菜品装饰的家常做法 最漂亮的菜品点缀做法三则分享

教你巧妙用蔬菜装饰家居

教你巧妙用蔬菜装饰家居，谈到蔬菜，大家第一反应是用来食用，其实它们还有很多的功能，摇身一变，用来装点家居，别有一番自然、质朴之美。以下教你巧妙用蔬菜装饰家居。

白菜

选一颗根部新鲜、没有腐烂的白菜，将剥剩的菜心放入水中，并在玻璃器皿底部铺上麦饭石，有助于净化水质，每隔2天加一次水，观赏期可达2—3个月。

甘蓝

家里吃甘蓝时，别急着一刀剖成两半，留下菜心部分，种在水里，就能开出美丽动人的绿色花朵。

菠菜

菠菜叶形挺立，种在水里，仍能保持叶片油绿，适宜水培。

葱头

从冰箱里挑出几个葱头，种到盆土里，两星期后，就能长出葱葱的绿苗，采收时可用剪刀剪下，留下的还会继续生长。

碗豆

在瓦盆里种上豌豆种子，并架上几个供茎叶攀附的支架，半个月后就能采收新芽，剩余的还会再分枝生长。

芦笋

可种在土壤里，其茎叶长出后，非常有造型感。如果果实腐烂，可取下丢弃，原来已扎根的茎叶不会受到影响。

在用蔬菜装点家居时，不妨注意以下几点：

尽量避免选择味道强烈或易腐烂的蔬菜，以免影响室内气味。不用过多强调设计技巧，而利用素材自身的特色，比如，韭菜和西芹有较长的叶茎，可以利用它的外形随意插入水中，效果最佳。

在颜色搭配上，最好使用单纯的颜色或同一色系的颜色。

蔬菜能否表现出美感，很大程度上取决于与容器的组合是否协调。例如，水分大、叶状的蔬菜，首选玻璃器皿，两者结合更能突出蔬菜的鲜活、玻璃的清透；水分少的果实类蔬菜宜与木质容器搭配。只要善加搭配，家中的烛台甚至鱼缸等，都能成为上上之选。

1、大蒜

在我家基本每餐都会用到这东西，有的朋友买了用不完，大蒜就会开始萌芽，味道变苦，这时候千万别丢掉，选择一个好一点的.容器，里面装满水在把大蒜放进去就完事了。就等着它发芽成长吧。

2、胡萝卜

切菜时把一只好看又肥硕的胡萝卜头部忍忍心切下一大块，扔在水器中，由它疯生长。尽量放在细长的水器中生长，叶子会笔直地向上窜得相对高，记得常换水。 长多叶子后再另取出摆放在适合的美容器中，这样造型才会比较挺拔有活力。否则它的叶子会边长边散开好象没有生气。

3、芋头

芋头既可以作为蔬菜种植，可以作为观赏植物来种植。将盆栽土装上2/3，将芋头芽朝上摆好覆土浇水，出苗后保持湿润，长势喜人。后期管理重点是浇水，由于底部有孔，每次浇水量有限，所以盛夏时节一天要浇两次水。

4、薄荷

薄荷对环境的要求并不高，四季都可以生长（冬天可以在窗内见光生长），从播种到收获一盆植物只需几周时间，夏季养护注意不要暴晒，定期浇水，最佳生长温度20~25度。

5、生姜

生姜是一种非常好看的观赏植物，只需要买一个新鲜的生姜，然后埋进土里，土壤保持微微的潮气，不可太湿。如果你买到的生姜太干，则需要放在常温的水中浸泡几个小时，唤醒新芽，初期不能让阳光暴晒。

