厨房常见问题有哪些

厨房容易出现的问题主要有以下一些方面：

1、瓷砖脱落开裂，包括阳角处瓷砖开裂等，从而会影响在瓷砖上安装的物品安装牢固。

2、厨房的水槽漏水，包括厨房水槽的上下水管连接处不紧密、开裂等。

3、厨房暗埋的水管出现开裂

4、厨房的管道漏水，从而渗漏到楼下造成破坏

5、厨房的电线线路设计不合理，所采用的电线线径满足不了厨房电器的总体使用要求，后续造成短路或电器损坏等；

6、厨房的燃气管线设计改造不合理，燃气管线暗埋留隐患；

7、橱柜安装固定不牢固，轻体墙安装橱柜未做特殊处理；

9、橱柜台面衬板不符合要求、承压力低，后续容易造成台面开裂，台面的防污性能差不易清洁。

以上的问题，是较常出现的一些问题，希望装修的时候多加以注意。

国内的建筑设计上厨房普遍偏小，这导致了操作台面很容易会不够。现在一般家庭的小电器又多，电饭煲、豆浆机（榨汁机）都会占据厨房的台面，而真正做饭的人知道，料理食物是很需要铺开去操作的，尤其是需要做面食的时候。所以，尽可能的增加厨房的操作台面面积，但是现实是房价越来越高，厨房就只是能用就行了。

第二点：储藏空间要够

抽屉比隔板柜好用，如果预算够的话，尽可能多做一些抽屉。隔板柜储物，对于55cm的地柜来说，内部空间是很浪费的，因为拿取里面的东西，外面的物品都需要被拿出来。很多人觉得抽屉柜不好用，是因为本身抽屉的重量，所以抽屉的拉取会很吃力。但是五金拉篮有着很好的收纳效果，预算会更高一些，特别适用那种30cm以内的柜子。

第三点：操作三角的布局要合理

厨房设计的核心是操作三角，操作三角的意思是，以灶台、水槽、冰箱构成的三角区域。在厨房日常的使用上，最常见的动作的是从冰箱拿去食材，到水槽清洗处理，最后在灶台烹调。每个人的使用习惯是不一样的，顺从你自己的习惯是最重要的。通常会建议冰箱不要放的太远，水槽和灶台不要放的太近，当中一般要留出足够的操作空间。

多油污：做饭时进行煎炒烹炸经常产生大量油烟，总是惹得一身油烟味，厨房也被熏得满是油渍，不仅加大了清洁厨房的重担，也严重影响了室内环境及家人健康，想要减轻油烟危害，除了要注重通风设计之外，还得挑选吸力真正强大的油烟机设备。

有隐患：炒菜煲汤的时候总是要寸步不离，碰巧有事要离开厨房还得来回奔走照看，最怕是一时疏忽忘记关火，造成汤水溢出、糊锅等意外，不仅把饭做砸了，还得担惊受怕一番，烧坏锅子事小，要是引起火灾等事故，造成人身伤害就真的追悔莫及了。

低效率：很多人都试过原本想到浴室痛快洗个澡，进去才发现浴缸忘记放水了，无奈还要重新裹上衣服跑到浴室外开机器，重新等待热水有时候热水倒是有了，但却因为没控制好时间，浴缸的水早已溢了出来，不仅浪费了大量水，还得花时间打理地面。

占地方：厨房电器较多，同时也面临着诸多问题：燃气灶燃烧不充分，火候忽大忽小难以掌控，时不时会闻到燃气泄漏的味道烤箱微波炉电饭煲，样样都要耗电，每个月的水电燃气费居高不下，想省心又省钱，就要用心选购高智能、低能耗的厨电产品。

本条内容来源于：建筑工业出版社《家庭装修大全》

常见的厨房与风水问题有哪些

常见的厨房与风水问题有哪些，在风水学上来说，厨房对于整个家庭财运也会有一定的影响，为了能够提升财运，因此也要注意厨房风水的问题，下面时间一起来了解常见的厨房与风水问题有哪些。

