吃｜大阪藏起来的地道美食

江苏天下厨房农业发展有限公司是2015-03-20在江苏省南京市鼓楼区注册成立的有限责任公司(台、港、澳资)，注册地址位于南京市鼓楼区中山北路30号1602室。

江苏天下厨房农业发展有限公司的统一社会信用代码/注册号是91320106302705436W，企业法人宋丹丹，目前企业处于开业状态。

江苏天下厨房农业发展有限公司的经营范围是：农业项目开发；农作物、果树种植；水产品、畜禽的养殖及销售；初级农产品、水果销售；农业技术咨询服务。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）。在江苏省，相近经营范围的公司总注册资本为3268139万元，主要资本集中在 100-1000万 和 1000-5000万 规模的企业中，共8933家。本省范围内，当前企业的注册资本属于良好。

江苏天下厨房农业发展有限公司对外投资1家公司，具有0处分支机构。

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公交线路：18路，全程约7.7公里

1、步行约780米,到达职业技术学院(新)站

2、乘坐18路,经过10站, 到达滁州站

3、步行约230米,到达高铁滁州站

作者言:我吃东西有个毛病,总觉好看的东西就会好吃,这是印象分.如果同样的东西用好看的器具装起来多卖一块钱,我也会选择花掉那一块钱的. 其实很多人特别是女人都是这样,她们吃苹果更多地是享受它的颜色和芬芳.而男人说我要吃肉,就真的是要有咀嚼肉类的快感. 对此,深有同感. 所食所写,均色、香、味俱佳。愈是简单愈是清丽，愈是复杂愈是艳丽，人间美色爱好自不同，但美食美食美在先。“新生活的原则是不费力又讨好”篇篇皆出自该原则。 幸福不就是在这一蔬一饭这之中嘛。

日本大阪是仅次于东京的日本第二大城市，在二战中几乎被夷为平地，如今则是混凝土建筑林立的经济发达城市。大阪是商人集聚的地方，以商贸著称，大阪又有“天下厨房”之称，汇集了日本的各式美食。以下是我整理的日本大阪旅游必去景点，欢迎阅读。

日本大阪旅游必去景点推荐：

1、大阪城（天守阁）

大阪城是大阪最著名的旅游观光景点，也是大阪的象征，它包括十三处被日本政府立为重要文化遗产的建筑。尤为著名的是它气势恢宏的城门和沿着护城河而建的塔楼。高达20米且非常陡峭的城墙是用从日本各地运来的巨石修砌而成的。那高而陡的城墙和宽阔的护城河构成的壮观景象是其他任何一座日本古城都无法与它相比的。

值得一提的是天守阁顶上的八只U和装饰用鬼瓦，以及虎状的浮雕，它们全部是镀金的。

大阪城在1997年进行了一次大修。新粉刷了外墙，并重新安置了镀金的装饰附件。洁白的墙壁衬托着耀眼的金色使大阪城又恢复了原来的雄姿。重新设计并且翻修过的主城楼内外都装点了彩灯，衬托得这座象征着大阪昔日辉煌与荣耀的建筑物格外的摄人心魄。

2、道顿堀

道顿堀是南部地区的一个标志，也是大阪人所谓的“吃趴下”饮食文化的发源地。在道顿堀河边挤满了各种大大小小的饭店，巨大的广告牌吸引人注目。河北岸有很多酒吧和小饭馆。南岸是道顿堀中心地区，以前曾是大阪的剧场聚集区。现如今，五彩缤纷的霓虹灯和闪动的字幕更增添了这里的活力。

在道顿堀的后面便是大阪有名的“法善寺小巷”，而沿着小巷门对门地一路排开的，则是一间间富有日本传统特色的饭馆。这些饭馆每一间都有半个世纪以上的历史。不少大阪的名人也时常光顾这里。

道顿堀狭小街道的沿途两旁的小饭馆和酒吧间，简直多得数不清。五颜六色的霓虹招牌、别出心裁的广告和装饰豪华的门面，呈现出一派灯红酒绿的繁荣景象。

3、日本环球影城

日本环球影城（Universal Studios Japan）是除了好莱坞、佛罗里达之外，首座不位于美国本土的环球影城。她是一座电影电视主题乐园，园区设备与表演大多移植自美国环球影城，活动设计是引领游客置身于电影情节的临场感受之中。

