幼儿园厨房水果间操作流程

1.可以提高免疫力的水果：西瓜、猕猴桃、樱桃、木瓜、香蕉、葡萄、雪梨、苹果；可以提高免疫力的蔬菜：胡萝卜、菠菜、卷心菜、西兰花、大蒜、蘑菇、香菇。

2.水果：

西瓜

西瓜汁中含有蔗糖、维生素C、B和r-胡萝卜素等多种营养成分，具有清热解暑、除烦止渴的功效。维生素A在西瓜中的含最十分可观，每百克大约含590国际单位，比其他一些水果要高。

猕猴桃

猕猴桃果实中的维生素C、镁及微量元素含量最高。

樱桃

樱桃的维生素C含量很是丰富，日常多吃可预防感冒。应该注意的是，樱桃性温味酸，不可多食。

木瓜

木瓜果肉滑、味甜，它还有抗菌消炎、舒筋活络、软化血管、抗衰养颜和祛风止痛消肿作用。俗话说：“杏一益，梨二益，木瓜有百益。”其增强免疫功能的作用是显而易见的。

香蕉

香蕉几乎含有所有的维生素和矿物质，是淀粉质丰富的水果，能补充所需的营养。而且香蕉易消化吸收，是理想的食品。

葡萄

临床应用证明葡萄柚补血、清血、补气、健身和增强免疫功能的作用。葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、B2、B6、C和P等，还含有多种人体所需的氨基酸。

雪梨

梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效。现代科学证实，梨的益处有助消化、调整肠道功能。

苹果

研究表明，吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人得感冒为低，得急性感染为少。

蔬菜：

胡萝卜

胡萝卜性甘平，归肺脾，具有健脾化滞、清凉降热、润肠通便、增进食欲等功效，具有重要的营养价值。近代研究发现，胡萝卜含丰富的胡萝卜素，在体内可转变成维生素A，对促进生长发育及维持正常视觉功能具有十分重要的作用。

菠菜

菠菜因富含营养而被称为超级食物。它含有叶酸，有助于产生新的细胞并修复DNA。同样富含纤维素，抗氧化物如维生素C，和其他一些营养。生吃或半熟食用最佳。

卷心菜

卷心菜是富含谷胱甘肽(具有免疫增强功能)的另一植物。它的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量丰富，可以增强抵抗力。

西兰花

西兰花很容易在杂货店和食品中见到西，它是提升免疫力的基本要素。一项研究报道，西兰花中的化学物质可以刺激小鼠的免疫系统。而且，西兰花富含营养，可以保护机体免受疾病攻击。西兰花含有维生素A，维生素C和谷胱甘肽。可以再加上一些低脂奶酪将配菜围成一圈，维生素B和维生素D可以提高免疫力。

大蒜

具有抗菌消炎、抗感染的作用，能保护肝脏及心血管的正常功能、调节血糖、降血脂、预防动脉硬化、抗血小板凝集。研究表明，食用大蒜可让感冒发生几率降低2/3。经常咀嚼大蒜的人患结肠癌和胃癌的几率也会大大降低。

蘑菇

蘑菇中含有矿物质硒和抗氧化剂。体内硒水平过低常常使重感冒的加重风险增加。在蘑菇中还含有B族维生素核黄素和烟酸，这些维生素在维持免疫系统健康发挥重要作用。动物实验也表明白蘑菇具有抗病毒，抗菌，抗肿瘤的作用。

香菇

香菇含有丰富的蛋白质与维生素，而且热量不高。香菇能提供身体所需的多种维生素，对儿童生长发育很有好处。香菇中含有一般蔬菜所缺乏的麦甾醇，麦甾醇可转变为维生素D，能促进体内钙的吸收。

