厨房刀具属于什么垃圾

厨房刀具在超市五金店或者淘宝网上购买。

超市是以经营生鲜食品水果、日杂用品为主的商店，所以可以买到厨房刀具。

厨房刀具是指厨房用来切蔬菜、肉以及水果等食物的日常用具，一般是成套的。

家庭生活总是需要采用各种各样的工具，刀具就是烹饪间必备的厨具，剪刀则是日常琐碎用具。那么刀具和剪刀如何选购呢？保养方法又有哪些呢？

刀具的选购及保养

一、刀具

厨工和家庭厨房用刀是食品料理操作之工具，可按照用途来挑选刀具，一般用作分割、切丝、切片、切块、斩骨等功能。以切、批为主的宜选购薄型的片刀；斩、切熟食以不锈钢司工刀为好；需斩骨头的宜选购斩骨刀。家庭厨房以一把片刀、一把斩刀分工使用比较合理，以刀具的制造原材料和生产加工工艺分为：

1、纯钢质刀具：以不锈钢、屠宰刀具等，生产工艺为冲压成型，宜切不宜斩。

2、嵌钢质刀具：如传统碳钢、复合钢刀具，生产工艺为锻压成型，宜切、宜斩、易生锈。

选购方法：

1、选刀具的两个面：平整光洁，无锻压凹痕。

2、选刀刃厚薄均称：露钢适度，刀刃口直而不扭曲，直视刀口成一条黑色直线，

无“白刃口”。

3、刀背、刀头、刀跟磨削平整，“不露黑”、无毛刺、不把手。

4、刀柄安装平直、牢固，刀箍不松动。

使用保养：

1、斩骨、切肉请按不同用途分开使用，刀具不宜切、削金属、木材等硬物。

2、斩骨时宜用刀刃的跟部接触骨头，同时选用刀刃口为钝角部位宜斩骨，垂直落刀。如果骨头咬住刀刃口时，不宜左右摇晃设法拔出刀刃口。正确的方法是将骨头与刀具一起举起再砍，直至骨断。否则，会造成刀刃口断钢成弧型缺口，属使用不当，不属保修范围。

3、刀具每次用后需洗净、擦干、抹上熟的食用油，放置通风、干燥处、远离水源和燃气灶具，以防生锈。（不锈钢刀具接触到一氧化碳气体一会产生黄斑，宜防止）

4、传统家庭防锈方法是将碳钢刀经常用淘米泔水浸泡，

用以防锈。

二、剪刀

家庭民用剪刀，同样可按用途需要，选购不同型号和规格：

通常1＃、2＃号民用剪刀适用家庭做衣服；

3＃、4＃、5＃民用剪刀适用于衣服机锁纽扣开眼，锋钢指甲剪适用剪手指甲、脚指甲；

长头剪、弯头剪等、7＃、8＃小剪刀适用家庭绣花、挑线头用；

西服剪1＃、2＃为专业缝纫工剪料用，一般男用1＃，女用2＃；3＃、4＃为家庭裁剪服装用。

选购方法：

1、看两只脚圈是否平整，圆弧对称。

2、看剪刀刃口是否平直、无缺口。

3、看两片剪刀头部尖端是否整齐、贴拢、不错位（俗称“过头”）。

4、看刀刃口铺钢是否均匀，外口钢铁分明、无夹灰、断钢和软口。在试用时，刃口张口和合拢十分和顺、不打疙顿，达到“润物细无声”的境感。

使用保养：

剪刀在使用时要注意所剪的物品与剪刀的承受功能相吻合，即剪厚层的布料要用稍大号的剪刀；剪薄层柔滑的物品用特别锋利的剪刀，否则容易损坏，还需注意不要用剪刀尖头部位去撬坚硬的东西，一般民用剪刀不适宜剪金属硬物。

剪刀在使用时，如手感启合太紧，有一个简单的办法，

即手拿剪刀，对准梢钉处往铁锤上敲，越敲越松，直到合适为止。反之下，如遇剪刀在使用时感到刃口太松，则将剪刀梢钉放置于铁墩上，另一手用铁锤轻敲剪刀梢钉，敲打时需用力适度，不宜太重，两面轮换，边敲边试，直至顺手为止。