日本环球影城代表性的游乐设施包括侏罗纪公园、大白鲨、回到未来、ET星际历险、水世界、西部替身表演秀、动物演员舞台、电视节目制作参观导游、环球影成动画魔术。

旅游线路推荐：

1、一日游

D1大阪城→心斋桥→道顿堀

先前往大阪城，大阪城作为大阪的象征，1583年由丰臣秀吉创建，现在成为了大阪市民的休闲游乐的首选之地。从天守阁的这个大展望台上俯视四周，您可尽情体味大阪的今日与往昔、它的发展与变化。这里种满了樱花、梅花等各种花卉，是大阪最热闹的赏花名所。（大阪城入城不收门票，天守阁门票价格为600日元，交通方式：JR大阪城公园站、JR森之宫站、地铁谷町四丁目站、地铁大阪商务公园站、京阪天满桥站走路15—25分）。

然后去心斋桥（Shinsaibashi），人们常说“东京有银座，大阪有心斋桥”。心斋桥商店街是大阪数一、数二的令人激情高涨的商店街。可搭乘地铁到心斋桥站，从著名的SONY（索尼）TOWER开始，一路逛到大阪著名的大商场——高岛屋（Takashiyama）。

之后在道顿堀（Dotonbori）享受美食，道顿堀是象征着大阪饮食文化“吃到走不动”的发源地。最后前往日本桥电器街，说到能和东京的秋叶原相匹敌的电器街当数日本桥的电器街了。因为这里的店铺非常多，所以除品种齐全外，价格便宜乃此地的最大魅力。

2、三日游

D1心斋桥→道顿堀D2大阪城D3日本环球影城

第1天：

可以选择去心斋桥（Shinsaibashi）、道顿崛逛逛（Dotonbori），该地区是大阪最为繁华的商业街，高级成衣店及有名餐厅的聚集地，可搭乘地铁到心斋桥站，从著名的SONY（索尼）TOWER开始，一路逛到大阪著名的大商场——高岛屋（Takashiyama），晚上在道顿崛享受美食。

第2天：大阪城

参观大阪城的樱花门和天守阁。樱花门是经过了大火的考验幸存下来的古迹。大阪城主体建筑——天守阁。（大阪城入城不收门票，天守阁门票价格为600日元）（交通方式：JR大阪城公园站、JR森之宫站、地铁谷町四丁目站、地铁大阪商务公园站、京阪天满桥站走路15—25分）（大阪城开放时间：9：00—16：30）

第3天：京都KYOTO一日游（或游览环球影城）

京都（Kyoto）是日本的千年古都，曾是日本的古代首都，仿造唐代长安的棋盘状布局，是日本著名的旅游城市。您可以搭乘新干线（Shinkansan）“东海道·山阳新干线”由新大阪（Sinosaka）站坐慢车大约12—15分钟到达京都，京都新干线的车站也是一个景点，曾经夺得过世界设计大奖。登上十三层展望台，可俯瞰整个京都全景。

随后可前往二条城的“清水寺”（Kiyomizudera），内中有条商业街，可买到各种“京都限定”（京都特产，在别处是买不到的，所以看中什么要及时购买），顺着这条斜坡上的街市顺坡而上，到了尽头就可以看到“清水寺”的大门了（开放时间6：00—18：00，300日元）。游览清水寺后可前往“金阁寺”（Kinkakuji），途中可前往“西阵织”和服会馆（Nishijin—ori）观赏“和服赏”（观赏免费，和服试穿8800日元）。过后可前往“平安神宫”（Heianjingu）（开放时间8：30—17：00入门免费，神苑参拜价格为600日元）。游览后返回大阪。

大阪住宿推荐：

1、大阪新大谷酒店（Hotel New Otani Osaka）五星级酒店

简介：Hotel New Otani酒店正位于大阪城（Osaka Castle）前，酒店各处均配有免费无线网络连接。JR大阪城公园（Osaka—Jo Koen）火车站距离酒店仅有6分钟的步行路程。Hotel New Otani Osaka酒店距离大阪商务公园（Business Park）地铁站有10分钟步行路程，距离京桥车站（Kyobashi Station）有5分钟的步行路程，距离大阪站仅有10分钟火车车程，距离京都（Kyoto）和奈良（Nara）也有不到1小时火车行程，距离关西国际机场（Kansai International Airport）有75分钟火车车程，距离伊丹机场（Itami Airport）有1小时火车行程。

价格：1000——2951人民币/晚

2、日航国际酒店（Hotel Nikko Osaka ）四星级酒店

简介：Hotel Nikko Osaka酒店提供覆盖全酒店的免费无线网络连接，可供客人直接通往心斋桥地铁站。酒店位于市中心，可供客人方便地前往购物区、餐馆和Dotonburi区。酒店亦坐落在大丸百货的正对面。酒店面向该市的主要街道——享有众多购物和休闲场所的著名的Mido—Suji林荫大道，距离新大阪站有12分钟的地铁路程，距离京瓷巨蛋有5分钟的地铁路程，距离大阪城有10分钟的地铁路程。距离道顿堀区（Dotonbori）仅有10分钟的步行路程，距离难波站（Namba Station）有15分钟的步行路程。酒店提供前往Kansai国际机场的付费班车服务。

