适合厨房小白简单又美味的家常菜有哪些

蘑菇肉片西蓝花

食物：西蓝花，蘑菇，肉片，食用油，小葱，盐，蒜头，耗油作法：1.蘑菇切成片预留，西蓝花撕成小花清洗用盐水泡一下2.生猪肉切割成丝，小葱切条，大蒜切片，西蓝花撕小花，焯一下3.锅里放进少量油，放入肉片煸炒，放进小葱段，大蒜炒出香味。

作法：1，豆干清洗干净切成丝备用。香芹菜叶子除掉，切条清洗干净。红辣椒切丝，姜蒜切完预留。2.，锅里水烧开了，加一点盐与点油把莴笋放入锅中绰水，水烧开后就能捞起来了。那样绰水使莴笋颜色好看而且都明确提出蔬菜水果中的新鲜度。3，锅中放动物油，油烧放葱段，生姜片进行爆香。添加辣椒丝，再倒入豆干，加一点盐，生抽油爆一下。

原材料：鸡腿10个小葱1节姜1块啤洒1听辣椒干3根八角3颗麻椒20粒良姜3片生抽酱油3汤勺（45ml）老抽王1汤勺（15ml）糖1茶勺（5克）白芝麻随便作法：1.锅中倒进冷水烧开后，放进洗净鸡腿，待水再度烧开后，拿勺子撇去浮沫，再次煮2分钟捞起控干；2.小葱切割成5cm长段。姜切片切割成大面积。将八角，麻椒和良姜放进料包或调味盒中（如没有，还可在第3步，立即放进锅里）；3.锅里放入油，待油7分熟开始有点起烟时，放进鸡腿，维持文火两面煎黄后倒进啤洒，小葱段，生姜片和料包。加入生抽老抽，盖上盖煮10min。

食物：鸡珍200g、土豆球200g、油适当、盐适量、青椒适当、姜蒜适当、生抽小勺、耗油1勺、糖2g、麻椒油少量、八角茴香1颗、老抽王适当、米酒1勺作法：1、鸡珍泡清洗干净。2)在鸡珍上划到刀花。3、划好一点的鸡珍用清水泡洗出来鲜血。4、锅里放冷水，把鸡珍焯烫。5、换冷水，添加老抽王，米酒，八角茴香把鸡珍煮十多分钟去腥着色。6、捞起来预留。7)土豆球解除冻结。8)抖上干淀粉。9、下油锅炸至两面金黄。10)炸好的土豆球控油补水。11、锅里留底油，下姜蒜炒出香味后放入鸡珍和马铃薯12、添加耗油，生抽，盐，麻椒油，青椒片炒匀。

去南方之后唯一的感觉就是夏天真的太不友好了！除了有空调的地方其他都属于"桑拿房"区域，厨房更是成了重灾区，光是站在里面就能感受到汗流浃背。一日三餐成了最大的难题，每天都叫外卖并不是很健康，而且肯定没有自己在家做的干净。于是一场和厨房之间的"对决"即将开始。经过反复的研究最后发现其实很多菜品只需要10分钟就可以搞定，就给大家介绍一下香煎黑椒杏鲍菇的做法。 

香煎黑椒杏鲍菇制作方法介绍：

食材用料：杏鲍菇230克，黑椒汁30毫升，盐适量。

制作过程:

1.将杏鲍菇清洗干净，切成薄片待用；

2.将黑椒酱汁加到切好的杏鲍菇片上；3.将黑胡椒和杏鲍菇片搅拌均匀；4.平底锅预热，加入少量橄榄油，倒入杏鲍菇片，不断翻炒煎熟即可装盘；5.可以在煎制过程中加入自己喜欢的蔬菜一起制作；6.可以在摆盘时撒上少许香菜作为点缀。

黑胡椒的咸香加上杏鲍菇的鲜美，简单又美味，最重要的是10分钟内就可以做好，再也不用发愁每天吃什么了。杏鲍菇营养价值高，口感像是肉一样，绵绵的感觉，不仅可以降血脂还可以增强免疫力，预防心脑血管疾病，可以说是百里无一害，家里面老少皆宜。平时下班回家，几分钟就可以做出美味的菜肴，10分钟菜系真的值得上班族去学习！我个人比较爱吃辣，平时会放一些青椒一起煎制，美味升级搭配米饭特别棒，正在减肥期间的姐妹们也绝对不能错过！ 