食堂厨房用具必备有：

第一类食堂厨具是烹调用具，主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。如电饭煲、电饭锅、电磁炉、燃气灶、大炒锅。

第二类食堂厨具是储藏用具，分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏，冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。

第三类食堂厨具是调理用具，主要包括调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。随着科技的进步，食堂厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断增加。

第四类食堂厨具是进餐用具，如碗筷、汤勺、刀叉等

第五类食堂厨具是洗涤用具，包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾，应设置垃圾箱或卫生桶等，现代食堂厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。

你好，厨房实用用具。电器用品：油烟机、微波炉、冰箱、洗碗机、烤面包机、电饭煲、电热水壶、电磁炉（偶尔停天然气时用起来很方便）、烤箱、还可以选购煮蛋器、咖啡机、榨汁机、豆浆机、 ??厨具：锅－－炒锅、煎锅、蒸锅、奶锅、汤煲、锅盖架、 ??一套刀具，铲子（木铲、不锈钢铲子、聚酯铲子根据不同的锅用配不同的铲子）、大勺子、小漏勺、打蛋器、笊篱、面条夹、生、熟案板，面板、擀面杖、和面盆、挂钩、隔热垫、隔热手套、 ??各种碗、盘子，筷子、勺子、叉子、餐刀、酒杯、餐垫、餐巾纸、纸巾架、蛋黄分离器、压蒜器、切洋葱器、切苹果器、削皮器、切丝器、另外：保鲜膜、保鲜袋、保鲜盒、大小储物罐、调料瓶、擦桌布、百洁布、洗涤剂、-洗菜器 ??蔬菜脱水器，摇摇杯，密封罐。

ZWILLING双立人，始于1731年德国,享誉全球的家用及专业刀具品牌,专业高档厨房用具品牌/美甲及发剪生产商,上海双立人亨克斯有限公司

TEMIOV德迈，始于1863年美国，美国百年品牌之一，专业高端厨房用具品牌，其刀具享誉全球，是美食爱好者喜爱的品牌刀具之一，迪弋厨业（上海）有限公司

WMF福腾宝，属于1853年德国，高端厨具品牌之一，尤为出色的是厨房小配件，福腾宝（上海）商业有限公司

十八子作，创于1983年,广东省著名商标,高新技术企业,以手工生产碳钢菜刀起家,现为综合性的刀具产家,阳江十八子集团有限公司

SUPOR苏泊尔,成立于1994年,浙江省著名商标,国内炊具/厨房电器行业领先者,大型炊具研发制造商,浙江苏泊尔股份有限公司

张小泉，始于1663年,中华老字号,我国手工业的传统名牌,非物质文化遗产,国内制剪行业领先企业,杭州张小泉集团有限公司

WIKO永光，始创于1956年,中国驰名商标,广东省著名商标,广东省名牌产品,十大刀具品牌,广东永光刀剪集团有限公司

银鹰，始创于1979年,广东省著名商标,专业生产剪刀/套刀/厨具/多用钳等产品的高新技术企业,广东银鹰实业集团有限公司

ASD爱仕达，始创于1978年,浙江省著名商标,高新技术企业,不粘锅/压力锅行业标准起草单位,浙江爱仕达电器股份有限公司

KYOCERA京瓷，始创于1959年日本主要从事办公设备/电子元器件和切削工具等的生产/销售的大型跨国公司,京瓷(中国)商贸有限公司

刀具是厨房必备用具，刀具质量的好坏直接关系到厨房达人们烹饪的体验。品牌成就品质，刀具品牌可能不像别的家电品牌一样印象深刻，能够一下子说出几个，但双立人刀具应该都听说过。双立人刀具系列比较多，哪个系列好呢?双立人刀具质量怎么样?

双立人刀具哪个系列好?