1、不破坏区域界定

家居风水中，厨房是一个非常重要且应具有相对独立性的空间。在一般家居的开放式厨房设计中，很多人把厨房与大厅几乎完全设计成为了一个整体，这是不符合风水命理学的。

风水命理学认为，厨房为财，大厅为官，厨房与大厅相对独立是“财生官、官护财”之象，预示着夫唱妇随、名利兼收等之义，而厨房大厅一体则是官泄耗财之象，预示着是非口舌、入不敷出等之义。因此，厨房无论怎么开放都不能失去其相对的独立性，让家居中各区域混作一团。

2、不破坏财位

家居风水中的财位一般是指的主财位，其实，在家居风水中，只要是房间就务必有财位，因为财位的实质就房间气息的聚集点，也就是说，没有财位的房间一定是不聚气的。因厨房主财富、肠胃等，若厨房不聚气，则主家中钱财不聚、家中之人易患肠胃方面的疾病等。此外，也主家中女主人不想归家之象等。

3、不露水龙头

风水命理学中，“山主人丁水主财”，故水龙头亦为家中钱财的象征。与“炉灶”不同，炉灶象征的钱财是既得之财，而水龙头则主要是指财源，即获取钱财的渠道。

如果水龙头外露，也就是水龙头直冲着门路，那么，则预示着在获取钱财的过程中耗费增大、成本增加之象。此外，水龙头直冲门路，预示着家中男主人易犯桃花之事等。

4、不露炉灶

无论从现实生活还是家居风水学角度上讲，炉灶是家庭厨房中不可或缺的组成部分，特别是在家居风水学中，炉灶是“财富”、“健康”的象征，而风水命理学普遍认为，“财富宜藏不宜露，藏则易聚露易散”。

1、厨房谨慎使用红色、黑色

在厨房颜色的选择上，红色和黑色都是要谨慎使用的，厨房在风水中是属火的，红色也是属火的，如果厨房再选择红色就是会导致厨房中的火气太大了，导致家人脾气也会变得暴躁，生活中会为了一些小事就发生争执，火气过大还会影响到身体健康。而黑色就是属水的，跟属水的厨房形成相冲，水火不容必然是会影响到厨房风水的稳定，而且还会让家人的运势变得不好，家庭生活也会变得不和谐。

2、厨房跟厕所相邻

在家居中容易把厨房和厕所的位置靠得过近，其实这样在风水中是不好的，不符合风水原则。厨房是我们烹饪美食的地方，需要一个干净卫生的环境，而厕所中就是有着许多的湿气和细菌，两者是不能相邻的，不然厕所中的湿气和细菌会今日厨房中，威胁到家人的健康。另外厕所在风水中也是属水的，厨房与厕所相对、相邻都是不好的，形成水火相冲，就是会带来许多不良影响了。

3、厨房的位置要注意

风水中认为厨房的位置要避免位于整个房子的中间位置，不然就是形成“火烧心”的情况了。带来很大的火气，家运受到一定的`影响，大人的事业发展不顺利多遇到问题，孩子的学业也会出现问题，家人们的健康运势也会下降，时常生病精神状况也会变得不好。所以我们一定要注意厨房的位置了，一般来说是应该要设置在家居比较的傍边的吉位上，

4、开放式厨房要注意

开放式厨房是现在比较流行的，虽然从美观的角度上来说开放式厨房是更加好看，但是在风水的角度上就不太提倡开放式厨房了。开放式厨房灶台外露不利于聚财，在烹饪时产生的油烟也会散发出来，飘到家中的其他地方，对于家居的环境和家人的健康都是不利的。

1、开放式厨房不是所有的家庭都合适。

我知道开放式厨房的吸引力强，我自己也很羡慕，但是开放式厨房对于我们传统的饮食习惯是不太合适的，很容易油烟满屋，而且对身心健康影响比较大，也对家中用具污染较大，卫生难以清洁。所以开放式厨房除了考虑空间还要考虑清楚自己家的饮食方式。