6、百里香

顾名思义，非常的香，也很的美味，非常好种植，不需要太多养护，给足光线避免暴晒，定期浇水，保存土壤微润不潮湿就行。

其一：红花。

取红的、周正的、大的西红柿。

用刀去薄皮。

把光面朝里，一点点卷起来就OK，放在盘子的一个角上就可以。

其二：小白兔。

取圣女果在三分之二处切开。

大片上切斜形状的口，小片剪出来兔子耳朵状。

插上就好。

牙签在耳朵前面扎一个洞眼，塞上黑芝麻粒做眼睛。

好简单啊。

其三：小金鱼。

也是用圣女果一切两半，再切切剪剪就可以了。。

春节菜肴上桌，为了喜庆用蔬菜做摆盘的造型。

其一：红花。

取红的、周正的、大的西红柿。

用刀去薄皮。

把光面朝里，一点点卷起来就OK，放在盘子的一个角上就可以。

其二：小白兔。

取圣女果在三分之二处切开。

大片上切斜形状的口，小片剪出来兔子耳朵状。

插上就好。

牙签在耳朵前面扎一个洞眼，塞上黑芝麻粒做眼睛。

好简单啊。

其三：小金鱼。

也是用圣女果一切两半，再切切剪剪就可以了。。

这样一来，节日餐桌挺喜庆。

叶子类,最重要的是要用大片点的叶子,配花苞. 散尾葵之类的

或者有心思可用胡萝卜雕成花,用黄瓜的皮雕成叶子.

在西瓜皮上雕刻 花纹也行,也可装饰

葱切成丝也可以

水果也可以,有苹果橙子,西红柿，西瓜的皮也可以。

或者可用面粉,糖艺.做成摆动的花,叶子,做小动物也可以

红甘蓝苗、安曼红、大麦苗、石竹梅、甜菜苗、迷你红梗菜、迷你苏子叶、迷你紫苤蓝叶、牛皮菜、辣椒叶、洋葱苗、三色堇、芝麻菜、苦苣、虾夷葱苗、芝麻菜苗、琉璃苣苗、斯卡纳苗、璇蔓豆苗、琉璃苣、西兰花芽、珊瑚芽、小麦草、葵花苗、绣球花、茉莉花等等。

1、三色堇

花期贯穿大半年，所以算是比较常见又容易买到的一种了。不但有着天然渐变的色彩，而且品种多样，搭配起来更丰富。吃起来略带酸味，清新提味儿。简单搭配醋汁拌匀，就是颜值超高的一道减脂沙拉。出品的烩饭，用青豆粉作为基础色彩和口味的调和，所以呈现出草地般的浅绿色。三色堇的点缀，让这道烩饭似乎像一座秘密花园，花味清新刚好能衬托出米和酒的香气。

2、石竹梅

香石竹、石竹梅、相思梅、康乃馨，在命名和分类上略有所不同，小编在此不做过多说明。不过他们共同拥有着粉色系的温柔外表，以及小波浪状的边缘。用来菜品装饰，可以营造温馨的感觉。食材均呈现着清透的淡红色。为了保留天然清淡的鲜味，尽可能的保留自然的味道。而点缀散发淡淡甜香的石竹梅，以不同姿态摆放，既调亮了色彩，又不会影响到整体的清爽风味。

3、绣球花

绣球花也叫八仙花、紫阳花，总之从名字上就冒着仙气。常见的颜色有白、蓝、粉、紫等。性质偏寒一些，细细咀嚼能尝到略微的苦涩和辛味。绣球特别喜欢潮湿，多生长在雨水足的地区。可用于清新缤纷的色彩风格。三文鱼和牛油果分别用正反两种卷的方式呈现。而浅蓝色的绣球点缀，降低了色彩的对比，增加了更加清爽和柔美的气息。

4、琉璃苣

琉璃苣也叫做星星花，顾名思义因为其外形由五瓣的尖形花瓣组成，并呈现少见的梦幻蓝紫色，所以成为了不少大厨的心头好。除了花，琉璃苣的叶片也被经常用作沙拉食材，入口有着黄瓜般的清香气味，据说拿来泡茶也不错。生蚝搭配白色的干葱奶油，主体食材颜色都比较浅，味道也比较清淡。点缀琉璃苣，不但立马提色，而且清香的气味不会过多影响到蚝肉的天然鲜味。

5、金莲花

金莲花也叫旱荷、旱金莲。常见的颜色有黄、橙、红等。其花语有着孤寂的含义，不适合用来送人。但入菜可不一样，吃起来有股芥末般的辛辣味道，简单几片，能对菜品有着点睛般的提味效果。相比其他花来说，味道略显刺激的金莲花，特别适合搭配面食和米饭等。

