培智语文客厅、卧室、厨房的认识教案
教学目标： 1、能够认识“厨房”二字。 2、可以利用“厨房里有……有……”造句。 3、可以在老师的指导下利用“厨房里有……有……”造句。 4、能够认识厨房中的常用厨具锅、碗、盘子、筷子、煤气灶。 5、能够认识厨房中的常用厨具锅、碗、筷子。 6、可以判断出厨房用具和非厨房用具的图片。 7、可以在教师指导下判断出厨房用具和非厨房用具的图片。 学生教学目标分层： 本班共有7名学生，根据学生现有的认知、读写、理解等能力，将学生分为以下三组： A组：赵玏涵、梁宏历、达成目标1、2、4、6。 B组：郭怡洁、王珂鑫、张恒达成目标1、3、5、7。 C组：陈昊、聂银松达成目1、4、7。 教学重点： 1、认识厨房常用厨具的名称。 2、利用“厨房里有……有……”造句 教学难点： 句子“厨房里有……有……”的具体描述 教学准备： ppt课件、生词卡片、关于厨房常用厨具和非厨具的图像卡片、厨房、厨房用具锅、碗、盘子、筷子、煤气灶。 教学过程： 维持好课堂秩序，开始上课。 一、导入新课： 同学们，老师知道你们每位同学都有一个温暖的家，家中有好几个房间。在前面的课时中，我们学习了家中有接待客人的客厅，有睡觉用的卧室。今天妈妈将家收拾的可漂亮了，因为你的一个好伙伴要来家里做客。请大家先看大屏幕，看一看大屏幕上的图片是什么？对，是妈妈做出来的香喷喷的饭菜，妈妈要用这满满一桌子饭菜招待你的小伙伴。你们爱吃吗？你们想吃吗？（学生齐声回答）。老师这里有一个问题需要大家，如果你们回答对了，老师就会告诉你们的妈妈，让他们给你做出好吃的饭菜。老师的问题是：“这么多好吃的饭菜是在家里哪个房间做出来的呢？”（请举手的同学回答）对了，就是厨房。今天，我们学习的课文就是《厨房》。 板书课题《厨房》。 二、新授课 （一）观看厨房用具图片，初步感知做饭流程，认识厨房用具名称。 刚才同学们回答的很好，好吃的饭菜来自于厨房。那么，同学们想不想知道做出这么多好吃饭菜是怎么做出来的呢？下面，老师就带领大家看一看妈妈在厨房是怎么样做饭的。这个就是妈妈做出好吃的饭菜的地方，在厨房中，妈妈为了做出一桌好菜，用到的东西可多了。快看，妈妈首先来到了哪里（出示图片煤气灶）,这个东西是（煤气灶）?紧接着妈妈将煤气灶打开了。快看，这个是什么？（出示图片锅）下面，妈妈又将锅放在了煤气灶上并开始炒菜了。炒完菜后应该将菜盛在哪里？（出示图片盘子），看看，妈妈已经把菜盛好了。妈妈又做了一锅汤，这个应该盛在哪里呢？（出示图片碗）。最后，我们应该用什么来夹菜呢?(出示筷子）让我们一起来享用这可口的饭菜吧。 （二）利用“厨房里有……有……”造句，学习句型。 哇，一下子来了这么多的厨房用具，老师的眼睛都应接不暇了，同学们快点举手告诉老师，你们都看到了哪些厨房用具。（为了具有区分度，程度较好的同学需要将所有厨房用具名称全部说出，程度较差的同学则说出常用的碗、筷子和锅即可）。这么多的厨房用具，我们应该怎么描述我们的厨房呢？不要着急，老师这里有个十分好用的句型，就是“厨房里有……有……”。（出示句子“厨房里有……有……”。）下面，老师将会提问到每位小朋友，你们需要根据老师指到的图片用这句话来描述厨房哦。（在这里每个学生都要用此句型描述厨房，为了实现分层目标，A组学生需要将刚才展示的厨房用具碗、盘子、筷子、锅、煤气灶全部回答完毕。例如“厨房里有碗、有盘子、有筷子、有锅、有煤气灶。