干果包装设计都有哪些材质

结合地方特色

地方，不等于俗气。日本人擅长把味道变成看得见的风景，根据地方特色设计出一系列的地方产物，改变消费者对地方产品总是俗气的印象，除了销售之外也期待唤起消费者到地方乡下观光的情绪。 　

比如这款由FARM8开发出来的人气商品ぽんしゅグリア，在包装设计的视觉上使用粉嫩的色块代表果干，雪晶图案代表薄荷糖。

倒入日本酒后摇晃瓶子，在视觉上看起来就像是在日本酒中看见细雪纷飞的新泻冬日场景一般。

还有这款充满地方特色的小零嘴，包装上使用鲜艳粉色系线条吸引消费者视觉，用插图绘制食材，还写上生产者在务农时的小故事、画上了产地地图，希望能藉由商品传达吃了之后可以感受到产地酝酿的情怀，期待消费者吃完后也会想来产地玩玩。

# 2

用设计带动灾区经济

自从2011年日本大地震，东北灾区至今仍尚未恢复旧观，观光产业一落千丈。为了带动经济，日本政府找来设计师设计了一系列清新又吸睛的海报。

还请来人气很旺的日本女演员—— 松冈茉优，露出可爱笑容招揽大家到东北玩。

还推出了六款以东北各县的地方肉品所制成的咖喱包。六款不同的颜色包装十分吸睛，图片上也将各县知名的地方文化融入，代表性的乡土玩具成为包装设计的一部份，设计十分好看抢眼。

# 3

海外跨界

或许是因为将承办2020东京奥运的缘故，向来保守的日本对海外市场大开欢迎之门，来一场海外跨界大合作。

比如这款饼干品牌FIKA，看到此商品包装时会以为这是一个从北欧来的饼干，但其实这可是新宿伊势丹百货限定贩售的日本原创品牌，以日本人最爱的北欧为关键字，邀来几位芬兰设计师Hanna Konola、 Leena Kisonen 等打造。

还有这款与台湾合作的日本酒，请来三位横跨三个年龄世代的新锐台湾设计师廖小子、谢卷子、郑曜德到拥有日本最多酒造的长冈市来趟日本酒造见学之旅后，进行新酒标设计。

廖小子以酿酒职人灌注在酒中的武士道精神，设计出宛如居合斩的酒标，一刀入魂。

谢卷子将他第一次滑雪的经验融合在这支喝起来酸甜滋味满点的优酪乳口味日本酒。

郑曜德则将雪红莓带有强烈口感的感觉设计出一款图案，印刷在具有黏性的酒标贴纸背面，透过装着日本酒的蓝色瓶身看着图案时，仿佛世界也迷离起来。

为何日本包装设计能发展得如此鼎盛？看了这些作品你可能会有一些感触。

经常会在超市买些果干作为办公室零食，一个月在这上面也是一笔开销，后来发现其实果干的做法很容易，就开始萌生了自己做果干的想法，既能省钱又能保证食品的安全性，现在外面卖的食物不是添加这个就是添加那个，让人吃的很不放心，还不如自己做。我学会了三种果干的做法，分别是芒果干、苹果干还有红薯干。这三种果干的做法都非常简单，做出来的味道一点也不比外面卖的差，大家一起来学学吧。

芒果干的做法

主料：芒果

配料：糙米、雪莲子、薏仁、荞麦、麦片、豌豆、红豆、绿豆、花豆、黑豆、黑米、玉米

调料：蛋黄粉、植物油、砂糖、酱油粉、盐、葡萄糖、麦芽精粉

步骤/方法

选择成熟新鲜芒果.如吕宋芒或紫花芒或海南本地野生芒果就很合适加工，色泽好。

芒果去皮，切片： 因皮核部分约占50%，能利用的肉质部分只占一半，所以如何提高得率，降低成本是很重要的问题。

1、芒果成熟时，果皮变软。若要加工打成浆状便很容易，但要加工成片状需要经硬化处理。

2、否则不容易成型。加入的硬化剂有多种，氯化钙效果最好。另外为了提高得率和增加风味。

3、可加入部分蔗糖或者淀粉糖浆，用60%-70%的蔗糖或淀粉糖浆，其中再加入少量的氯化钙硬化剂，把芒果片放于糖浆中浸渍1-2天，就起到了硬化和吸糖作用。如果有真空透糖设备效果会更好。