6、甜菜苗

用来装饰菜品的豆苗，多数是豌豆豆苗，因为其茎叶柔嫩，颜色鲜艳，而且还含有丰富的钙质和维他命等营养元素。无论是中餐还是西餐，都是百搭实用的选择。

7、白车轴草

其实就是老百姓俗称的三叶草，也叫做幸运草、四叶草等。这种单叶片看起来像心形的可食用植物，吃起来带有略微的酸甜味。点缀菜品可以增加自然可爱的感觉，也可以直接用来凉拌食用。

方法 1 的 4:

选择盘饰

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1

尽量挑选可食用的盘饰。盘饰不仅仅是为了装饰，它们同时也有改善菜肴风味及口感的作用。此外，选用可食用的盘饰，也避免了餐前先把盘饰移除的尴尬。

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2

所有不可食用的盘饰必须摆在清晰可见的位置，并且容易移除。鸡尾酒上的小雨伞和生日蛋糕上的蜡烛就是典型的不可食用的配饰，它们也很难用可食用的配饰来代替。但是，由于这些配饰都摆在很显眼的位置，而且很容易移除，所以被误食的可能性就大大降低了。记住，如果使用不可食用的配饰，一定要确保这些配饰也具有与小雨伞和蜡烛同样的这些特点。

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3

挑选口味浓重或清淡的盘饰。口味本身就很清淡的菜肴可能需要撒上一些香草或香料，但是并不是所有的菜肴都要配上口味很重的盘饰。如果菜肴本身的口味就已经很重了，那么选择盘饰的时候，就尽量避开口味重的，以免与正菜的口味相冲。[1]

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4

盘饰的颜色和质地要与菜肴有所不同。作为盘饰的食物在颜色上最好能与菜肴形成对比，这样盘饰就更加显眼，更加令人觉得赏心悦目。同样，质地上的对比也很重要，比如清脆爽口的蔬菜就能给一盘质地柔软的菜肴增添不少情趣。

两种不同的盘饰可以交替着摆在盘中，两种颜色的对比也可起到很好的装饰效果。你可以尝试用番茄和黄瓜切成片来搭配，或是用两种不同颜色的果冻块来装饰。

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5

摆放盘饰。当菜肴的颜色刚好与盘饰形成对比时，食客就能立即被吸引住。假如菜肴本身的颜色就很丰富，那么只要把盘饰直接摆在盘子或碗的边上就好了。大多数盘饰都能以白色的盘子来衬托，而一些颜色比较鲜艳的盘饰则可能摇摆在深色的陶瓷盘子上，这样效果会更好。

记住，盘饰主要是用来为菜肴做陪衬的，所以千万不要用做艺术品的方式来做菜肴配饰，以免喧宾夺主。比如两三片交错摆放的盘饰，就可能胜过堆成一堆、或是沿着盘子边缘摆满一整圈的盘饰。[2]

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6

注意温度。冰冻的盘饰如果挨着热气腾腾的食物话就会融化，而即使是不考虑盘饰会因融化而走形，一碗热汤就着冰冷的盘饰喝恐怕也不太合适。同样地，热的盘饰也不适合与冷的甜点搭配。[3]

方法 2 的 4:

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1

了解何时应该用水果来装饰。大多数水果都比较甜，所以最适合取少量与甜点或沙拉搭配。柑橘类水果，如柠檬和酸橙，则非常适合做鱼和口味较重的肉类菜肴的盘饰，当然也可以与水果类菜肴本身及甜点搭配。

柑橘类水果可以切成圆片、扇形或丝状，都是非常美观的，具体建议可参照下文。

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2

把水果切成简单的方块状。挑选内部分成小块的或有纹理的水果，像橘子和猕猴桃就是不错的选择。你可以在水果中央抠出一个长方形块，然后再切成简单的薄片。[4]

挑选不同颜色的水果。不同颜色的水果搭配时，纹理就不必太讲究了，像哈密瓜和芒果就可以，你可以把这些水果切成方块，也可以用挖球器挖成一个个小球。

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3

做“草莓扇”。把草莓洗干净，擦干。用水果刀从草莓的尖端开始向顶部切4-5刀，但是茎的部分不要切断。然后轻轻把薄片展开，放到盘子里。

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4

做“樱桃花”。从樱桃底部纵向切一刀，切到大约2/3的位置，然后转过一点，再像这样切两刀，最终把樱桃切成六瓣。把“花瓣”轻轻往外掰，然后压平。[5]

