是有点儿小贵，目前还没去参加过。

个人做菜还是比较喜欢自己创造，比较随性，所以也不是特别喜欢参考这些美食网站，不过平时比较爱看美食节目。

美食地图还是比较不错的，因为有比较多好吃哒，吃货没救啦！不过偶滴终极目标是做美食家。

如果你想家常一点的做法，这个博客不错，文章也很好，不过更适合女生看是有关男女关系的，不知道你是不是女生啊

http://blog.sina.com.cn/u/1494856974相对美女私房菜。她做的菜很随意，好多自己创的。

http://eat.sina.com.cn/营养·美食频道_新浪生活_新浪网（这里有视频，更容易学）

http://www.cncooking.com/ 中国烹饪网

http://www.chinesecate.com/每食中国

http://iwudi.com/ 巧手美食网

http://www.xinhuanet.com/food/新华网-美食频道

http://www.eatsun.com/cpdq/index.php?PHPSESSID=36949c303b4f76d3e47d6f6ba044bd1a中华食神网-->菜谱大全

http://www.cctv.com/program/ttys/01/index.shtmlCCTV-生活频道-天天饮食

http://board.verycd.com/f32-2850.htmlVeryCD.com 分享互联网社区 >饮食文化

http://sayy.com/cindex1-new.asp?tab=&menuid=216[彩味轩] 美食,菜谱,化妆,美容,服饰

http://www.eat4.com/吃四方美食天地-美食菜谱，家常菜谱

http://www.eatworld.org/餐饮世界网

http://www.jujubetree.com/veget/index.asp 内容很全，菜单很多，总有一款适合你的，呵呵。有成品图和制作流程说明。

http://www.hightaste.net/recipe.htm香港的网站，繁体字。有菜谱制作方法没有图片说明。

http://www.shiliao.com.cn/pg/572/

除了素食食谱还有其他饮食健康指南。

百姓厨房

http://www.yyeat.com/c41p9.aspx

全方位的菜谱网，内容比较多，菜谱也比较齐全。除了素食也有其他食谱。

中文

http://web.wenxuecity.com/BBSList.php?SubID=cooking

(文学城私房小菜)

http://mitbbs.com/cgi-bin/BBSdoc?NFood （未名空间－画饼充饥）

http://recipe.goolu.com/01_catalog/ （咕噜美食网）

http://www.cookpower.com.tw/ （酷客美食网）

http://www.enjoygourmet.com/recipe/foodtyp

e.php (英卓美食网)

http://www.tastenet.com.cn/menu/default.asp （饮食品网菜谱大全）

http://www.5eat.com/ （中华美食网）

http://cate.jztv.net/ (小娜美食网)

http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe.htm (杨桃文化)

http://www.sc-pr.com/index1.asp （四川烹饪）

http://www.godsdirectcontact.com/ve...ch/index-va.htm (东方佳肴)

http://www.gytouch.com.cn/food/food_index.asp （贵州风味）

http://www.eatworld.org/menu/index.php (餐饮世界)

http://www.diybakery.com/ （自助烘培网）

http://udn.com/SPECIAL_ISSUE/LIFEST...ert/archive.htm （学做西点）

http://tv.ettoday.com/ettv_tv/index04-3.htm （东森美食）

http://www.hkrecipes.com/content01.html (香港网上食谱)

http://food.poco.cn/

个人网站：

http://www.euphocafe.com/ （爱厨Cafe）

http://www.areyoueye.com/ （areyoueye私人网站）

http://www.yeqiang.com/ （野蔷网站）

http://ebake.dyn.dhs.org/ (克莱儿小栈)

http://mail.thu.edu.tw/~jeni/ （小太阳烘培房）

http://www.yykitchen.com/ （歪歪厨房）

http://www.cake2000.com/ （西点蛋糕）

http://www.samgharama.com/subentry/...pe/recipe1.html （伽蓝厨房）

http://www.pbase.com/bibo_bb/cooking （红帽子cooking album）

http://www.geocities.com/anchichow/index.html （安琪拉的小天地）

http://littlechef.samuelh.dyndns.or...ookie_checked=1 （惠惠小厨）

http://www.leisure-cat.com/index.htm (为食猫)