B组学生回答常用的碗、筷子和锅。C组两个自闭症学生跟老师一起将句子说一说）。 （三）走进真实厨房，真实感知厨房，再次学习句型。 刚才每位同学都回答的非常棒。在我们学校也有厨房，大家想不想一起去参观一下？好的，我们下楼去参观一下吧。（带领学生下楼参观学校厨房，注意维护秩序和学生安全）。 这个就是我们学校的厨房，请同学们再次利用刚才老师教给大家的句型描述一下厨房吧。（学生再次利用“厨房里有……有……”进行造句，此时依然注意学生之间的区分度，依然为A组学生需要将刚才展示的厨房用具碗、盘子、筷子、锅、煤气灶全部回答完毕。例如“厨房里有碗、有盘子、有筷子、有锅、有煤气灶。B组学生回答常用的碗、筷子和锅。C组两个自闭症学生跟老师一起将句子说一说。 （四）回归课文，在贴纸游戏中区别厨房用具和非厨房用具。 （带领学生回到教室） 刚才同学们已经参观完了真实的厨房，我们看到了厨房里有碗，有盘子、有筷子、有锅、有煤气灶。那么问题又来了，你们喜欢你玩游戏吗？老师最近发现同学们的动手能力是越来越强了，老师这里准备了一些图片，里面有些是厨房用具，有些则不是，下面请同学们将厨房中看到的厨房用具都贴在我们课本里的方框中吧。比一比谁贴的最快，谁贴的最准。（在这里对待A组学生则给图片相近的物品照片，例如客厅中的物品与厨房中的物品照片，而针对B组学生，则使用与厨房用具区别较大的物品图片，例如足球等。针对C组学生则在老师的指导下完成。值得十分注意的是。学生在贴图片的过程中也最好做到练习句式） 三、 小结，评价，作业 今天我们学到的可真的不少，而且每个同学都做的非常好。今天回到家后，要到自己家的厨房中需找一下有哪些厨房用具，并且告诉妈妈他们是什么，一定要用到我们今天学习到的“厨房里有……有……”句型。
可以选择来职业类的烹饪技工学校去学习哦 学校不仅传授厨艺 教导各种菜系的制作方法，磨炼厨师的基本功，平常都是实践教学，还会传授很多饭店管理经验哦 毕业也会推荐就业可以学习中餐 西餐 西点专业哦 选择这些行业就业率高哦：
1.烹饪专业毕业的学生，在学校一般是理论和实操相结合授课，实操大于理论，在学校动手实践能力得到了提升，更适合社会的发展。
2.随着餐饮行业的突飞猛进，社会对烹饪人才需求量日益增大，供不应求。
3.人们的观念与意识进一步提升，在饮食方面都注重营养。
4.厨师人人都需要，走哪都不开，人总是要吃饭的，所以不用担心会失业。
作为一名教学工作者，通常需要准备好一份教案，借助教案可以更好地组织教学活动。那要怎么写好教案呢？下面是我帮大家整理的幼儿园中班《厨房小用具》教案，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
幼儿园中班《厨房小用具》教案 篇1活动目标
1、初步了解幼儿园里出示的工作，直到在幼儿园里吃的美食都是他们为大家做的。
2、大胆说出自己对厨房用具的理解。
3、学习就餐的基本礼仪，尽量不撒饭。
4、考验小朋友们的反应能力，锻炼他们的个人能力。
重点难点
体会厨师的重要和辛苦，学会尊重别人的劳动。
活动准备
1、与厨房联系好参观的具体时间。
2、一些美食的图片。
3、娃娃家玩具。
活动过程
一、 通过图片导入活动。
二、 观察活动：厨房里。
1、 带领幼儿来到厨房，请幼儿看看叔叔、阿姨在干什么，他们是怎么干的。
2、 引导幼儿认识厨房的各种设施。了解炊事员的劳动过程，知道叔叔阿姨工作很辛苦。
3、 认识厨房的炊具
