厨房突然有刺鼻的味道

      总是在夜深人静的时候想写点东西，记录下自己的心情，那些外表之下属于自己的波动。真的坐下来又不知道该从哪里写起，就像希望有人说说话，但不知道想对谁说，也不知道怎么开口。也许如闺蜜所说，说什么答什么都在我自己的心里，也许念起的时候已经以某种形式就地结束了，但这么爱记录生活的我，一手机的照片和日志可以翻查到十几年前某一日某一刻的我，还是想记录下此刻，然后更好的前行。

      厨房的味道

      厨房是什么味道？油烟味的，幸福味的，菜香味的……每个人心中的厨房都有不一样的味道，对于我而言，厨房的味道是香甜的，是幸福的，是每天闻都闻不够的。

      认识的人大都知道，我和厨房八字不合，总共活了三十几岁，微波炉着火了两次，水壶烧干了两次，还烧漏过一个锅（锅底烧融了通红的滴下来），结合总共下厨的次数，出状况的概率之高，以至于家里人都让我远离厨房。因为相较于超高的“故障率”，“冒险”成果完全没有诱惑力。

      在这次疫情之前，愿意吃我“作品”的，印象中只有我爸爸，他夸我那碗没放盐的青菜好吃，在吃了大半然后告诉我以后还是不要进厨房了，现在看来像是一个笑话，这件事也过去了好多好多年了，大概是03年时的事情，但老爸吃青菜时候的模样我却到现在都记得很清楚，厨房有淡淡的油烟味，配着我满心的期待。

      我的手机里有不下百张的家常菜照片，爸妈经常会说“今天又没菜”“这个你还要拍啊”，说起来也许显得矫情，但对我来说每一顿饭真的都挺感动的，因为失去过，所以更显得珍贵吧，毕竟也是试过两年饥肠辘辘的就着隔壁各家的饭菜香数着钱包琢磨吃啥的人，所以当家里的厨房再次飘香后就特别珍惜。就像因为两次没有好好的告别终身遗憾后，把每次道别都按照终别来对待一样。

      我们家的饭桌文化是我边吃边点评，然后问一句今天这个菜是谁烧的，而爸妈也经常特地不告诉我谁烧的，先问我好不好吃，再根据我的评论互相怼一番，因为这样的习惯，每次有朋友来家里吃饭都会教育我“你自己不会烧还这么挑，已经很好吃了”而我每次都回“这是为了帮助爸妈厨艺进步”，更深层的，那样的时刻让我觉得离爸妈距离最近，特别温暖特别安全，是属于我的幸福的味道。在爸爸生病后，他对烧我爱吃的菜更加的上心了，为了怕我出去吃到不干净的小龙虾，会站着洗两个多小时的龙虾，站的妈妈心疼偷偷跟我说（妈妈大概是挺矛盾的，所以只说事情但没有表达情感也没有什么论调），她说她劝过了，但我爸的回答是“趁现在能烧，烧点给她吃”，这句话哪怕现在想起都忍不住掉眼泪，因为这是一句真话，特别特别残忍的真话，厨房里弥漫着小龙虾香辣的香味，心里却酸酸的。

      我其实特别特别害怕遗失那些味道，那些带着明显身份标识的味道，而实际上我最爱的味道已经绝版了。

      我身边烧菜最好吃的是我的外婆，在我的印象里她就是个厨艺天才，什么都会做，什么都做得特别好吃，从小在她身边长大的我，外婆的手艺就是我胃的追求，但不知道从哪一年开始，那熟悉的味道就存进了记忆里，外婆不再烧菜了，有次吃到一个肉圆有外婆的味道，于是问妈妈怎么这次的肉酱拌的这么好，妈妈说外婆来过，做肉圆的时候帮着搅拌过，但她不信只是搅拌我就尝出了不同；其实在外婆不再烧菜后的时间里，不止一次的在饭桌上因为味道和爸妈起过“争执”，不管如何不舍，我最爱的味道还是丢了，笋丝点缀的奶白鲫鱼汤、煎豆腐炒笋皮、糖面饼、雪里红、外婆腌制的咸鸡腌笃鲜很多很多，存在记忆里很近也很遥远。同样的菜同样的做法，经常吃着吃着就开始伤感。这次疫情护理院关闭了，不知道外婆现在情况怎么样，曾经以为还有无数的时间，突然就好似停在那里，半年前开始外婆不再记得我是谁，变得不认识我，于是习以为常的满是疼爱的笑也被存进了记忆里。