2、把控尺寸

橱柜以及开光电路的布置，我们一定要提前预判到位，留存好图纸，按照图纸施工。复尺也很重要的，对于安装美观不被坑。

3、水路问题

新楼如今的设计愈发合理，但如果我们要改水路的话，只能改上水不能改下水。

4、煤气管道千万不能动。

煤气或天然气因为专业性与危险性，我们如果要改动的话，一定要经物业公司同意，通过指定的煤气、天然气公司进行改动。

5、不要忽视功能性

在设计厨房时，一定要考虑它的功能性，对于小面积厨房，更要把空间立体使用起来，千万不要因为追求造型，而设计的并不实用。

6、不要忽视生活污渍

厨房具有特殊性，家具上很容易沾上油烟，家具材料如果没有选好，油烟就很难被清洗。亚光砖和仿古砖很好看，但是沾上污油渍，很难清洗干净，这样一来再好看，也被浪费掉了。同时，许多业主在橱柜选择的时候选择隐藏式把手，但凹进去的把手位置很容易成为污垢的聚集地。同时由于涉及原因导致不好清洗，时间一长必然污垢越来越多。

7、厨房建议一定要做地面防水处理

地面防水往墙面延伸30公分，橱柜水槽安装位置防水做到1米左右的高度。因为厨房的水路管线大多是暗藏在橱柜里面，一旦发生渗漏，流到地面后会通过燃气主管道、主下水管管道、烟道与地面楼板接触的部位渗漏到楼下，对楼下的橱柜等造成破坏。

另外要注意厨房卫生工作，厨房是做饭的地方，有很多油烟，这都需要要天天进行卫生清洁和打扫，第三就是厨艺要跟上，让客人味觉爆满。

1、顶面厨房的顶面是最容易被忽视的部分，最好是采用全吊顶，便于日后的擦洗。通常情况下，会采用PVC、铝塑扣板材质，当然要注意选用抗老化的材料。

2、墙面墙面最好是瓷砖贴到顶，如今很多家庭都会购买成套的橱柜，或者是定制，这样的话在橱柜背后铺满瓷砖。不要在意这部分的开支，否则橱柜因为潮气发霉变形的时候，会后悔的。厨房墙面的瓷砖必须要有抗油污、耐擦洗的特点。

3、厨房台面应选用防火、防水、无缝材料制作台面。分设烹饪区、准备区和清洗区。台面的高度应该以家里最长做饭的人的身高为依据。橱柜的背面要做挡水板，即背面要高出台面一些，以放置水流到橱柜的背面使得基材膨胀、造成开裂、脱落等现象。

4、餐厨厨房里应有餐橱用于置放餐具，避免餐具暴露在外。餐橱应尽量封闭，避免沾染油污。内部要多做分隔，将各种餐具分门别类的存放，既实用又美观。

5、地面最好选用防滑地砖并且接缝要小，以减少污垢的积藏、便于打扫。可以的话，厨房也要设置一个地漏，便于地面的清洗和拍水。

本条内容来源于：建筑工业出版社《家居装修知识问答》

我们要注意根据家里主要掌勺人的身高来定灶台的高度，我们要注意在厨房贴耐脏的瓷砖，我们要注意根据自己的使用习惯来设定厨房的布局等。

厨房也是一个家里经常用到的区域空间之一，所以厨房装修的效果如何，这里会直接影响到我们的使用感。我觉得在装修厨房的时候应该注意以下这些问题：

平时我们在煮饭的时候，我们发现有些灶台太高了，这样我们洗菜或者炒菜的时候就会感觉手酸。对一些比较矮的的灶台，我们就要弯着腰洗菜，切菜、煮菜，我们就会腰酸。

因此我们在设计灶台高度的时候，要根据我们家里主要煮饭的那个人的身高来设计，这样他在煮饭的时候就不会感觉到累。

我们洗菜的时候可能会不小心把水洒到地面上，如果地砖不耐滑，当你走走到厨房的时候，你可能会摔倒。所以我们在选择厨房地砖的时候，要选择防滑型的地砖。

还有空气当中的灰尘也会落到地面上，如果你的地砖不耐脏，当水以及地面上的灰尘结合在一起的时候，你的厨房就会变得很脏。所以我们在选择厨房地砖的时候，可以选择深色的瓷砖，例如灰色的或者黑色的地砖。

我们在煮菜的时候，一般都是先洗菜，再切菜，再炒菜。所以我们在进行厨房布局的时候，要按照这个顺序进行布局。你可以把洗菜的区域放在最左边，切菜的区域放在中边，炒菜的区域再放在最右边，或者反过来也可以。

