锅开着火倒面粉会引起火灾吗

扬起的面粉遇到明火会使火苗瞬间窜起来。如果在密闭的或是小空间里，情况会更加严重，扬起的面粉遇到明火，会瞬间发生爆炸。还有不要以为室外就会安全，当面粉浓度达到一定程度时，也会发生爆炸。百度了一下，粉尘爆炸一般需要满足三个条件，即可燃性粉尘在适当浓度的空气中悬浮、充足的空气和氧化剂和火源或是强烈振动与摩擦。所以，我们也不必惊慌，面粉可燃，但不一定就会爆炸。我们常见的易燃粉尘不仅仅只有面粉，像金属粉末、煤炭、饲料、农副产品、林产品、合成材料等加工成的粉末状产品都是。

哪些事儿千万不要在厨房做，有可能会发生危险，厨房是家庭温馨的源泉，一日三餐都在厨房，但如果操作不当，也是悲剧发生的地方，那么以下几件要命的事儿非常危险，千万不要发生在你家厨房。

第一，燃气灶开关不好使，打不着火，多次打火发生爆炸。那么食材准备好了，正想做饭，却发现燃气灶怎么打火都打不着，这时千万不要在短时间内反复的打火。那么燃气灶的开关打开，天然气已经释放出来了，但是却没有被燃烧，就会在局部的空气中聚集，这时如果一直反复尝试，或者是用打火机这样的明火来助燃，当空气中的天然气浓度达到一定量的时候呢，遇到明火便会发生爆炸。记住，燃气灶开关不好使，要及时维修，如果发现打火打不着，要及时给厨房通风，等燃气浓度降低以后，再尝试打火，以免发生危险。

第二呢，冷冻食品直接放进油锅，那么苏州的一位女士着急煎饺子，速冻水饺还没有解冻就直接放进锅里了，结果油溅了出来，把手烫伤了。没有解冻的冷冻食品直接放入热油锅里面，食物表面的冰会迅速变成水蒸汽，让油锅立即沸腾起来，滚烫的油崩出来不仅容易伤人，如果落到燃烧灶的火苗上，还会引发火灾，所以大家要注意，冷冻的食物一定要解冻以后才能再放入热油锅里面烹饪。

第三，在燃气灶旁边倒面粉厦门的一对夫妻一边炒菜一边在燃气灶旁边倒面粉，结果发生了爆炸，两人发生重度烧伤，家里的窗户一起从楼上飞落下来，面粉呢，是非常细小的粉尘颗粒，那么在狭小的空间内，达到一定浓度的时候，遇到明火都会发生爆炸，记住别在厨房有明火的地方爆淀粉。

第四，用微波炉加热鸡蛋那么湖北的猪先生用微波炉来加热生鸡蛋，两分钟后打开微波炉的一瞬间，鸡蛋发生爆炸，导致猪先生眼睛受伤，那么为什么不能把生鸡蛋直接放进微波炉里面加热呢？用微波炉加热鸡蛋和平时我们用水煮鸡蛋的原理是不一样的，用水煮鸡蛋，热量是从外往里传递，而用微波炉加热鸡蛋却正好是相反的，鸡蛋内部先受热膨胀，而蛋壳是硬的，阻挡了汽体膨胀，就会发生爆炸。大家记住，凡是带硬壳或者是带皮的密封食品，都必须先打开开封处理，才能用微波炉加工。

第五，开火做饭时喷杀虫剂。那么一位煮妇在厨房煮饭时，看到煤气灶下面有几只蟑螂，他拿来一瓶杀虫剂朝燃烧的燃气灶位置喷射，结果发生了火灾，厨房迅速被大火侵袭，主沸被烧伤。那么烧伤喷剂属于高度挥发性和易燃物品，喷出来的雾状颗粒遇到火花就容易被点燃，引起火灾。记住，千万别在明火处喷杀虫剂。