3、大和鲁内大阪上本町酒店（Daiwa Roynet Hotel Osaka—Uehonmachi）三星级酒店

简介：酒店距离大阪上本町火车站（Osaka—Uehonmachi Train Station）仅有1分钟的步行路程，酒店各处均覆盖免费无线网络连接。24小时前台提供笔记本电脑出租。酒店距离Tanimachi Kyuchome Subway Station地铁站有5分钟步行路程，距离难波车站（Namba Station）有15分钟火车车程，距离关西国际机场（Kansai International Airport）有50分钟车程，距离伊丹机场（Itami Airport）有50分钟车程，距离大阪上本町火车站有30分钟豪华大巴车程。

价格：427——662人民币/晚

4、多米豪华纳巴酒店（Dormy Inn Premium Namba ）三星级酒店

简介：Dormy Inn Premium Namba酒店距离Nihonbashi火车站有5分钟步行路程，提供带免费无线网络。酒店距离Dotonbori和Denden Town镇有5分钟步行路程，距离Shinsaibashi购物区不到15分钟步行路程。

价格：836——1233人民币/晚

5、大阪展望酒店（Hotel Vista Grande Osaka）四星级酒店

简介：Hotel Vista Grande Osaka酒店距离道顿堀（Dotonbori）市中心区一分钟步行路程，提供配备了免费有线网络连接，Hotel Vista Grande Osaka酒店距离心斋桥购物区3分钟步行路程，距离通天阁（Tsutenkaku Tower）和天王寺动物园（Tennoji Zoo）10分钟车程。伊丹机场（Itami Airport）距离酒店约有14公里。

价格：606——902人民币/晚

日本大阪旅游购物攻略

JR铁道在市区北部有新干线的新大阪车站，在北部的梅田有东海道本线的大阪车站。日本最早修建的高速铁路--“新干线”就是从东京到大阪。由东京乘JR子弹头火车到大阪（新干线，价格13620日元）2小时30分左右，由名古屋到大阪约1小时，由京都到大阪约17分钟。

日本的点心都做得非常的精致，无论是自己吃还是作为手信拿回去送给亲朋好友都是很不错的选择哦，大阪还有一种特色饼干叫做大阪恋人，大多数人都只听过北海道的“白色恋人”，但是在大阪还有这样一个“奇葩”，让你在看到的时候先是开怀大笑，但品尝过后，却会因为它浓浓的白巧克力香甜而沉醉其中。相信，这样一份既美味又充满爱意的礼物一定会让你的家人和朋友非常开心。大阪总店的

作为一个动漫之国，在日本的全国各地，都有那种只有在当地才能买到的限量版动漫小挂饰。像海贼王里的主人公和Hello Kitty的公仔，都是最开始在大阪发行，且只有在大阪才能淘到的东西。所以，喜欢动漫的小伙伴们，千万要去当地找找看自己喜欢的动漫人物小挂件哦。

日本小姑娘就是日本药妆最好的代言人，一个个都长得哈水灵白嫩，不过日本药妆的.质量也真心都是有口皆碑的，不要说那些传统的日系品牌了，就是那些药妆店里我们不认识的日系牌子随便拿一个出来也是很好用的，而且价格还便宜，所以到了日本你一定会忍不住为了面子工程扫空你的钱包的。

日系的服饰一直是小清新们的装扮利器，在国内也有OPA之类的整幢大楼都是卖日系服饰的百货大厦。在大阪的购物中心，每一座百货大楼都是日系服饰的天堂哦，说不定你在大阪的大街上看到一个妹子的衣服很不错转眼就在百货里找到同款了。

日本大阪旅游旅游攻略

黑门市场

现在是外国观光客集聚的人气景点。金枪鱼、神户牛、河豚等高级食材很受欢迎。此外，草莓、柑橘类、苹果等水果种类丰富。不仅美味，还有买下即可当场食用的安全保障，因此越来越受欢迎。

地址：大阪府大阪市中央区日本桥2-4-1

大阪城公园

大阪城公园位于大阪城特别历史遗址，占地面积约105.6公顷。以大阪城天守阁为首，这里林立着大手门、千贯橹等历史建筑，同时也是赏樱和赏梅的胜地。此地虽以樱花与梅花而闻名，其实，一年四季都能观赏到应季的多种美丽鲜花。