小结：厨房的叔叔阿姨每天都要为小朋友做香喷喷的饭菜，洗很多菜，切很多菜。炒很多菜，非常辛苦。
三、 教育活动“珍惜粮食，热爱厨房的叔叔、阿姨”
四、 说说自己在家中进餐的鱼贯堕入活动。
五、 看图片进行讨论应该怎样就餐。
拓展活动：
橡皮泥手工活动：我来做美食。
幼儿分组活动，进行进餐游戏。
教学反思
1、对幼儿发展的反思：幼儿参观厨房没有适度的自由空间。
2、教师专业发展的反思可能是我刚转岗，对幼儿的心理发展和学习特点不太了解，引导的不够，感情升华的不够。
3、 对师幼互动的反思：互动的不够，可能是我比较拘谨。
4、 对活动效果的评析：教学目标是明确的，基本上达到了预期的目标。如果让我重新上这节课，我会少安排一部分学生，分批次参观。这样可以减少拥挤和安全事故，并使每位学生能感受的更深。可以请一部分学生家长参与，当时听课的老师说学生的互动有点少，老师讲的有些多，说明我的引导还是不够，以后应该多学习，提高自己的教学技能。
小百科：厨房，是指可在内准备食物并进行烹饪的房间，一个现代化的厨房通常有的设备包括炉具（瓦斯炉、电炉、微波炉或烤箱）、流理台（洗碗槽或是洗碗机）及储存食物的设备（例如：冰箱、冰柜）。
幼儿园中班《厨房小用具》教案 篇2活动目标：
1、认识点卡，给3以内数量的物体匹配相应的点卡。
2、练习手口一致点数，并能正确地说出总数。
3、喜欢参加数学活动，并学习大胆地表达自己的操作活动，体验操作活动的乐趣。
活动准备：
经验准备：幼儿已在上学期感知过3以内的数量。
物质准备：
教具：创设《娃娃家》厨房。桌子上有：三个碗、三把勺子、二个盘子、二个杯子、一口锅等，1-3的点卡各两张。
学具：《幼儿用书》(P1-2页)人手一册，笔人手一支。
活动过程：
1、整理娃娃家。
教师带领幼儿来到“家”的场景中。
(1) 教师：娃娃家的妈妈打扫厨房啦!瞧，妈妈把家里的东西都抹干净了，都放在了这张桌子上。引导幼儿说一说桌子上有些什么呢?(碗、勺子、盘子等等)
(2) 教师：妈妈想把一样的东西放在一起，可是她太累了，谁愿意来帮帮妈妈来整理呢?教师请个别幼儿示范把一样的东西放在一起。
(3) 教师：我们帮妈妈整理好了桌子上的东西，你们知道每样东西有几个吗?我们一起来数一数吧!请幼儿手口一致地数一数每种物品有几个。待全部数完后启发幼儿思考：怎样让别人一下子就知道这儿有几个。
(4) 认识点卡。教师出示点卡，请幼儿数一数卡片上有几个点子，告诉幼儿有几个东西就可以用几个点子表示。
(5) 请幼儿为娃娃家的每种物品送相应的点子，鼓励幼儿边送边说三个碗可以用三个点子表示，二个杯子可以用二个点子表示等。
2、幼儿操作活动。
(1) 数数圈圈：带领幼儿打开《幼儿用书》(P1页)，观察画面上有几个圈点，引导幼儿在每堆物体中圈出和点子一样多的.物体。
(2) 点物连线：引导幼儿观察《幼儿用书》(P2页)，请幼儿观察圈点的数量，数一数画面上每种物体的数量，再找相应的点卡进行连线。
3、交流活动。
请幼儿介绍“数数圈圈”活动，说一说为什么要圈×个物体，进一步了解×给我点子可以表示×多花、×条鱼、×个苹果等。
幼儿园中班《厨房小用具》教案 篇3活动目标：
1、掌握搓泥条、手工捏塑成型的基本方法。
2、学习制作厨房用具，注意细节部分的连接。
3、在创作的过程中能充分想象，大胆创作，初步形成合作意识。
活动准备：
1、教师事先布置“宝贝厨房”场景。
