厨房五常法管理是哪五常？六常又是什么？
一、五常法管理：常组织、常整顿、常清洁、常规范和常自律。
1、常组织：判断物品的重要性及使用量，例如组织来货及分类，存放在货架上，把无用的东西弃掉。
2、常整顿：决定物品的摆放地方和存量，例如工具台上的工具，必须整齐排列，务求在三十秒内可找到想要的东西。
3、常清洁：由上层至下级，经常保持厂内清洁、明亮，强调个人卫生责任。
4、常规范：增加各项货品的『透明度』及贴上合适标记，利用创意及『视觉管理法』。
5、常自律：用完的工具和物品，必须放回固定的位置。
二、六常法管理：常分类、常整理、常清洁、常维护、常规范和常教育。
1、常分类：将所有东西分为两类，一类是不再用的，一类是还要用的。
2、常整理：将不再用的东西清理掉，把还要用的物品数量降至最低安全用量，摆放得井然有序，贴上任何人一看就能明白的标签。
3、常清洁：分类整理完了以后，要做清洁工作，以保证所有地方一尘不染。
4、常维护：对前面“三常”（常分类、常整理、常清洁）的成果进行维护。
5、常规范：要将员工的一切行为规范起来。
6、常教育：通过批评教育，使全体员工养成“六常”习惯。
参考资料来源：百度百科-五常法
参考资料来源：百度百科-六常管理法
厨房五常法是香港何广明教授借鉴日本“5S”
五常法的要义是：工作常组织、天天常整顿、环境常清洁、事物常规范、人人常自律
“常组织”是：判断出完成工作所必需的物品并把它与非必需的物品分开，将必需品的数量降低到最低程度，并把它放在一个方便的地方。
“常整顿”是：研究如何提高工作效率，采取合适的贮存方法和容器，决定物品的“名”和“家”，旨在用最短的时间可以取得或放好物品。
“常清洁”是：清洁检查和卫生程度是由整个组织所有成员一起来完成的。每个人都有负责清洁、整理、检查的范围。
“常规范”是：以视觉、安全管理和标准化为重点，维持透明度和视觉管理，包括利用创意，从而获得和坚持规范化的条件，提高办事效率。
“常自律”是：创造一个具有良好氛围的工作场所，持续地、自觉地执行上述“四常”要求，养成遵守规章制度的习惯。
“五常”“六T”管理方法是目前餐饮服务业最为科学的管理方法。
“五常”即为：常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律。
“六T”管理，是指在实行“五常”管理后六个天天要做到的工作例行任务。那就是，天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进。
常整理：将工作场所的任何物品区域分为本周有必要与没有必要的，除了有必要的留下来，其它的都清除掉。目的：腾出空间，塑造净爽的工作场所。
常整顿：把留下来的必要用的物品依规定位置摆放，并放置整齐，加以标示。目的：工作场所一目了然，整齐的工作环境，消除过多的积压物品。
常清洁：将工作场所（机械设备、卫生设施）内看得见与看不见的地方都要清扫干净，使破旧复原如新，保持工作场所干净、亮丽的环境。目的：保持工作场所的经常性干净卫生。
常规范：维持上面3S的成果，持续的、反复不断的坚持“常整理”、“常整顿”和“常清洁”活动。目的：维持前三阶段取得的成果并规范相关的制度。
常自律：使每位员工都养成良好的生活和工作习惯，自觉遵守规章制度，工作积极主动。目的：培养好的习惯，营造团队精神。
天天处理：必需的物品和非必需的物品分开，工作现场不放置非必需品；将必需品的数量降低到最低程度，每种必需品实行最高量和最低量的控制方法，库存不超过最高量，低于最低量必须进货，并按高、中、低用量分别存放，分层管理。
天天整合：将必需品放置在任何人都能立即取到的状态，实行物品分类集中放置，有合理容器，有固定的有效位置，有“名”有“家”，先进先出，左进右出，避免物品过期使用而减少损失。使每位员工都能在30秒内取出和放回，养成每位员工不乱放乱拿的好习惯。
天天清扫：按规范要求成从管理层到每个员工每天要做到的简单易行的操作规范。每个人都有自己应该清洁的责任区，并公示于众；要清除污染源，做到工作场所不乱、不脏、物品有序，这样要使清洁和检查容易，一个人可以方便的随手去完成，实行人人做清洁，天天保清洁。
天天规范：采用透明度，视觉管理，看板管理等公开直觉一目了然的现场管理方法，将3T实施的成果标准化，规范化，持久坚持下去，同时各项管理符合要求都采用了员工已经接受的一目了然的管理方法去实施，达到全面提升管理水平的目的。
天天检查：通过检查做到人人自查，相互检查，养成每位员工都能持续的、自律的遵守规章制度的习惯。给每位员工制定六T范围，养成下班前检查的习惯。
天天改进：由每一个员工在根据以上5T的基础内不断创新，不断完善，进而提高管理效率。
2、正确摆放厨房用品
3、细节设计方便使用
4、颜色材料美观搭配
