魅力厨房黑米粥怎么样

魅力厨房黑米粥适合任何人吃~不分年龄和性别的。据说黑米自古就是被选为专供内廷的“贡米”，其含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，有“补血米”、“长寿米”的美称。所以我一般会买1箱魅力厨房黑米粥在家中备着，不论老人小孩都喜欢吃~

by 美美家的厨房　523 收藏　487 浏览

煮

甜味

<30分钟

较低热量

初中水平

在二十四节气中，立夏是夏季的开始，立夏过后，温度明显升高，炎暑即将降临，人体的脾胃功能旺盛，从而使消化功能处于鼎盛的状态，消化功能旺盛有利于营养物质的吸收，因此，此时正是补身的大好时机，但是立夏进补要恰当，食用一些补血益气的食物，如枸杞、红枣等，不仅可以提高体质，还可以为安度盛夏打好基础。 此时温度大幅度上升，早上可以多增加汤汤水水的摄入，今天给大家分享一道非常适合立夏前后食用的粥，做法简单，全家老小都适合哦。

主料3人份

红豆10克

黑米20克

大米80克

辅料

水适量

红糖适量

步骤1

食材都准备好

步骤2

红豆、黑米洗干净，用清水浸泡30分钟

步骤3

锅里倒入水，将大米倒入锅中，煮至开花

步骤4

将黑米、红豆都倒入锅中，继续用煮粥键煮30分钟

步骤5

红豆黑米煮至熟烂后加入红糖调味即可

红豆黑米粥成品图

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烹饪技巧

红豆有明显的利水，消肿，健脾胃之功效，还能补心。而黑米呢，则被称为补血米，长寿米，长期食用具有强身健体，益气补血的作用。红豆和黑米都具有很好的食疗作用，因此，将两者结合起来，其功效就更好了

别看这道粥做法简单，却是一款功效极好的养生粥，大家可以去尝试一下。但是在煮的嗜好要注意下，红豆和黑米都是比较难煮烂的食材，大家一定要将其它们先浸泡一段时间再煮，这样才容易煮烂。只有将黑米和红豆都煮烂了，它们里含有的营养素才会溶出，这样才更能发挥功效。不然，喝了未煮烂的红豆黑米粥只会增加肠胃负担，扰乱肠胃功能而已。所以，将黑米和红豆煮熟是很重要的，在尽享美味的同时呢，又能得到营养供给，真的很棒哦，用电饭锅的预约功能，一起床就能喝到，特别省事

芋头花生黑米粥.jpg

芋头花生黑米粥

芋头花生黑米粥所需材料

主要食材黑米、芋头、花生、白糖

芋头花生黑米粥的做法

1、黑米洗净，泡发半小时后捞出沥干水分芋头去皮切丁。

2、锅置火上，倒入清水、黑米、芋头、花生米以大火煮开。

3、再转小火煮至浓稠状时，调入白糖拌匀即可。

芋头花生黑米粥1.jpg

芋头花生黑米粥的功效与作用

芋头花生黑米粥是一款家常的保健粥，黑米、花生和芋头都是非常好的补益食材，三者搭配在一起熬煮成粥，既营养又美味哦，同时还可以让气色变得更佳。黑米具有滋阴补肾、健身暖胃、明目活血、清肝润肠、滑湿益精的功效。芋头具有益胃健脾、润肠通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、调节中气、化痰、添精益髓等功效。黑米可以有补气养血的作用，这样搭配一起食用的话可以有润肠通便的效果，同时也可以有养肝明目的作用哦，对于预防肠胃不适或者是身体虚弱有所调理。

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芋头花生黑米粥的具体的做法，从上面的这些内容中我们不难看出的是它的营养价值是很高的，不仅可以补充丰富的营养物质，而且还可以有增强人体免疫力和预防疾病的作用，健脾养胃补肝益肾调理气血。大家不妨经常食用吧。