2、幼儿园娃娃家的玩具。
3、陶泥人手一份。
活动过程：
1、出示娃娃家的玩具，谈话导入，激发幼儿的活动兴趣。
教师：看一看，我们的厨房里有些什么？
●在引导幼儿观察的过程中，教师要对物品的特点做详细介绍，帮助幼儿把已有的经验迁移到陶泥制作上来。
2、分组讨论：准备做什么，怎么做。
3、幼儿制作，教师巡回指导。
（1）教师示范搓泥条和手工捏塑成型的方法。
①搓泥条的方法：手心向下，两手紧靠来准备；用力均匀来回搓；慢慢分开搓搓搓；泥条变得细又长。
②捏小碗的方法：小圆球，戳个洞，大拇指，放洞里；用力均匀转一转，转转转，捏捏捏，捏出一只小小碗。
（2）鼓励幼儿友好合作，相互帮助。
●初步培养幼儿的合作意识，增进幼儿与同伴之间的感情。
4、展示作品，集体交流、评价。
（1）引导幼儿说说自己家的厨房。
（2）鼓励幼儿进行互评，教师对有突出创意的作品进行点评。
家园共育：
寻求家长的支持，引导幼儿在家里更仔细、更全面地观察厨房里的物品，创造出更丰富的作品。
广州市蓝天技工学校办学优势：
学校位于广东省省会、国际大都市、国际商贸中心、国际综合交通枢纽、国家综合性门户城市、国家历史文化名城的广州市，坐落在最繁华区域的羊城新中轴线上的天河区，毗邻广州科学城和奥林匹克体育中心，公共交通便利，前沿信息灵通，优质就业市场广阔。校园按照科学规划和建设“花园式”校园的目标，建有配套齐全的教育教学、生活娱乐、文化体育设施。校内环境幽雅静谧、绿树成荫、鸟语花香，人文气息与自然风光融为一体，科学精神与育人氛围相得益彰，是辛勤园丁教书育人的理想场所，是莘莘学子学习生活和成才的理想家园。
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做饭零基础的人学习做饭也是非常简单的。做饭是一个比较简单的事情但是也是一个非常有意思的事情。因为能够把饭做好的话，自己会心情非常的开朗，开心。并且同时还能够锻炼人的心性。还能够享受一种健康的生活。那么零基础的人要想学习做饭的话，首先开始从做饭做起，可以学习从蒸米饭。熬粥。还有做一些面条干粮之类的。等到这些做会以后然后开始学做菜可以从最简单的一些菜品做起比如说我们常吃的一些菜肴。比如说西红柿炒鸡蛋。酸辣土豆丝儿。还有炖菜炒菜等等。做一些自己喜欢吃的，这个时候。可以通过自己的口味去做一些可口的饭菜。这样的话随着。自己手艺的增强可以再学习一些其他复杂的菜品这样的话会菜做得越来越好并且菜做的也越来越好越来越漂亮色香味俱全。
我做厨师二十多年了，学习过正宗北京烤鸭，热菜凉菜，十几岁就跟着师傅学习烹饪，给大家分享一下我的经验。
以前学习厨师，是因为家里条件不好，想学习一门手艺，就选择了厨师行业，中间也走过不少弯路，去学校学习没有学费，只有到饭店打杂，可以省去学费，又可以挣点外快，当时主要是学习手艺，挣钱还是次要的。
现在时代不同了，学习厨师的人少了，招学徒都不好找了，给钱都没人干了。如果喜欢厨师的话，可以去专业的厨师学校去学习，那里可以系统的学习理论知识，而且还可以实践操作，但是学费不便宜，去年我这来了一个学徒，在厨师学校学了两年，花了将近七万块钱，来到我这里以后，啥也不会干，实际操作能力一点没有，刀功也不行，翻锅还可以，估计在学校没少翻砂子。还是时间少，见到的东西有限。