1.合理动线做饭不累在设计厨房时，首要考虑的是应规划出合理的动线，即做饭时的走动线路。虽然很多厨房空间并不大，但如果冰箱、洗菜盆、炉子这三点之间的动线不合理，即使是做一顿家常便饭也会很累。百安居天河店装修设计负责人刘向表示，依照冰箱、水槽、炉子的顺序形成最方便的动线，达到储存、清洗、料理一气呵成的功效。
2.正确摆放厨房用品冰箱、水槽、炉子这个“工作三角”的三边总长最好以不超过6.6公尺为宜。此外，为了安全起见，电器用品最好远离水槽。其次，水槽位置最好在窗台底下，光线充足、做菜时不会有面壁思过的压抑感、并且可边做菜边欣赏窗外的风景；再者，炉子的位置必须安排吸力大的排油烟，风管的距离短、转弯少，这样才能保证厨房干净无味。
3.细节设计方便使用注意细节可能让厨房设计更加人性化。装修设计师规划好动线之外，留意小细节设计等，将让厨房使用起来更惬意。四周的墙壁应用浅色瓷砖从地到顶满面铺贴，能起到清洁明亮，便于清洗的作用；地面可选用防滑材料铺设；洗菜池应镶嵌在锅台板内；锅台高度一般为650mm-700mm、宽度450mm-500mm为宜；柜内底部应高于地面50mm-60mm，以防进水潮湿；柜内分格两层，可放灶具；柜前用铝合金或木料制扇封闭，防止灰尘入内；在料理台的下方安装可折叠的椅子，不用时收起来，可减少长时间站立的辛苦等等。
4.颜色材料美观搭配对于需要接触很多琐事的厨房来说，外貌的美观能让使用者更加称心如意如何让厨房更加美观？建议可以从几方面着手，例如锅台板用混凝土现浇牢固，板上贴大理石、花岗石、汉白玉较为美观大方；厨房的塑料吊顶(吊顶装修效果图)也尽量选择美观的款式；购买整合的现代(现代装修效果图)厨房灶具，现在各种进口和国产的厨房设备都有一条龙的配套和服务，可以大大美观自己的厨房，在选择的时候要注意考虑和墙，地砖颜色材质的搭配；不管用料多么高级，视觉和谐的才是最美。
借助收纳柜子来扩大厨房的收纳空间，能够让厨房变得更加井然有序。厨房里面有很多的厨房用具，柴米油盐等各种各样的小用品，如果没有收拾好的话，会让厨房看起来非常的杂乱无章，我们在做饭的时候，可能寻找一个东西要费半天的力气，别人走进去，整体的体验感也是非常不好的，所以应该怎样让厨房变得更加的井然有序整洁成为了我们很多人需要思考的问题。如果本身厨房比较小，并且柜子方面也是收纳空间比较少的，这种情况我认为可以去市面上或者是网上购买收纳的柜子，现在这种东西还是比较方便的，可以自己动手安装，能够在很大程度上扩大我们的收纳空间，然后我们通过产品的分类来给它摆放整齐，这样我们在使用的时候也会更加的方便，按照功能给它划分好。如果本身厨房的空间范围比较大，但是由于厨房用具摆放杂乱无章，导致整个收纳空间没有被合理的运用到这种情况，我非常建议你使用便利贴，按照厨房用具的分类给它划分成各个不同的区域，贴上贴纸，然后按照它的功能给摆放整齐，这样我们能够在很大程度上去利用它的收纳空间，总体效果看起来也会更不错。其次就是厨房用具，由于很大情况下都是跟我们饮食有关系，所以我觉得是需要保持好卫生的，如果考虑用到收纳柜子或者是收纳架子，一定要做好防尘的工作，现在在市面上也有一些防尘布，或者是防尘的罩子，如果你考虑使用的话，这些小物件也可以制备齐全。由于厨房这方面油烟比较重，所以我们在考虑到收纳的时候也要考虑到它的卫生，这样才能够让整体的感觉看起来更加的干净整洁。
2、淘米水去异味：取软布蘸上淘米水，加一点点白醋，擦拭橱柜表面也有很好的效果。
3、可以采用竹炭来吸收，在市面上有很多的竹炭包，可以放几个进去。
4、在橱柜异味没有散发之前，切记不要关紧橱柜的门，保持橱柜的通风。
2、水池与灶相邻相对，一般说是一只手臂的距离是刚好，灶和水池如果相邻距不到50厘米或是相对冲，这是“水火相克”之象，会导致严重漏财和开刀的现象。化解之法：调整位置，才能完全化解。如果暂时不能调整，可选择挂一只木葫芦化解。但不能离灶头太近，木制品属于易燃物品还可以在灶台和水池之间放一个五色水晶杯，可起到五行平衡。
3、厨房位于西北方，西北方为乾宫，五行属金，物象代表天、老父亲、家庭成员中的男主人，厨房位于西北方，就形成了“火烧天门”的格局，大凶之兆！西北方安放厨灶，会现“乾灶”。的现象。乾灶不利于男主人健康，容易患肺部、心脏的毛病。且“火克金”，易操心，家中财运也会受损。化解之法：移动厨房、炉灶的位置，避开西北方。
4、厨房与卫生间相对相邻，厨房属火，火气重；卫生间属水，水气重；厨房与卫生间相对相邻属于“水火相冲”，是非常严重的风水布局问题，能量的冲撞必然会带来许多事端。化解之法：只有化解水火对冲产生的煞气，才能平衡阴阳，保持家运的稳定。也可以在两门上各挂一串封灵秘制五帝钱，六帝钱、十帝钱化解。
5、厨房正对阳台，厨房作为整个家庭的养命之处，是一家人健康的保证，同时阳台作为一个开放式的区域，是煞气和生气的进入地，在风水上，厨房正对阳台，是一种“穿心煞”，让家中的团聚功能衰弱，丈夫易外遇、老婆会红杏出墙。化解之法：阳台或厨房安装门帘来阻隔外部煞气也可以在厨房和阳台之间摆设大型的盆栽。