黑米粥煮二十分钟就可以。材料：一把黑米、一把黑豆、核桃、芝麻、枸杞。

1、先将黑米和黑豆洗净，放水浸泡半天，最少浸泡一小时（烹煮时黑豆容易熟透）泡好之后放入电饭煲按煮粥（煮汤）模式。

2、将准备好的小米洗净，放入已煮开的黑米中。

3、十五分钟后，将准备好的枸杞，核桃仁和芝麻洗净放入电饭煲继续烹煮，放入少许冰糖，待电饭煲自动跳至保温状态即可食用。

4、整个过程很简单。

黑米有“黑珍珠”和“世界大米之王”的美誉。它营养丰富，具有很高的营养价值。黑米特有的香味感觉有点接近香米的醇香，因此也是很有价值的食物原料，黑米这样做会好吃哟！

【黑米馒头&豆沙包】

黑米糕粉的面筋比低筋面粉低。用它做馒头，口感会太软，缺乏弹性和粗糙感。我拌了一些中筋面粉，粗粮和粗粮与面粉的比例是1: 3，既能保持成品的完美，又能补充额外的营养。

【材料】黑米糕粉250克，中筋面粉200克，干酵母5克，白糖10克，豆沙馅约300克，常温冷水约280克

1.将黑米糕粉、中筋面粉、干酵母、少许白糖和室温水放入锅中。面粉的吸水率是不确定的，所以要逐个加水；如果有厨房秤来称，水的量一般是面粉量的55%左右；

2.先用筷子搅拌成絮状，再揉成较光滑的面团；黑米糕粉属于低筋粉，所以面团的弹性稍差；两种粉末的比例可以根据喜好的口味进行调整；将保鲜膜放在温暖潮湿的地方进行基础发酵；

3.豆沙馅是自制的:将红豆用冷水完全浸泡，用电饭煲煮熟，再用料理机捣碎，最后放入不粘锅中，加入适量的植物油和红糖炒至喜欢，放入保鲜盒中。冷却后盖上盖子，即可冷藏或冷冻；