      回到厨房，现在的我被定义为双手不沾阳春水，这个定义却不是我自己下的，记得03年的那个冬天，我是很认真的学过烧菜的，一方面是因为觉得人要靠自己，自己爱吃的必须自己学会，另一方面是因为有了一些期待，希望自己能照顾到一只胃，至于没学会的原因大概是我自己太好养活了，对吃完全没有追求，而我想照料的那只胃太难养了，现在想起来好像是上辈子的事情了。在有了孩子之后也有过焦虑，看到朋友圈的各种妈妈爱心餐，就会担心每个人都会有的家的味道，儿子没有，或者应该说是怕儿子没有关于妈妈的家的味道的记忆，于是又琢磨尝试，结局是儿子喊我以后不要进厨房，说家烧了就没地方住了，兔子先生表示禁止我采购任何厨房用品，禁止我进厨房处理食材，然后不管我愿不愿意，厨房杀手完全不做家务的人设就被稳稳的安了上来，教育专家说对于孩子的成长我们要给足够的耐心，我特别想说我也是孩子，为什么不给我点成长的时间呢，不过换个角度想，只要努力工作琐碎的家务完全不用操心也是挺好的，我家的厨房没有我的味道。

      这次疫情给我和厨房搭了线，尝试做了芝士烤虾、烤鸡根鸡翅、咖喱饭、鸡蛋布丁、冰激凌等等，大概因为没有选择，这次做的食物基本都被吃了，并且还受到了好评，儿子甚至对我说“妈妈，你可以进厨房了”“这真是人间美味”“妈妈，你现在已经是甜品达人了，以后我们家甜品就靠你了”，不知道怎么来形容自己的心情，除了“幸福”二字好像没有什么可以表达了，人生第一次，那种成就感和谈成一个合作或者完成一个项目不同，满心的欢喜从心里溢到眼角嘴角再暖暖的扩散开去，突然对父母做饭菜的心情有了一丝感应，此时的厨房是暖色的，香甜的。

      跟比自己早下厨一年的闺蜜聊做菜，我感叹做菜给自己在乎的人吃原来这么开心，她回“每天烧菜和你这样难得烧是不同的，就算被期待，每天作为任务也是会厌烦会累的。”是啊，烧菜的人满头油烟味，烧完就没什么吃的欲望了，细细回想起来，厨房确实满是油烟味，但为啥我能想到的都是幸福快乐，难到是因为经历太少，不得而知。对现在的我来说厨房还有一个重要功能——解压，从小就不喜欢给人添麻烦，虽然麻烦添的也不少，也从小养成不对自己以外的人报以期待，因为从小这样的自我保护，没有期待自然就不会有失望，所以记忆里大都是得到帮助是美好，但也因此经常的会有自己无法处理好的情绪起伏，以前都是选择写下来，现在多了一个选择，那就是下厨，每次都忍不住生出些奇怪的想法，做各种各样的尝试，然后出锅的那一刻体会惊喜，这时候的厨房就像一个魔法空间，我是魔术师，食材们是我的助手……