地址：大阪府大阪市中央区大阪城

通天阁

大阪新世界的标志性建筑－高103米的展望塔。以凯旋门为原型的高楼上建造艾菲尔铁塔，不可思议的最初设计使之成为著名的观光胜地。虽因火灾与当初略有变化，但夜晚的霓虹之景仍有着独特的魅力。

地址：大阪府浪速区惠美须东1-18-6

住吉大社

这里是全国约2300家分社的住吉神社总社，拥有1800多年的历史。这里是由有“住吉造”之称的特殊方式修建而成的，被誉为神社建筑史上最古老的建筑风格，被指定为国宝。

地址：大阪府大阪市住吉区住吉2-9-89

新世界

提起大阪商业一条街，就会联想到大阪的象征“通天阁”周边的“新世界”。巨大的招牌，华丽的霓虹灯，颇具气势的叫卖声……在这里能尽情享受名副其实的“大阪”世界。炸串店很多，强力推荐。

地址：大阪府大阪市浪速区恵美须东

天王寺公园

这里是1909年开设，有着悠久历史的公园。园内地势起伏，有庆泽园、茶臼山和市立美术馆等。1987年山清水秀的公园被翻新，设置了沉床花坛、小河流径、水广场、玫瑰拱形通道、植物温室等。看点丰富多彩。

地址：天王寺区茶臼山町

道顿崛

1626年前后，戏棚的迁入促使这里发展成为了戏剧之街。这里原本是运河，随着戏棚的登场，出现了鳞次栉比的茶馆、之后逐渐变成了一条讲究饮食与悠闲的街道。另外，许多剧场已延续至今，因此这里还被誉为戏剧、曲艺的圣地。

地址：大阪府大阪市中央区

USJ日本环球影视城

日本环球影城内不仅充满令人兴奋与感动的游乐设施与表演秀，还可以看到许多人气角色出现在园内各个角落，另外还有季节性限定活动等前所未见的世界级娱乐内容，让旅客们能够从早玩到晚。

地址：大阪府大阪市此花区樱岛2-1-33

陆文夫《美食家》杨志红《饮食定生死》汪增祺《吃食与文学》七七《天下厨房》、《私房菜谱》梁实秋《雅舍谈吃》叶怡兰《极致之味》陈建功《北京滋味》张健雄 《红酒心语》《馋话连篇》《馋游四海》沈嘉禄《美女鸭头颈》林忆莲 《林忆莲——上海回味》

而在日本人的眼里，无论是熬煮的高汤，还是食材的汤汁，都离不开昆布。基本上所有日本料理（刺身、寿司等鲜造食物除外）的烹煮过程中，都要有昆布。

即便碗里没有两三片昆布，汤汁里也一定有昆布的味道。

“吃昆布的最高境界，是用一个沙锅，装了溪水，锅底铺一片昆布，上面放豆腐，微火慢慢滚，昆布味进入豆腐，在一个空亭之中，慢慢品尝，四面飘雪，来一杯清酒，禅意无限。”——以上是一位食家对于昆布的理解。

昆布是什么

昆布

在大多数情况下，昆布跟海带是同一种东西。中国的一些植物学书籍和地区也说海带的别名也叫昆布。日语也把海带统称为昆布。

但从植物学的角度来说，它们不算同一种东西 。我们日常说的海带，是指海带科下的海带属，而昆布则是翅藻科下的昆布属。我们暂且可以把昆布和海带当作是堂兄弟。

古代的时候我国人民就开始食用或者药用海藻了，西汉之前成书的《尔雅·释草》中将比较宽的海藻称为“纶布”，后被称为“昆布”，“纶”与“昆”意为大，其形如布，故名昆布。不过这时的昆布中不包含海带。

我们现在最常见的海带却不是我国的原有物种，是由上个世纪20、30年代由日本引入的，并且在中国沿海地区广泛养殖，现在中国已经是世界上海带产量最多的国家。

日本一直有吃海带的历史，并且沿用中国古代对于海藻的称呼，将海带也称为昆布，于是从日本引入的海带连同名字一同进入中国之后，就有了海带就是昆布的说法。

真昆布

日本现在的昆布更多是指干燥的海带，而且种类也比较多。比如海带本种叫真昆布；关东地区常用来做关东煮的叫罗臼昆布；狭叶海带日高昆布；长叶海带叫长昆布等等。

昆布的历史

在江户时代，大阪就已经号称“天下厨房”，形成独特的饮食文化，而奠定大阪美味饮食的基础却是毫不起眼的昆布，用它熬制的底汤决定着餐食的品味和档次。

从江户一直到后来的明治时代，生长在寒冷地区北海道的昆布经由日本海到濑户内海的海运通道大量运到大阪，而大阪附近的堺市恰巧是打造锋利日本厨刀的加工地，给干燥后质地坚硬韧性很强的昆布精细加工创造了便利条件，这也是昆布文化以大阪为中心形成发展的理由。