4.将豆沙馅分成等份，每个豆沙球重约40克，大小可以随意调整；

5.面团是原来大小的2-2.5倍，手指蘸面粉，在面团顶部戳一个洞，不塌陷，不回缩；

6.捞起底部气孔均匀、发酵香气略带酸味的面团；

7.将面团放在手术台上，撒上两片中筋面粉(重量之外)，稍微用力揉搓，使面团光滑，切好后没有明显的气孔；

8.将面团揉成细长条，切成均匀的丸状；我减了12剂；剂的大小决定馒头或馒头的大小，这是可选的；

9.将6根面条重新揉成团，放入铺有蒸布的蒸盘中。不用蒸布，在蒸盘中刷一层油；也可以用普通的蒸笼；

10.把剩下的面团压平，摆成手掌大小的面包，上面放上豆沙球；

11.密封并磨平密封；

12.蒸笼里放一个蒸笼，铺上油纸或抹上一层油，每次装一个，就把豆沙包放在蒸笼上；为了防止加热时粘在一起，可以在豆沙袋之间放一张油纸；

13.将蒸锅放在蒸锅上，发酵20分钟左右；

14.之前做好的馒头放入蒸锅中发酵20分钟左右；

【黑米蛋糕】

配料:去壳鸡蛋65克8个，黑米糕粉160克，玉米油80克，牛奶90克，白糖110克

数量:1个8寸，1个6寸

烘烤:在150℃下烧制约50分钟

1.准备黑年糕粉、鸡蛋、玉米油、牛奶和糖；鸡蛋每壳重约65克，玉米油可用大豆油、色拉油等无明显气味的植物油代替，牛奶可用清水、豆浆代替；

2.将蛋清和蛋黄分离，将蛋清放入无油无水的打蛋盆中，蛋黄单独放入盆中；

3.依次加入玉米油和牛奶，搅拌均匀至无油水分离；

4.将黑米饼粉过筛，因为粉中有黑米和黑芝麻，所以筛末会有一些粗糙的黑皮；此外，鸡蛋的大小也不同。可以储备10克面粉，根据面糊状态调整用量；

5.用手动打蛋器将面粉和蛋液不规则方向混合均匀。没有干粉，也没有小疙瘩。提起打蛋器。面糊卖得好但慢慢流下来呈带状，放在一边备用；

6.蛋清用电动打蛋器打好后，分三次加入白糖，有粗泡，有细腻的白泡，有明显的纹路。打蛋器提起时，蛋白糊可以变成一个小角落；

7.取1/3的蛋白糊放入蛋黄黑米糊中，用手动打蛋器搅拌均匀；这时，烤箱开始预热150度；

8.将步骤7的蛋糕糊倒回蛋白糊锅中，用刮刀自下而上搅拌均匀，形成细腻的蛋糕糊；

9.将蛋糕糊倒入8寸和6寸的飓风蛋糕模具中，拿起摇晃几下，送到预热好的烤箱中层，150度大火烤50分钟左右。温度和时间取决于你自己的烤箱。调整；烤好的蛋糕出炉后，轻轻摇一摇，倒放在晾衣架上，彻底冷却，脱模，切成块食用。

【黑米粥】

【食材】:黑米半碗，红豆薏米1小把，核桃5个。

1.红豆和薏米很难煮。提前在清水里泡一晚上，正好适合第二天早上煮粥。

2.黑米的价格比较高，所以染色黑米在市场上销售是必然的。每个人在购买时都应该睁大眼睛。购买品牌一般没有错。如果你大量购买，你可以通过观察和闻来判断它们。看:黑米粒度均匀，富有光泽，无碎米、无杂质；气味:香气清亮，无其他异味。

3.黑米用清水浸泡20分钟。天然黑米洗后会褪色。不要以为只有染过的米才会褪色。黑米、紫米等有色米在淘米时掉色是正常的。

4.取几个生核桃，取出核桃备用。可以自己去检查核桃的食疗效果。

5.将所有食材放入电饭煲或高压锅中，加入适量的水，按煮粥按钮，煮粥即可。

1、黑米很难煮，建议泡一天再煮，一般黑米和水的比例是1∶4.5

2、煮的时候要大火煮，最好打开锅盖，让饭自由翻滚，要不然会溢得到处都是紫黑色的水

3、等水不会溢出后就转最小火慢慢焖，焖二十至三十分钟左右，煮出来的黑米粥又烂又香!

黑米养生粥的做法

一、用料

主料：黑米80克、黑豆30克、黄豆10克、花生20克、红豆10克、桂圆18粒

辅料：红枣3粒、枸杞5克

二、做法

1、备好食材：黑米，黑豆，黄豆，花生，红豆，红枣，枸杞；

2、红枣，枸杞分别用清水浸泡几分钟，其余食材淘洗干净；

3、红枣洗净，用厨房剪刀剪成条状，顺便去掉红枣核；枸杞沥干水分备用；

4、将所有食材放进电饭煲内胆；

5、倒入适量清水；水量位于6CUP处；

6、将电饭煲内胆放进电饭煲，接通电源，启动“杂粮粥”程序，时间为3个小时；

7、桂圆去壳，用清水浸泡几分钟，沥水；

8、“杂粮粥”时间还剩25分钟时，放入桂圆；合上盖子，继续煮；

9、“杂粮粥”时间还剩5分钟时，放入枸杞，合上盖子，待“杂粮粥”煮好；

10、程序结束后，【黑米养生粥】就做好了；如果喜欢甜粥，煮粥的时候可放些冰糖；我喜欢原味，所以没放糖。

两年前，电视上大长今从食到医的经历改变了笔者的饮食观，在做饭时更加注重了养生之道。此后，许多人兴趣的重点开始向中医、养生、药膳倾斜，曾旁听了几堂中医药大学的饮食营养课，买回了几本中医养生的大部头书，做饭时首当其冲了解“食材”的性、味和搭配，并结合家人最近的身体状况和季节寒暑变化，在饮食上调理一下，达到强身健体防病的目的。都说“药食同源”，“用食平疴，可谓良医”，相信每个家庭，都应该有一位关注家人健康饮食的家用“御医”。五谷杂粮，蒸炸煮拌，在我看来就如各色颜料，任我尽情泼洒创意。