你还可以在“樱桃花”的中心放一小块甜味的水果，或是其他可食用的装饰物，然后在下面垫一两片薄荷叶。

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5

做“糖霜水果球”。挑选比较结实的水果，洗干净，擦干。然后将蛋清分离出来，用打蛋器打至起泡的状态。接着在水果上浇一层薄薄的蛋清，最后撒上砂糖，使其外表看起来像蒙着一层霜一样。[6]

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6

做“苹果天鹅”。如果你家有比较锋利的小刀，时间也比较充足，那么就可以尝试用苹果来雕刻一只天鹅。萝卜或者其他比较坚硬、个大的水果和蔬菜也可以用来雕刻。

其他比较复杂的雕刻盘饰也可以用作中央盘饰或用于特殊场合。你在网上搜索“泰国水果雕刻”或“食品艺术”，就能找到各种造型的水果盘饰。

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方法 3 的 4:

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1

这一类盘饰一般用于口味比较重的菜肴。蔬菜和鲜花最适合与沙拉、肉类、蔬菜、意面以及米饭搭配。如果你不确定要用什么蔬菜或鲜花，那么不妨选用本身就包含在菜肴中的食材，或尽量挑选类似黄瓜或大萝卜这样口味较淡的食材。

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2

用胡萝卜或黄瓜雕花。将半截黄瓜或胡萝卜洗干净，刨去肮脏而又坑坑洼洼的外皮。然后用水果刀从上到下切出长长的一条，但是不要切断。用同样的方法沿黄瓜或胡萝卜外围切出“花瓣”，如果里面的部分还够，就再切一层花瓣。最后把中间没有切开的部分割掉，再把花瓣轻轻向外掰。[7]

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3

做“番茄玫瑰”。将番茄的外皮以螺旋状一圈一圈往下撕，越往下就要使番茄皮越窄。把撕下来的皮紧紧卷起来，松开时就能呈现出花朵的形状了。[8] 最窄的末端可能需要卡在两圈番茄皮之间来固定，或者用牙签将整朵花固定住。

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4

做蔬菜链。洋葱、辣椒以及中心掏空的黄瓜，都可以切成一个个圈圈。如想做得更华丽一点，就可以在圈圈上切一个开口，然后使其两两相扣，形成一条链子。这样的蔬菜链可以搭在食物的最上方，然后一圈一圈绕到盘子底部。[9]

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5

用食用色素染过的洋葱来装饰。把洋葱切成几瓣，但是根部不要切开。然后放到水里蘸一蘸，去掉洋葱的气味，再浸到食用色素中，20-30分钟后就能染上一层淡淡的颜色了。[10]

6

选用可食用的花。紫罗兰、玫瑰、天竺葵以及金盏菊都是可食用的花，但是并非所有花都可食用，选择食材时一定要去仔细了解，因为有的花是有毒的。长在路边或有污染源地区的花绝不可食用，喷过杀虫剂以及不明品种的花也不可食用。可食用的花其实就那么几种，而且最好也不能常吃，因为可能会引起消化不良[11] 。然而，话又说回来，花卉同时也是最常用、也是最漂亮的盘饰。

不同品种、不同花季、不同生长环境的花味道也不同。每挑选一种花之前，你都要先摘一片花瓣尝一下，不论你之前有没有尝过与之属于同一品种的花。

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7

用一小枝草药来装饰。在盘中放一枝欧芹是最简单也是最常见的装饰方法，这种方法最适合于肉汁鲜美、口味浓重的菜肴，因为欧芹能以其自然清新的口味使菜肴达到一种平衡。你也可以用迷迭香、薄荷或其他草药，但是一定要记得把不可食用的茎那一部分先去掉。

有时候你也可以只是在盘子里撒一点药草磨成的粉或是香料。辣椒粉和姜黄这些颜色鲜艳的粉状物都可以起到很好的装饰效果。

方法 4 的 4:

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1

用巧克力酱画出图案。你可以把巧克力酱灌在裱花袋中，然后直接在甜点或盘子上画出图案。如想画比较复杂的图案，那就可以在垫好蜡纸的烤盘里先画好图案，然后小心翼翼地把烤盘放入冰箱或冰柜中，冷冻十分钟左右后，巧克力就会冷却变硬了。[12] 你可以把巧克力图案插在冰淇凌上，或者平放在凉的甜点中。