时至今日，本来属于日本传统食品范畴的昆布突然间被当做“新食材”，吸引全世界美食家的关注，几乎所有国家的一流厨师都在抢购极品昆布，导致昆布出口量剧增。

尤其是2013年“和食”被列入联合国教科文组织世界无形文化遗产名录以来，西方国家普遍开始关注日本独特的“美味”，在海外烹饪界人士当中口口相传的神秘美味其实就是昆布调味汁的味道，如今竟然与甘酸咸苦四种基本味觉并列，载入词典。

昆布高汤

日本人认为，昆布高汤是世界上最简单的调味方式。然而，日本料理也是极简单又极难做的料理，“出汁”就是最好的例子。

Dashi，だし，也叫“出汁”，最基础的日式高汤，就仅仅是昆布加鲣节熬制而成。日式料理的汤品、炖煮类、蒸物都往往以此为基底，一些调味酱汁中也会加入出汁，让味道更加醇厚、丰富。

常用来制作高汤的昆布包括真昆布、罗臼昆布、利尻昆布、日高昆布：

1、真昆布真昆布是昆布中的特级品，主产地在以函馆为中心的北海道南部一带，也称“松前昆布”。肉质厚实、形状较宽，风味上乘，以之萃取出的高汤也味道甘美、高雅。

2、罗臼昆布罗臼昆布是北海道罗臼出产的上等昆布，美味不输真昆布。形状较宽，味道香浓甘甜，因为肉质软薄，容易使高汤产生浑浊的现象，制作高汤时需精确掌握捞出昆布的时间。

3、利尻昆布利尻昆布是在北海道利尻岛附近出产的昆布。肉质扎实，味道优雅、略带咸味。可以萃取出颜色澄清、香气洋溢的高汤。

4、日高昆布日高昆布也称三石昆布，产自北海道日高沿岸一带的昆布。质地柔软，形状细长，既可以用作炖煮材料，也可以作为家庭用高汤，用途十分广泛。

科学研究表示，昆布含有大量的谷氨酸，正正是鲜味的来源。用来煮高汤，重要性好比粤菜的汤底。既不会抢过主食材的味道，更能带出食材本身的味道。

出汁一般分为头汤（一番だし）和二汤（二番だし）。头汤是先把昆布水煮后捞出，再加适量的木鱼花后静置一段时间后滤出。熬制出的头汤口感醇厚，味道高雅芳香，最适宜直接饮用。

二汤则使用刚才一番汁的昆布和木鱼花继续熬制，细火慢炖，中途再追加一份木鱼花炖煮滤出即可。二汤比一汤颜色更深，味道更浓郁，主要用来做菜式的调味，例如味噌汤、茶碗蒸，甚至是煮萝卜都会用到。

虽然材料只有昆布、鲣节和水，但每个日本厨师都有自己的做法，所以高汤的味道，每一家都不一样。

像米其林二星的龙吟餐厅（是的，又是那个丧心病狂的草莓），对高汤的用料非常讲究，头汤和二汤分别用了不同的昆布和鲣节。

头汤用的是利尻昆布和少量的木鱼花，为了不带走昆布的味道，烹煮时间也控制得比较短，而温度则根据木鱼花的状态来边试边调。二汤则使用真昆布，加上大量的木鱼花，并长时间用高温熬煮。

一百个料理人就有一百种高汤的味道。过去老人们讲，去山东馆子应该先喝一碗“压桌汤”，尝了汤好坏才决定在不在这家馆子吃饭。这件事换成日本语境就是：煮物椀是料亭最重要的菜品，因为这个菜体现了出汁的水准，如果这道菜好吃，其他菜也不会太差，因为都是以这样的高汤为基础制作的。

昆布的其它吃法

昆布在厨艺高湛的日本人手里， 自然也千变万化：

酢昆布

把昆布浸在醋中，再晒成半硬半软，昆布表面就会产生一层白霜，可以作为零食含在口中细嚼。在一般的火车站小卖店中都可以买到一小包一小包的酢昆布，像口香糖一样的长方形包装，又酸又甜。

Tororo昆布

把一块海带铺在平面桌上，用利刃割成一层层、一丝丝的做法就是Tororo昆布了，泡了滚水，变成黐黏黏的一团当汤喝。生吃也可以，磨成粉末的话，就是昆布茶了。

到高级的料亭吃怀石料理，日本人把昆布切成丝，再用它编成一个小筲箕或一个竹箩，再盛季节性的食物，很有艺术性。

昆布卷

在日本御节料理（おせちりょうり）新年饭中是不可缺少的一种料理，因为其象征意思非常美好。昆布卷看起来很像古代的书卷，是有学问的象征，希望知识越来越丰富的美好愿望。另外日语昆布巻き的发音，和喜ぶ（开心、高兴）语感非常接近，所以也有开心的意思。