建议在厨师学校学习时间不要太长，确实浪费时间。最好的方法就是到饭店里边学习，有亲戚或者朋友最好，有师傅愿意带你，愿意教你，你才可以学到东西，学到知识，学到手艺，现在流行大师收徒就是这个道理，有平台，有发展，有前途，谁不拜师啊。如果你自己单打都斗，可以说很难学到手艺，适当给师傅点好处还是必须得，你不但可以挣点工资，还可以学到东西，所以说最好的方法就是到饭店里边学习。
厨师好就业，前景好；工作环境好，体面卫生；花费时间少，就业成才快；易学、易懂、起点为零；发展好，提升空间大。易学、易懂、起点为零。学厨师不需要文化知识多高，是纯技术类的；学技术要乘早，年纪小是优势，成长空间大，创造能动手能力，学习能力强，早学习，早进入社会，也可以多积累资本。
要了解更多关于厨师的相关信息，推荐咨询北方钓鱼台烹饪学校。北方钓鱼台烹饪学校秉承一丝不苟的严谨作风，以“传承烹饪艺术 弘扬餐饮文化”为理念，汇聚了一批烹饪界的名厨大师、烹调师、技师，担任教学指导团队，这是一支高素质、技术功底深厚的双师型师资团队；强大的师资团队，得到广大学员一致好评。
由于学厨师并不是一朝一夕的事情，因此要分阶段来学习厨师
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学厨师第一阶段学习的内容有：
1、熟练掌握刀工、刀法、刀工成型的技术操作；
2、勺工、装盘、冷菜、雕刻、拼盘的制作；
3、熟悉厨房设备设施使用规范及注意事项；
4、常见原料初步熟处理、上浆、挂糊、勾芡操作技能示范与实习菜肴；
5、制汤操作技能、基本烹调技法示范、基本味型示范与实习菜肴；
6、基础热菜教学与实操；
7、冷菜示范、冷拼示范与实习菜肴、雕刻技能操作品种（花卉、组盘）基础技能学习。
幼儿园的教育环境和教学质量还有硬件的配置是左右家长十分关注的焦点，除此之外幼儿园的饮食是直接影响宝宝的身体健康情况，因此卫生情况也是家长所关注的重点，所以幼儿园厨房的设计与布局就是非常重要的，幼儿园厨房设计的要求有哪些，有哪些布局?对于幼儿园厨房的布置应该尽可能的设在下风的方向，和孩子们的生活用房保持适当的距离，具体的厨房布置有三种方式：独立的设置：这种布局方式可以充分满足厨房的功能要求，这样可以避免厨房产生的噪音、油烟和气味对幼儿生活用房的影响。但要对儿童生活用房和运输线进行考虑。
把厨房设在幼儿园内部：采用这种布局方式对孩子们的生活用房会造成干扰，厨房功能不能很好的得到满足，流线容易混乱容易受到层高的限制，改善的方法是让孩子不到厨房的送餐口活动，这种方法使用在小型幼儿园的布置。与幼儿生活用房毗邻：这是一种比较普遍的布局方式，通常就是在幼儿园生活用房的一边或者是幼儿园围合形成的院落，运用这种布局方式，使得厨房和孩子生活用房紧密便捷，但是要注意去避免噪音和油烟和气味对孩子们生活用房的影响。独立的设置：这种布局方式可以充分满足厨房的功能要求，这样可以避免厨房产生的噪音、油烟和气味对幼儿生活用房的影响。但要对儿童生活用房和运输线进行考虑。
第一个基础知识：厨师有哪些基本功？
一般来说进厨房学艺的第一个月，大家都了解的差不多了！
①：食材粗加工，包括去皮、清洗、杀鱼、宰鸡、蔬菜浸泡消毒。这些是一定要了解的！因现在都是大厨房，有阿姨帮忙理菜杀鱼，搞的很多年轻厨师这些基本功不熟练！不熟练没事，但一定要了解清楚！最少也要知道具体怎么做！
②：刀功！个人认为，一份好的菜肴，从切配就开始！任意食材，都要能够切成你想要的形状，这才叫掌握好了基本的刀功！