http://littlething.myweb.hinet.net/ （邓妈妈的私房菜）

http://home.kimo.com.tw/cllinbaby/index1.htm (CL的手创点心房)

http://home.kimo.com.tw/kitchen924/ （小米的厨房记事）

http://bread.idv.st/ （甜点小铺）

http://yeerkuan.netfirms.com/ (Kuan 点心相册)

http://www.geocities.com/jarlin/food.htm （维他命小站）

http://www.hiphop.game.tw/ （小綨食谱）

http://www.gaggia.com.tw/baking/gue...ge_num=32&user= （孟老师烘培园地）

美食论坛：

http://www.supervr.net/foodbbs/leoboard.cgi （美食天堂）

http://www.moo.cc/cgi-bin/forums.cgi?forum=5 （我为吃狂）

http://bbs.moninet.com.tw/board/for...rum=53&show=150

http://www.hxfoods.com/bbs/ （成都吃喝玩乐）

http://www.excitecity.com/china/chat/food/ （美食乐园）

其他：

http://www.kimchi.or.kr/ (韩国泡菜)

http://www.chefsrecipe.net/ （人气食谱）

http://www.prtmusic.com.tw/prtfamil.../food/food.html （罗西尼西餐）

http://kaihui0.tripod.com/ （kitchen collections）

http://www.chinaveggie.com/Article_....asp?ClassID=20 （素食者之家）

http://www.godsdirectcontact.com/ve...ch/index-vc.htm （素食食谱――饮料和点心）

l

http://www.vegsource.com/recipe/ （素食菜谱）

http://www.51ttyy.com/info/这个里面的食物营养营养记录的食物热量我认为很全，而且比较的准确哦！我最喜欢的，推荐给你！

http://eat.sina.com.cn/营养·美食频道_新浪生活_新浪网（这里有视频，更容易学）

http://www.cncooking.com/ 中国烹饪网

http://www.chinesecate.com/每食中国

http://iwudi.com/ 巧手美食网

http://www.xinhuanet.com/food/新华网-美食频道

http://www.eatsun.com/cpdq/index.php?PHPSESSID=36949c303b4f76d3e47d6f6ba044bd1a中华食神网-->菜谱大全

http://sayy.com/cindex1-new.asp?tab=&menuid=216[彩味轩] 美食,菜谱,化妆,美容,服饰

http://www.cctv.com/program/ttys/01/index.shtmlCCTV-生活频道-天天饮食

http://www.eat4.com/吃四方美食天地-美食菜谱，家常菜谱

http://www.eatworld.org/餐饮世界网

http://www.jujubetree.com/veget/index.asp 有成品图和制作流程说明。

http://www.shiliao.com.cn/pg/572/ 除了素食食谱还有其他饮食健康指南。

http://www.yyeat.com/c41p9.aspx 全方位的菜谱网，内容比较多。

http://www.cookpower.com.tw/ （酷客美食网）

http://www.enjoygourmet.com/recipe/foodtype.php (英卓美食网)

http://www.tastenet.com.cn/menu/default.asp （饮食品网菜谱大全）

http://www.5eat.com/ （中华美食网）

http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe.htm (杨桃文化)

http://www.sc-pr.com/index1.asp （四川烹饪）

http://www.godsdirectcontact.com/ve...ch/index-va.htm (东方佳肴)

http://www.gytouch.com.cn/food/food_index.asp （贵州风味）

http://www.eatworld.org/menu/index.php (餐饮世界)

http://www.diybakery.com/ （自助烘培网）

http://www.hkrecipes.com/content01.html (香港网上食谱)

http://www.euphocafe.com/ （爱厨Cafe）

http://www.yeqiang.com/ （野蔷网站）

http://www.yykitchen.com/ （歪歪厨房）

http://www.cake2000.com/ （西点蛋糕）

http://www.samgharama.com/subentry/...pe/recipe1.html （伽蓝厨房）

http://www.pbase.com/bibo_bb/cooking （红帽子cooking album）

http://www.geocities.com/anchichow/index.html （安琪拉的小天地）

http://www.geocities.com/jarlin/food.htm （维他命小站）

http://www.hiphop.game.tw/ （小綨食谱）

http://www.supervr.net/foodbbs/leoboard.cgi （美食天堂）

http://www.moo.cc/cgi-bin/forums.cgi?forum=5 （我为吃狂）

http://www.hxfoods.com/bbs/ （成都吃喝玩乐）

http://www.excitecity.com/china/chat/food/ （美食乐园）

http://www.kimchi.or.kr/ (韩国泡菜)