在日本，无论是拉面汤底还是高汤煮物，都以昆布作为基底。就是这样简单的昆布，与各种食材组合在一起，构成了日本料理独特的味道。

大阪有许多别名，号称"天下商都"、"买卖人的城市"、"笑城"、"美食城"、"天下厨房"，由这些别名可以看出大阪人乐天、豪放、讲究生活情趣的性格。在日语里大阪方言是一种笑的语言，多数的笑星出身大阪。大阪人喜欢简断捷说，经常一语道破问题的实质。喜欢交友，常常在饭桌上把敌人变为朋友。

过去的大阪，水运便利，既是濑户内海的海运码头、又有大大小小的河流运河如织。有河便有桥，大阪号称有八百零八桥。在江户时代，各诸侯国的仓库汇集大阪，各国的物产运到这里，委托给大阪商人变成现钱，支应日常开支。没有钱的时候，各诸侯国用来年的俸禄作担保，从大阪商人手里借钱。大阪是天下物产交易、集散之地，因此有了"天下厨房"之称。在武士时代，士农工商，商人的地位最低。可大阪商人们硬是用米市和钱庄，把武士和大名们的生活紧紧地抓在自己的手里。在那个时代，尽管常常被赖帐，商人们还是用交换这杆大炮，摧毁了武士阶层的经济基础，为日本进入资本主义铺平了道路。

最初的大阪是本愿寺前的集市，丰臣秀吉在大阪筑城之后，大阪作为城市急速地膨胀起来。德川幕府建立之后，大阪商业文化日益发达，美食文化、漫才、歌舞伎、文乐等市民艺术发达起来。从那时起，开始有了一句话"京都穿穷、大阪吃穷"。今天的大阪"道顿堀"一带依然是著名的物美价廉的美食店荟萃地区。大阪城的天守阁曾两遭火焚，现在的天守阁是1931年所建。里面是大阪的历史博物馆。大阪明治维新后成为现代工业城市，其人口曾一度超过东京。战前曾有"政治的东京、经济的大阪"之说。不过由于战后的发展，以大阪和神户为中心的阪神工业区，屈居京滨工业区和种京工业区之后成了老三。 大阪有天神的地名，福冈也有天神的地名，这个天神的由来是一人，就是大阪天满宫祭祀的菅原道真，菅原是个平安时代优秀的学者，被天皇所重用。后被人进谗言，被贬斥九州，悲愤而死。菅原死后，京都灾变频频，京都人传言是菅原作祟，当道封其为神。各地为防受其害，天满宫建了许多。据说菅原专司健康、智慧、进学等事，据说还挺灵。

大阪还是日本近代化的发祥地，1838年著名兰学家（荷兰）绪方洪庵，在大阪开设传播西方近代文明的兰学校，主要传授西方医学、数学、天文学等知识。根据纪录，在这里学习过的人多达千人。涌现了福泽谕吉、大村益次郎、桥本佐内、大鸟圭介等许多著名人物。兰学的流播，使日本的知识人开始认识到汉学的不足之处，开始了文化的扬弃过程。

一般比起重视外表的关东人来，关西人不尚修饰、注重实际的倾向较强。关东再江户幕府的控制之下，武士社会的想法占主导，而在商都大阪商人的合理主义占上风。在关东"武士吃不上饭也要用贵牙签"，而关西则有倾家荡产也要吃好的"不怕吃穷"精神。 大阪虽比不上东京的规模，但是西日本的中心，国际港口、国际机场、科学城、批发中心应有尽有。过去，日本国铁在全国各地都占了上风的时候，唯独在大阪附近占不了上风，大阪人以独特的方式与国营铁路展开了竞争，为大阪周围交通城市建设做出了巨大的贡献。

大阪以其较冷的气候和独特的景致以及人们所认同的文化，有“冰”一说

2022年内蒙巴彦淖尔市种玉米赚钱了。2022年巴彦淖尔市鼓励支持广大农户、种粮大户集中连片种植玉米、大豆等粮食作物，完成大豆玉米带状复合种植面积27万亩，实现农业增粮、农民增收的目标。巴彦淖尔市地处北纬40度农作物种植黄金带，光照时间长，昼夜温差大，黄河灌溉水量充足，被誉为塞外粮仓，天下厨房。