1、苹果泥

原料：新鲜香蕉苹果或红富士苹果半个。

制作：先将苹果用清水洗干净，把外皮用刀削去，再将其中的籽去除干净；然后磨成泥状给小宝贝喂食。

营养小秘密：

苹果富含各种维生素、果胶及纤维素，其中的纤维素能使大便变得松软，可以帮助纠正便秘；果胶能帮助止住轻度腹泻。因此，苹果泥具有通便、止泻的双重功效。

2、南方独特水果特选窗——番石榴泥

番石榴是一种南方独特风味的水果，富含维生素C和其他维生素、矿物质的水果，口味很好。在家制作时，先将番石榴用清水洗干净，把外皮去除掉，再把籽去掉，然后磨成泥状，这时就可以给小宝贝喂着吃了。当然，南国的小宝贝更能大饱口福了。

贴心小叮咛：

不过，当小宝贝发生便秘时，就要给他们少喂一些番石榴泥。

2、生粉或者地瓜粉，这些是由淀粉物质所组成，拿一盆清水，将蔬菜瓜果放入带有生粉的水中浸泡，过了15分钟左右，外面的脏东西以及灰尘会自动随着淀粉的沉淀而排出！

3、也可以采用小苏打，但是其原理跟生粉一样！都是可以将外物的灰尘以及脏东西通过浸泡而排出，从而达到清洁的效果！

1、冷藏的水果不要洗。最好先用纸袋裹住，防止水分蒸发，如果没有纸袋用塑料带也可以，但是需要在塑料带上扎些小孔有通气的作用，避免在水果蒸发的水分成为微生物滋生的源泉。

2、对于一些热带水果，比如香蕉，菠萝，木瓜，芒果等等，他们的最适保存温度比较高，所以就没有必要非得放在冰箱中。只要室温阴凉储存就可以了。如果储存的温度过低，反而会导致果皮凹陷或者产生斑点或褐变，比如香蕉放在冰箱皮很快就会变黑。

常温保存或冰箱冷藏均可。如：柠檬、凤梨、葡萄、柳橙、橄榄、青枣、苹果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等。

还需注意的是有一些水果不能和其他蔬果一起放，如苹果、梨、木瓜、香蕉等。这类水果在成熟过程中会释放“乙烯”气体，加速水果的成熟和老化，若将其他蔬果与此类水果放在一起，就容易提早老化、腐烂。坏掉的水果也会释放乙烯，因此，在一堆水果中，如果有一颗是坏的，就要立即挑出。

蔬菜保存小妙招：

1、保存叶菜类最重要的就是保留水分，同时又要避免叶片腐烂。最简单的方法是利用旧报纸，在叶片上喷点水，然后用报纸包起来，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。

2、冬季购买的韭菜、蒜黄等青菜，如果一时吃不完，可用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。

3、生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色，可将菜心摘除，然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时将其取出，再将生菜放入保鲜袋中冷藏。

