西红柿炒鸡蛋的做法

西红柿炒鸡蛋，喜欢的人很多。相信有多少煮妇，就有多少种做法，无论哪种做法，家人喜欢就好。下面是我收集整理的西红柿炒鸡蛋的做法步骤，一起来试试看吧：

1、准备好食材。

2、生姜切成末，加25g的开水泡成生姜水（喜欢吃生姜的这一步可以省略，直接用生姜末就可以）。

3、西红柿去皮切块。

4、蒜瓣切片。

5、鸡蛋打入碗中，加20g的生姜水，2g料酒打散。

6、炒锅内倒适量的油烧热，倒入打散的蛋液，用筷子划炒定型盛出备用。

7、锅底留余油，炒香蒜片。

8、下入西红柿翻炒均匀。

9、放盐、糖和少许白醋。

10、翻炒至西红柿出汁。

11、下入炒好的鸡蛋，翻炒均匀出锅。

12、可以撒点葱花做装饰。

13、成品图，鸡蛋滑嫩，西红柿酸甜可口，真的是很好吃。

食材：鸡蛋3个，西红柿150克

辅料：植物油，盐。

①西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓。

②鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。

③锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，放相当于鸡蛋液的2／3）的油，等油热了的时候，倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了，造成鸡蛋糊了），用锅铲从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来。

④锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下，由于西红柿里面含有大量的水分，翻炒出水分，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。

讲究颜色搭配的话，可以在盛出的时候放一小把葱花。

主料：西红柿2个、鸡蛋2枚

方法/步骤：1、准备两个西红柿，选择红透的，熟透的，洗干净，再准备两个鸡蛋

2、把准备好的两个西红柿切成丁，（倒入开水浸泡2分钟，让番茄在热水里翻滚一会；这样可以轻松去掉番茄的外皮，去皮吃的时候很方便，不去皮不但外观好看，而且会更加有营养）

3、把鸡蛋打到碗里，加适量的盐打散（可以少量加水，加水后的鸡蛋会发白，更加吃油）

4、热锅冷油，把油烧热后，油温尽量的高，改小火，然后把鸡蛋倒进油锅。

5、搅动锅里的蛋液，尽量炒到金黄，（尽量不要太碎，炒到金黄色口感会更好，但是营养确有点流失）

6、热锅冷油，把切好的西红柿细丁倒进油锅，为防止溅油先小火炒，有汁流出时改为大火翻炒

7、当炒到西红柿的块状变软了的时候，加盐，加醋，也可以少放点白糖

8、把炒好鸡蛋倒进锅里面，来回翻炒几下，让鸡蛋能够充分的吸收西红柿的汁液

9、鸡蛋吸收西红柿汁液饱和时，加少量的葱花，然后就可以出锅了