文、图/羽柴秀辉 （最正宗的日本味噌拉面！羽柴秀辉摄于日本北海道札幌市拉面横丁） 拉面又是一种源自中国却成名于日本的食物。今天，拉面已经成为代表日本饮食文化的一种食物。中国的拉面跑到日本后成名了，还在国际上出名了。被冠上“日本拉面”的名字后，拉面成为了一名“海归”，在日本料理的光环下重返中国大地。如今在中国境内的日本拉面店和日本寿司店，人们都可以品尝到各式日本拉面。国内也出现了一批为数不少的日本拉面粉丝。之前很多博友问及秀辉，要吃最正宗的日本拉面要去哪里？我当时半开玩笑地说“当然是到日本了”（废话～）。其实，之前的《秀辉行记·日本纪行》里面，我在叙述我的06北海道之旅的时候就已经提及过有关吃日本拉面的好地方。今天，秀辉就再系统地以拉面为专题，教大家去吃最正宗的日本拉面。 （最正宗的日本酱油拉面！羽柴秀辉摄于日本北海道札幌市拉面横丁） 日本拉面的圣地——札幌 （没去过拉面横丁，你敢说吃过最正宗的日本拉面？） 位于日本北海道札幌市的拉面横丁，可说是日本拉面的圣地，它已经成为日本拉面的一个象征，也是札幌市的一个重要景点。没到过札幌的拉面横丁吃过那里的拉面，感觉就像外国人没到过北京吃烤鸭就说自己已经吃过中国烤鸭一样，总会令人感到遗憾。因为那已经成为一种文化的象征——日本拉面文化的象征。 （这个日本胖子居然眼定定地看着我家MM，岂有此理！） 拉面横丁有新旧之分，一般所指的拉面横丁是旧的，位于札幌市的薄野附近，距离著名的狸小路商业街很近，吃完拉面还可以到狸小路商业街逛逛；新的拉面横丁位于南4条西3丁目，规模要比旧的拉面横丁小。但因为新的拉面横丁常有日本文艺界的名人出入并常常出现在日本电视台的饮食节目中，所以新的拉面横丁名气也不小。 （拉面横丁内“味の华龙”拉面屋的师傅在客人面前烹调最正宗的日本拉面） 秀辉是在06年的秋天光顾拉面横丁的，我去的是旧的拉面横丁。因为那里的历史比较悠久，规模比较大，最关键的是旧拉面横丁里面的拉面屋多是老字号，出品一定有保证！记得，那天秀辉是从东京的羽田空港直飞北海道的千岁空港的，刚下飞机就被导游小刘带去品尝成吉思汗烧烤。小刘也真不够厚道，等我大吃特吃烧烤后才告诉我们：等一会儿大家可以自由去逛逛札幌市内著名的拉面横丁。秀辉当场就像掐死他——早说嘛！早知道我就不吃那么多了！ 虽说有点生气，但既然来到了日本拉面的圣地，总不能一碗也不尝尝就回旅店睡觉啊！虽然当时敏子也说吃得很饱，但在我的诱惑下，敏子还是跟着我一路散步到拉面横丁。拉面横丁的入口不大，是一条很小的小巷，谁都想象不到这里面的店铺就是炮制最正宗的日本拉面的地方。我们走进了一家名叫“味の华龙”的拉面屋，这家拉面屋很小，除了里面是师傅炮制拉面的地方外，就只剩桌子和凳子的地方了。桌子有点像酒吧的吧台，是围绕着厨房的。厨房是敞开式的，客人可以看到师傅的烹调过程。 经过时代的进化和师傅们的创意，今天的日本拉面无论是汤头、配料方面都有了新的创造，但最原始的日本拉面则是写真中所示的味噌拉面和酱油拉面。我跟敏子商量了一下，觉得都想多尝一点品种，但肚子却还撑着。最后我们决定点了一碗味噌拉面和一碗酱油拉面，然后大家交换着吃。 正宗的日本拉面配料是非常传统的，简单美味却不花俏。我们来看看正宗的日本拉面配料有哪些吧。有笋干、叉烧、紫菜和葱，当然，你还可以根据自己的喜好点选配料更多的拉面。我说的是最基本的配料。 （吃日本拉面的辅助调料） 正宗的日本拉面跟在国内吃的拉面吃下去的感觉有什么不同呢？日本人吃拉面的口味比较浓重，尤其是位于苦寒之地的北海道，拉面的汤味道比较浓郁，有点像汁的感觉。味道很香、很浓郁；拉面的劲道十足，咬起来富有弹性，爽口弹牙；叉烧的味道调得很好，但切得很薄，用敏子的话大力吹一口气就能把面中的叉烧吹起来（笑～）；吃拉面的时候不必顾忌中国的传统仪态，我们可以放心地发出“吁吁”的声音——据说客人吃面条的时候发出的“吁吁”声越大，就越能代表客人觉得好吃，这是对师傅的一种称赞吧。 