      这阶段就记录到此吧，记忆里的味道我会好好保存，吃到嘴里的味道我会好好的珍惜，我自己创造的味道我很感谢有人可以分享，再见~自己

2020.3.15

厨房突然有刺鼻味道

厨房突然有刺鼻味道，厨房是我们每天做饭的地方，所以保持干净就显得格外的重要，但是因为厨房是一个特殊的地方会很容易有味道，一旦厨房突然有刺鼻味道就需要注意。

臭源1：水槽水管

洗锅洗碗完的油污，经过冷水冲洗很容易黏在水槽的水管壁上，久了就会发臭，且难以清除，建议可以利用柑橘类果皮来除臭去味。

除臭橘子水这样做：

1、在锅中放水，丢入约三颗橘子或柳丁皮，开火煮到滚后关成小火。

2、煮约5分钟后，看到水变得带有橘黄色即可关火，把热水直接倒入水管。

臭源2：冰箱

冰箱会臭，常是因为内部冰有腐败或坏掉的食物，找出来丢掉之后，可以把小苏打杯放于冰箱的角落，就能发挥吸臭效果。大概放了三个月就会开始失效，要记得更换新的小苏打粉。

小苏打粉杯这样做：

在布丁杯或纸杯中装入小苏打粉，盖上厨房纸巾或面纸。再以橡皮筋固定边缘，就不用担心打翻。

臭源3：厨余桶

厨余若没有马上倒掉，很快就会发出异味，建议要加盖才能控制臭味!但没时间倒厨余怎么办?最好在一吃完饭就把厨余打包，外面多包两层后绑紧放冷冻库，不用担心会污染到其他食物，再趁有空时尽快处理掉。

臭源4：垃圾桶

厨房的垃圾桶常会丢入有许多沾有食物残渣的包装袋、便当盒、酱料包等，建议垃圾桶务必要加盖。你也可以在垃圾上喷白醋，醋可以杀菌抑菌，会减缓异味产生的速度另外也可以撒上整片小苏打粉，帮助去味除臭。

臭源5：小型家电

烤箱或微波炉，用完久没擦，也会发臭，尤其是烹调完海鲜(例如烤鱼)的味道更是重，若想赶快解决，建议用耐热小碟子倒入白醋放入烤箱或微波炉，加热到闻到醋味即可关掉，并静置20分钟，异味就会分解。

臭源6：砧板

用冷水洗净之后，抹上一层白醋之后再清洗一次，醋可以去腥味，且能够食用，即使残留在砧板上也安全，很适合用来清洗会与食材接触的器具。海鲜类的残渣遇热会凝固，用热水洗反而难去除味道喔!

厨房突然有烧焦的味道

厨房出现烧焦的味道有三个原因：一是电路老化；大功率电器在工作时，会因为线路接触不良造成焦味，要检查一下是不是电线、塑料类的东西烧着了。第二是使用电器没有关好火；当做饭时没有把燃气灶等设备关好，就会导致烧空锅而发出烧焦味。第三也可能是邻居家的味道和浓烟通过共用排气道流入，要把门窗打开通风透气。

烧焦味的危害：烧焦是有机物被碳化的过程,所产生的油烟会刺激呼吸道，使其产生不良反应，长期吸入会给心肺功能带来很大压力，最终导致不良后果。

处理烧焦味的方法如下：

1、如果是食物烧焦了，要先把烧焦的食物全部移除，等到食物冷却后，就全部扔掉。烧焦的食物不能留在家里，也不能扔在厨房的垃圾筒里，否则焦味会逗留在空气中，久久不能散去。应把这些食物装入塑料袋中，放进屋外的垃圾桶。

2、开窗透气，打开窗户让焦味消散，同时把新鲜空气带入室内。要打开家中所以的窗户和通向室外的门，特别要打开厨房附近的门窗。

3、如果打开窗户的效果不是很好或者对于没有很多风的地方，可以打开电风扇。把家里所有电风扇都拿出来，放在敞开的门窗旁边，插上电后打开，加快空气流动，尽可能地将转速调到最高档，带动空气流通。

4、清洁发焦味的表面，可以用漂白剂或消毒剂清洁物体表面和拖地板。如果气味非常强烈，那么你也应该清洗房间的墙面。

5、如在房间里可以闻到明显的焦味，应该把里面的.桌布、窗帘和沙发套等织物都拿出来清洗。如果漂白剂不会对织物纤维造成损害，那就用漂白剂清洗。要是厨房里的纸箱内有焦味，你可以取出里面的物品取，装入塑料袋中。纸箱可以回收利用。

