厨房一般是最好捞“油水”的，在古代官员的食堂到底有多丰厚的“油水”？
作为官员的食堂，所用的食材肯定不会很差，所以朝廷会定期向食堂拨下固定的资金来采购食材。所以在古代除了皇上的“天厨”之外，“百司官厨”以及各地方的官员食堂都会有自己的一个小金库，所以这其中油水的丰厚程度就可想而知了。那么这些官员食堂的人是怎么来捞油水的呢？
第一就是用买食材的固定资金去放贷。要知道古人也是比较有智慧的，看中了钱能生钱，只有放贷才能够很快得到利息。而且一顿午餐所花费的金钱也没有多少，所以一般剩下的钱这些官员都会分了，这在古代叫做“伙食尾子”。而且柳宗元在《唐故秘书少监陈公（京）行状》中就描写了关于分配伙食尾子的情形，其中有一句话是这么描述的：“始，御府有食本钱，月权其赢以为膳；有余，则学士与校理官颁分之。学士常受三倍，由公而杀其二。”所以从中可以反映出所分的钱的多少，是根据官员品级的高低来决定的。
第二就是存在管理者多吃多占的情况。在古代这些管理者因为管理食堂，所以利用职务之便，进行多吃多占是很常见的。而且有权势的官员还会把食堂当做自家的厨房来用，就比如李翱撰卢士琼在墓志铭中就记载了这一现象。其中的内容就表述了河南府掾曹一级的官员可以支取一定的伙食补贴，然后让跟班到食堂搭伙吃饭。而且分管食堂的司录参军也有特权，也是这么做的。
由此可见，古代的官员食堂油水的丰厚程度。
厨房排放的污水中含有油脂，如果我们在安装污水提升设备的时候一般情况都会建议搭配一台油水分离器使用，那么它的主要功用是什么呢?
油水分离器的主要就是将油脂彻底分解，同时过滤食物残渣，保证了排水过程中不过由于油脂凝固造成的管道堵塞，当然除此之外油水分离器还起到杀灭细菌消除污水异味作用，同时油水分离器可以减少污水提升器的日常维护次数，延长设备的使用寿命。
如果我们是家用厨房的话，在油水分离器选择上可以考虑小型的设备，毕竟厨房本身面积就不大，设备体积较小，占据地方也特别的小，不仅节省了地方和空间，而且安装便捷。
将油水分离的一种机器，通常是船舶用来处理污水用的，因为环保的要求，所以排到江河湖海里船舶机器处所所产生的污水是必须经过处理的，油水分离器系统工作原理和工作流程：1水由AOD泵（气隔膜）进入-->2流量控制阀进入-->3第一级蜂窝室，水冲洗，由于在其内部有很多紧密的蜂窝状的隔层，在水上流过程中水中的微小的颗粒沉降在蜂窝室，废水上流进入-->4网状布水孔（5/32"）进入-->5吸附室和萃取室，水流进入由JT57液体过滤介质组成的油吸附室，在这个过程中油和油脂被大量的吸附以及萃取大量的复杂的重金属、有机物、TSS、BTEX、PCB和许多水中污染物。然后水流在吸附室转向上行进入-->6第二级蜂窝室，水流通过第二级紧密的蜂窝状的隔层，三次换向上下流动，而残留的微量的油将上浮收集在其上部，水流进入 -->7清水室，最终水由清水室底部排出。对于在第二级蜂窝室和清水室上布的残留的微量的油由设置在其顶部的撇油器撇到外部的油存储的容器中而除去。
