厨房锡纸怎么用

仔细观察锡纸，可发现它的两面是不一样的。一面很光亮，另一面颜色较乌。光亮的这面叫做感光面，颜色较乌的这边叫哑光面使用时，要用哑光面来接触食物，提升热传导效果。感光面露在外面。

有些肉菜在烹饪时，容易出现油烟或烧焦，锡纸也能解决问题，避免有害物质的产生。锡纸将食材中的营养和水分包裹在里边。

锡纸具有保温、防水、密封和传导的作用，除了在烧烤、烘焙等烹调中帮助食物均匀受热，防止食物烧焦外，在食材的冷藏储存、密封保温、分隔热源等方面，它也能发挥作用，野外烧烤也少不了它。

扩展资料：

使用锡纸注意事项：

1、不要直接接触明火，不要轻易放到微波炉中加热，只有在微波炉烧烤功能下才可根据说明操作。

2、要避免锡纸包裹的食物和调味料中含有过强的酸性物质并长时间接触锡纸，以免有害物质溶出。

铝箔纸的用途十分广泛，例如：航空食品包装，普通肉食包装，烟卷包装等。有关专家根据其应用特点的不同，将它分成了20多个品种。

不同国家由于经济发展水平的差异，铝箔消费结构也存在很大差距。在欧美发达国家，用于包装的铝箔产品占总需求量的70%。在中国市场铝箔主要是作为工业制造原辅材料，包装铝箔只占国内需求总量的30%。虽然铝箔包装发展较晚，但市场增长迅速，前景引人关注。

1、防止蛋糕、面包上色过深

在烤蛋糕烤到最后十分钟左右时，为了防止上色过深，可以在烤网上盖上一张大小比模具面积更大的锡纸，然后把烤网放进烤箱最上层。由于锡纸隔绝了发热管直接热传导，所以盖上锡纸后就不怕蛋糕面包上色过深，同时又能保证蛋糕烤透。

2、水浴法防湿

做芝士蛋糕的时候我们会用到水浴法来做，目的是令蛋糕更加湿润有口感。而选用的模具可分为两种，固底模和活底模。如果使用的是固底模的话，则可以完全直接放入水浴烘烤(缺点是不好脱模)

但如若使用的是活底模的话，则需用锡纸把模具的底部包好，以防止烘烤时水分的渗入从而导致蛋糕底部形成“布丁层”和面糊的漏出。

3、包裹食物烤制

烤鸡翅、烤排骨是烧烤时常吃的美味，可是在炭炉上烤太容易烤焦了，而且烤的时间也久。如果事先把鸡翅、排骨用酱料腌制好，配上各种风味的材料，用锡纸包裹好烤制，由于锡纸感光面吸热的特性，以及亚光面保温的特性，可以让食物受热均匀，防止烤焦!烤好后继续用锡纸包裹，还可以保温!最后锡纸还起到了保留酱料，不让其流失的作用。

4、锡纸垫底好刷盆

用烤箱来烘烤牛排、鸡翅等汁液丰富的食物的时候，常常会有许多油脂流出。如果使用烤网烘烤的话油脂会直接掉落在烤箱里如果使用烤盘的话则满满的烤盘都是油脂。无论是哪种情况，清洗起来都非常不便。

锡纸的反射光保温作用

1.锡纸保温食物：锡纸有很好的吸热性，同时它有反射光的性能，把锡纸当盖子盖在已烹饪完的菜盘上，可以起到保温的作用。还有航空餐食在机上烤箱中加热好后其包装物铝箔航空餐盒本省就有保温作用。

2. 空调管外包锡纸保温棉

可以使空调制冷效果更好

3. 冰箱保冷作用：如果冰箱的保温效果不好的话，压缩机就会一直工作，浪费电费，此时将锡纸铺在制冷层里，就可以缓解热辐射对冰箱的作用，制冷效果也就更明显了。

4.锡纸室内保暖：利用锡纸的反射光原理，可以节能减排，大大提升暖气的利用效率了。方法很简单，裁下和暖气片大小一致的锡纸，将亮面朝向暖气，放入暖气后面，并用胶带固定在墙上。这样就可以将暖气的热辐射充分反射到室内，并防止热量透过墙面传到室外。

锡纸是我们在烘焙中常常会用到的道具，那么锡纸要如何正确使用呢?以下是由学习啦小编整理关于锡纸的用法图解的内容，希望大家喜欢!