6、可以倒点醋或是放根洋葱，可迅速去除焦味，如果房间也有版焦味，也可以撒点醋在毛巾上，在房间挥舞就可以有很好的效果。

一、为何厨房会有异味？

食物变质

虽然夏天已过，但秋老虎来了，没有吃完的剩菜放在外面，微生物吸附于食品上会繁殖的很快，食物就会变质，发出一种难闻的气味。

厨余腐坏

和剩菜一样的道理，且会腐烂的更快；由于未及时扔掉的厨余中还有会一些汤汁，加上高温作用，这会是微生物最爱的地方。

厨具发霉

厨房中用水较多，如果积水没有擦干，就会蔓延到厨具、墙体、杂物上，致使发霉，出现异味。

由于排风

如果厨房中只有一个主烟道的话，下厨排出的油烟会因为逆向风的影响，极易导致油烟反呛，假如厨房再小一些，空气流通不好，油烟味混着其他味道，就会有种道不明的怪味。

下水道

①下水道反味：卫生间也有遭遇同样问题，假如下水管道没有s防水弯，管中的污水就极易反出，很多时候厨房防水弯中都会存在一些残余，加之温度很高，就会产生难闻气味。

②下水道堵塞：我们经常会将菜汤、残渣倒进厨房水池，这样下水道如果没有及时疏通，食物的残渣经由高温发酵，就会变质，发出异味。

二、如何解决异味？

【霉味】

可放一块肥皂或风干后的茶叶包，放置于各个角落，不仅能吸收霉味，还能让气味变得清新一些。

【油烟味】

做饭后不要立刻关闭油烟机，最少要在运作5~10分钟，搭配开窗通风，还有一个较为麻烦的小方法就是将白醋加入水中煮沸，酸碱中和，白醋挥发后就可解决油烟味。

【铁锈味】

将有铁锈味的厨具放到米酒中浸泡一段时间，再用食盐涂抹均匀，最后用热水洗净就可以了。

【下水道】

先要疏通，再用除臭剂就可搞定，最后建议换成s型水弯。

厨房有刺鼻的塑料烧焦味道

厨房有刺鼻的塑料烧焦味道，厨房是日常做饭的地方，如果出现刺鼻的塑料烧焦味道，一定要特别注意，可能是某个部件被烧坏了，严重的可能出现安全隐患，还会影响我们的身体健康。下面具体来了解厨房有刺鼻的塑料烧焦味道是怎么回事。

厨房出现烧焦的味道有三个原因：一是电路老化；大功率电器在工作时，会因为线路接触不良造成焦味，要检查一下是不是电线、塑料类的东西烧着了。第二是使用电器没有关好火；当做饭时没有把燃气灶等设备关好，就会导致烧空锅而发出烧焦味。第三也可能是邻居家的味道和浓烟通过共用排气道流入，要把门窗打开通风透气。

烧焦味的危害：烧焦是有机物被碳化的过程,所产生的油烟会刺激呼吸道，使其产生不良反应，长期吸入会给心肺功能带来很大压力，最终导致不良后果。

处理烧焦味的方法如下：

1、如果是食物烧焦了，要先把烧焦的食物全部移除，等到食物冷却后，就全部扔掉。烧焦的食物不能留在家里，也不能扔在厨房的垃圾筒里，否则焦味会逗留在空气中，久久不能散去。应把这些食物装入塑料袋中，放进屋外的垃圾桶。

2、开窗透气，打开窗户让焦味消散，同时把新鲜空气带入室内。要打开家中所以的窗户和通向室外的门，特别要打开厨房附近的门窗。

3、如果打开窗户的效果不是很好或者对于没有很多风的地方，可以打开电风扇。把家里所有电风扇都拿出来，放在敞开的门窗旁边，插上电后打开，加快空气流动，尽可能地将转速调到最高档，带动空气流通。

4、清洁发焦味的表面，可以用漂白剂或消毒剂清洁物体表面和拖地板。如果气味非常强烈，那么你也应该清洗房间的墙面。

5、如在房间里可以闻到明显的焦味，应该把里面的桌布、窗帘和沙发套等织物都拿出来清洗。如果漂白剂不会对织物纤维造成损害，那就用漂白剂清洗。要是厨房里的纸箱内有焦味，你可以取出里面的物品取，装入塑料袋中。纸箱可以回收利用。