【小贴士】

1.家里面如果没有黑胡椒汁，可以均匀撒上黑胡椒粉和盐进行调味。

2.使用平底锅的原因是用油少，而且不容易变糊，低油少油更健康，煎熟的杏鲍菇口感比较肉，而且没有过多的油脂，很适合减肥阶段食用哦。

3.盐的分量根据个人口味进行调整。

这次，我们为大家带来了几款美味，帮助你在厨房不用再汗流浃背。

（1）土豆饼

食材：培根，小西芹，香菇，鸡蛋，土豆

做法：1.土豆切块上锅蒸熟后碾压成泥；

2.把培根，西芹，香菇切碎放进土豆泥搅拌，加入鸡蛋，油，淀粉再搅拌均匀；

3.揉成团后压扁，平底锅煎熟即可食用。

（2）银耳汤

食材：银耳，红枣，莲子，枸杞，冰糖

做法：银耳泡发洗净，加上红枣、莲子、枸杞、冰糖适量，再加上对家人的爱心，炖煮30到60分钟左右。

（3）叉烧肉

微波炉叉烧肉简直就是没有烤箱的吃货们的福音！

食材：五花肉、辣酱、蜂蜜、胡椒

做法：五花肉洗干净，加辣酱、蜂蜜、胡椒腌制两个小时，腌好后放进微波炉高火五分钟，然后取出倒油后翻面，继续高火五分钟。

（4）金针菇

做法：1、把金针菇根部切除，清洗干净后控干水分，将白糖、生抽、蒸鱼豉油、黄豆酱、蒜末倒入碗里调匀。黄豆酱和蒸鱼豉油都是咸的，盐的用量一定要控制好，不放也可以。

2、把金针菇装入有盖子的微波炉容器里，把调料汁浇在上面。盖上盖子放入微波炉，高火2分钟。 拿出来后，放上一点剁椒，撒上葱花，超快手的金针菇就好啦，超级下饭！

（5）蛋炒饭

微波炉蛋炒饭其实也可以叫焖饭，做法超简单，一碗米饭、一个鸡蛋、一点盐和鸡精就可以搞定了！鸡蛋打散后和米饭充分拌匀，加入盐和鸡精，如果食材充足还可以加点火腿肠之类的。

（6）烤豆腐

豆腐洗干净后，切成厚度约1厘米，长宽各5厘米的小块。将豆瓣酱、白糖、白芝麻混合后均匀地刷在上面，把刷好酱料的豆腐块放在容器中，不加盖，高火4分钟，中途翻一次面。

这些快速的配菜食谱让你很容易就能吃到 健康 的蔬菜。其实晚餐只需要简单的制作，将蔬菜混合在一起，仅仅需20分钟或更少。无论您是炒，蒸或烤制，这些蔬菜都可以作为美味的菜肴，或者任何餐点的佐餐。像炒白菜和蒸西葫芦这样的食谱非常容易，既 健康 又美味，将成为您走进厨房的动力。

花生酱加上少许酱油和醋，可以制成西兰花和其他蔬菜混合的美味菜肴，也是儿童很喜欢的口味。首先将西兰花蒸熟，然后再与其他蔬菜一起炒制，以确保同时将所有蔬菜煮熟。

配料：

制作：

第1步

在蒸锅中将水烧开，加入西兰花至蒸锅，盖上锅盖，蒸3到4分钟，直到嫩脆。

第2步

同时炒锅中下油，用中火加热后加入甜椒，洋葱和大蒜翻炒均匀后，煮至蔬菜开始变软，大约3分钟。加入蒸好的西兰花煮熟，中途经常搅拌，大约3分钟。

第3步

在一个小碗中加入花生酱，奶酪，醋，糖和玉米淀粉，搅拌至光滑。倒入锅中和蔬菜混合，转小火不断搅拌，直到酱变稠，大约1分钟。出锅后撒上芝麻。

在此芦笋食谱中，我们将帕尔马干酪，全麦面包的面包屑和核桃仁混合在一起，制成香脆的配料，然后将芦笋烤制。在热烤箱中烤芦笋尖，使它们在快速烹饪中变得酥脆！

配料：

制作：

第1步

将烤箱预热至220摄氏度。用箔纸在宽边的烤盘上衬线。将油，大蒜，胡椒粉和盐放入一个大碗中，加入芦笋腌制5分钟，最好用手按摩使其充分吸收，然后将芦笋均匀地铺在准备好的烤盘上。

第2步

将帕尔马干酪，面包屑和核桃一起放入一个小碗中混合，均匀撒在芦笋上。烤12至15分钟，直到配料变成金黄色，芦笋变软即可。

在这种简单的布鲁塞尔芽菜食谱中，芽苗菜从椰子油和椰子水中得到了双重的椰味滋润，而鱼露则带来了咸味和鲜味。椰子水是越南南部烹饪的一种热带习俗，常用于炖肉和蘸酱中。如果没有足够大的锅，可以分两批烹饪。没有椰子油，则用无盐的欧式黄油或植物油代替。这些简单的小甘蓝菜作为平日晚餐或特殊餐点中的配菜使用，将是美味晚餐的绝佳补充。

配料：

制作：

第1步

从每个甘蓝切对半，可将底部的根茎端切掉；

第2步

在一个能很好地保持热量的大煎锅中，将椰子油用中火融化。加入布鲁塞尔芽菜，然后快速充分翻炒，当它们都裹上油时，将它们切面朝下排列成一层，转大火无需搅拌煎2至4分钟，直到切面完全变成褐色。

第3步

转中火并加入椰子水，搅拌后盖上锅盖蒸煮，直到液体蒸发3至4分钟。用水果刀或筷子戳一两芽，如果还未变软，则加一两杯椰子水，盖上锅盖并继续煮至嫩。

第4步

最后加入鱼露（或酱油），摇动锅具使其搅拌均匀，再小火煮约1分钟以上，进一步形成风味并使甘蓝焦糖化。完成后从火上移开，静置1分钟，趁热食用。

我家炒菜用的调料不多，炒肉放盐，老抽，白糖，花椒粉，辣椒粉，葱，味道已很不错了。