两个刚吃饱成吉思汗烧烤的家伙，居然各自又吃下了一碗日本拉面，秀辉那碗还是滴汤不漏的。每人花费750円。——这就是秀辉第一次品尝正宗日本拉面的经历。 天下厨房的拉面 要说吃的又怎能缺少我们可爱的大阪呢？大阪素有“天下厨房”的美誉，所谓“吃在大阪”，接下来秀辉再带大家逛逛在大阪吃拉面的好地方！ 诚然，每次要吃正宗的日本拉面都要飞去札幌成本太高了。在大阪市区也有令人回味无穷的日本拉面屋。位于大阪市北区丰崎的弥七拉面店就是其中一个好去处。这是一家吃拉面需要排长队的拉面店，别管到那里吃碗拉面要排多长的队，就是有人慕名而来，只求一食。 “一级棒”的博多拉面 如果说日本拉面界能媲美札幌拉面的，那就要数福冈的博多拉面。熟悉日本战国历史的朋友都知道，博多是日本战国时代有名的对外通商港口，是北九州比较繁荣、开放的都市之一。博多的拉面十分出名，跟著名的札幌拉面相比，博多拉面具有两大特点：一是乳白色的猪骨汤底；二是形状又直又细的面条。博多拉面的汤底是用猪骨熬制的浓猪骨汤，汤底颜色白白的，但味道香浓。博多拉面所用的面条不同于札幌拉面，面身又直又细，但劲道依然十足，依然的爽口弹牙。这样的面身设计是有历史原因的。过去的劳工阶层吃饭的时间是有限制的，吃饭就像打仗一样。为了缩短面条煮熟的时间，博多拉面的面身就特别设计成又直又细。这样不论是师傅煮的时间和工人吃的时间都会大大缩短。 要吃最正宗的博多拉面，秀辉推荐大家去位于博多市内的元祖长滨屋，它是博多拉面的始祖，最老字号的博多拉面店。拉面的价格丰俭由人，800円左右就能吃上一碗正宗的博多拉面啦！ 东北的美食——喜多方拉面 日本的东北是个寒冷的地方，东北除了有雪中苹果，还有和札幌拉面、博多拉面齐名的福岛喜多方拉面。喜多方拉面的特色在于它的汤底，那是用猪骨、海鲜贝类熬制成的拉面汤底，味道有多鲜就不难想象了。与又直又细的博多拉面不同，喜多方拉面的面身是扁平和卷曲的，咬下去口感比较厚实，但拉面依然爽口弹牙。这点也许就是日本拉面共通的特点吧。 吃喜多方拉面，秀辉会推荐位于喜多方市内的源来轩。这是一家比较公认的、吃喜多方拉面最好的拉面店。但喜多方拉面给中国人的感觉总有一点疙疙瘩瘩。因为喜多方拉面的起源就是古时候一位流浪到日本的中国人，他在街上叫卖中国的拉面就是喜多方拉面的起源。因此，喜多方市内许多拉面屋都标榜是“支那拉面”或“中国拉面”。——这就是令秀辉心里疙疙瘩瘩的原因，我对“支那”一词是相当反感的，有读过我的文章的朋友应该感觉到。 相关链接： · [专辑]秀辉の日本大实拍 （本文系该专辑系列文章之一）· 视频：日本东京迪士尼乐园实拍 （hot）· 视频：京都西阵织和服馆美女和服秀表演现场 （hot）· 精彩视频：亲临和泉流狂言剧表演现场· 视频：舟游东京湾眺望彩虹桥· 视频：夜探东京最著名的红灯区——新宿歌舞伎一番町· 视频：零距离接触日本の著名活火山 （hot）· 视频：一顿简单的和食 （very hot）· 视频：参观东京丰田汽车展馆品评日本先进汽车科技· 视频：寸金尺土の东京银座 （very hot）· 视频：在北海道海鲜市场叹最新鲜的三文鱼刺身——平靓正！· 感受京都千日诣文化看日本观音的男性造型（组图） （surper hot）· 视频：在日本如厕也是一件快事 （very hot）· 日本历史博物馆采用多姿多彩的形式向孩子们讲述历史 （very hot）· 日本街头偷拍时尚日本女学生（组图·视频） （surper hot）· 品尝日本做法的鹅肝 （hot）· 北海道玻璃之城的童话世界 （hot）· 揭秘日本皇居内部 （hot）· 日本职场男女的心灵港湾——走进居酒屋 （hot）· 日本人如何过新年？