http://www.chefsrecipe.net/ （人气食谱）

http://www.prtmusic.com.tw/prtfamil.../food/food.html （罗西尼西餐）

http://www.chinaveggie.com/Article_....asp?ClassID=20 （素食者之家）

http://www.godsdirectcontact.com/ve...ch/index-vc.htm （素食食谱――饮料和点心）

这是做菜网网站链接：http://www.zuocai.tv/ 。

上海大学生开发网站帮50万人学做菜，这位大学生之所以会这么做，相信也是看到了疫情之下很多人不会做饭的情况，才利用了自己的代码能力开发网站，便利这些不会做饭的人群，让大家在疫情宅家期间都能找到些生活乐趣，打发无聊的生活。

疫情期间，上海全市封控，大家都没办法像以前一样点外卖点速食了，如果居家不起火，那么就意味着一到几个月之内都要吃冷餐，这种情侣还是比较可怕的，整日吃冷餐会影响胃部健康，甚至导致腹泻腹痛。那么这位上海大学生开发的网站，可以帮助很多厨房小白，里面的食谱都是年轻人非常喜欢的，而且视频内容详实，让年轻人一看就会，这是这个网站最大的价值。很多厨房小白每天参照网站内容下厨制作美食，不仅体验了烹饪的乐趣，而且还让小白们增进了厨艺。对于很多人来说，生活最大的乐趣就是吃了，在疫情期间能够用烹饪下厨的方式打发时间其实也蛮有意义的，让无聊的宅家抗疫过程更有乐趣，这也是大学生制作该网站的一个目的。

疫情期间，有太多不会做饭的朋友们了，原本疫情前工作就忙，根本没时间去学做饭，有的人不夸张说的话，煤气灶都打不开，米饭都蒸不熟，一切都要重头开始学，所以，这个大学生的网站对这些小白们来说简直是福音，其实这位大学生深知现代很多年轻人如他一定，对做菜一窍不通，所以用网站教大家做菜，既便利又专业，一些厨房小白从网站学习做菜后，都变成了下厨高手，解封后也就不必总是吃不健康的速食或是外卖了。

上海这位大学生的做法是非常有意义的，用自己所学帮助更多需要学厨的朋友们，在疫情期间，以这种方式和大家一起抗疫，真的很有价值。

这些都很全的，而且很多带图的，你看起来更直观，我就不给你粘贴上来了。如果你觉得太多就看前几个网站吧，我平时都是看这几个学做菜的，现在厨艺进步了不少哦！

如果你想家常一点的做法，这个博客不错，文章也很好，不过更适合女生看是有关男女关系的，不知道你是不是女生啊http://blog.sina.com.cn/u/1494856974相对美女私房菜。她做的菜很随意，好多自己创的。

我列了很多网站，觉得看不过来的话就看前面的吧，那都是我平时常去的网站

http://www.li20.net/viewthread.php?tid=163245&extra=page%3D1&page=1跟我学——家庭美味食谱三百五十款(不断更新中)

这个网站很好，都是全程图解的制作过程，中式的西式的菜肴都有

http://www.10tian.com/家常菜谱|美食菜谱|饮食保健|食物营养|食疗食补|水果美容|食天饮食菜谱网 >>网站首页

http://eat.sina.com.cn/营养·美食频道_新浪生活_新浪网（这里有视频，更容易学）

http://www.cncooking.com/ 中国烹饪网

http://www.chinesecate.com/每食中国

http://iwudi.com/ 巧手美食网

http://www.xinhuanet.com/food/新华网-美食频道

http://www.poptool.net/life/menu/3/川菜菜谱大全（有200多种，分川菜经典，川菜名菜，大众菜，特色菜几个类别）

http://www.eatsun.com/cpdq/index.php?PHPSESSID=36949c303b4f76d3e47d6f6ba044bd1a中华食神网-->菜谱大全