4、把芒果片从糖液中取出，在60-70℃下烘干，使其含水量下降为16%，如果有真空干燥设备，干燥时间缩短，色泽会更好。

5、烘干后就可以取出包装及食用了。

苹果干的做法

主料：苹果1个

调料：柠檬半个

厨具：烤炉

1、苹果洗净，分切成四块。去籽，留皮，切薄片。(我切得太薄了，本来要烤2小时的，我30几分钟就烤好了。)放进加了半个柠檬汁的净水里泡15分钟。(水量能没过苹果片就可以)

2、将苹果平铺在烤架上，放入预热好的烤箱，100摄氏度烤1小时。(这个时间根据苹果片的厚薄进行适当调整)

3、快要烤干了，苹果片开始卷曲。最后大功告成。

红薯干的做法

主料：红薯适量

方法步骤：

1、在街上买回红薯。

2、把买回红薯的洗净。

3、在锅里加入适量的水，放入适量的盐，倒入红薯，将红薯煮熟。

4 、捞起红薯，凉起，待红薯完全凉透。

5 、把凉透了的红薯切成条，放在烤箱里将红薯烤干，烤到自己喜欢吃的干度。

6 、红薯干就做好了，非常美味。

是不是很简单呢，虽然果干很好吃，但是它只适合做下午茶吃上一点，因为果干的含糖量还是很高的，不想发胖的人还是少吃的好。在这里提醒一下，如果想买现成的果干一定要到正规的超市或者商店购买，很多不法的小商贩进的果干都是质量不合格的。

很多果脯店有卖果干的，比如番薯干啊什么的。不过都是做了一些加工的，因为纯天然的有些可能卖相不是特别好，还有一个就是保质期问题了，因为市面上的都是有加防腐剂的……所以的话你要考虑到纯天然的保质期是不是比较短呢……

销售的话，要么就自己开店搭配其它同类型产品一起销售。如果你有很多很多货源，可以考虑做贸易。最好的话，就整个纯天然的品牌，(*^__^*) 嘻嘻……

不过你那个果干能放多久，你要好好想想哦。

2016年版的《中国居民膳食指南》建议，每天摄入大豆及坚果类25～35g，每次食用坚果的种类建议在4种以上。三只松鼠每日坚果在含量和种类上都符合指南的建议。

2作为一款混合型产品，品种搭配是这款产品取胜的关键之一。

该款产品在品种及比例都遵循科学搭配的理念，小小一包就包含了6种高端坚果（巴旦木、开心果仁、榛子仁、夏威夷果仁、腰果仁、核桃仁）和3种果干（蓝莓干、黑加仑葡萄干、蔓越莓干），其中坚果与果干达到6:3黄金比例，“观感”“口感”“营养”集体上线，这也是这款每日坚果产品区别于市面上其他混合坚果的最佳搭配。

不同品种的坚果就带来了熟化温度差异的问题，三只松鼠则采用变温烘焙的工艺，“慢工出细活”的考究也将坚果本身的不饱和脂肪酸牢牢锁住，保持原始滋味，真正做到零负担。

众所周知，果干、坚果的含水量各有不同，本身并不适合混合包装，否则水分高的果干会将水分迁移到水分低的坚果上，导致坚果变软、干果变硬。

对此，三只松鼠的做法非常巧妙。它不仅制定了远高于行业水平的产品标准，即将坚果的水分控制在2%±1%，果干的水分控制在13%~16%。同时采取一种干湿分离的包装设计，使用分区锁鲜的技术，将坚果和果干分开包装，食用前扯开中缝，轻摇混合后就可以获得上佳口感。

2、卡通式个性化设计。百草味的卡通形象具有时尚感和亲和力，易为大众所接受。

3、百草味的品牌包装主色将划分成五大主色系：黄色、红色、浅棕色、白色、粉色，并与其五大系列产品一一对应：健康坚果、海鲜肉脯、果干蜜饯、糕点糖果、精品礼盒，每个系列产品都对应相应的主色彩。