你觉得在装修厨房的时候还应该注意哪些方面的问题呢？欢迎在下方留言说说！

借鉴药店药柜的存药方法，将仓库中的香辛料、黄豆、绿豆等保存时间比较长的原料放在柜子里，免去了大家去仓库提货的过程，节省了不少时间。每个抽屉里都有编号，放有固定的存储料材，当料材快用完时，会有专职人员将其补齐。这样保存不仅存储方便，而且容易控制用量，核算成本。

2.后厨只讲普通话

厨房的员工来自天南海北，有北京，有广东的，有四川的，有湖南的，大家方言都不一样。北方的员工听不懂广东师傅讲话，意思经常理解到南辕北辙，特别是高峰时期，沟通失误会出不少乱子。为此，规定在厨房里，所有员工都必须讲普通话，这样大家都能明白对方的意思，工作信息传递更流畅。

3.盛器设有保底量

库存管理得好，会节约库存面积，扩大工作面积，提高员工的工作效率。为了正常保证正常运营，餐厅不仅给食材设有最低保有量，盛器同样设有最大保有量。

比如说餐厅常用的18寸小笼，设计起餐前的保有量必须要达到70个，否则就可能会对高峰营运产生影响，这些表中的数据都是经过长时间的经营摸索出来的经验。实施盛器保有量的办法以后，备菜工作准备得更充分了，更细致了，不会发生上菜找不到盛器的事情了。

4.透明采购，多岗监督

采购是个比较敏感的岗位，不透明就会产生问题。定时将原料的采购价位信息公布出来。执行采购价与当初的定价的变化要有详细的描述，让所有员工了解到原料的变化趋势（最后一列用箭头表示）。采购部、监察部、厨房负责人、货商都需要在表上签字，达到多岗监督、透明采购的作用。定价是预测的交易价，执行价就是真实的成交价格。

5.遇到退菜按比例罚款

如果因制作者自身的技术原因导致退菜，将由负责人支付成本全额，比如制作的过咸、过甜、烧糊、异味等菜品。如果是非菜品技术原因造成的菜品退菜情况，按比例罚款。比如客人退了一款热菜，厨师长罚菜金的10%，炒锅要罚菜金的40%，砧板要罚菜金的30%，打荷要罚菜金的20%。此方法将厨房所有员工的利益全都连在一起，一损皆损，使得大家有劲一起使，齐心协力保证菜品质量。

6.用酒精炉给剪刀消毒

厨房里在制作辣椒碎或在给鱼开膛时会经常用到剪刀，在使用后它会它沾有大量的污渍。这些污渍长时间暴露在空气中就会产生细菌。每次使用完这些剪刀，都要清洗干净，在下次使用前，用酒精灯认真消毒，防止其成为细菌传播的中转站。

7.厨艺解析上墙长记忆

很多刚入厨的小弟，不理解有些菜为什么有些菜要用蒜片，有些菜要用蒜末。为此，要专门做类似的培训，因为内容比较多，将这些“为什么”挂在墙上，每天上班的时候看一看。比如辣椒末要少用，因为出品不美观，所以要多用辣椒段，小弟们每天都看到这些内容，长了就会悟出其中的道理，久而久之，他们的水平就不断地提高了。

8.余料用真空机包裹

很多酒店的冷菜间处理一些过夜的原料，都是封一层保鲜膜，放进冷藏库里，这样也很难阻止食材与空气接触，就难免会滋生细菌，影响食材的品质，严重的还会造成安全隐患。使用抽真空机保存原料，避免空气中细菌与食材接触，不仅预防食品安全事故的发生，存放起来更节省空间。

9.厨师要培训成为“温度控”

温度是影响食品安全的一个重要指标，当温度在5℃-60℃时，食品的存放时间不能超过4个小时，厨房工作间却是常年保持在这个温度范围内。专门制作个温度警示牌，告诉厨师控制室内温度和保存温度的重要性，每个厨师都要成为“温度控”，提高自己的食品安全意识。

10.水池采用肘开关

许多厨师都没有注意，一个餐厅里