③：翻锅！大家都知道饭店的火很大！如果不会翻锅，那么炒菜速度肯定跟不上，并且容易煳锅，所以这也是一个必备的基本技能！
第二个基础知识：对食材特性的了解！
很多时候，我们加工不同菜肴，对食材的大小分割都是不同的，哪怕同一种食材用的烹饪方法不同，加的调料、腌制时间、烧制时间、加工的温度都会截然不同的！
更是需要知道哪些食材有相冲的作用，以及哪些食材易变色、易碎、易熟等特性！
根据食材的软硬、大小、老嫩的不同程度，用在不同菜肴里面，使用适当的烧制方法并且添加合适的调料进去。
所以：做好菜的前提，是对食材特性的深入了解！
第三个基础知识：各种调味料的认识及理解！
到现在为止，谁也不能保证认识市面上的所有调料！但是常用的3-40种调料，我们必须了解清楚，它们每一种调料的作用，是增鲜、还是去腥、还是增香等作用，这些我们必须了解清楚！这样才能根据味型，灵活搭配调料！并且在味道偏移的情况更好的修正过来！
另外需要说明一下：如果是红案的朋友，还需要对香料有一定的认识，明白它们的基本特性与作用。
第四个基本知识：味型的了解！
我们做的所有菜，都有一个基本味型！一般都是围绕着七个基本味来灵活搭配！这些基本味就是咸、甜、麻、辣、酸、鲜、香。不同菜系对味型的理解也不相同，这里就不细说了，大家按师傅的教导操作即可！如果是业余美食爱好者，按自己的理解去操作即可！任何东西都是需要灵活变通的！合适的就是最好的！
第五个基本知识：原材料保管与安排！
一个饭店是否赚钱，食材的浪费占了很大的因素！这个工作一般是厨师长与头墩一起负责，厨师长监督，头墩负责开菜单和管理冰箱。
所以一个好的墩头工资是蛮高的，特别是经验丰富的头墩更是难得！2008年的时候我一个做头墩的朋友工资就达到了4000元。那是他连续做墩子的第15个年头！
第六个基本知识：排菜单！
一般我们都会认为排菜单是宴会时才有的事情！但事实并不是如此！任何一个饭店，他的菜单都是经过精心设计的！
凉菜的比例、特色菜的比例、蒸菜的比例、热菜的比例、点心小吃的比例，高价菜的比例、排列的顺序，都一定是经过深思熟虑的！
既要让客人点菜方便，还要让客人不知不觉的点一些我们设计的特色菜及高价菜，这样客单价才会上升，我们的工作才更有价值！
更重要的是：还要兼顾厨房的加工能力！各个岗位都要有事情做，不能一桌菜全是热菜，那样就会导致一些岗位无聊到想睡觉，而另一些岗位却忙到飞起！
所以：排菜单是一项很重要的能力！这个一般是厨师长或者大厨的工作，特别是一个新店开业，最是能体现一个厨师的水平！
第七个基础知识：安全常识的了解与掌握！包括食品安全和环保安全等！
在我们日常工作中，总会在不经意间有意外发生！所以我们对各种意外来临时有一定的应对能力！比如油锅起火后，我们应该继续加冷油进去，以降低油温而让火焰熄灭！比如停电后我们第一反应应该是关气阀！这些都是必须掌握的基本安全常识！
其次为食品安全常识！比如变质的食品一定不能用！
第八个基本知识：了解当地风俗，了解当地口味特点！
为什么我会把这个当成一个必备的基础呢？因为我们现在的厨师很多是全国各地工作，但是很多地方的习俗是不同的，口味也是不相同的！
这也是我自己的困惑，以前我曾经在广东工作过，那边的川菜就不能太辣，偶尔还要多加一糖进去！否则客人必定投诉你！根本不能把家乡的做法全盘搬过去，否则就只能被骂到飞起来！
关于厨师的基本知识，我的理解就是这些了！至于更高端的厨房管理、人际沟通，那个得看个人天分，反正我是没那个天赋的！所以就不乱说了。