第六，厨房做饭没人看着，山东的一位女士在燃气灶上面熬粥，中途有事出去了一会儿，结果回来时发现燃气灶被移出来的粥扑灭了，当这位女士再次拧开开关继续熬粥的瞬间，厨房发生了爆炸，女士被大面积烧伤。这是因为燃气灶虽然被粥扑灭，但是呢，燃气依然在往外冒，当燃气达到一定浓度，这时再遇到明火就会发生爆炸。记住，做饭时人不要离开厨房，如果燃气灶被溢出的水扑灭，一定要先给厨房通风，等厨房燃气被稀释以后，再继续开火做饭。

第七，用高压锅煮稀饭等粘稠的食物。那么山东的一名女士使用高压锅煮稀饭时，排气阀被米粒堵住，她手动排气过程中，高压锅发生爆炸，造成脸部和胸部大面积烫伤。大家记住，不要用高压锅来煮稀饭，那么粘稠的稀饭容易堵塞安全阀的出气口，造成压力过高，而且高压锅要注意清洗和检修，如果发现安全隐患并立即停止使用。

厨房是为我们提供美味菜肴的地方，但其中有几个个地方，在操作时要格外注意，否则容易发生危险甚至事故。

首先是抽油烟机。将锅从灶台上端起时，应先将燃气灶关闭。不要直接让抽油烟机对着火焰，以防火焰引燃上面的废油颗粒，导致火灾。中国农业大学食品科学与工程学院副教授范志红强调，清洗抽油烟机前，一定要把燃气灶关闭，然后把抽风机打开，保证周围没有任何火源和加热设施。

第二是微波炉。首先，微波炉不能加热带壳生鸡蛋。微波会同时加热食物外部和中心，但外部热量会散出，而内部产生热量被蛋黄膜和蛋壳阻隔，无法快速散出，使内部压力增大，从而导致爆炸。加热去壳鸡蛋时，定要用牙签在表面扎几个孔，帮助蒸气散出。其次，微波炉内不能放入金属制品，如铁、铝箔、锡箔纸等。因为金属会反射微波，如果大量能量不能被食物吸收，就会被反射回微波炉内部，极易发生火灾或爆炸。另外，不要把纸袋或塑料袋放进徼波炉，否则不但会点燃纸制品、融化塑料，产生有毒气体，还易起火。

第三是压力锅。制作稀饭类食物时，水要足量，且总容积尽量不要超过高压锅的2/3,否则易发生米粒堵住排气阀的情况。尽量避免手动排气，否则极易发生爆炸。

第四是炒锅。冰箱里的冷冻食品不要直接丢入高温油锅，否则食物外层的冰瞬间变成水蒸气，会让油锅立即沸腾，不仅食物会被炸飞，油也会迸溅出来，如果刚好遇到火苗，火势会瞬间蔓延。

第五是燃气灶。中国注册营养师陈彩霞强调，使用燃气灶时旁边需有人看守，根据实际需求及时调整火焰大小，否则汤水溢出、火苗熄灭时，天然气易泄漏。尤其是使用煤气的家庭，若煤气中毒，后果不堪设想。另外，灶台有明火时，也不要在旁边倒面粉，否则会引起粉尘爆炸。

最后还要提醒，要定期检查厨房内的燃气灶管道及小家电的电源线等是否老化、破损，并及时更换；多个烹调电器一起使用时，注意功率是否超过负载，以及电器之间、电器和墙体之间是否留有足够的散热空间，以免发生危险。

在厨房烹饪食物时，不少人常常会趁间隙去干一些其他的事，这么做危险极大。使用燃气烧水做饭时，长时间无人看管或者忘关火源，锅具内的水会逐渐烧干，引发锅体干烧现象，继而引起火灾。

所以在厨房烹饪中如要离开灶台，或者灶台已经不在自己的视线范围之内，一定要记得关掉火源，养成“随手关火”的习惯。一旦烧干锅引发火灾，首先拨打119报警并关闭燃气总阀门，阻止火势继续蔓延，然后使用灭火器进行灭火。