铝箔纸(Aluminium foil)，亦作铝箔，在香港有人也称之为锡纸(烘焙中也常称为：锡纸)，是用铝箔轧机加工而成的厚度在0.2mm以下的一种薄片，主要用于厨房煮食、盛载食物，或用来制作一些可以简单清洁的物料。成千上万吨铝箔纸在世界各地用作保护和包装食物、化妆用品和化学制品。

可以看出锡纸不止用在了厨房里，连化妆品、化学制品领域都有它们的影子。那它在厨房里的作用是什么呢?

锡纸是厨房里十分实用的烹饪工具之一，它不仅可以聚集热量，还可以让食物更迅速地吸收热量，大大地缩短烹饪所需的时间，同时还可令食物保持热量，所以在实际生活中是一个非常好用的小帮手。注意，由于物理因素，锡纸一般不在微波炉中使用。

烤箱锡纸是用正面还是反面

      一般情况下，锡纸一面亮一些，一面暗一些，也被称之为光面和哑面，通常，锡纸哑面接触食物，而光面露在外面，两面没有很明确的正反之分。

      锡箔分为正面和反面，通常称为无光泽表面和光敏表面。由于无光泽的表面反射较少的光并向外吸收更多的热量，因此锡纸的正确用法是用无光泽的表面包裹食品，并用光敏表面露在外面。这种设计的原因是，如果食品暴露在光敏表面上，可以烘烤，但是很容易使食物粘在锡纸上，有时可能没有煮熟。因此，使用时要注意区别。不要误会。

      细心观察的朋友会发现铝箔纸的两面是不同的。一侧非常明亮，而另一侧越来越暗。通常，越来越黑的一面称为遮罩面。 该表面称为光敏表面。正面和背面之间没有区别。 主要原因是在使用时要注意使用哪个表面包裹配料。

锡纸的主要用途

      锡纸常用于厨房烹饪。 它通常用于烤箱。 它是一种由合金制成的锡箔，分为光敏面和哑面。 通常，无光表面与食物接触，而光敏表面在外部。在烹饪过程中，它有助于均匀加热食物并防止食物燃烧，锡箔纸也非常适合各种烹饪方法，例如户外，家庭烧烤和烘烤。

      提示:

      1、用过的锡纸可以磨成团状，擦洗厨房的水槽。

      2、由于锡箔纸吸收微波，长时间加热很容易产生火花，因此锡箔纸不能用于微波炉中，但是在微波炉烧烤功能下使用时可以使用。

烤箱锡纸的妙用

      1、轻松移动大型家具

      如果有一个女孩独自生活，那么我们知道移动一些大家具很费力。女孩子很难搬动那些大家具。这时，我们可以用锡纸包裹大型家具的四个角。这样，大型家具可以轻松移动。

      2、银筷子变黑

      银筷子不仅看起来非常高贵典雅，而且主要原因是银离子具有很强的杀菌作用。因此，一些合格的家庭会使用银筷子作为餐具，但是每个人都发现银筷子可以使用很长时间。它将变成黑色。这时，锡纸就派上用场了。我们可以将盐水放入杯子中，然后将锡纸和银筷子一起浸入盐水中。十分钟后，银色的筷子可以继续闪闪发光!

      3、香蕉保鲜

      锡纸本身的透气性不是很高，因此如果我们不能在家中吃完香蕉，可以使用锡纸来保持香蕉的新鲜。洗完香蕉后，用锡纸包裹香蕉的顶部，然后将它们放在阴凉的地方。香蕉可以延长三天的保质期。

      4、磨刀

      如果家里没有磨刀石，那么很长一段时间后，诸如剪刀和厨刀之类的刀具将变得乏味。这时，我们可以将几片锡纸叠在一起，然后用剪刀剪锡纸。剪刀变得锋利，厨刀，碎纸机和其他刀具都可以!