http://sayy.com/cindex1-new.asp?tab=&menuid=216[彩味轩] 美食,菜谱,化妆,美容,服饰 （这个网站的美食论坛也好棒，好多有用的东西，值得注册的，免费哦~~~~）

http://www.cctv.com/program/ttys/01/index.shtmlCCTV-生活频道-天天饮食

http://board.verycd.com/f32-2850.htmlVeryCD.com 分享互联网社区 >饮食文化

http://www.eat4.com/吃四方美食天地-美食菜谱，家常菜谱

http://www.eatworld.org/餐饮世界网

http://www.jujubetree.com/veget/index.asp 内容很全，菜单很多，总有一款适合你的，呵呵。有成品图和制作流程说明。

http://www.hightaste.net/recipe.htm香港的网站，繁体字。有菜谱制作方法没有图片说明。

http://www.shiliao.com.cn/pg/572/

除了素食食谱还有其他饮食健康指南。

百姓厨房

http://www.yyeat.com/c41p9.aspx

全方位的菜谱网，内容比较多，菜谱也比较齐全。除了素食也有其他食谱。

几种东北家常菜的做法

http://66.98.194.105/china/chat/food/messages/823.html

黄瓜的几种家常菜做法

www.yzdsb.com.cn/20050713/ca504926.htm

几种家常菜的做法:

www.mjhy.cn/bbs/ftopic592.html

一些家常菜的做法

www.84218.com/Article_Print.asp?ArticleID=796

大河论坛-食在中原-几种家常菜做法

http://vcom.hnby.com.cn/dhbbs/dispbbs.asp?boardid=194&id=190379

http://www.cncooking.com/list.php?type=120这个网站上面有几十种做法，没有办法复制，你只能自己看

茶陵论坛-[讨论]茶陵家常菜做法

http://www.chaling168.com/clbbs/printpage.asp?BoardID=18&ID=1079

几道家常菜做法

http://www.auchinese.com/cgi-bin/topic.cgi?forum=6&topic=31

3种湖南家常菜的做法

http://news.xinhuanet.com/food/2004-12/02/content_2285369.htm

烩酸菜

五花肉凉水下锅，开锅煮十五分钟（水留着），捞出切薄片同酸菜一起下锅再煮二十分钟，加粉丝出锅

省事儿，暖身

川羊肉（不是涮）

水烧开，下如爱吃的各种青菜，再开锅时下羊肉片，

水再开时，同汤捞出（汤加少量加盐），蘸麻酱腐乳等调料食用

糖醋带鱼

原料：带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。

制作：

1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。

2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。

3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。

注意事项： 花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成；鲜汤可用鸡粉加水代替。

油焖大虾

菜谱制作： 原料： 主料 对虾10个。调料 料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。 【制作过程】 1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。 2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。

青椒肉丝

配料：青椒、肉、花椒、干辣椒、姜、蒜、葱

调料：嫩肉粉、酱油、盐、

做法：

1.先把青椒、肉切丝，肉拿嫩肉粉、酱油、盐、一点点油拌好腌10分钟左右

2.锅内放入油烧热，把干辣椒放进去炸变色再放入花椒30粒（可根据口味加多少）炸出香味，放入姜、蒜、葱（必须按此顺序）倒入肉丝炒可加入一点水防止粘锅（千万别加多大约两口）翻炒三分钟左右，盛出。

3.倒入油烧热后放点葱花炸出香味再倒入青椒翻炒两三分钟再倒入炒好的肉丝一起翻炒两三分钟后盛出，一盘香味扑鼻得青椒炒肉丝就做好了。

第一道家常菜 油激茄子

配料:茄子.番茄.葱.蒜

调料:油.盐.糖.酱油.味精

配菜:首先将茄子切成长6公分宽1公分高1公分的条,番茄切成小块,蒜去皮切成片,葱切丝.

烹饪：将油加至9成热,将葱和部分蒜放入油锅内,大约5秒后会爆出香味,然后将切好的番茄先倒入锅中翻炒约3秒后将条壮的茄子倒入锅内一起翻炒5分钟,接着放盐 糖少许酱油(放酱油可以增加色泽和味道)加少许水翻炒3~5分钟,当茄子变软后再加如少许的油翻炒1分钟将剩下的部分蒜倒入锅内翻炒1分钟,洒上少许味精即可关火出锅啦.

