家庭日常保洁包含哪些范围

根据用途划分。

1、在厨房的五区中，四线划分是要分为第一，食品储藏区，冰箱、食物，米面粮油等食物的储藏区。

2、第二，厨具储藏区，餐具、杯具、烹饪小工具、保鲜盒可以集中储藏收纳。

3、第三，清洗区，水槽所在区域，用来洗菜刷碗等、

4、第四，准备区，比如切菜、备菜、和面、整理等工作。

5、第五，烹饪，烘培区：灶台所在区域，烹饪食物的主要区域，以上就是厨房的5大区的分配。

餐饮具保洁场所属于清洁操作区的。清洁操作区是指对食品原料进行挑拣，随容器进行清洗的区域，一般可分为清洁区、切配餐用具清洗消毒和保洁场所等。

总而言之，餐饮具保洁场所是指分发，暂时放置的专用场所，也就是包括了粗加工场所、切配的原料或半成品进行煎、容器进行存放和保持清洁的场所，即指食品的粗加工、拼配等加工处理成为半成品的操作场所。

食品处理区指食品的粗加工、切配、烹调和备餐场所、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域。

食品处理区分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区。

1、清洁操作区指为防止食品受到污染，清洁程度要求较高的加工制作区域，包括专间、专用操作区。

2、准清洁操作区指对经过粗加工制作、切配的原料或半成品进行热加工制作的区域。

3、餐用具保洁区指存放清洗消毒后的餐饮具和接触直接入口食品的容器、工具的区域。

4、一般操作区指其他处理食品和餐用具的区域，包括粗加工制作区、切配区、餐用具清洗消毒区和食品库房等。

餐用具保洁场所，餐用具清洗消毒场所，烹调都不属于清洁操作区，备餐区域才属于清洁操作区。

清洁操作区为防止食品受到污染，清洁程度要求较高的加工制作区域，包括专间、专用操作区。

准清洁工作区清洁程度要求次于清洁操作区的加工制作区域，包括烹饪区、餐用具保洁区。

扩展资料:

餐具清洁注意事项:

1、清洗餐具、用具、器皿时，应做到“三池分开”，并在水池的明显位置注明标识。

2、餐具、用具、器皿在清洗消毒过程中需做到“一清洗、二过水、三消毒”，不得减少任何环节。

3、消毒后的餐具用清水直接清洗，使餐具表面光洁，无油渍，无异味，干燥、无残渣。

参考资料来源:百度百科—餐饮服务食品安全操作规范