你可以交替使用黑巧克力、白巧克力及牛奶巧克力来绘制颜色丰富的图案。

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2

用水果蘸巧克力。草莓、葡萄以及其他水果切成的小块都可以蘸取巧克力，做成美味的甜品。作为盘饰的话，就可以把蘸过巧克力的水果串在竹签上，多做几串这样的水果串，然后把竹签末端并拢插在沙拉碗或者甜点上，使水果串呈现为扇形。

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3

糖衣鲜花。挑几朵没有喷洒过杀虫剂的可食用花朵，最好还要有香味。然后将蛋清打至起泡状态，用刷子在花朵上刷一层。接着在花朵上撒一些白砂糖，这样的盘饰可以少量浇在八宝饭这一类甜点上。

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4

用明胶粉和模具制作盘饰。无论是花草茶还是果汁，只要是有味道的液体都可以和明胶粉混合。根据明胶粉包装上的说明将其加热，然后倒入模具中，等待明胶凝固。如果你没有模具，那么也可以自己动手将明胶块切成方形、钻石形或者其他形状。

你也可以用冲调汤和有味道的草药做出美味的明胶块。

小提示

如果你需要经常做菜肴装饰，那么最好去买一套高质量的刀具，并且要经常打磨。这样的刀在做食品雕刻的时候会让你觉得如鱼得水。

1、西兰花为一二年生草本植物，原产于地中海东部沿岸地区，我国有少量栽培，主要供西餐使用。西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。

2、番茄营养丰富，具特殊风味。具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。

3、黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。

日本料理中生鱼片盘中点缀白萝卜丝、海草、紫苏花。

法兰、玫瑰、菊花、康乃馨、紫苏花、非洲菊等

餐盘装饰基础要点：

1、用料范围以果蔬为主。这些原料品种多，颜色丰富，操作简单，可塑性强，而且成本低，低碳环保，亲近自然，不同季节还可以不断变换形式，是餐盘装饰的最佳选择。

2、制作过程崇尚简单便捷。餐盘装饰只是菜品的陪衬，不必花费过多功夫，舍本求末!因此，我们在装饰过程使用的工艺必须简单便捷，去除繁缛，而且容易入门上手，但是不可失去装饰的原意：美观。

3、适用面广，美化效果好。现实中并不是每一道菜品都需要经过装饰，但一种装饰方法往往能用于多种菜品，不管是高档菜品（如燕鲍翅）或普通菜品，或者冷菜、热菜，甚至点心等等，都可以很好的装饰。

餐盘装饰的应用原则就是，

1、实用性

装饰需要华丽的效果，但使用性更重要，因为装饰是为了菜品更好。所以，装饰要恰当，切勿为了衬托出饰品的美度而掩盖掉菜品的本色。

2、简约型

这要求我们在装饰时尽量以最简单的方式来获得装盘的最大效果。因此，在装饰过程中能少则少，能精则精，少而恰到好处而无欠缺，就是盘装的最佳模式。

3、协调性

盘装是为了让菜品更漂亮，因此饰品和菜品之间的和谐尤其重要。饰品要和餐具协调，颜色、大小、形状都有讲究其次，饰品要与菜品协调，颜色、造型等等要般配，整体达到协调，才算得上是一件艺术作品。

可用各种鲜花,什么菜品可配什么鲜花,可用康乃馨.平时装饰的紫色兰花,可点缀一点满天星,可以用鲜花的花瓣.或有花苞的鲜花,菊花,把菊花切成丝.   一起食用也行.用叶子,最重要的是要用大片点的叶子,配花苞.    或者有心思可用胡萝卜雕成花,用黄瓜的皮雕成叶子.在西瓜皮上雕刻 花纹也行,也可装饰,葱切成丝也可以,烂漫一点可用玫瑰花的花瓣,装饰菜品,漂亮.   水果也可以,有苹果橙子,西红柿，用青瓜.西瓜的皮也可以。有图.   或者可用面粉,糖艺.做成摆动的花,叶子,做小动物也可以>.<      希望被采纳..!!!!