准备用料：苹果3个、饮用水1500ml、盐3茶匙

1、准备三个新鲜的爽口红富士苹果。

2、用一个大容器，装入半容器饮用桶装水，然后加入3茶匙盐，搅拌均匀。

3、大苹果切片，切得越薄越好。（考验刀工的时候到了）

4、将数片苹果片叠在一起，用圆形饼干模切去果芯。

5、将苹果片放入盐水中浸泡，一边切，一边放入盐水浸泡，至全部切完。

6、将苹果片捞起，放入果干机架子上，稍微沥干水。

7、启动果干机果干功能，58度，风干12小时。

8、成品。

2、切片。切除病虫和腐烂部分，去花萼、果 柄，用切片机切片，厚5毫米左右，厚薄均匀一 致。

3、护色。称取400g食盐，40g柠檬酸，溶 于40kg水中，注意棕檬酸和食盐的充分溶解，并 及时把切过的果片浸在护色液内。

4、杀青。杀青锅内加入4-5倍果块重的水， 沸腾后，将果片加入。时间2-6分钟。

5、浸糖。配制60%糖度的糖浆，取20kg， 稀释至糖度30%。把杀青过的果片浸入已制备好 的糖浆中。每浸过—次果片，糖浆的糖度都会降 低，需加入高倍的糖浆混匀，以保证每一次浸果 片用的糖浆糖度均为30%。

6、真空油炸。将油炸锅放满油，油温升到 100℃，把装果片已沥过水的油炸筐放入油炸设 备内，关闭料门，启动真空泵，冷却水和加油装 置，至真空，将油炸筐取出，继续抽空2分钟。关 闭阀门，停止真空泵，破真空，将油炸筐取出，放 入脱油机内。

7、脱油。启动离心脱油机和真空泵，抽空 0.09兆帕，脱油3分钟。

8、装袋。将苹果脆片倒入操作台上，及时 将粘连的片打开，并挑出未炸透和带有斑点的果 片，果片晾至室温后，称量、装袋，采用热合机密封，装箱即可。

1、原料:果实新鲜饱满,品质良好,八成熟以上,种子呈褐色,组织不萎缩,无霉烂、畸形、冻伤、病虫害及严重机械伤。

2、水洗：用流动的水冲洗原料，将苹果上的残留物及杂质冲洗干净。

3、去皮：原料经机械(也可人工)均匀的消去苹果表皮，剔除有裂缝、有斑点的部位。

4、切片：将已经去皮的苹果,再经打核机沿果核中心打成圆形孔,然后用切片机沿果实横向切成环形片。

5、药水浸泡:果片置入药水中浸泡30～40分钟。浸泡时药水液面要高于果片面，为防止果片漂浮在药水上面,应在果片上面用盖帘加重物压住,以确保果片完全浸泡在药水中。

6、干燥:

①干燥室温度:60～80℃。

②干燥时间:5～10小时。

③排湿:在干燥过程中要始终进行排湿。

④在干燥过程中,要防止温度不稳定忽高忽低。

7、选片:已干燥好的苹果干要经过人工挑选和修整。

①修整:将果片上带有残留籽巢、果皮、机械伤疤、斑点、病虫害的修整掉。

②挑选:将果片中的水片(不干燥片)、糊片、碎片、脏片剔除,并除去杂质。

8、包装:经化验、检查合格的脱水苹果,装入复合包装袋,进行包装。若采用真空包装,可延长产品保质期。

制作方法二

1、原料清洗。用1%氢氧化钠和0.1-0.2% 的洗涤剂混合液，40℃温水浸泡10分钟，然后捞 出水洗，充分洗去果实表面的洗涤剂。

2、切片。切除病虫和腐烂部分，去花萼、果 柄，用切片机切片，厚5毫米左右，厚薄均匀一 致。

3、护色。称取400g食盐，40g柠檬酸，溶 于40kg水中，注意棕檬酸和食盐的充分溶解，并 及时把切过的果片浸在护色液内。

4、杀青。杀青锅内加入4-5倍果块重的水， 沸腾后，将果片加入。时间2-6分钟。

5、浸糖。配制60%糖度的糖浆，取20kg， 稀释至糖度30%。把杀青过的果片浸入已制备好 的糖浆中。每浸过—次果片，糖浆的糖度都会降 低，需加入高倍的糖浆混匀，以保证每一次浸果 片用的糖浆糖度均为30%。