烧烤锡纸的使用 方法

推荐美食——锡纸包翅根

1.鸡翅根八个，洗净，倒上腌肉料，搅拌均匀，放冰箱里三个小时。期间可以拿出来几次，继续搅拌，为了更好的入味。

2.取一块锡纸，把翅根摆在上面。

3.包好翅根，边缘一定要折好，防止烤的时候有汁液跑出来。

4.将米技炉开到7档预热，然后把锡纸包直接放到炉子上面。炉芯3秒钟之内加热，速度非常之快。

5.可以把锡纸包翻面加热，注意翻面的时候最好带上隔热手套，别看炉子表面波澜不惊的样子，实际上表面很烫手呢。

6.五档加热15分钟，期间翻面两次，听见吱吱想，估计是油冒出来了，又打开锡纸，在翅根表面刷点油，敞开着继续煎一分钟就好。

烧烤锡纸的市场价格

1.深泽县沃联商贸有限公司的烧烤锡纸价格是20元

2.上海汐灿商贸有限公司的烧烤锡纸价格是15元

3.岳阳市必应商贸有限公司的烧烤锡纸价格是10元

4.义乌市缕浪日用品厂烧烤锡纸价格是3元

5.上海顶点家用铝塑制品有限公司烧烤锡纸价格是2元

6.厦门金峰源包装工业有限公司烧烤锡纸规格30cm*8m 9.90元

7.力拓日用品源头厂家烧烤锡纸规格5m*30cm 1.60元(价格来源网络，仅供参考)

烧烤用锡纸的好处

我们日常使用的锡纸又叫铝箔纸，其实和锡关系并不是很大，更多是沿用了粤港的习惯叫法，在烹饪中很多时候都用得到。

锡纸具有保温、防水、密封和传导的作用，除了在烧烤、 烘焙 等烹调中帮助食物均匀受热，防止食物烧焦外，在食材的冷藏储存、密封保温、分隔热源等方面，它也能发挥作用，野外烧烤也少不了它。

锡纸分为光面和哑光面，光面在外可以更好地吸收外部热量，帮助食物均匀受热。哑光面接触食物，可使热量均匀地散发在食物的表面，缩短烹饪时间。

锡纸的主要功能

烧烤

有些食物(例如:地瓜、金菇菜等)必须用铝箔纸包著来烧，避免烧焦。用铝箔纸包著来烧海鲜、金菇菜等，可保留鲜味。

锡纸用来烧烤时的作用:

第一是防止食物粘烤盘

第二是防止食物粘上脏东西

第三是方便刷烤盘

第四是有的食物烤制的时候有调料，馅料等怕散掉了用锡纸包上

第五是防止水分流失，保持鲜嫩

电发

有些发型师会用铝箔纸包著头发，来加热头发,有较好的传热效果。用铝箔纸电发不当会引至灼伤、发质差等问题。

吸油

把铝箔纸搓成一团后打开，可以吸取汤里的油。原理是弄皱铝箔纸的过程中，会把铝箔纸的表面张力放大。

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4. 锡纸的用法图解

5. 厨房锡纸的用法

在使用时，要用哑光面来接触食物，感光面露在外面。锡纸的两面是不一样的。一面很光亮，光亮的这面叫做感光面，颜色较乌的这边叫哑光面，另一面颜色较乌。

锡纸的作用：

1、我们在家里使用烤箱的时候，里面的肉制品在烤制的时候会有油汁流出来，而这个时候我们就可以在烤盘上放一层锡纸，这样的话就不会流到烤箱里面了，这样一来不仅方便也同时更容易清洗盘子。