除了做饭不离人外

大家也不能忽视厨房里的这些细节

1

不要在厨房有明火的地方倒面粉（面粉遇到明火时容易引起粉尘爆炸）。

2

喷酒精消毒时一定要把家里的火源熄灭（酒精遇到明火时容易引起燃烧爆炸）。

3

带壳的食物如鸡蛋等不要用微波炉加热（用微波炉加热鸡蛋等带壳的食物，会让其内部产生大量蒸汽，当内部压力超过鸡蛋等带壳的食物可承受的范围时，就会发生爆炸）。

4

冷冻食物要解冻完再下油锅（冰晶遇到热油会迅速气化，炸飞锅里的食物，不仅会烫伤皮肤，还极易燃烧继而引发火灾）。

厨房防火措施

家庭火灾防范中厨房是重点，一方面要防止厨房内用电、用火、用气所引发的火灾；另一方面家庭厨房失火，我们要保持镇静，在报警的同时利用身边的生活用品，尽量迅速把初起火灾扑灭，防止造成更大损失。

正确安排灶具位置，谨慎使用燃气灶具，要做到做饭时人不能离开，使用完毕，应立即关闭气源并通风散热。

电器厨具要按说明书操作使用，不得超负荷使用电器，微波炉里不可放置金属物件；烤箱时间、温度设定要符合相关烹调规范。

抽油烟机要及时清除油垢，并定期彻底清洗，防止烟道和抽油烟管道内壁的油垢和脏物堆积过多带来火灾危险。

厨房中的锅盖、蔬菜等都是很好的“灭火剂”。油锅起火时，应先断气、断电，然后用锅盖或用蔬菜将火焰闷灭。

要保持食用油、香油等各类油脂与灶台、热源之间的距离，炉灶附近不放置纸张等可燃易燃物品。

燃气管道、接头、仪表阀门等要定期检查，防止燃气泄漏；发现燃气泄漏时，要关闭阀门，及时通风，严禁动用明火。

其实家中还可常备家用灭火器材

像手提式干粉灭火器、灭火毯等

在应对初起火灾时大有用处

请牢记

厨房做饭不离人

有事关火再出门

面粉在我们的日常生活中起着非常重要的作用。它可以被制成许多美味的食物，如饺子和面条。它是大多数家庭不可缺少的厨房原材料，但许多人可能不知道面粉也隐藏着致命的危险。如果你在一个密闭的空间里，情况会更糟糕。科学家们用鼓风机将面粉吹起来，远程启动电子点火器，亚克力盒子瞬间爆炸了。而且，即使不在密闭空间，面粉颗粒达到一定浓度时，暴露在明火上也会爆炸。

1878年5月2日，世界上最大的面粉厂Washburn在明尼苏达州的明尼阿波利斯如火如荼地进行着。突然，工厂爆炸了，一朵蘑菇云从地面升起。22人死亡，5家磨坊被完全摧毁。面粉的主要成分是淀粉，一种由糖分子组成的碳水化合物，非常容易燃烧。面粉颗粒非常小，每立方米空气中含有约50克面粉粉尘，它暴露在明火中会立即燃烧。

将面粉洒在火焰上会爆炸，这是为什么？更糟糕的是，当一粒面粉燃烧时，它将热量和火焰辐射传递给附近的悬浮或吹散的粉尘，这些粉尘在受热和汽化时也会燃烧。其反应速度逐渐加快，通过剧烈的燃烧最后形成爆炸，严重的还会产生大量的有毒气体，这种连续剧烈的燃烧现象也被称为粉尘爆炸。

面粉爆炸只需要满足四个条件：适当浓度的面粉等可燃粉尘；粉尘属于悬浮状态；一定的氧气含量；温度达到物料的最低燃点。所以我们一定要记住，不要在有明火的厨房里倒面粉。另外，科学家曾做过实验，当扬起的面粉遇到火焰时，火焰立即跳了起来。研究人员把面粉换成淀粉和咖啡粉，结果也是一样。实验表明，当我们在开煤气灶时，千万不要撒上任何粉末!