6、真空油炸。将油炸锅放满油，油温升到 100℃，把装果片已沥过水的油炸筐放入油炸设 备内，关闭料门，启动真空泵，冷却水和加油装 置，至真空，将油炸筐取出，继续抽空2分钟。关 闭阀门，停止真空泵，破真空，将油炸筐取出，放 入脱油机内。

7、脱油。启动离心脱油机和真空泵，抽空 0.09兆帕，脱油3分钟。

8、装袋。将苹果脆片倒入操作台上，及时 将粘连的片打开，并挑出未炸透和带有斑点的果 片，果片晾至室温后，称量、装袋，采用热合机密封，装箱即可。

人工干制是在人工创造的条件下进行脱水干燥，主要有干燥机、烘房、太阳能干燥室等设施。

无花果果干的加工工艺流程：原料选择——→清洗——→去蒂——→分切——→摊铺——→干燥——→回软——→分级包装——→果干。

选料与分切

选择成熟的无花果，剔除烂果、残果和其他杂质，清水冲洗后，切去果柄。小果品种不用分切，大果品种可分切为二，或切条切块，这样能加大物料与干燥介质的接触面，提高物料的透气透水性能，节约干燥时间，减少能量消耗。

摊铺与干燥

自然干制和人工干制，原料的摊铺都要均匀一致，不能太厚。采用自然干制将果实摊铺在晒盘、晒帘、晒席上晾晒，气候干燥时可昼夜摊开晾晒。地面较潮的晒场，要用木棍、石块等把晒帘垫起，既可防潮又能改善通透条件，晾晒时要经常翻动。采用人工干燥，在加温的同时注意通风和排气，以利于水分蒸发，开始烘烤温度要高些，需80——85℃，后期温度低些为50——55℃，干燥时间一般在6——12小时，依果品含水量达到要求为准，无花果果干的含水量一般为20％左右。

回软与包装

将干燥的无花果果干堆集在塑料薄膜之上，上面再用塑料薄膜盖好，回软2——3天，然后装入塑料食品袋内，封口，再装入纸箱，入库贮存，即制得无花果果干。

质量要求

无花果果干肉质柔软，有清香气味，甜香宜人，含水量20％左右，无虫蛀，无霉菌，无杂质，无泥沙。

无花果制果干是整个加工利用过程中的初级形式, 既达到容易贮存的目的, 也可作为其它加工产品的一种原料供应形式。

(1) 摊晒制干 在夏天气候干燥的无花果产区, 成熟果制干, 常用此法。具体方法是: 在晴朗的日子, 将成熟的果实采收后, 按品种、级别逐个地铺置在扁平的筐、筛或其它易透气的容器内, 放在阳光下, 自然干晒燥或放在通风处阴干在晒制时, 要经常翻动、压扁、成形待水分散失, 果实糖粉提高达50%左右时, 即可装袋保存。

(2) 切片制干 对无花果生长后期不能成熟的青果, 可采用切片制干。其方法是: 一是人工切片, 果片厚度为0.3cm左右, 并摊放在芦苇席、竹搂或干净的水泥场地上, 干燥后, 装入塑料袋中保存。二是用切片机进行切片, 采用烘干机烘干, 也可利用阳光自然晒干。果干片可作为制蜜饯、饮料的原料。

(3) 脱水制干 对一些含糖量偏低、含水量偏高的品种, 可于果实成熟度八至九成时采收, 进行脱水制干。其工艺流程: 鲜果→ 洗果→ 蒸汽去皮(热烫) →真空干燥(脱水) → 包装→ 保存。脱水的果干可用做食用产品, 也可用于制作糕点和汤羹的原料。

(4) 烘干制干 在夏季高温潮湿的产区, 成熟果制干, 常用此法。其方法是, 将八至九成的无花果采下后, 按以下的流程进行烘干制干: 洗果→ 蒸汽去皮(热烫) →上盘→ 烘干→ 整形→ 包装→ 保存→ 产品。烘干果干可用做果脯、饮料、糕点的原料, 也可直接使用。