双立人的刀具，共有好多个系列，主要是德国和中国生产，还有一个陶瓷系列在委托日本生产。国产的从高到低有twin olymp、twin pro、twin pollux、twin point四个系列，单立人的亨克斯就不提了，低于point系列。据说其中olym是德国进口刀胚就差最后的开锋，pro是德国进口刀胚，pollux是德国进口钢材国内锻造，point具体在生产上怎么个低法不清楚，另外相近的系列，刀身的区别有可能还低于刀把的区别。

推荐系列1、TWIN 1731

由著名设计师Matteo Thun设计，采用德国Cronidur 30航天飞行钢材，经过SIGMAFORGE锻造工艺、FRIODUR冰锻工艺等经过100多道工艺锤炼，使得刀片抗腐蚀性强，韧性十足，刀刃持久锋利V型防腐蚀手柄，平衡感极佳，经久耐用，锋利度是普通双立人刀具的3倍，此刀深受刀具爱好者的喜爱，也被法国美食教父保罗博古斯荣誉收藏。

推荐系列2、MIYABI 7000D

采用CMV60钢材，硬度高达60°HRC，外层两侧各包覆32层精选不锈钢，刀片钢材结构达65层。大马士革花纹，每把刀独一无二。CRYODUR煅造工艺，令刀片兼具高硬度和韧性，更锋利出众独特“D”型手柄设计，缓解指尖受力，适合于各种切割技艺，并嵌入了不锈钢激光镭射“雅”标志，让刀身更美。

推荐系列3、ZWILLING Style

采用特殊配方不锈钢冲压件，兼具硬度和锐利。经过FRIODUR冰煅工艺处理，钢材结构更稳定，刀具抗腐蚀、韧性十足，刀刃更持久锋利。镶嵌银色镀铬双立人标志。45度刀背抛磨，更安全。人体工学手柄，握感舒适，使用得心应手。

双立人刀具怎么样?

1、精选材料

双立人刀具至今保持有多项专业领域内的世界第一以及科技专利，享有极高声誉。双立人刀具高标准的取材。生产基地拥有丰富的矿产资源，被称为世界刀剑业制造中心。双立人刀具采用特殊配方的不锈钢，碳和铬的比例达到最佳平衡，同时兼具韧性和抗腐蚀性。

2、制作工艺

双立人一直在研究钢材材料加工的最佳方式，最终研制出了一种专利名为“FRIODYR”的特殊冷锻加工工艺。经其处理的刀不仅能保持刀刃特别锋利，而且抗腐蚀能力极强。通过另一种特殊的钢材料加工工艺，双立人又开发出了独一无二的MagnaDur涂层技术，它开创了切削技术的新纪元。该工艺使刀刃锋利无比，且无须日后磨刃而保持锋利。

3、独特设计

双立人的首席设计师Matteo Thun是享誉世界三大工业设计师之一，曾为宝格丽，施华洛世奇等知名品牌设计产品。他为双立人设计的TWIN 1731刀具，TWIN Olymp锅具，ZWILLING Pro刀具等赢得了行业的广泛瞩目。

双立人刀具官网：http://www.zwilling.com.cn/

双立人官方旗舰店：http://www.shuangliren.info/

在正式烹饪之前，切菜等准备工作也是一种技术活，这就需要像双立人刀具一样高质量的产品了。看到这些双立人刀具产品有没有让你瞬间有一种爱上厨房的冲动呢?

     砧板和刀具是厨房用具不可缺少的存在，经常被使用。 很久以前，沾上了很多污渍。 也隐藏着很多看不见的细菌。 清洁消毒是不可缺少的。 要把它们弄干净，有一定的方法。 例如，我们常用的生姜擦法和柠檬汁擦法。 就是用柠檬汁在砧板上来回擦，最后冲洗，在阴凉处通风。 即使自然晒干，或者将柠檬汁变成姜汁，效果也是一样的，可以有效去除发霉的地方。

      但是，如果平时清洗时注意小问题的话，砧板就不容易发霉和变质，之后的操作步骤也就省去了。 今天，就菜刀和砧板等烹调器具的清洗方法进行说明。 只有用这些方法及时清洗，才能避免霉菌和变质，使自己制作的食物保持安全健康。

一、用完马上洗。

     切菜后，请把板子放在一边，什么时候想起来再冲洗。 也有很多人几天都洗不掉。 因为这个容易发霉变质，所以我们每次吃完饭后，请马上用水冲洗。 如果是切肉的菜板，请用清洗精冲洗，以免油污附着在菜板上。