6、可以倒点醋或是放根洋葱，可迅速去除焦味，如果房间也有版焦味，也可以撒点醋在毛巾上，在房间挥舞就可以有很好的效果。

燃气灶工作时总能闻到刺鼻气味的原因：

1、厨房的排气系统不良，无法将燃烧的废气快速的排出，导致刺鼻的异味；

2、燃气灶在使用过程中，炉头被滴上食用油或调料等导致燃烧时发出刺鼻的气味；

3、燃气质量不好，没有完全燃烧，导致工作时闻到刺鼻的气味；

4、炉头因长时间使用未清理，其内部积存了大量的油污、脏物、杂质等，当炉头的温度达到一定程度时，将会引燃内部的油污及异物，同时导致回火 。此时会闻到一种刺鼻的味道；

5、炉头火盖变形，导致上下接合部位有漏气情况，当工作时，就会有气体泄漏。此时就会闻到刺鼻的味道。

针对上述情况相对应的解决办法：

1、检查厨房的排烟系统，是否没有正常工作，或空间比较密封，应该确保空气通畅，排烟正常；

2、在日常使用过程中应该定期的对炉头灶具进行清洁，清除炉头上的油污及异物等；

3、燃气质量问题，应该反映给当地燃气供应部门，进行相应的解决；

4、定期将灶具拆开，取下炉头，用金属敲击炉头使其内部的杂物清除，并用气体焊枪烧灼炉头，使其表面的油污燃烧干净；

5、炉头火盖变形，要及时与商家联系更换，避免燃气泄漏发生中毒情况。

一、厨房环境保持秘籍

1、保持通风

天天做饭，即使开着油烟机，也会有部分油烟气散布在空气中。油烟气在厨房弥漫，造成室内空气污染，可以把厨房的窗户打开，增加空气流通速度，减少空气中的异味。

2、定时清洗油烟机

油烟机几乎是每次做饭都会使用到的厨房电器，如果长时间得不到清洗的话，积留在油烟机内的油污就会散发异味。因此定期清洗油烟机，可以减少一部分厨房的异味。

3、及时清理洗菜池

现在大部分的.洗菜池为防止残渣剩菜掉入下水道，都带有镂空型的漏斗。这个漏斗虽然很方便，可是要随时保证它的干净，长期堆积残渣不仅不干净，容易滋生细菌，还会产生异味。

4、擦洗砧板

砧板是厨房里最常用的餐具之一，几乎每一种食物都能使用它，所以要时常清洗。

将少许盐和柠檬汁混合，洒在砧板上，揉搓一分钟左右，混合物会吸收砧板上所有的异味。

5、时常清洁抹布

在厨房，家家都有一个清洁的好帮手——抹布。抹布的用处多，当然脏的也很快，所以每天用完抹布后，要搓洗干净并晾干。

如果长时间不清洗、不更换或者总是潮湿状态的话，不仅不卫生，还会产生厨房异味。

6、天然芳香剂

厨房是做饭的地方，因此不要使用化学制剂的芳香用品。

将吃完的橘皮、柚子皮摆放在厨房内，可以有效去除异味。晒干的橘皮还可以用来做烹饪的香料，一举两得。

二、小处异味清除妙招

1、塑料容器异味

塑料饭盒、餐具长时间使用后，会留下一股菜和油的味道，难以洗掉。可以将圆白菜、白萝卜叶等蔬菜切碎，放入容器内密封好，放置一天，异味就能清除。

2、垃圾桶异味

厨房角落的垃圾桶时不时会发出异味，往往是里面残留的水分导致的。在垃圾桶底部垫上报纸，吸收多余的水分，保持干燥。剩饭剩菜、厨余垃圾如果不能及时扔掉，可以滴上几滴白醋，即可掩盖异味。

3、鱼腥味

处理水产品后，手上、案板、水槽等处很容易留下鱼腥味，可以用泡过的茶叶末搓洗，去除异味。

4、排水口异味

厨房的排水口常常容易留下污垢，发出臭味，只要倒入一些浓盐水，即可除臭。

5、冰箱异味

电冰箱用久了，不常清理，就会发出难闻的怪味。往里面放入烤焦的面包片，就能吸收异味。

6、手上的异味

做饭时，有些食物会让在手上残留气味，比如洋葱、大蒜或鱼。这时只需在手上擦半个柠檬就可以去除异味。

厨房异味重，不但特别影响人的心情，而且还容易滋生细菌，所以做好厨房清洁，勤擦勤洗保健康。