最普遍的方式：做饭煮粥

超市里通常都有现成搭配好的八宝粥料、清凉粥料、桂圆粥料等，有散装的，也有小袋包装的，可以根据自己的喜好来挑选，不过笔者还是喜欢自己搭配起来煮。各种杂粮无所谓比例，全凭自己喜欢，大麦、紫米、小米、糯米、大米……想怎么放就怎么放。需要注意的是，在淘洗的时候不要洗得太干净了，不然会造成维生素的流失。另外，有些市民喜欢在煮粥的时候放点小苏打，看上去让粥显得黏稠。业内人士说，小苏打会破坏杂粮中的维生素，所以煮粥宁可多煮几分钟，让它自然黏稠。

最营养的方式：做豆浆

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没人听说过豆浆只能用黄豆做。现在很多家庭都有豆浆机，于是杂粮又多了一种吃法。除了绿豆、黄豆、黑豆、赤豆等豆类，玉米、红枣、枸杞、花生、芝麻等也都可以搭配起来做豆浆。不同品种的杂粮所含的营养成分有所差别，混合在一起正好起到互补作用。俗话说：“一杯鲜豆浆，天天保健康。”豆浆的营养价值早就得到大伙的认同。《延年秘录》上也记载豆浆“长肌肤，益颜色，填骨髓，加气力，补虚能食”。

对一些糖尿病患者来说，一般人喜爱的绿豆汤、银耳汤等时令饮品都不能喝。现在有了豆浆，可以做成咸味的，他们就能好好地享用了。而且近年的研究表明，豆品饮料有利于糖尿病病人的血糖控制。

最美发的方式：黑米杂粮饭

年年有新意，年年都不同。据说今年流行黑色，人们都以一头乌黑亮丽的黑发为傲，在这越来越注重健康的时代，无副作用的本色，是我们最好的选择。对于不想长时间守在锅边煮黑米粥的姐妹来说，这款黑米杂粮饭是最适合不过的了，既营养，操作也简单！吃饭就能美发，比吃各种乌发药强得多了!

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主料：黑米、小米、大麦米、普通白米

配料：水、芝麻

做法：

1.黑米、大麦米洗净后提前浸泡一夜；

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2.其余的米与1混合均匀，放入电饭锅中。加适量水，按下电饭煲开关，等待烧好即成。

小贴士：黑米为米中珍品，素有“药米”、“长寿米”之美誉。中医认为，黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用，可以治疗贫血、头昏、视物不清、头发早白等多种病症。姐妹们可以根据家中的存粮来决定杂粮的搭配，但要乌发效果的，就一定要加黑米了。

最费力的方式：做面食

杂粮面食所包含的种类很广，凡是小麦粉可以做的面食，如面包、包子、饺子、面条、煎饼、馅饼等，五谷杂粮粉都可以做。上面提到的两种做法比较现成，如果想用杂粮做面食，那可就有点难度了。但是香喷喷的面食自有其魅力，让人不忍放弃。选择做面食，前提条件是对自己的手艺有信心。自己在家里动手，用玉米粉、荞麦粉等代替小麦粉，真材实料，有着杂粮的原味，吃起来满口生香。其实复杂的东西也有简单的做法，看——

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玉米煎饼

做豆浆的豆渣扔掉太可惜了，拿来做煎饼，添加面粉、鸡蛋、糖一起，搅成糊状做煎饼非常棒。而且不管是玉米渣还是黄豆渣做法上都差不多。煎饼做得很成功，有淡淡的玉米清香，可以当早餐。

制作方式：

1.将面粉、鸡蛋、糖、奶粉，搅拌均匀成糊状。加多少视情况而定，不太喜甜的食客们可以少放糖，或者不加糖。

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2.取煎锅，开小火，加入少许橄榄油，待油出现油纹时，慢慢将1倒入锅中。

3.甜咸口味皆宜，可以加少许枫糖浆，也可以蘸着各种酱料食用。

小贴士：如果有条件，可以把糙米磨碎，自己做糙米粉加在其中