特点:甜咸适中，尤其最后放入了蒜使整个菜的味道更香，恩！好吃(呵呵~~)

注意事项:菜的生熟程度是需要大家边做边品尝才会知道的，可别完全按照我的时间死板的做，我给的烹饪时间一般都是建议的平均时间，具体靠自己掌握。调料的多少是要根据大家的口味轻重来放的,可以边放调料边品尝味道一到自己满意为止.

第二道家常菜 酸辣白菜

配料:葱.干辣椒.白菜若干

调料:油.盐.醋.味精

配菜:(呵呵,要开始第二道菜了,大家要用心学很简单哦)首先将白菜叶子剥下叠在一起,把根部的地方切下去,然后自左上至右下斜着切下去,因为白菜的帮比较厚所以我们要这样把白菜的帮的部分切的薄一些,叶子可以切成1.5至2公分宽的条壮,干辣椒切小段或切碎,葱切丝

烹饪：打开你的燃气灶把火开到最大化,然后倒入4~5汤匙油(一般吃饭喝汤时用的汤勺)油加温至9成热后将干辣椒和葱丝放入锅内5秒爆香后将白菜倒入锅内翻炒约5分钟,放入盐和醋继续翻炒5分钟左右,洒入味精即可出锅.(判断是否可以出锅,可以参考右边图中炒好的酸辣白菜的色泽与缩水程度.)

特点:酸辣开胃,增加食欲哦.

第三道家常菜 酸辣土豆丝

配料:葱1两、干辣椒半两克、花椒半两、土豆1斤（用“两”和“斤”做计量单位大家好理解吧！呵呵~~）

调料:油、盐、醋、味精

配菜：把土豆削皮洗净如图 1，切成片壮如图 2 ，将片壮土豆叠夹在一起后快刀切成丝如图 3 ，（快是快可要注意别切到手了，我们今天介绍的是素菜哦！）将土豆放在成有清水的盆里洗净，因为土豆的主要成分是淀粉，而淀粉在烹饪的过程中会将菜汁粘稠化，如果汁变的很稠的话，呵呵~~那么也就不叫酸辣土豆丝了，所以呢我们的目的就是要洗掉土豆中的这种淀粉，当然这种淀粉将汁粘稠化的特性我们会在后面的菜中单独提到，在这里就暂不多说。葱切丝、干辣椒切成0.5公分小段。

烹饪：打开你的燃气灶然后我们“火力全开”放上锅并加入约4~5汤匙（一般喝汤吃饭用的汤勺）的食用油，待油加热至8成将葱丝、干辣椒、花椒粒倒入锅内爆5秒左右，将洗净的土豆丝放入锅内翻炒，约在5~8分钟后放入盐、醋翻炒，（建议把盐均匀的洒在菜的整个表面，以方便味道均匀地分布在每根土豆丝上）翻炒约3~5分钟后放味精既可出锅。

特点:味道的酸辣和土豆的爽口感真的是最大的享受了，当然如果不喜欢酸辣也可用酱油替代醋，那会是另番味道的哦！

第五道家常菜：清炒胡萝卜丝

配料:胡萝卜、葱

调料:油.盐.糖.酱油.味精

配菜:将胡萝卜去皮切成薄片然后快刀切丝，将葱切丝。.

烹饪：将油加至9成热,将葱放入油锅内,大约5秒后会爆出香味,然后将切好的胡萝卜丝倒入锅中翻炒约5分钟,接着放盐 糖少许酱油(放酱油可以增加色泽和味道)加少许水（水大约3汤匙左右，目的是出汁）翻炒3~5分钟,洒上少许味精即可关火出锅啦.