二、在凉爽通风的地方晾干。

     洗好的砧板不要拿到太阳底下去暴晒，否则它会变得高低不平，或者中间会有一些裂痕产生，把它冲洗好之后就放在阴凉通风的地方，让它自然晾干，自然晾干的菜板子会非常干净整洁，而且也不会从中间裂开。

三、用刀具消毒机器。

在南方，大部分家庭都设有消毒机，将菜刀、菜刀、筷子等厨房用具放入卡槽，接通电源按钮即可消毒。 洗净的砧板经过消毒步骤后，非常干净、安全、卫生，可以放心使用。

如果你家蔬菜板上也容易发霉，可以用上面三种方法试试。 这样，你就不用担心家里做的食品卫生不安全了。

可以。

厨房刀具可以快递，但不能通过航空寄送，只能走陆路，4天左右可以寄到。联系中国邮政、圆通快递、申通快递等多家快递公司，都表示厨房刀具属于禁运物品，无论是航空还是陆路，都不能寄送。

邮寄快递注意事项

寄快递的时候，要注意包装问题，如果商品小，不要用大箱子，过度包装会增加重量，快递是按重量算的，过度包装会浪费钱。

如果快递寄的是易碎品，一定要用防震的东西包着，比如气泡膜垫着，可以防止产品被快递员暴力摔坏。

生活中，为了保持厨房的整齐美观，我们平时大多把碗碟、刀具、砧板等放在厨柜里，或挂在墙上，这都不卫生且容易孳生细菌。厨具如何摆放可是大有学问的，以下将给大伙介绍一些这里面的学问。

细菌最喜欢温暖潮湿的环境，在密闭的橱柜和阴暗的角落里，繁衍著大量葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌等，很容易污染食物，引起肠道疾病及其他不适。因此，各种厨房用具更应保持良好的卫生状况，除了做好清洁工作外，存放的环境也非常重要，其基本的要求就是通风、干燥。

一、厨房用具摆放风水之碗碟架

不少家庭习惯于把洗过的碗和碟子摞在一起放在橱柜里，这样不利于碗碟的通风干燥，刚洗过的碗碟朝上叠放在一起很容易积水，加上橱柜密闭、不通风，水分很难蒸发出去，自然会滋生细菌。有人在洗碗后喜欢用干抹布把碗擦乾，但是，抹布上带有许多细菌，

这种貌似“干净”的做法适得其反。此外，碗碟摞在一起，上一个碗碟底部的脏物全都沾在下一个碗碟上，很不卫生。要保持碗碟的干燥和清洁其实很简单，专家建议，可以在洗碗池旁边设一个碗碟架。清洗完毕，顺手把碟子竖放、把碗倒扣在架子上，很快就能使碗碟自然风乾，既省事又卫生。

二、厨房用具摆放风水之筷筒和刀架要透气

筷子和口腔的接触最直接、最频繁，存放时要保证通风干燥，而有些人把筷子洗完后放在橱柜里，或放在不透气的塑胶筷筒里，这些做法都是不可取的，最好是选择不锈钢丝做成的、透气性良好的筷筒，并把它钉在墙上或放在通风处，这样能很快把水沥干。还有人习惯在筷子上搭一块干净的布防灰尘，其实，只要在用之前用清水冲洗一下就可以，蒙上布反而会妨碍水分的散发。另外，把菜刀放在不通风的抽屉和刀架里也是不可取的，同样应该选择透气性良好的刀架。

三、厨房用具摆放风水之煤气灶

1、煤气灶（即：瓦斯炉）没靠墙：有许多人喜欢中岛式的开放厨房，甚至将煤气灶安装在中岛上，这样没有靠墙的煤气灶，油烟会四处飞散，造成室内空气不良。

2、一楼煤气灶台设在排水沟上：很多一楼的住户喜欢在屋后向外加盖房子，并且把厨房设在加盖的空间里，虽然可以增加房屋的空间，

但是往往就会造成煤气灶台压载排水沟上。

3、煤气灶台设在梁下：煤气灶台在梁下，烹煮者会体弱多病、常年肩椎僵硬、头痛。