2、在烘烤的时候把锡纸的哑光面来放吃的，这样一来能保持食物受热均匀防止食物被烤焦。

3、由于锡纸有很好的吸热性，所以说把不容易熟的食物用锡纸包起来烤制的话，这样一来能很好的烤制食物并缩短做饭的时间。

4、如果平时做晚饭之后如果没人吃的话这个时候您就可以用锡纸把盘子包起来，这样一来就能起到很好的保温作用。

5、把用过的锡纸一直对折78次后用剪刀剪锡纸，这样一来就可以磨剪刀了。

6、也可以把用过的锡纸用来擦洗我们厨房的水池。

7、在烫发的时候可以用锡纸包着头发来加热头发的温度，而且用锡纸不会使头发烫伤等情况发生。

锡纸用途：

1、烧烤

在对食物进行烧烤的时候，先在烤盘上面垫一层锡纸，可以防止食物粘连烤盘，在进行烤制的时候，有锡纸在可以更好的防止水分流失，保持食物鲜嫩。

2、吸油

把铝箔纸搓成一团后打开，可以吸取汤里的油。原理是弄皱铝箔纸的过程中，会把铝箔纸的表面张力放大。

3、电发

理发店里面，一些理发师会采用铝箔纸包裹着头发，对头发进行加热，因为铝箔纸有传热效果。用它来进行电发不当会引至灼伤、发质差等问题。

教你如何把锡纸变成厨房好帮手

教你如何把锡纸变成厨房好帮手，锡纸是我们厨房用品中比较常见的东西,但是很多人除了知道锡纸可以帮助烹饪外,就一无所知了,那么下面我们教你如何把锡纸变成厨房好帮手。

1、节省清洗时间

在烤箱烘烤肉类食物时，烤盘往往容易溢满酱汁、油水，而难以洗干净。若在烘烤前，能先在烤盘下垫上一层锡纸，然后再将食材放上去烤，流出酱汁、油水也只渗透在垫有锡纸的烤盘中，之后方便清洗烤盘。

2、磨剪刀

将锡纸对折五至六次有一定厚度后，然后用剪刀剪几下折叠过的锡纸，在剪锡纸的过程中就轻松将剪刀磨好了。

3、足以保温食物

锡纸分为感光面和哑光面，感光面具有良好的吸热性能，而哑光面则有良好的保温效果。平时在家中煮完饭菜后，未用餐前可以用锡纸把盘子包住，可以起到很好的保温效果。

4、洗水槽

用过的锡纸揉成团，可以擦洗厨房难洗的水槽。

5、缩短烘烤时间

锡纸具有很好的吸热性，让它成为包裹食物进行烹饪的好工具；不容易熟的食物，用锡纸包裹起来放入烤箱内，锡纸的感光面可以吸收烤箱内的热量，均匀地散发在食物的表面，缩短烹饪时间。

要注意的是，将锡纸哑光一面用来接触食物，感光面朝外，这样食物才能够均匀受热，防止烤焦。

锡纸有什么用途

1、 作为烤盘的垫纸，用来垫在烤盘上避免烤盘与食物直接接触，一来防止食物粘在烤盘上；二来隔离了烤盘上的细菌，更卫生。而且免去了清洗烤盘的麻烦。锡纸还可以多次重复使用，节省开支～

2、 在烤肉或海鲜等的时候可以用锡纸把食材包起来，防止水分流失，保持食材的新鲜口感！在烤易糊的`食物时可以用它把食物包起来，防止烤焦。

3、 另外一个妙用是我们在烤蛋糕或者面包时，为了不让表面颜色太深，可以在食物上色后在表面盖上一层锡纸，这样表面就不会因为上色过深而影响美观啦～（盖锡纸的时候动作要快，避免烤箱内温度变化太大，同时小心烫手。）

锡纸有没有毒

锡纸铝箔不会有毒。

原因如下：

1、铝元素在人体内超量蓄积后，能损害人的脑细胞，造成记忆力减退，这一中毒过程不易察觉，耗时持久。不过，铝的熔点为660摄氏度，相对来说在烧烤中被析出的风险不大。

2、铝箔既可传递热量，又能避免肉类直接接触火焰，相当于穿上一层“隔火衣”从而降低被烤焦的机会。此外，铝箔包裹食物可以防止水分流失，尤其是肉类，烹调后口感鲜嫩，还可以防止烤熟的食物粘在烤盘上。

锡纸的使用和选购要点

锡纸一般是一面光亮，一面哑光的，烘焙食品用的锡纸哪面朝上都可以，最好使用光亮面接触（包裹）食物，可以提升热传导的效率。

锡纸价格一般在10元左右，宽度30cm，长度有5m，10m的，大家可以根据需要自行选择。另外包装上最好带有金属锯齿，方便裁切。