特点:尝下就知道了，个人认为胡萝卜不但味道好而且营养价值很高，吃了还不会发胖是减肥一族的理想美味哦！

蘑菇炖豆腐

原料：

鲜蘑50克，南豆付4块，笋片10克，香油25克，酱油15克，精盐5克，味精2克，料酒4克。

做法：

1、将豆腐切成小块，放入冷水锅中，加入料酒，用旺火煮到起沙眼时，取出控净水。

2、炒锅置火上，投入鲜蘑、笋片，加酱油、精盐、高汤或水，然后放入豆付，用大火烧开，移小火上慢慢炖约20分钟，再加入香油、味精出锅，也可勾芡再出锅。

口味：鲜香味美、营养丰富。

肉炒蒜苔

原料：

蒜苔500克，瘦猪肉50克，酱油适量，精盐适量，味精适量，醋少量，花椒面少量，淀粉少量，葱花少量。

做法：

1、瘦猪肉切丝，蒜苔切段。

2、用水调好淀粉。

3、锅中放入少量油，待油热冒烟，放入葱花暴锅，然后放入肉丝炒至发白，放入少量花椒面，酱油，醋，然后放入蒜苔，紧接着放入精盐(可是蒜苔保持清脆)。炒三分钟后，放入用水调好的水淀粉，放入味精出锅。

以下经验，供参考。

从简单的做起,边做边总结经验:

锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,小白菜,豆芽之类要大火快炒,快熟的时候放盐,先少放一点,尝一下咸淡,不够再加.酱油要用质量好的,我用了 20多年的海天牌,也是一位朋友介绍的,有三个品种,有两个就够了:特级金标生抽王,凉拌炒菜用,色浅味咸鲜特级草菇老抽,红烧或卤菜时上色用,先少放一点,比你的目标颜色浅一些,因为还要加生抽,烧红烧肉或牛羊肉时,最好不放盐,主要加生抽.再买一瓶张裕牌金奖白兰地,当料酒用,质量很好,本来是做西餐用的,虽然价格贵些,但每次用量很小,一般烧红烧肉(最好用好五花肉),先放油,热,放肉,大火炒至水干,加白兰地,500-750克肉加3/4-1盖子(白兰地瓶盖),炒干,再加老抽-生抽,然后放水,淹没肉,大火烧开,改微火,保持锅里的水似开非开的状态,直到你觉得烂了为止,大火收干水,加胡椒少许味精,即可.

介绍几个简单的菜和面食,供参考:

(一)做菜:

一,最简单的茄子做法：

茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。

省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。

二,排骨海带汤：

生排骨、海带加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至排骨烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精

三,新鲜墨鱼与干墨鱼的做法。

发干墨鱼：先放在冷水里泡软，要几个小时，中间可以换水，这样发的墨鱼有嚼劲。不放碱。

洗墨鱼：把墨鱼上的薄膜剥下来，骨和内脏拿出来，洗干净。

新鲜墨鱼的做法：

青椒墨鱼肉丝：

墨鱼切丝，锅里烧开水，水少许多一点，把墨鱼丝投入过水，水开捞出备用。水千万别倒掉，可以下面吃，很鲜。

里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。

锅里放油，大火，油热放肉丝，炒熟加青椒丝，青椒变色，倒入墨鱼丝炒，加一点点水，加盐、胡椒、少许味精，炒几下即可。

干墨鱼烧肉：

-烧五花肉或直排，不放盐。

墨鱼切成麻将大的块。

上好的五花肉，切块，锅里放油，先炒肉（排骨），再加入墨鱼，炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。

备注：市场上有一种干墨鱼很咸(质量不好），那只能多泡一下，然后做菜时不能放老抽、生抽。

四, 炖土豆:

1 先将厚土豆片放在油锅里炸熟（筷子能穿过），再炖。

2 少许时间长些。

西红柿土豆汤：

先将土豆片（要快，可以切薄一点）放在水里煮，千万不能加盐，水开改微火，至快煮烂时，改大火，加西红柿片，煮出红色，西红柿不能煮黄。加盐、胡椒、一点点味精，即可

五,虾米做菜:

先要把虾米放在碗里用料酒把它泡软。

一、可以烧冬瓜，或煮冬瓜汤。

二、好豆腐干，切成细丝，放虾米一起煮。

六,干贝做菜:

干贝丁放在碗里用料酒泡软，然后隔水蒸烂，或用手捏碎，备用。

干贝扣萝卜：

上好的萝卜切成丁，放锅里炒一下，加干贝，小火焖熟，（先不加盐，干贝有盐味），加胡椒、少许味精，即可。

干贝炒蛋：

把干贝放在打好的蛋液里，大火炒熟。

七,白切肉:

猪后腿肉,整块煮熟，切薄片，与猪肉的纹路垂直切。调料：海天酱油，胡椒，小麻油。蘸着吃。

八,香肠做法:

切片，隔水蒸，要蒸烂。

也可以，先炒青椒，再把蒸好的香肠倒进去炒一下，即可

还可以,在荷兰豆刚上市时（这时嫩，爽口），荷兰豆炒蒸好的香肠片，不放辣椒。

九,炸鸡翅:

鸡中翅洗干净沥干水分，放盐、胡椒、少许味精，腌1小时左右，把腌出来的水倒掉，然后放在蛋清里拖一下，再沾上面包屑，要沾紧，然后放在油锅里炸，先小一点的火炸熟，再大一点的火使外表金黄

十,咸干鱼做法:

鱼大、咸可以烧五花肉或直排，不放盐。

切块，锅里放油，先炒肉，再加入鱼，炒一下，加好料酒，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。

(二)面食

一、最简单的拌面。

烧水，水要多一点，

碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，

然后水开下面，少许硬一点，

放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。

千万记住先后程序，否则味道就不一样。

如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。

二、西红柿鸡蛋汤面：

先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开放面条至熟，加胡椒味精。

三、炒面：

小白菜、肉丝、香菇丝。

下面，少许硬一点。

捞出，放冷水冲，漓干水分。

大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。

备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。

2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。

四、先放虾米(要买质量好的）在水里小煮片刻，再给油，放面条，快煮好时，加小白菜，熟，加盐、胡椒、少许味精，即可。

五,最简单的凉（拌）面。

烧水，水要多一点，

浅口的不锈钢锅，加麻油，待用。

碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香葱末，

然后水开下面，少许硬一点，

放在有麻油的锅里，拌匀，放在空调前面吹1-2分钟，边吹边拌，使其冷却均匀。

然后，放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。

千万记住先后程序，否则味道就不一样。

如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。

六,鸡蛋炒饭:

将锅置火上，舀入油烧热，倒入鸡蛋液炒蛋，然后加饭、小葱末，炒至饭热，加盐、胡椒、少许味精，再炒一下即可.

七,包馄饨:

大馄饨皮子，将肉馅放中间，在馅的外围皮子上用食指沾清水画个圆，然后将皮子的下沿往上折，使两个半圆重合，用两食指沿水迹压在上面扫一下，使其粘合，再将皮子折合后的底边两角在肉馅的下面粘合（一角可以沾一点水，另一角压在上面捏紧），这样馄饨就站起来了。

大馄饨皮子，一般呈等边梯形，短边面对自己。

小馄饨皮子，左手抓皮子，右手拿筷子或宽冰淇淋棍沾点肉馅，刮在皮子中间，然后捏紧，即可。

八、咖喱牛肉粉(汤)

咖喱要在油里炒一下，油温不能太高，会糊。

牛肉大块放在水里煮熟（烂），切片装盘；牛肉汤里加盐、油咖喱、小葱末、胡椒、少量味精，加入下好的粉（少许硬一点），放入切好的牛肉片。这就是咖喱牛肉粉。不加粉，就是咖喱牛肉汤。

九、最简单的红烧牛肉(粉）做法：

好牛肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，然后加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，炒,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精。

烧水，水要多一点，

碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，加开水，

然后水开下粉，少许硬一点，

放在碗里，加红烧牛肉。即可。

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下厨房是北京下厨房科技有限公司于2011年3月上线的一款美食食谱平台。下厨房主要功能是提供各种美食做法以及烹饪技巧。2019年2月4日，有网友反映下厨房APP崩了，下厨房发布声明，服务器的确出现了故障。

2011年3月，下厨房网站上线运营。2011年7月，下厨房APP发布。2012年6月，获得天使湾和九合创投天使投资。2012年10月，获得联创策源和挚信资本数百万美元A轮投资。2014年11月，“市集”上线，开始电商运营。由一个菜谱工具类应用成功转型为一个集合了工具、社区与平台电商属性的家庭美食入口。2015年，完成3000万美元B轮融资。2016年，下厨房成为家庭美食第一入口。