4、大蒜、葱、姜、辣椒大多为调味品，保存时最好能保持原貌。

以上内容参考 人民网—厨房蔬菜水果保鲜小窍门、人民网—哪些水果该放冰箱 如何保存先分类、人民网—夏季水果如何保存？不是所有水果都能冷藏！

1.番茄：从严格意义上讲，番茄是一种水果。不过，许多人以对待蔬菜的方式对待番茄——不仅普通人如此，连最高法院也如此裁决。

2.辣椒：无论灯笼椒还是青辣椒，每种辣椒都符合水果、而非蔬菜的定义。

3.南瓜：要知道，南瓜里有很多南瓜籽。从严格意义上讲，南瓜和其它葫芦科植物都属于水果，而不是蔬菜。

4.黄瓜：说起葫芦科植物，黄瓜便是一个非同寻常的成员。

5.豌豆：严格说来，豌豆不是水果，但荚果却是的，因为荚果内含种子——豌豆，这是植物用以繁殖后代的东西。

6.豆角：没错！作为广受喜爱的菜肴，它其实是伪装成蔬菜的水果！

7.茄子：没想到吧。茄子不仅是水果，而且被归类为浆果。

8.秋葵：秋葵富含纤维、钾、维生素C，是最有营养的水果之一。

9.橄榄：你也许不觉得橄榄是水果，但它们如假包换。橄榄、桃子、芒果、枣椰子等都属于核果。

10.牛油果：牛油果属于单籽浆果。

11.玉米：在农业上，它被视为谷物；在厨房里，它被视为蔬菜。但站在科学角度，这两个类别都不对。玉米仁是负责繁殖后代的籽，因此玉米属于干果。

12. 绿皮密生西葫芦：它也是葫芦科的成员，和黄瓜、南瓜一样同属浆果。

13.蚕豆：蚕豆和豌豆同属豆科植物，都是荚果里面的籽。

14.鹰嘴豆：道理同蚕豆、豌豆。

各种水果适量

自制各种无添加水果干的做法

把新鲜水果洗干净，切成薄片，放进烘干机，不要折叠，把温度调到70℃烘干12小时

柠檬、菠萝

火龙果

橙子

成品美美的

成品

平时用来泡水喝也可以加点干花，一杯好喝的水果花茶就做好了

2、不吃腐烂的水果。开始腐烂或部分腐烂的水果，容易滋生各种微生物，食用后容易导致一些胃肠疾病。

3、不要用酒精清洗水果。酒精虽然能消灭水果表面的细菌，但是很容易与水果中的一些物质发生化学反应，损失水果的营养价值。

4、不要用菜刀削水果。很多人在厨房洗完水果，顺手就拿起菜单削起来，这是很不卫生的。菜单经常接触肉类和蔬菜，可能会残留一些寄生虫，削水果时容易污染水果。

5、饭后不要立即吃水果。饭后立即吃水果，会增加胃的消化负担，很容易出现胀气，所以一般饭后要过一段时间再吃水果。

6、吃水果要注意适量。水果虽然好，但是不要一次性吃太多，而且尽量不要同时吃不同的水果，以免出现身体不适。

刚刚洗完的碗碟若是平躺放置，很容易积水，若是不擦干，就给细菌有机可乘的机会，这款水槽碗碟架，碗碟、筷子，锅具甚至水果等都能通通一并收纳，厨房瞬间变得整洁空旷起来，还可以利用窗户通风，能及时滤干碗筷，让细菌滋生不再有！关键是颜值高，还上档次！

当然，如果你觉得放置碗碟架占空间，你还可以利用窗户进行壁挂。

壁挂式碗碟收纳架能充分释放厨房空间，让厨房看起来更加宽敞，收纳沥水，一步到位，同样的高颜值，同样的上档次，用的是SUS304不锈钢，用料结实，承重好，长度可定制，挂篮可自由搭配还可折叠，除了碗碟，还可以收纳锅具、刀砧板、果蔬等等。

收纳沥水，一步到位

挂篮可自由搭配还可折叠

收纳储物吊柜，合理的利用了空间，让厨房多了收纳空间，吊柜简单自然，色调柔和，带给你便利轻松的体验，可以收纳碗碟、瓶瓶罐罐等，对于利用窗户这块，也是个不错的选择。

塑料沥水架，虽然材质一般，但收纳功能还是不错的，同样不占用台面空间，碗碟、杯子、锅胆等都可以收纳，菜板不用时可以放在推拉窗的凹槽里，利用长度达1.1米的窗台充分扩大了收纳空间，右边窗户仍然是可以开启的，保证通风和换气，

2、不吃腐烂的水果。开始腐烂或部分腐烂的水果，容易滋生各种微生物，食用后容易导致一些胃肠疾病。

3、不要用酒精清洗水果。酒精虽然能消灭水果表面的细菌，但是很容易与水果中的一些物质发生化学反应，损失水果的营养价值。

4、不要用菜刀削水果。很多人在厨房洗完水果，顺手就拿起菜单削起来，这是很不卫生的。菜单经常接触肉类和蔬菜，可能会残留一些寄生虫，削水果时容易污染水果。

5、饭后不要立即吃水果。饭后立即吃水果，会增加胃的消化负担，很容易出现胀气，所以一般饭后要过一段时间再吃水果。

6、吃水果要注意适量。水果虽然好，但是不要一次性吃太多，而且尽量不要同时吃不同的水果，以免出现身体不适。

7、注意个人体质。有的水果吃了可以降火，有的水果吃了容易上火，而且每个人的体质情况都不一样，所以吃水果要考虑自身的体质情况，避免吃错水果引起身体不适。